Saffraanzwammen op verschillende manieren oogsten voor de winter

In de herfst is het tijd om na te denken over wat te maken van saffraanmelkbereidingen voor de winter, om hun geliefden te plezieren. De meest voorkomende methoden zijn beitsen, beitsen, invriezen, kaviaar en salades. In de winter is het mogelijk om van deze spaties een heerlijke soep, borsjt, champignonsaus en andere goodies te koken.

We bieden de beste recepten voor de bereiding van saffraanpaddestoelen voor de winter met een stapsgewijze beschrijving. Als je ze volgt, lijdt het geen twijfel dat heerlijke champignonsnacks jou en je gasten de hele winter zullen verrassen. Het belangrijkste is om geen tijd te verliezen en de gekozen optie voor te bereiden.

Saffraanpaddestoelen oogsten met wortelen voor de winter in potten: recept met video

Moderne huisvrouwen gebruiken een praktische en handige manier om paddestoelen voor de winter te oogsten - in banken. Een interessant recept voor het beitsen van champignons thuis maakt het voorgerecht heerlijk, geurig en knapperig.

• 5 kg champignons;
• 2 liter water;
• 200 ml van een oplossing van 9% azijnzuur;
• 70 g suiker;
• 100 g zout;
• 20 erwten zwarte peper;
• 10 stuks laurier;
• 300 g wortelen en uien.

Bekijk ook een video over hoe de bereiding van saffraanmelkcapsules voor de winter in banken verloopt.

Gebakken saffraanpaddestoelen voor de winter: recept voor borsch en bijgerecht

Is het mogelijk om gebakken champignons te bewaren zodat hun smaak u en uw gezin zal bevallen? We bieden een recept om op de meest eenvoudige manier gebakken champignons voor de winter te bereiden.

• 2 kg champignons;
• 100 ml plantaardige olie;
• Zout en gemalen peper naar smaak.

Voorbereiding voor de winter van gefrituurde saffraanmelk wordt in fasen bereid.

1. Champignons worden schoongemaakt, gewassen en in kokend water gedaan.
2. We koken 20 minuten op middelhoog vuur en spoelen in een vergiet.
3. We doen het in een hete droge pan en bakken op laag vuur totdat alle vloeistof is verdampt.
4. Giet olie, zout en peper naar smaak, meng.
5. Bak tot ze goudbruin zijn en verdeel ze in droge, schone potten.
6. Knijp met een lepel om de lucht eruit te laten en vul het met de olie die in de pan achterblijft. Als er weinig olie is, moet je er wat meer in calcineren en vervolgens gieten.
7. We sluiten de capron deksels, laten afkoelen en na afkoeling zetten we in de koelkast.

Van gebakken champignons kun je een heerlijk bijgerecht bereiden voor vlees. Bovendien kun je uit zo'n bereiding van champignons voor de winter borsch of soep bereiden die je zal verrassen met zijn unieke champignonsmaak.

Het recept voor het oogsten van saffraanpaddestoelen voor de winter door te bevriezen

Het recept voor het bereiden van saffraanpaddestoelen voor de winter door invriezen is een van de beste manieren om de nuttige eigenschappen van het product te behouden. Bovendien kan dit halffabrikaat worden gebruikt voor het bereiden van bijna elk gerecht.

• champignons;
• Keuken spons;
• Plastic verpakkingen of zakken van voedingskwaliteit.

Thuis is het gemakkelijk om een ​​stuk saffraanpaddestoelen te maken voor de winter.

1. Sorteer de paddenstoelen en gooi rotte en beschadigde exemplaren weg.
2. Reinig bosresten met een vochtige keukenspons.
3. Snijd de verzegelde uiteinden van de benen af ​​en leg ze op een dienblad met een dunne laag.
4. Zet in de vriezer en laat 3-4 uur staan ​​totdat de champignons bevriezen.
5. Haal ze uit de vriezer en verspreid ze in plastic bakjes. Als de champignons in plastic zakken worden bewaard, moet er lucht uit worden gehaald en vastgebonden. Elke container met champignons moet worden ondertekend met de datum van bevriezing.

Saffraanzwammen op een warme manier oogsten: een recept voor gezouten champignons met knoflook

Het recept voor het maken van saffraanpaddestoelen voor de winter door de hete methode van zouten is vrij eenvoudig. Met dit zouten kun je de snack in 7-10 dagen op tafel leggen.

• 3 kg champignons;
• 3-4 eetl. l. zout;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 dille paraplu's;
• 15 erwten zwarte peper;
• Zwarte besbladeren.

Voorgesteld wordt om gezouten saffraanpaddestoelen voor de winter te bereiden volgens de gedetailleerde beschrijving die voor elke fase wordt gegeven.

1. Spoel de gedehydrateerde paddestoelen in overvloedig water.
2. Doe in water, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
3. Breng over in een vergiet en spoel met koud water, laat uitlekken.
4. Doe "kussens" van zwarte bessenbladeren in gesteriliseerde potten, doe dilleparaplu's en giet een kleine hoeveelheid conserveermiddel.
5. Leg gekookte saffraanpaddestoelen op een "kussen" van bladeren en dille met de doppen naar beneden gericht.
6. Bestrooi met zout, en pak dan potten helemaal op, bestrooi met zout, zwarte pepers en gehakte knoflook.
7. Giet champignonbouillon, waarin champignons werden gekookt, giet in potten en sluit met strakke deksels.
8. Koel bij kamertemperatuur en koel.

Droge gezouten saffraanpaddestoelen voor de winter

Het recept voor het bereiden van gezouten champignons voor de winter voor de methode van droog zouten is een geweldige optie om alle smaak en nutritionele eigenschappen van het product te behouden. Het is de moeite waard om het slechts één keer te proberen, en het zal moeilijk zijn om zo'n voorgerecht te weigeren.

• 3 kg champignons;
• 120 g zout;
• 3 stuks laurier;
• 5 erwten piment.

1. Champignons worden vooraf gereinigd zonder water en snijden de onderkant van de poten af.
2. Verspreid in lagen in gesteriliseerde potten, giet elke rij met zout, piment en laurier.
3. Bedek met een gaas servet en druk naar beneden met een lading.
4. Na 4-5 dagen zullen de vruchtlichamen bezinken en het sap bruin laten worden.
5. Na nog eens 7 dagen zijn de champignons klaar voor gebruik.

Een eenvoudig recept voor het bereiden van saffraanpaddestoelen voor de winter met koud zouten

We raden aan het recept te gebruiken voor het bereiden van saffraanpaddestoelen voor de winter volgens de methode van koudzouten. Het voorgerecht is knapperig, geurig en erg lekker. Op deze manier gezouten vruchtlichamen behouden al hun nutritionele eigenschappen en sporenelementen. Hoewel het langer duurt om hun gereedheid te bereiken dan met de hete methode.

• 3 kg champignons;
• 15-20 erwten zwarte peper;
• 5 stuks laurier;
• 150-180 g zout.

Zouten van saffraanpaddestoelen, zoals voorbereiding op de winter, is een vrij eenvoudige optie en u hoeft niet lang bij de kachel te staan.

De belangrijkste factor bij koudzouten is het gebruik van een glazen, houten, keramische of geëmailleerde container.

1. Jonge exemplaren van saffraanmelk worden ontdaan van vuil en zand, gewassen in koud water en verdeeld op een keukenhanddoek om uit te drogen.
2. Verspreid in lagen in een container waarin ze worden gezouten, bestrooid met zout, peperkorrels en zwarte peper.
3. Na het vullen van de tank drukt u met uw handen op de massa om te sluiten.
4. Ze leggen iets zwaars op het oppervlak en bedekken het met een gaasje.
5. Laat gedurende 3 weken, 2 keer per week onderdrukking, controleer op de aanwezigheid van pekel in de paddestoelen. Voeg koud gekookt water toe als er niet genoeg vloeistof in het werkstuk zit.

Ingelegde saffraanpaddestoelen oogsten voor de winter: een recept voor paddestoelen met kaneel

Gebruik een ander recept voor het oogsten van saffraanpaddestoelen die voor de winter zijn ingelegd - met de toevoeging van kaneel. Het voorgerecht zal origineel blijken te zijn en zal uw familie en gasten verrassen met een geweldige smaak.

• 4 kg champignons;
• 1 liter water;
• ½ kaneelstokjes;
• 50 ml plantaardige olie;
• 8 el. l. azijn;
• 2,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 10 erwten zwarte en piment.

Deze voorbereiding voor de winter wordt bereid uit gekookte saffraanpaddestoelen, die het beitsproces versnellen.

1. Schil de champignons, snijd de meeste poten af ​​en spoel met veel koud water.
2. Giet met water en kook gedurende 20 minuten, verwijder constant schuim van het oppervlak.
3. Giet het water af, doe de champignons in een vergiet en laat uitlekken.
4. Maak een marinade: in water van een recept, combineer zout, suiker, meng om de kristallen op te lossen.
5. Giet champignons, kook en kook gedurende 5 minuten.
6. Introduceer peper, plantaardige olie, kaneel en azijn.
7. Blijf de champignons nog 10 minuten koken en haal ze dan van het fornuis.
8. Verdeel in gesteriliseerde potten, giet met marinade en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
9. Verwijder de werkstukken na afkoeling in een donkere en koele kelder.

Oogst gekookte saffraanpaddestoelen voor de winter met hete peper

Deze originele manier om saffraanpaddestoelen voor de winter te bereiden, laat niemand onverschillig. Dit voorgerecht, thuis gekookt, is perfect voor sterke dranken.

• 3 kg champignons;
• 500 ml water;
• 300 ml plantaardige olie;
• 1 el. l. azijn 70%;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 peul chilipeper;
• 1 el. l. zout;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 6 kruidnagelknoppen;
• 7 erwten zwart en piment;
• 2 dille parasols.

Gebruik het gedetailleerde recept met een foto om een ​​stukje saffraanmelk voor de winter lekker te maken.

1. Champignons worden gereinigd, gewassen en gekookt in gezouten water gedurende 15-20 minuten.
2. We nemen de sleuflepel in een geëmailleerde pan, vullen deze met het water dat in het recept is gespecificeerd en laten koken.
3. We introduceren alle specerijen en specerijen, behalve azijnzuur, en laten 15 minuten sudderen.
4. Giet de azijn en kook nog 5 minuten, haal hem van het fornuis.
5. We doen de champignons in gesteriliseerde potten, filteren de marinade en laten koken.
6. Vul de champignons helemaal, rol ze op en draai ze om.
7. We bedekken er bovenop iets warms en laten het afkoelen.
8. We nemen het mee naar een donkere en koele ruimte voor langdurige opslag.

Camelina oogsten met tomatenpuree voor de winter

Kaviaar, als een voorbereiding van saffraanpaddestoelen voor de winter, is een van de meest populaire opties voor het bereiden van champignonsnacks. Elke kok kan profiteren van dit speciale recept. Door in de winter een pot met een dergelijke blanco te openen, kunt u uw dagelijkse en zelfs vakantiemenu diversifiëren.

• 3 kg champignons;
• 500 g wortelen en uien;
• 5 el. l. tomatenpuree;
• 4 teentjes knoflook;
• Plantaardige olie;
• Gemalen zwarte zout en peper - naar smaak.

Om het voorgerecht smakelijk en aromatisch te maken, moet je het na 2-3 dagen laten afkoelen.

1. Champignons worden ontdaan van bosresten en vuil, de poten van de poten worden afgesneden en gewassen in warm water met zout toegevoegd (voor 1 kg champignons moet je ½ eetlepel zout nemen).
2. Na het wassen worden de fruitlichamen met water gevuld en gedurende 20 minuten op middelhoog vuur gekookt, waarbij het schuim dat de hele tijd op het oppervlak verschijnt wordt verwijderd.
3. Terwijl het kookproces aan de gang is, worden wortelen en uien geschild, die in blokjes worden gehakt.
4. De uien worden apart in een pan gebakken en in een kom gelegd.
5. Vervolgens worden wortelen gebakken totdat ze gaar zijn en gecombineerd met uien.
6. Gekookte champignons worden gewassen, in een vergiet gedruppeld en met een vleesmolen gehakt.
7. Gebakken in plantaardige olie tot goudbruin en gecombineerd met gehakte groenten.
8. De hele massa wordt gemengd, gezouten en gepeperd naar smaak, tomatenpuree wordt toegevoegd en 20 minuten op laag vuur gestoofd. Als de kaviaar te dik is, voeg dan 1 el. gekookt water en meng.
9. In blokjes gesneden knoflook wordt geïntroduceerd, alles wordt gemengd en nog 20 minuten weggewreven.
10. Champignonkaviaar wordt in gesteriliseerde potten gelegd en afgesloten met strakke nylon doppen.
11. Het wordt in de kamer achtergelaten tot het volledig is afgekoeld en vervolgens wordt het naar de kelder gebracht of in de koelkast bewaard.

Wat te koken met saffraanpaddestoelen voor de winter: een recept voor het bereiden van geurige salade

Als je wilde paddestoelen hebt, raden we aan om een ​​salade te maken. Een recept voor saffraanpaddestoelen voor de winter als salade is een geweldige optie voor een geurige koude snack voor elke feestelijke tafel.

• 3 kg champignons;
• 1 kg aubergine;
• 700 g ui;
• 500 g verse tomaat;
• 300 ml plantaardige olie;
• 3 el. l. 9% azijn;
• 1 el. l. suiker;
• Zout naar smaak;
• 1 theelepel gemalen pepermengsel.

1. Schil, spoel en kook de champignons in gezouten water met de toevoeging van 2 snufjes citroenzuur.
2. Doe in een vergiet, spoel onder een kraan met koud water en laat uitlekken.
3. Terwijl de champignons naar beneden stromen, pel je de aubergines, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie.
4. Schil de ui, was en snijd ze in dunne halve ringen en bak ze goudbruin.
5. Snijd de champignons (indien groot), bak ze in boter tot ze goudbruin zijn, meng ze met uien en aubergine.
6. Snijd de tomaten in blokjes of maal ze in een vleesmolen, stoof in een pan met de toevoeging van olie en zout gedurende 10-15 minuten.
7. Giet het tomatenmengsel in de champignons met groenten, zout naar smaak, voeg peper toe, meng.
8. Giet suiker, giet azijn en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
9. Verdeel in gesteriliseerde potten en rol ze op met metalen deksels.
10. Isoleer bovenop en laat volledig afkoelen.
11. Ga naar de kelder en bewaar bij een temperatuur van maximaal + 10 + 12 ° C gedurende ongeveer 4-6 maanden.

Kies een recept voor saffraanpaddestoelen voor de winter en weet wat je moet koken om je familieleden te verrassen en te verrassen, je kunt beginnen met het bereiden van heerlijke snacks.