Hoe paddestoelen te wassen paddestoelen voor het koken
Er zijn echter andere methoden voor voorreiniging - wassen. Leer hoe je paddenstoelen goed wast voordat je ze verder verwerkt en kookt.
inhoud
Regels voor het wassen van saffraanpaddestoelen
Volg deze regels om de champignons goed te bereiden:
Voordat saffraanpaddestoelen worden gewassen, worden ze vrijgemaakt van vervuiling en worden het onderste deel van de benen afgesneden.
Giet koud water, laat gedurende 20-30 minuten en spoel vervolgens met veel water.
Verdeel het over de roosters en laat het weglopen totdat alle vloeistof is afgevoerd.
Vervolgens kunnen champignons worden gekookt, gezouten, gemarineerd en gebakken.
Het is echter goed om te onthouden dat als de champignons zijn ontworpen om te worden ingevroren, ze niet worden gewassen, maar worden gereinigd met een stomerij: Veeg het oppervlak van de doppen af met een vochtige keukenhanddoek of afwasspons.
Om uw werk bij het verwerken van champignons thuis te vereenvoudigen, moeten ze direct in het bos of onmiddellijk bij aankomst worden schoongemaakt. Gebruik een mes om al het puin van de hoeden af te schrapen en snijd rotte en beschadigde gebieden af door wormen. Het vruchtlichaam kan zelfs in tweeën worden gesneden om ervoor te zorgen dat er geen wormgaten zijn.
Om een smakelijke en pikante ingemaakte of zoute snack te krijgen, moet je weten hoe je de saffraanpaddestoelen wast en schoonmaakt.
De processen voor het reinigen en wassen van fruitlichamen vóór het beitsen en beitsen zijn vrijwel hetzelfde. Als echter een droge methode van zouten wordt gebruikt, worden de champignons niet gewassen, maar gebruiken ze een stomerij, zoals voor het invriezen, dat wil zeggen zonder onderdompeling in water.
Een andere optie, hoe saffraanpaddestoelen te wassen (met video)
Er is nog een optie voor het wassen van saffraanpaddestoelen.
Fans van de "stille jacht" worden niet alleen aangetrokken door de uitstekende gastronomische kwaliteiten van saffraanmelkpaddestoelen, maar ook door hun netheid. Omdat ze voornamelijk in naaldbossen groeien, worden ze eenvoudig schoongemaakt van gevallen naalden en vervolgens gewassen. Om dit te doen, worden ze in een bak met koud water gegoten, gewassen, de onderkant van de benen afgesneden en opnieuw onder de kraan gewassen. Het is het beste om de champignons onder hoge druk te spoelen, zodat het water de zandkorrels tussen de platen spoelt. Hoewel saffraanmelkpaddestoelen als melkachtig worden beschouwd, hebben ze geen sterke bitterheid, dus het is niet nodig om ze te laten weken. Maar sommige huisvrouwen geven nog steeds de voorkeur aan een beetje weken voordat ze 40-60 minuten worden gewassen.
We raden je aan een video te bekijken over het wassen van saffraanmelk.
Zoals hierboven vermeld, moeten vruchtlichamen vóór koud en warm zouten niet alleen worden gereinigd, maar ook worden gewassen. Hoe paddestoelen te wassen, om hun smaak niet te bederven?
Paddestoelen neigen snel donker te worden na de oogst bij verhoogde temperaturen. Daarom worden ze onmiddellijk na het reinigen met koud water gegoten, een beetje zout toegevoegd en 20-30 minuten bewaard. Dergelijk wassen geeft de camelina meer elasticiteit en verwijdert snel wormen, als ze er waren.
Voor het frituren ondergaan de champignons dezelfde reinigings- en wasmethoden als voor het zouten.Hoewel veel huisvrouwen het liever doen zonder de vruchtlichamen te wassen, maar alleen door chemisch reinigen. Volgens hen blijven er in champignons meer smaak en aroma achter.
Als de vruchtlichamen worden ingelegd, worden ze voor het koken eenvoudig gepeld, in een vergiet gelegd en onder een stroom koud water gewassen.
