Onmiddellijk koken: paddestoelen zouten en beitsen

Volnushki - mooie fruitlichamen van witte of roze kleur met een hoed vergelijkbaar met een trechter. Ze groeien in grote groepen van eind juli tot eind oktober. Het verzamelen van een goede oogst van deze paddenstoelen is geen zware taak.

Volnushki hebben betrekking op voorwaardelijk eetbare paddestoelen die een bittere smaak hebben, dus het is het beste om er een ingelegde of zoute snack van te maken. Hoe snel gas geven op deze twee manieren, zodat het behoud lekker en voedzaam is? Allereerst moet de technologie voor het bereiden van deze fruitlichamen in acht worden genomen, met bijzondere aandacht voor de voorbehandeling.

• Voordat bijvoorbeeld augurken snel worden gezouten of gepekeld, moet de aarde en grasresten worden schoongemaakt. Vervolgens wordt van elk exemplaar een groot deel van het been en alle door wormen verwende plaatsen afgesneden.
• Gedrenkt in koud water gedurende 2-3 dagen, terwijl 3-4 keer per dag wordt veranderd. Dit proces helpt om de bittere smaak van champignons kwijt te raken tijdens de verdere verwerking.

We bieden verschillende recepten over hoe je snel zalm in de winter kunt pekelen en zout maken.

Hoe snel vallen op een traditionele manier te koken

Traditioneel ingelegde vlokken zijn een heerlijke en geurige winterse snack.

• 2 kg golven;
• 600 ml water;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• Azijnse essentie 70%;
• 5 erwten zwarte peper en piment;
• 2 stuks kruidnagel en laurierblaadjes;
• ¼ theelepel karwijzaden.

Hoe snel sensatie voorbereiden om uitgenodigde gasten in een paar dagen te behandelen?

Een snel recept voor het dorsen van ingemaakte groenten

Probeer een snel recept voor gasflessen die met groenten zijn ingelegd en je zult een geweldige snack hebben voor elk feest.

1. 2 kg golven;
2. 2 stuks uien en wortelen;
3. 3 el. l. zout;
4. 5 teentjes knoflook;
5. 1,5 eetl. l. suiker;
6. 3 el. l. azijn;
7. 4 stuks kruidnagel en zwarte peper;
8. 3 stuks laurier.

Zodra je instant vallen hebt geproefd, zul je je nooit afvragen hoe je een ander paddenstoelenteelt moet verwerken.

1. Voorgeweekte vallen worden in stukken gesneden als ze groot zijn.
2. Giet water, zet in brand en kook 20-25 minuten na het koken.
3. Verspreid op een zeef, giet af en bereid ondertussen groenten.
4. De uien worden geschild, gewassen en in dunne halve ringen gesneden.
5. Wortelen worden geschild, gewassen en in dunne cirkels gesneden.
6. Schil de knoflook en snijd in verschillende stukken.
7. Zout en suiker worden in het water gegoten, gemengd en laten koken.
8. Voer alle andere kruiden en gehakte groenten in, kook gedurende 15 minuten.
9. Leg de vallen, 15 minuten sudderen en giet de azijn.
10. Kook nog 10 minuten en leg het hele mengsel in gesteriliseerde potten.
11. Vul marinade bij, rol de deksels op, draai om en verwarm met een dikke doek gedurende 2 dagen, totdat de oevers volledig zijn afgekoeld.
12. Ga naar de kelder of bewaar in de koelkast.

Een snelle manier om knoflookvlokken met knoflook te maken

Hoe kan ik zalmvallen snel en smakelijk zout op een praktische en handige manier zodat het werkstuk geen speciale bewaarcondities vereist?

• 2 kg golven;
• 4 el. l. zout;
• 10 teentjes knoflook;
• 3 stuks laurier;
• 10 stuks besbladeren;
• 4 stuks kruidnagel, zwart en piment;
• 1 liter water.

Een snelle manier om knoflookvlokken met knoflook te beitsen is als volgt:

1. Bereide dorsmachine in water gespecificeerd in het recept, kook gedurende 15 minuten.
2. Gebruik een vergiet, haal de champignons eruit en laat ze uitlekken (giet geen water).
3. Meng de champignons, alle kruiden, behalve besbladeren, in een aparte container (snijd de knoflook in blokjes), meng.
4. Leg op de bodem van de blikken de bladeren van de bessen en vervolgens de champignons met kruiden.
5. Bedek de toppen met bessenbladeren en plet met een lepel.
6. Kook het water waarin de champignons werden gekookt en giet de potten helemaal naar boven.
7. Bedek met deksels, laat afkoelen en zet in een koele ruimte.

Voorgerecht, ondanks de warmtebehandeling, is knapperig, met kruidige knoflooktonen.

Hoe de vallen te zout: een snelle ambassadeur op een hete manier

Deze optie, die laat zien hoe je de vallen snel zout kunt maken, is een van de meest voorkomende. Zo'n geurig en knapperig voorgerecht van champignons wordt in een oogwenk gegeten.

• 2 kg golven;
• 6 dilleparaplu's;
• Zwarte besbladeren;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 el. l. zout;
• 5 erwten zwarte en witte peper;
• 2 toppen kruidnagel.

Hoe je snel zalm met de hete methode zoutt, wordt een stapsgewijze beschrijving van het recept weergegeven.

1. Kook de geweekte golven gedurende 25-30 minuten in gezouten water, verwijder constant het schuim.
2. Haal de champignons eruit en doe ze in een vergiet en laat ze een beetje uitlekken.
3. Leg op de bodem van een emaille besbladeren, een dunne laag zout en een deel dille.
4. De volgende is een laag golven, die met zout en alle andere kruiden moet worden bestrooid.
5. Leg alle champignons op deze manier, bestrooi ze met zout en verplaats ze met bessenbladeren, evenals met alle andere kruiden.
6. Bedek met een omgekeerde plaat, verpletter met onderdrukking en breng naar de kelder voor 3 dagen.
7. Leg de golven in banken, druk naar beneden zodat er geen "lege" zakken uit de lucht zijn.
8. Giet het sap dat uit de paddenstoelen stond in de pan en sluit het met strakke deksels. Als er weinig pekel is, voeg koud gekookt water toe aan de potten. Deze snack kan na 25-30 dagen worden geconsumeerd.

Hoe de vallen voor de winter snel op een koude manier te zout worden

Hoe snel de spanning voor de winter op een koude manier te zout, zonder veel moeite te doen?

• 2 kg golven;
• 100 g zout;
• 5 g citroenzuur;
• Mierikswortel en zwarte besbladeren;
• 10 teentjes knoflook;
• Takjes dille;
• 10 erwten piment.

Koud gezouten koude vlokken worden bereid volgens het volgende recept:

1. In deze uitvoeringsvorm worden de golven niet gekookt, maar wanneer ze in water worden geweekt, wordt citroenzuur toegevoegd. Bij elke volgende vervanging wordt opnieuw zuur aan het water toegevoegd.
2. Op deze manier geweekt, worden dorsers neergelegd in een geëmailleerde container met de hoeden naar beneden en bestrooid met zout, mierikswortel en bessenbladeren, evenals dille, peper en gehakte knoflook.
3. Laag na laag verdeelt u het gehele hoofdproduct en de kruiden.
4. Druk met een lading op de bovenkant en zet 30 dagen in een koude kamer.
5. Verdeel in gesteriliseerde potten, vul met pekel en sluit met strakke plastic deksels.

Snel ingemaakte kool met kool

Hoe de vallen op een snelle manier te zout zodat het voorgerecht niet alleen met zijn aroma, maar ook met zijn smaak bevalt? Leer een paar geheimen, en elke lunch of diner met dergelijke champignons zal je zeker bevallen!

• 4 kg golven;
• 15 + 8 + 4 g citroenzuur;
• 5 el. l. zout;
• Volgens 1 eetl. l. dille en karwijzaden;
• 4 koolbladeren.

Het snelle zouten van de vlokken met dit recept houdt in weken met de toevoeging van citroenzuur.

1. Giet de champignons na het reinigen in koud water, voeg citroenzuur toe, meng en laat 3 dagen staan. Tegelijkertijd wordt water dagelijks vervangen voor nieuwe, elke keer citroenzuur gieten, maar de helft minder dan de hoeveelheid die de vorige keer was, dat wil zeggen eerst 15 g, vervolgens 8 g en 4 g.
2. Dillezaad, karwijzaad en zout worden gemengd en de na het weken geweekte ruiten worden gemengd.
3. Verdeel in gesteriliseerde potten en druk goed aan met je handen zodat de champignons bezinken.
4. Bovenste deksel met koolbladeren en sluiten met strakke deksels.
5. Ga 20 dagen naar de kelder om paddenstoelen verder te zouten.

Een snelle manier om drieën te appelen met appels

Een snelle manier om hapjes met appels te augurken is een geweldige optie om het voorgerecht een speciale smaak te geven. Als je alle aanbevelingen opvolgt en de champignons goed zoutt, zullen ze erg lekker en knapperig blijken te zijn.

• 3 kg geweekte champignons;
• 150 g zout;
• 7 kruidnagelknoppen;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 theelepel Provence kruiden;
• Eiken- en kersenbladeren;
• 4 laurierblaadjes;
• 10 teentjes zoete en zure appel.

1. Bedek de bodem van de geëmailleerde pan met de groene bladeren van eiken en kersen.
2. Giet een laag zout, een kleine portie gehakte knoflook en appelschijfjes (appels geven de champignons een speciale smaak en aroma).
3. Verspreid een rij champignons met de doppen naar beneden, giet opnieuw met zout, appels, knoflook, Provence-kruiden, laurier en kruidnagel.
4. Bestrooi de laatste aangelegde laag golven met zout, alle aangeboden kruiden en appelschijfjes.
5. Bedek met groene bladeren, een gaas servet meerdere keren gevouwen, druk naar beneden met een lading en breng naar de kelder voor 3 dagen.
6. Schik de gezouten champignons samen met alle ingrediënten uit de pan in gesteriliseerde potten.
7. Vul bij met 4 el. l. gekookte plantaardige olie en dek af met plastic deksels. Je kunt na 15-20 dagen paddestoelen eten.