Thuis oogsten van oesterzwammen voor de winter

Oesterzwammen worden beschouwd als waardevolle en voedzame vruchtlichamen. Ze bevatten een grote hoeveelheid ijzer-, vezel-, eiwit- en B-vitamines. Daarom moet dit product aanwezig zijn in het dieet van elke familie. Hoewel champignons meestal alleen in een warme periode beschikbaar zijn, kunnen oesterzwammen op elk moment van het jaar worden gekocht. Ze zijn verkrijgbaar in winkels en markten. Huisvrouwen houden niet voor niets van deze vruchtlichamen vanwege hun toegankelijkheid en budget.

Oesterzwammen kunnen niet worden toegeschreven aan nobele paddestoelen, maar hieruit worden adembenemende spaties en gerechten verkregen. Wat kun je in de winter van oesterzwammen bereiden om je familieleden te plezieren en gasten te verrassen?

Leer van onze recepten hoe u oesterzwammen kunt oogsten voor de winter. Dit is zeer gunstig, omdat u altijd een uitstekende smaak heeft voor gekookte aardappelen, pasta of ontbijtgranen. Daarnaast kun je een video bekijken van het koken van oesterzwammen voor de winter, die je zeker zullen interesseren.

Wat kan worden bereid uit oesterzwammen voor de winter: paddestoelen met kaneel

Oesterzwammen voor de winter in potten, ingelegd met kaneel en thuis gekookt, zijn vrij hartig en smakelijk.

Gebruik dit recept en na een tijdje, wanneer je de pot met de blanco opent, zul je je realiseren dat je je niet hebt vergist in de keuze - het is echt heel lekker.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Kaneel - 2 stokjes;
• Azijn - 1/2 el;
• Plantaardige olie - 70 ml;
• Zout - 50 g;
• Suiker - 30 g;
• Zwarte peperkorrels - 10 stks .;
• Piment - 5 erwten.

Oesterzwammen voor beitsen kunnen in elke maat worden genomen: groot moet worden gesneden, klein laat intact.

Het oogsten van oesterzwammen voor de winter bestaat uit verschillende fasen.

Om te beginnen moeten de champignons afzonderlijk worden gedemonteerd en gedurende 5 minuten in kokend water worden gekookt.

Giet het water door een vergiet, laat de champignons afkoelen.

Bereid de marinade: voeg in 1 liter water zout, suiker, piment en zwarte erwten toe, laat de marinade koken en gooi de champignons.

Kook gedurende 15 minuten en introduceer tafelazijn.

Het hoofdingrediënt in het recept is kaneelstokjes. Rasp het op een fijne rasp en voeg toe aan de marinade.

Kook gedurende 5 minuten, verspreid oesterzwammen in gesteriliseerde potten, giet er 1,5 eetl overheen. l. plantaardige olie en oprollen.

Laat afkoelen tot kamertemperatuur en stuur naar een koude kamer.

Het recept voor gefrituurde oesterzwammen voor de winter

Recepten voor het koken van gebakken oesterzwammen voor de winter onderscheiden zich door hun unieke aroma. Probeer eerst de champignons te braden en marineer daarna. De smaak van de snack zal je zeker bevallen, de paddenstoelen smelten gewoon in je mond.

In het recept voor gefrituurde oesterzwammen voor de winter zijn er geen speciale ingrediënten of kruiden. Je hebt het meest voorkomende voedsel nodig: champignons, zout en plantaardige olie. Snacks kunnen gedurende 6 maanden in de kelder of koelkast worden bewaard.

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Magere olie - 4 el. l .;
• Zout.

Klei oesterzwammen in afzonderlijke champignons, snijd het mycelium, spoel in stromend koud water.

Leg op een papieren handdoek, laat goed drogen en snijd in identieke stukken.

Verhit de plantaardige olie in een pan, doe de champignons en bak 20 minuten onder voortdurend roeren.

Wanneer het water verdampt, breng je de champignons in een gouden kleur.

Voeg voor het winterseizoen naar smaak gebakken oesterzwammen toe en rangschik ze in gesteriliseerde potten, laat 2 cm vrije ruimte bovenop.

Giet olie uit de pan in blikken, sluit met strakke plastic deksels, laat afkoelen en in de koelkast.

Je kunt zo'n snack niet lang bewaren - hij verlaat je tafel heel snel.

Wat kan worden gedaan met oesterzwammen voor de winter: bospaddestoelen met citroen

Wat kun je nog meer doen met oesterzwammen voor de winter, vooral als ze in grote hoeveelheden in het bos zijn verzameld? Sommige vruchtlichamen kunnen worden ingevroren of gebakken. De lekkerste champignons worden echter verkregen door beitsen.

Probeer bosoesterzwammen voor de winter met citroen in te zuren, en ze zullen de meest eervolle plaats op uw vakantietafel innemen. Dit recept is bereid zonder onnodige toevoegingen en kruiden, inclusief alleen natuurlijke ingrediënten. Met een minimum aan contante kosten, krijgt u een geweldige snack.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Water - 2 el;
• Magere olie - 100 ml;
• Citroen - 1 stuk;
• Knoflookplakken - 7 stuks;
• Azijn - 2 el. l .;
• Zout - 2 el. l .;
• Ui - 1 kop;
• Kruidnagel - 4 stks .;
• Zwarte peper en zoete erwt - 7 stks .;
• Dille en peterselie - 1 bos;
• Lavrushka - 5 stks.

Scheid de champignons, snijd het onderste deel van het been af, spoel ze en snijd ze in stukjes.

Bereid de marinade voor: kook water, voeg olie, azijn, zout en kruiden toe.

Pers het citroensap volledig uit, voeg de gehakte knoflook en gehakte greens in kleine blokjes toe en laat 5 minuten koken.

Zeef de afgewerkte marinade door gaas of een kleine metalen zeef.

Voeg gehakte oesterzwammen toe aan de gefilterde marinade en laat 15 minuten sudderen.

Schil de ui, snij in halve ringen en kook 3 minuten met champignons.

Introduceer de plantaardige olie, laat het opnieuw koken en haal van het vuur.

Schik oesterzwammen in potten van 0,5 l, giet de marinade, bedek met deksels en doe aan sterilisatie.

Steriliseer op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, sluit met strakke plastic deksels, dek af met een warme deken en laat volledig afkoelen.

Gekoelde champignons moeten naar een koele ruimte worden gebracht of in de koelkast worden bewaard.

Als u de oesterzwammen voor de winter niet met citroen wilt bedekken, is sterilisatie niet nodig. Dress de champignons met plantaardige olie, uienringen en kruiden, en dan kun je serveren.

Hoe oesterzwammen voor de winter in potten te draaien: salade met knoflook

Voor liefhebbers van hartige snacks zou ik willen aanbieden om een ​​salade van oesterzwammen te koken voor de winter met knoflook. Van dit gerecht zal niet alleen moeilijk zijn, maar zelfs onmogelijk om weg te breken.

Hoe oesterzwammen voor de winter in potten te laten draaien zodat je altijd een hartige snack met gekookte aardappelen of vleesgerechten bij de hand hebt?

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Knoflookplakken - 10 stks .;
• Zout naar smaak;
• Verse tijm - 20 g;
• Gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
• Olijfolie;
• Gemalen koriander - een snuifje.

Verdeel oesterzwammen in afzonderlijke individuen, snijd de overblijfselen van het mycelium en laat 20 minuten koken.

Giet het water door een vergiet, laat de champignons afkoelen en snijd ze in kleine stukjes.

Doe gehakte champignons in een kom, zout, voeg koriander en tijm toe, meng.

Schil en snijd de knoflook, voeg toe aan de kom aan de champignons en meng.

Introduceer gemalen zwarte peper, olijfolie, meng goed en laat 15 minuten staan.

Schik in voorbereide gesteriliseerde potten, giet de resterende champignonmarinade, dek af met metalen deksels en steriliseer 20 minuten.

Dek af met plastic deksels en laat licht afkoelen bij kamertemperatuur.

Je kunt het meenemen naar de kelder, of je kunt het in de koelkast zetten.

Het is de moeite waard om te zeggen dat je op een dag salade kunt eten - je likt aan je vingers.

Probeer deze salade minstens een keer te sluiten voor de winter, en deze staat constant op uw lijst van conservering.

Hoe oesterzwammen mengelmoes voor de winter te koken

Hoe oesterzwammen voor de winter te bereiden als een mengelmoes - een stevig en smakelijk preparaat dat aan soepen kan worden toegevoegd?

We raden aan ons recept te gebruiken en een mengelmoes met champignons en tomatenpuree voor de winter te bereiden. In plaats van pasta kun je verse tomaten nemen, alleen in dit geval moet je ze schillen en de zaden verwijderen.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Wortelen - 2 kg;
• Zoete paprika - 1 kg;
• Ui - 1 kg;
• Tomatenpuree - 200 ml;
• Water - 2 el;
• Azijn 9% - 100 ml;
• Zout - 3 el. l .;
• Magere olie - 500 ml;
• Gemalen zwarte peper - 2 theelepel;
• Provençaalse kruiden - 2 theel.

Schil de champignons, snijd de resten van het mycelium en vuil af, spoel onder de kraan en snijd in stukjes.

Giet met water en laat het 20 minuten koken, waarbij je het resulterende schuim af en toe verwijdert.

Kantel in een vergiet en laat goed uitlekken.

Schil de wortels, was en kook in zout water tot ze zacht zijn. Verwijderen, laten afkoelen en in kleine blokjes snijden.

Schil en hak de ui in dunne ringen, schil de zaden en hak de noedels.

Verhit olie in een pan en voeg ui en peper toe. Laat op middelhoog vuur goudbruin koken.

Meng champignons, uien en wortelen in een diepe steelpan, voeg tomatenpuree toe, zout en giet water.

Laat 1 uur sudderen, voeg azijn, Provençaalse kruiden, gemalen peper toe en laat 5-7 minuten koken.

Verspreid de hele massa in blikken van 0,5 l, dek af met deksels en steriliseer 40 minuten op laag vuur.

Rol de deksels op, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet in de kelder.

Dit preparaat wordt 8-10 maanden bewaard en wordt gebruikt voor het maken van soepen of als een onafhankelijk groenteschotel.

Oesterzwammen voor de winter in hun eigen sap

Hoe anders oesterzwammen te koken voor de winter om een ​​geweldige snack voor de feestelijke tafel te krijgen? Ingelegde oesterzwammen in hun eigen sap zijn een goede optie om hun familieleden te plezieren. De champignons zijn knapperig, ongelooflijk lekker en sappig.

Oesterzwammen worden gestoofd in hun eigen sap en vervolgens opgerold in potten voor lange opslag. Ze kunnen niet worden opgerold, maar mogen afkoelen en na 2 uur op tafel serveren, gekruid met gehakte kruiden van ui en dille.

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Knoflookplakken - 3 stks .;
• zout;
• Suiker - 1 theelepel;
• Magere olie - 4 el. l .;
• Witte wijnazijn - 4 el. l .;
• Lavrushka - 3 stks .;
• Piment en zwarte erwten - 3 stks .;
• Dille en peterselie - 1 bosje.

Het koken van oesterzwammen voor de winter omvat verschillende fasen.

Eerst moeten champignons worden gereinigd, gesorteerd, gesneden en gekookt in water met toevoeging van zout gedurende 10 minuten. Vervolgens worden de fruitlichamen in een vergiet gegooid en mogen ze water afvoeren.

Doe champignons, in stukjes gesneden, in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie. Voeg wijnazijn, suiker, zout, lavrushka, piment en zwarte erwten, plantaardige olie toe. Roer, dek af en laat 15 minuten sudderen.

Voeg teentjes knoflook, in blokjes gesneden peterselie en dille in de champignons, meng en laat 5 minuten sudderen.

Breng de hele champignonmassa over in gesteriliseerde potten, giet de resterende marinade.

Sluit het deksel, laat het volledig afkoelen en zet het dan pas in de koelkast.

De optie om oesterzwammen voor de winter in hun eigen sap te koken, zal zeker uw hele gezin aanspreken.

Een methode om kaviaar uit oesterzwammen te bereiden voor de winter

Er is een vrij originele manier om oesterzwammen te koken voor de winter - dit is kaviaar. Het wordt je favoriete traktatie in je keuken en onderdeel van een gezond dieet.

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Ui - 6 koppen;
• Water - 1 L;
• Geraffineerde plantaardige olie;
• Azijn 9% - 50 ml;
• zout;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Groenen (naar smaak) - 1 bosje.

Oesterzwammen worden in afzonderlijke exemplaren verdeeld, snijden het onderste deel af, wassen en in kokend water brengen. Kook gedurende 20 minuten, verwijder vaak het schuim, leun achterover in een vergiet en laat afkoelen.

Draai in een vleesmolen en zet op een hete koekenpan.

Bak op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt.

Schil de ui, snijd ze in halve ringen en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Meng de geplette champignons met uien, voeg azijn, een beetje plantaardige olie, zout, gemalen peper toe. Roer, kook gedurende 15 minuten.

Maal groen en doe in kaviaar, meng grondig en zet het vuur uit.

Verspreid de voorbereide kaviaar in gesteriliseerde potten en steriliseer 20 minuten in kokend water.

Bedek met deksels, laat afkoelen en zet in de koelkast.

Nu, hoe oesterzwammen voor de winter in de vorm van kaviaar te koken, weet je. Probeer het zelfs van gekochte oesterzwammen te maken en zorg ervoor dat kaviaar een van de beste voorbereidingen in uw kookboek is.

Hoe oesterzwammen voor de winter te bereiden: de optie van heet zouten

We raden je aan om vertrouwd te raken met het recept voor het bereiden van oesterzwammen voor de winter. Deze optie van heet zouten is een van de meest populaire onder fans van champignongerechten.

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Zout - 1 el. l .;
• Tafelazijn 9% - 50 ml;
• Anjer - 4 bloeiwijzen;
• Zwarte peper erwten - 7 stks .;
• Piment - 5 stks;
• Lavrushka - 4 stks .;

Om te weten hoe je oesterzwammen goed kunt bereiden voor de winter door heet te zouten, moet je een speciale pittige augurk bereiden waarin fruitlichamen zullen koken. In deze pekel worden oesterzwammen gepekeld.

Snijd de oesterzwammen in grote stukken, doe ze in kokend water en kook ze gedurende 15 minuten.

Giet het water af, giet oesterzwammen met een tweede water zodat ze licht bedekken.

Zodra het water kookt, introduceer je alle kruiden uit het recept en laat de pekel 10 minuten koken.

Als iemand van zoetzure marinades houdt, dan kun je 1,5 eetl. Toevoegen aan de pekel. l. suiker.

In voorbereide gesteriliseerde potten, verspreid de champignons met een grote lepel samen met de marinade.

Sluit met nylon deksels, laat volledig afkoelen en zet op een koele plaats.

Het recept voor koude oesterzwammen voor de winter

Het volgende recept voor oesterzwammen voor de winter is een andere populaire optie. In dit geval worden de champignons niet onderworpen aan een warmtebehandeling. Hier is het belangrijkste conserveermiddel zout en geven kruiden oesterzwammen een lichte en kruidige smaak.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Zout - 300 g;
• Lavrushka - 4 bladeren;
• Zwarte peperkorrels - 10 stks .;
• Anjer - 4 bloeiwijzen.

Hoe een recept voor oesterzwammen op een koude manier voor de winter bereiden, zodat het hele gezin deze snack in de winter met plezier eet?

Giet een gelijkmatige dunne laag zout in de geëmailleerde pan onderaan.

Pel oesterzwammen van mycelium, haal ze uit elkaar en snijd ze (als de champignons groot zijn), laat de kleintjes heel.

Leg de eerste laag champignons met hun kop naar beneden direct op het zout.

Zout de champignons, gooi wat van de kruiden en leg de champignons opnieuw.

Voer deze acties uit totdat oesterzwammen en kruiden op zijn.

De bovenste laag paddestoelen moet worden besprenkeld met zout en kruiden.

Bedek de champignons met in meerdere lagen gevouwen gaas en zet er onderdrukking op, bijvoorbeeld een pot water.

Het zouten vindt plaats bij kamertemperatuur gedurende 5 dagen.

Breng de champignons naar de kelder en na 20-25 dagen kunnen ze worden geconsumeerd.

Koreaanse oesterzwammen recept voor de winter met stapsgewijze foto's

De Koreaanse versie is een ander zeer interessant en pikant recept voor het oogsten van oesterzwammen voor de winter. Dit voorgerecht blijkt erg lekker en gezond te zijn en denkt dat het niet overbodig is op je tafel.

• Oesterzwammen - 2 kg;
• Wortelen - 4 stks .;
• Knoflookplakken - 5 stuks;
• Zout - 2 el. l .;
• Magere olie - 100 ml;
• Azijn 9% - 100 ml;
• Kruiden voor groenten in het Koreaans - 2 el. l.

We bieden het recept voor oesterzwammen voor de winter aan met stapsgewijze foto's.

Oesterzwammen worden verdeeld in afzonderlijke paddestoelen, snijd het mycelium en snijd ze in stukjes.

Kook in water met zout gedurende 15 minuten, druppel in een vergiet en laat afkoelen.

Schil de wortels, rasp op een "Koreaanse" rasp, meng met champignons en voeg vervolgens azijn en olie toe.

Schil de knoflook, pers de knoflook tot de champignons en meng.

Breng op smaak met zout en breng op smaak in Koreaans en meng grondig.

Doe de hele massa in glazen potten of plastic voedselpannen en zet in de koelkast.

Bewaar niet langer dan 2 maanden in de koelkast. Hoewel deze tijd zelfs niet nodig zal zijn, omdat de oesterzwammen in het Koreaans zich binnen 2-3 dagen zullen verspreiden.

Wat anders te doen met oesterzwammen voor de winter?

Wat kunt u doen met oesterzwammen voor de winter om vakantietafels te versieren met een onrealistisch smakelijk werkstuk? We bieden een recept voor het bereiden van oesterzwammen voor de winter met een foto.

Deze variant van ingemaakte champignons is een eenvoudige en snelle oogst.

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Water - 500 ml;
• Azijn - 5 el. l .;
• Dille - 3 el. l .;
• Lavrushka - 2 stks .;
• Zwarte peper erwten - 3 stks .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Zout - 1 el. l .;
• Plantaardige olie;
• Anjer - 2 bloeiwijzen.

Snijd oesterzwammen in kleine stukjes, doe ze in kokend water en kook ze gedurende 15 minuten.

Voeg suiker, zout, olie en alle kruiden behalve azijn toe aan de champignons. Laat de champignons 10 minuten op laag vuur in de marinade koken.

Introduceer voorzichtig azijn, kook gedurende 10 minuten en zet het vuur uit.

Schik de champignons in potten en sluit de capron deksels.

Koel en bewaar in de kelder.

Hoe oesterzwammen te koken voor de wintersalade met bonen

Hoe oesterzwammen voor de winter met bonen koken? Ik moet zeggen dat deze blanco perfect is voor dieetvoeding en voor vasten.

• Oesterzwammen - 1 kg;
• Ui - 4 stks .;
• Geraffineerde olie - 200 ml;
• Tomaten - 700 g;
• Suiker - 50 g;
• zout;
• Witte bonen - 400 g;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Knoflookplakken - 6 st.

Bekijk het recept voor paddestoeloesterzwammen voor de winter met een stapsgewijze foto.

Oesterzwammen in blokjes snijden en 15 minuten in water koken.

Schil, hak en bak de ui 10 minuten in olie.

Combineer de champignons met uien en bak ze 5 minuten samen.

Kook de bonen gaar en giet het water af (het kan van tevoren worden gekookt, zodat het later minder tijd kost om te koken).

Snijd tomaten en hak in een blender.

In een geëmailleerde pan, combineer de champignons met uien, gehakte tomaten en bonen. Bak 20 minuten op laag vuur.

Voeg gehakte knoflook toe, voeg zout toe, voeg suiker, resterende olie en gemalen peper toe. Laat 15 minuten op laag vuur sudderen en roer continu.

Schik in gesteriliseerde potten van 0,5 l.

Steriliseer 30 minuten in kokend water, rol op en laat afkoelen.

Bonen met oesterzwammen zijn klaar, kunnen naar de kelder worden gebracht.

Deze voorbereiding kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht, of kan worden toegevoegd aan borsjt.

Champignons oogsten voor de winter is een eenvoudige zaak. En ik moet zeggen dat veel huisvrouwen de kans om dit te doen niet zullen missen. Om thuis oesterzwammen te koken, moet u vertrouwd raken met de voorgestelde recepten en alle juiste producten bereiden. Het is inderdaad moeilijk om een ​​lekkerder en wenselijker tussendoortje op tafel voor te stellen dan champignons. En als je wat oesterzwammen hebt, probeer ze dan te koken.

Om de juiste recepten voor het koken van oesterzwammen voor de winter te kiezen, moet u rekening houden met uw persoonlijke culinaire voorkeuren en smaak. Je kunt experimenteren en de champignons in het gerecht combineren met andere ingrediënten die niet in de recepten worden vermeld.

Uitstekende, bewezen recepten zullen iedereen aanspreken, omdat het paddenstoelenaroma en de heerlijke paddenstoelenaroma niemand onverschillig laten.