Is het nodig om ingemaakte en gebakken champignons te steriliseren

Honingpaddestoelen worden beschouwd als de meest productieve van alle andere soorten paddestoelen. Uit een boomstronk of een omgevallen boom kun je een hele mand oppakken. Bovendien zijn deze champignons heerlijk in elke kookoptie. Vooral voor liefhebbers van paddestoelen worden voorbereidingen voor de winter gewaardeerd, die bij elk gerecht kunnen worden geserveerd of als een delicatesse voor een feestelijk feest.

Sterilisatie van ingemaakte champignons

Recepten voor gesteriliseerde gepekelde champignons zullen iedereen aanspreken die champignongerechten waardeert. Specerijen die aan deze vruchtlichamen worden toegevoegd, verbeteren hun smaak en aroma, terwijl de toevoeging van azijn een vleugje specerij geeft. Bovendien helpt dit product het werkstuk lang te bewaren.

Er zijn veel opties voor het beitsen, dus velen vragen zich af: moet ik ingemaakte champignons steriliseren? Honingpaddestoelen worden in sommige recepten gesteriliseerd, maar in andere niet. Om echter 100% zeker te zijn dat het werkstuk niet verslechtert, is het beter om het te steriliseren.

Het is de moeite waard om te zeggen dat gesteriliseerde champignons veel smakelijker en malser van smaak zijn dan eenvoudig gekookt en doordrenkt met marinade.

Om champignons voor te bereiden op het beitsen, worden ze gesorteerd, verwijderd beschadigd door wormen en gebroken. Beste ingelegde jonge paddenstoelen van dezelfde grootte en met elastische hoeden. Anderen kunnen worden achtergelaten om te frituren of voor soep.

Het marineren van champignons gebeurt op twee manieren: in het eerste geval worden champignons direct in de marinade gekookt. Kook in de tweede 20 minuten in gewoon water en giet vervolgens de hete marinade. Een 0,5 liter pot met honing gevuld tot de top vereist 150-200 ml marinade. Als de champignons niet strak worden gestapeld, neemt de hoeveelheid marinade toe.

Moet ik gefrituurde champignons champignons voor de winter steriliseren?

Wat betreft de gefrituurde champignons, hier zijn er teveel geïnteresseerd in de vraag: moeten gefrituurde champignons worden gesteriliseerd voor de winter?

Allereerst is het belangrijk om één ding te onthouden: zodat honingzwammen geen indigestie veroorzaakten, moeten ze 20 minuten van tevoren worden gekookt en vervolgens bakken. Champignons worden ongeveer 20 minuten in grote hoeveelheden plantaardig vet gebakken. Klaar champignons worden verdeeld in potten die vooraf moeten worden gesteriliseerd, giet het resterende vet erop. Of u geroosterde champignons voor de winter wilt steriliseren, is uw keuze. Ervaren huisvrouwen bevelen dit echter niet alleen aan, maar ook nadat de potten al zijn opgeslagen. Zet ze in heet water voor sterilisatie gedurende 15-20 minuten. Rol ze op of sluit ze met strakke plastic deksels, laat ze afkoelen en breng ze dan naar de kelder.