Ingelegde honingpaddestoelen thuis: recepten voor de winter

Zo'n ongelooflijk heerlijke snack zal bekende tonen van de warme herfst op ijzige winterdagen brengen, omdat niets kan worden vergeleken met deze delicatesse - honingzwammen die thuis worden ingelegd. Bovendien ziet dit gerecht er niet alleen geweldig uit op de feesttafel, maar kan het ook uw dagelijkse voeding perfect bijwerken.

Het beitsproces zelf is gebaseerd op het oogsten van paddestoelen met behulp van zuur, bijvoorbeeld azijnzuur of citroenzuur. Naast het belangrijkste conserveermiddel zijn zout, suiker en kruiden altijd aanwezig in het recept. Om het beitsen te laten slagen, moet het hoofdingrediënt (champignons) echter goed worden voorbereid.

Hoe paddestoelen champignons thuis te maken? Er zijn slechts twee manieren om fruitlichamen te pekelen:

1. champignons worden direct in de marinade gekookt (hete methode);
2. Champignons worden apart van de marinade gekookt (koude methode).

We bieden thuis de beste recepten voor ingemaakte champignons, met een stapsgewijze beschrijving. Als je je hiermee vertrouwd hebt gemaakt, kun je smakelijke, smakelijke en vooral gezonde champignonsnacks voor de winter oogsten.

Hoe paddestoelen thuis snel in te zamelen: een klassiek recept

Hoe snel je honingchampignons thuis moet pekelen, is het klassieke recept dat het zal leren. Sterke en hele vruchtlichamen zijn geselecteerd voor deze optie.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Water - 1 L;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Azijn 9% - 50 ml;
• Zwart en piment (erwten) - 4 stks .;
• Anjer - 3 knoppen;
• Knoflookplakken - 4 st.

Een snel recept voor ingelegde champignons thuis is hot.

Ingemaakte champignons thuis: een snel recept zonder sterilisatie

Ingelegde champignons, thuis gekookt zonder sterilisatie, zijn vrij smakelijk en voedzaam. Om de elasticiteit van de paddenstoelen tijdens het beitsproces te behouden, is het belangrijk om ze onmiddellijk in het gekookte water te brengen en alleen een geëmailleerde pan te gebruiken.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Azijn 9% - 70 ml;
• Water - 700 ml;
• Knoflookplakken - 5 stuks;
• Zwarte en witte peper erwten - 7 stks .;
• Laurierblad - 4 stks.

1. De honingzwammen die zijn ontdaan van bosafval worden in kokend gezouten water gebracht en 30 minuten op middelhoog vuur gekookt.
2. Terwijl de champignons koken, maken we een marinade op basis van alle ingrediënten, aan de kook brengen.
3. We nemen honingpaddestoelen uit het water en verspreiden ze onmiddellijk in de kokende marinade.
4. Kook gedurende 30 minuten en giet in vooraf voorbereide gesteriliseerde potten.
5. Sluit goed met strakke plastic deksels, wikkel een deken in en laat afkoelen.

Veel huisvrouwen vragen hoe ze thuis ingemaakte paddenstoelen zonder sterilisatie kunnen bewaren. We nemen het mee in een koele ruimte of laten het in de koelkast staan. Zo'n snack wordt maximaal 5 maanden bewaard bij een temperatuur van + 7 + 10 ° C.

Hoe bevroren champignons champignons thuis te marineren

Het blijkt dat je niet alleen verse, maar ook bevroren champignons kunt pekelen. Hoe bevroren paddestoelen thuis te pekelen?

• Honingpaddestoelen - 1 kg;
• Zout - 3 theelepel;
• Water - 500 ml;
• Suiker - 1 el. l .;
• Azijn 9% - 4 eetl. l .;
• Piment en zwarte erwten - 5 stks .;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Anjer - 3 knoppen.

Als je gepekelde champignons nodig hebt en je hebt alleen bevroren, dan is dit recept precies wat je nodig hebt.

1. Honingpaddestoelen ontdooien en een nacht laten staan ​​op de onderste plank van de koelkast.
2. Als de bevroren honingpaddestoelen voorgekookt zijn, worden ze eenvoudig ondergedompeld in kokende marinade, bereid met de ingrediënten aangegeven in het recept en gedurende 20 minuten gekookt. Als honingpaddestoelen vers werden ingevroren, worden ze 20 minuten gekookt in gezouten water en vervolgens naar de marinade gestuurd.
3. Verdeeld in potten met marinade, afgesloten met plastic deksels en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Na afkoeling zijn de ingemaakte champignons klaar voor gebruik.

Hoe je thuis heerlijk champignons met knoflook kunt inmaken

Gebruik thuis een recept voor gepekelde champignons met pittige knoflook. Merk op dat dit voorgerecht alle liefhebbers van pittige champignongerechten zal aanspreken.

• Honingpaddestoelen - 3 kg;
• Water - 1 L;
• Zout - 2 el. l .;
• Suiker - 3 el. l .;
• Azijn 9% - 100 ml;
• Knoflookplakken - 15 stks .;
• Peperbollen - 7 stks .;

We bieden stapsgewijze instructies voor een recept dat laat zien hoe champignons thuis kunnen worden gepekeld.

1. Honingpaddestoelen worden schoongemaakt, de meeste poten worden afgesneden, in stromend water gewassen en 20-25 minuten gekookt.
2. Ze worden eruit gehaald en mogen uitlekken, nadat ze op een zeef of een keukenhanddoek zijn gelegd.
3. Bereid de marinade voor: combineer in het water alle kruiden, behalve azijn en knoflook, laat koken.
4. Honingpaddestoelen worden geïntroduceerd, 15 minuten gekookt op middelhoog vuur.
5. Voeg gehakte knoflook toe en giet voorzichtig azijn.
6. Kook nog 15 minuten, doe er potten in en voeg de marinade helemaal toe.
7. Rol de deksels op, draai ze om en dek af met een warme deken.
8. Laat het volledig afkoelen en breng het naar een koele opslagruimte.

Recept voor ingemaakte champignons thuis champignons met uien

Gemarineerde champignons voor de winter thuis met uien en nootmuskaat zijn een uitstekende snack voor elk feest. Nadat u dergelijke vruchtlichamen voor de toekomst hebt voorbereid, kunt u niet alleen genodigde gasten verrukken, maar ook het dagelijkse menu van het hele gezin diversifiëren.

Het beitsproces impliceert zowel voorlopig koken als het plaatsen van de paddestoelen in een "zure omgeving" - een marinade die fruitlichamen doordringt met de smaak van specerijen en specerijen.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Ui - 500 g;
• Water - 700 ml;
• Nootmuskaat - een snuifje;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Azijn - 5 el. l .;
• Laurierblad - 4 stks.

Hoe je paddenstoelen heerlijk in het zuur kunt maken in conserven, vind je in een stapsgewijs recept.

1. Gepelde en gewassen honingpaddestoelen worden in kokend gezouten water gegoten en 20-25 minuten gekookt.
2. Ze worden teruggegooid in een vergiet, goed laten uitlekken en in de gekookte kokende marinade gebracht.
3. Marinade: in water worden zout, suiker, azijn, nootmuskaat en laurier gecombineerd.
4. In gesteriliseerde potten, verspreid ui gesneden in halve ringen en ingemaakte champignons, giet de marinade.
5. Ze doen het in een pan met heet water, waarop van te voren een theedoek wordt gelegd zodat de potten niet barsten.
6. Steriliseer 40 minuten op laag vuur en rol op.
7. Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur en breng het naar de kelder.

Ingelegde champignons met wijnazijn

Zo'n aperitief kan een onafhankelijk gerecht op zich zijn, of het kan worden gebruikt om salades, stoofschotels, gestoofde kool met champignons, sauzen, enz. Te bereiden.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Water - 1,5 L;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 2 el. l .;
• Witte wijnazijn 6% - 200 ml;
• Peperbollen - 7 stks .;
• Knoflookplakken - 6 stks .;
• Laurierblad - 5 stks.

We raden u aan een stapsgewijs recept te bekijken over hoe u thuis champignons met witte wijnazijn kunt augurken?

1. We reinigen de paddenstoelen van bosafval, snijden de meeste benen af, spoelen en vullen met koud water.
2. Laat het koken en 30 minuten koken op middelhoog vuur, verwijder constant het schuim.
3. Voeg zout en suiker toe, meng, voeg gehakte knoflook, in blokjes gesneden erwten, laurierblaadjes toe en kook gedurende 10 minuten.
4. Giet wijnazijn en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
5. Zet het fornuis uit en laat champignons volledig afkoelen in de marinade.
6. We verdelen de champignons in gesteriliseerde potten zonder marinade.
7. We geven de marinade weer aan de kook en giet het vervolgens in de champignons.
8. We sluiten de deksels, isoleren, laten afkoelen en zetten dan in de koelkast. De houdbaarheid van een dergelijke blanco varieert van 4 tot 6 maanden. Dergelijke champignons zijn echter lange tijd niet waard - ze worden snel gegeten!

Honingpaddestoelen gemarineerd met Koreaanse kruiden

Instantchampignons zullen bijzonder smakelijk en kruidig ​​zijn, namelijk thuis ingemaakt met Koreaanse kruiden en specerijen. Dit voorgerecht wordt uw favoriete maaltijd voor uw gezin.

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Koreaanse kruiden voor groenten - 3 el. l .;
• Plantaardige olie - 50 ml;
• Knoflookplakken - 10 stks .;
• Gemalen rode peper - 1 theelepel;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• Zout naar smaak;
• Suiker - 2 el. l .;
• Azijn 9% - 50 ml.

Hoe Koreaanse champignons thuis te pekelen? Dit helpt u stap voor stap instructies:

1. Na het reinigen en wassen in grote hoeveelheden honing, kook gedurende 20 minuten in water.
2. Haal de sleuf lepel in een grote pan en introduceer alle kruiden en specerijen, inclusief plantaardige olie en azijn.
3. Meng goed en laat gedurende 2 uur, af en toe roeren met je handen.
4. Verdeel in potten, dek af met metalen deksels en doe in een pan met koud water.
5. Zet het vuur minimaal en steriliseer na 60 minuten koken.
6. Sluit met strakke plastic deksels, isoleer met een deken en laat afkoelen.
7. Na afkoeling naar de kelder verwijderen of in de koelkast bewaren.

Thuis ingemaakte champignons met rozemarijn koken en bewaren

Velen houden van de natuurlijke smaak van champignons, zonder heldere kruiden en specerijen. Gemarineerde champignons met rozemarijn thuis zijn zo'n voorgerecht. Om een ​​dergelijk werkstuk te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• Honingpaddestoelen - 2 kg;
• Water - 700 ml;
• Rozemarijn - 3 takken;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Azijn 9% - 50 ml.

1. Honingpaddestoelen worden 20 minuten gereinigd, gewassen en gekookt in gezouten water.
2. Ze liggen achter in een vergiet en zetten 30 minuten opzij.
3. Marinade wordt voorbereid: alle kruiden en specerijen worden gemengd in water, gedurende 5 minuten gekookt.
4. Gekookte champignons worden geïntroduceerd en gedurende 20 minuten gekookt in de marinade.
5. Alle laurierbladeren en takjes rozemarijn worden uit de marinade gehaald.
6. Champignons worden verdeeld in gesteriliseerde potten, gesloten met strakke deksels en bedekt met een deken.

Om een ​​dergelijk werkstuk op te slaan, moet het worden gekoeld en vervolgens naar een koele ruimte worden gebracht.

We raden ook aan om een ​​video te bekijken die laat zien hoe je champignons thuis kunt pekelen: