Hoe je thuis snel champignons voor de winter kookt

Voor fans van "stille jacht" is elke soort paddestoel van waarde. Velen worden echter paddestoelen genoemd als een van de meest populaire.

Om een ​​groot aantal van hun favoriete paddenstoelen voor de winter te bewaren, gebruiken culinaire specialisten verschillende methoden: beitsen, beitsen, drogen en invriezen. Ingemaakte en gezouten champignons worden vooral op prijs gesteld, die de feestelijke tafel kunnen versieren, en onverwacht een rustig familiediner kunnen transformeren.

Hoe kun je thuis snel saffraanpaddestoelen bereiden zodat een rijke bosoogst niet bederft? De eerste stap is het verwerken van de paddenstoelen: maak ze schoon van bosafval en spoel ze goed af. Na het reinigen en wassen worden vruchtlichamen op grootte gesorteerd: kleine gaan voor beitsen, iets meer voor beitsen, en grote exemplaren kunnen worden gebakken met groenten en worden gesloten, zoals een oogst voor de winter.

Merk op dat bij het beitsen een conserveermiddel azijn of citroenzuur werkt. Dit geeft bacteriën geen kans op reproductie. Verschillende kruiden en specerijen worden ook toegevoegd aan de marinade. Je kunt knoflook, wortelen, uien, zwarte bessenbladeren en mierikswortel toevoegen aan de marinade. Laat je echter niet te veel meeslepen, omdat champignons een uniek aroma en smaak hebben.

Voor het zouten van champignons nemen ze voornamelijk alleen zout en kruiden, zonder toevoeging van azijn en suiker. Hoewel er veel recepten voor beitsen en beitsen zijn, bieden we enkele van de meest interessante. Met hun hulp kunt u heerlijke, geurige en overheerlijke paddestoelen bereiden.

Om paddestoelen correct en smakelijk te maken, gebruik je de snelle manieren om ze te koken.

Een snelle manier om saffraanpaddestoelen voor de winter te marineren met wijnazijn

Elke huisvrouw zou dit eenvoudige recept in hun kookboek moeten hebben. Dankzij de klassieke versie van marinerende saffraanpaddestoelen voor de winter, wordt een heerlijke snack snel en eenvoudig verkregen.

• 3 kg vruchtlichamen;
• 4 takken van dille;
• 15-20 erwten zwarte peper;
• 10 erwten piment;
• 5 kruidnagel bloeiwijzen;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 4 el. l. wijnazijn.

Hoe snel en gemakkelijk kunnen gemarineerde champignons in 2-3 dagen worden geproefd?

Een universeel recept voor ingemaakte instantpaddestoelen

Een universeel recept voor gepekelde instantchampignons maakt het mogelijk om vruchtlichamen direct na afkoeling te consumeren of ze in potten op te slaan voor speciale gelegenheden. Merk op dat een voorraad ingemaakte snacks nooit pijn zal doen, vooral als gasten onverwacht naar je toe komen.

• 2 kg vruchtlichamen;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 el. l. zout;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 100 ml azijn 9%;
• 800 ml water;
• 4 st laurier;
• 10 kruidnagel bloeiwijzen.

Hoe je saffraanpaddestoelen op de juiste manier kunt inpakken dankzij de snelle methode, toont de onderstaande stapsgewijze instructies.

1. Gekookte en gepelde champignons koken in kokend water gedurende 15-20 minuten.
2. Terwijl de champignons koken, bereidt u de marinade: combineer in het water alle kruiden behalve azijn.
3. Kook gedurende 10 minuten en giet voorzichtig azijn.
4. Haal van het vuur, verspreid de champignons met een lepel met sleuf in steriele potten en giet de marinade.
5. Bedek met deksels, bedek met iets warms en laat afkoelen.
6. Haal uit op een koele plaats of bewaar in de koelkast.

Hoe paddestoelen op een snelle manier in te zamelen

Hoe snel saffraanpaddestoelen te marineren, zodat ze in de winter het saaie assortiment van alledaagse menu's doen herleven? Het knoflookbeitsrecept is precies wat je nodig hebt!

• 2 kg vruchtlichamen;
• 8-10 teentjes knoflook;
• 6 erwten van zwarte en piment;
• 3 el. l. azijn 9%;
• 3 theel zout;
• 500 ml water;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 4 st laurier.

Hoe snel champignons met knoflook marineren? Het onderstaande recept met een stapsgewijze beschrijving helpt u dit uit te zoeken.

1. Gekookte saffraanmelk na het reinigen en wassen in gezouten water gedurende 5 minuten.
2. Giet af, giet een nieuwe portie water en kook opnieuw gedurende 5 minuten. Gooi in een vergiet en laat uitlekken.
3. Een snelle marinade voor saffraanpaddestoelen wordt als volgt bereid: kook het water van het recept, voeg zout en suiker toe, meng.
4. Giet alle kruiden behalve knoflook en azijn en laat de marinade 5 minuten koken.
5. Geperst en gekoelde champignons in gesteriliseerde glazen containers, gieten plakjes knoflook.
6. Giet azijn in de hete marinade, roer, haal van het vuur en giet de champignons.
7. Sluit strakke deksels, dek af met een deken en laat in deze positie afkoelen. Breng het vervolgens naar een koele kelder of bewaar het in de koelkast.

Hoe paddestoelen op een snelle manier in een marinade met azijnessence te maken

Het maken van saffraanpaddestoelen in een snelle augurk met azijnessence is een heerlijk en geurig recept voor een koud voorgerecht.

• 3 kg vruchtlichamen;
• 1,5 theelepel azijnessentie 70%;
• 6 el. l. plantaardige olie;
• 2 dille paraplu's;
• 700 ml water;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 el. l. zout;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 10 erwten zwarte peper.

Een stapsgewijs recept laat zien hoe je champignons met azijnessence snel en lekker kunt marineren.

1. Champignons worden schoongemaakt van bosafval, gewassen en gestapeld in een geëmailleerde pan.
2. Giet water, laat koken en kook gedurende 20 minuten., Het schuim verwijderen.
3. Verspreid in een metalen zeef of vergiet en laat uitlekken.
4. Giet water in de geëmailleerde pan, waarvan de hoeveelheid wordt aangegeven in het recept, en laat het koken.
5. Voer alle kruiden en specerijen in (in plakjes gesneden knoflook) en kook gedurende 5 minuten.
6. Champignons worden 15 minuten naar de marinade gestuurd. en verwijderd van het vuur.
7. Champignons worden verdeeld in droge en schone blikken, tot de bovenkant met hete marinade gegoten en opgerold.
8. Laat afkoelen en ga dan naar een koele en donkere kamer.

Een snelle manier om saffraanpaddestoelen te maken

Dit snelle en eenvoudige recept maakt het mogelijk om in grote hoeveelheden champignons voor de winter te bereiden. Voor fijnproevers zijn gezouten champignons op de feesttafel een van de lang geliefde snacks. Dergelijke vruchtlichamen zijn binnen een week na het zouten klaar voor gebruik.

• 3 kg vruchtlichamen;
• 150 g zout.

Een snelle methode voor het maken van saffraanpaddestoelen met droog zouten wordt stap voor stap beschreven. In deze uitvoeringsvorm vindt de voorbehandeling van paddestoelen plaats zonder het gebruik van water. We reinigen fruitlichamen met een vochtige keukenspons of een oude tandenborstel.

1. De voorbereide champignons worden in glazen potten met een grote nek met hun doppen naar beneden geplaatst.
2. Elke laag champignons, die niet meer dan 6 cm mag zijn, wordt bestrooid met zout.
3. Bovenop bedekken we met gaas, omgekeerd met een klein plaatje en drukken met een lading (een plastic fles gevuld met water kan als lading dienen).
4. Na 4-5 dagen zullen de champignons volledig bezinken, bedekken met pekel en klaar zijn voor gebruik.

Hoe paddestoelen snel voor te bereiden op de winter hete manier

Met deze optie om gezouten saffraanpaddestoelen te koken, kunt u na 4-7 dagen van de snack genieten. Hoewel champignons snel koken, kan hun smaak zelfs kieskeurige fijnproevers verrassen.

• 4 kg vruchtlichamen;
• 4 el. l. niet-gejodeerd zout;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 dille paraplu's;
• Bladeren van mierikswortel en zwarte bes.

Hoe je snel champignons voor de winter kunt bereiden, met behulp van het recept voor een hete versie van zouten, zal je een gefaseerde beschrijving vertellen.

1. Om paddestoelen uit bosafval te verwijderen: naalden, de overblijfselen van gebladerte en gras.
2. Snijd de stijve uiteinden van de benen af ​​en spoel met veel water.
3. Kook gedurende 15 minuten in kokend water, verwijder vuil schuim van het oppervlak van de vloeistof.
4. Vang champignons met een sleuflepel en doe in een vergiet om uit te lekken.
5. Leg op de bodem van de geëmailleerde pan een "kussen" van zwarte bessen en mierikswortelblaadjes.
6. Verspreid champignons naar boven, stapel hun hoeden op en giet zout.
7. Elke laag moet ook worden besprenkeld met gehakte knoflook en dilleparaplu's.
8. Bedek het bovenste niveau met mierikswortelbladeren, dek af met een doek en druk het met een lading naar beneden.
9. Bewaren in een donkere kelder voor maximaal zes maanden.

Snel bradende saffraanpaddestoelen in plantaardige olie

Snel bakende saffraanpaddestoelen vormen een smakelijk, onafhankelijk gerecht. Gebakken champignons kunnen ook worden toegevoegd aan salades en pizza's.

• 2 kg champignons;
• Plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

1. Snijd de gepelde champignons in plakjes en doe ze in een hete pan met plantaardige olie.
2. Bak tot goudbruin, voeg zout en peper toe, meng en kan op tafel worden gelegd.
3. Om gebakken saffraanpaddestoelen voor de winter te sluiten, worden ze in gesteriliseerde potten gelegd, giet 2-3 eetlepels van bovenaf. l. hete plantaardige olie en metalen deksels oprollen.
4. Bewaren in de koelkast of meenemen op een koele donkere plaats.