Bevroren saffraanpaddestoelen voor de winter in rauwe, gekookte en gezouten vorm

De verwerking van saffraanmelkpaddestoelen door invriezen wordt tegenwoordig beschouwd als een van de meest populaire onder veel families. Met diepvriezers die zijn ontworpen om voedsel voor een lange periode op te slaan, kunt u uw favoriete paddenstoelen in grote hoeveelheden oogsten. Veel huisvrouwen vragen zich echter af of champignons voor de winter bevriezen? Zoals u weet, behoren deze vruchtlichamen tot het geslacht van lactecs, waarvan de bijzonderheid de toewijzing van bitter melksap is. Met saffraanpaddestoelen is alles anders: ze scheiden echt melkachtig sap af, maar het heeft vrijwel geen bitterheid. Bovendien behoort het tot de 1e categorie van eetbaarheid. Dit betekent dat saffraanmelk rauw kan worden gegeten, alleen bestrooid met zout.

Een ander voordeel van saffraanmelk is hun veelzijdigheid. Alle culinaire manipulaties kunnen ermee worden uitgevoerd en bevriezen is geen uitzondering. Dit proces wordt heel vaak uitgevoerd, vooral als u met het volume van de vriezer een aanzienlijk deel van de vruchtlichamen kunt opnemen. Ik moet zeggen dat het vriesproces alle voedingsstoffen en vitamines in de paddestoelen bewaart.

Paddenstoelen voor verwerking vereisen een zorgvuldige voorbereiding. Daarom moet je weten hoe je champignons moet koken om in de winter in te vriezen. Het antwoord op deze vraag hangt af van de staat waarin het gepland is om de champignons te bevriezen: rauw, gekookt, enz. Allereerst moet u echter de champignonoogst uit het bos sorteren of in de winkel kopen. Sterke en jonge exemplaren van kleine en grote maten zijn geweldig om in te vriezen, deze laatste kunnen in verschillende delen worden gesneden. Gebroken en rotte vruchtlichamen kunnen het beste worden weggegooid om hun gezondheid niet in gevaar te brengen. Dan is het voor elk geval noodzakelijk om het geharde deel van het been af ​​te snijden en in water te spoelen met de toevoeging van zout en citroenzuur.

Champignons koken voor de winter: rauwe champignons invriezen

Voor het invriezen van saffraanpaddestoelen van hoge kwaliteit voor de rauwe winter, is het noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan hun reiniging. Het is niet nodig om fruitlichamen voor het invriezen te weken, dit kan het eindproduct nadelig beïnvloeden. Vaak sluiten huisvrouwen het contact van camelina met water volledig uit en voeren ze een stomerij uit. Als vruchtlichamen echter significante onzuiverheden hebben, is het beter om ze 2-3 minuten in water te spoelen.

• Gember in elke hoeveelheid;
• Containers voor opslag van het eindproduct;
• lade;
• Reinigingsproducten - mes, keukenspons of tandenborstel.

Hoe paddestoelen voor de winter rauw te bevriezen? Ik moet zeggen dat dit proces als een van de meest populaire wordt beschouwd, omdat je in de kortst mogelijke tijd een groot aantal van je favoriete paddenstoelen kunt bereiden.

• Na het sorteren moeten de paddestoelen worden verwijderd van aanhechtend puin en ander vuil. Om dit te doen, kunt u een droge keukenspons of een oude tandenborstel gebruiken.
• Elke paddenstoelkap, evenals de plaat, moet grondig worden afgeveegd.
• Verwijder kleine beschadigingen met het mes en geharde delen van de benen.
• Je kunt champignons afspoelen in koud water, of je kunt ze droog laten.
• Leg de hoeden op een dienblad en stuur ze naar de vriezer, waarbij de maximale lage temperatuur gedurende enkele uren wordt ingesteld.
• Pak de champignons en verdeel ze in plastic bakjes.
• Ga terug naar de vriezer voor opslag en stel de standaardtemperatuur in.
• Er moet aan worden herinnerd dat vruchtlichamen in porties moeten worden ingevroren zodat één portie voldoende is om één gerecht te bereiden. Het opnieuw invriezen van een dergelijk product is ten strengste verboden.

Hoe champignons voor de winter te bereiden: gekookte champignons invriezen

Niet minder populair zijn champignons, bevroren voor de winter in gekookte vorm. In dit geval heeft u altijd een bijna afgewerkt product bij de hand, wat vrij eenvoudig is om aan het gewenste gerecht toe te voegen.

• Belangrijkste product;
• zout;
• Citroenzuur;
• Plastic houders of plastic zakken;
• Water.

Hoe champignons voor te bereiden op de winter door te vriezen?

1. Nadat we de fruitlichamen hebben gesorteerd en gereinigd van vuil en puin, dompelen we ze onder in een geëmailleerde pan.
2. Vul met water zodat het niveau de champignons iets bedekt.
3. Zet een sterk vuur aan en voeg zout en citroenzuur toe als het water opwarmt. 1 liter water zou 1 el moeten nemen. l. zout en 1 theelepel. citroenzuur (zonder dia).
4. Na 10 minuten koken, draai het vuur uit en spoel de fruitlichamen onder de kraan.
5. Laat het uit overtollige vloeistof lopen en verdeel het vervolgens in één laag op een dienblad.
6. 2-3 uur verzonden in de vriezer voor shock bevriezing.
7. We nemen, leg in porties in containers of plastic zakken.
8. We gaan terug naar de vriezer voor verdere opslag.

Gebakken saffraanpaddestoelen thuis invriezen voor de winter: een kookrecept

Invriezen in de winter voor champignons Champignons vindt ook op een andere manier plaats - gefrituurd. Het is vrij eenvoudig om een ​​dergelijk product te ontdooien, op te warmen en vervolgens te dienen als bijgerecht voor hoofdgerechten.

• champignons;
• Plantaardige olie;
• zout;
• Plastic containers of plastic zakken.

Hoe champignons te koken voor de winter, met behulp van het invriezen van gefrituurde fruitlichamen?

1. Na het schoonmaken snijden we de champignons in stukjes en verspreiden we ze op een droge, voorverwarmde pan.
2. Verdamp op middelhoog vuur de vloeistof die vrijkomt uit de vruchtlichamen en voeg vervolgens een beetje olie toe.
3. We blijven 10-15 minuten bakken, aan het einde zout we naar smaak.
4. Laat de massa goed afkoelen en verdeel het vervolgens in porties over de opslagcontainers, of het nu plastic containers of plastic zakken zijn.
5. We laden het halffabrikaat in de vriezer voor opslag.

Saffraanpaddestoelen oogsten voor de winter: een recept voor het invriezen van gezouten en ingemaakte paddestoelen

Is het mogelijk om paddestoelen voor de winter te bevriezen na het beitsen of beitsen? Het moet gezegd worden dat dergelijke vruchtlichamen elasticiteit verliezen in het proces. Niettemin besluiten sommige huisvrouwen ingeblikte champignons in kleine hoeveelheden te bevriezen, omdat ze zeer geschikt zijn voor het bereiden van voorgerechten, evenals sauzen.

• Zoute of ingemaakte champignons;
• Tanks voor het opslaan van het eindproduct.

Hoe bevriest thuisgroei voor de winter na zouten of beitsen?

1. Giet de vloeistof af van ingelegde of gezouten champignons.
2. Spoel grondig in water en laat het uitlekken.
3. Verdeel het product in containers en plaats het in een vriezer voor opslag.

Het is belangrijk om: soms begint zich schimmel te ontwikkelen op ingeblikte champignons, zodat bevriezing ze kan redden.

Recept voor het invriezen van kaviaar van champignons, champignons voor de winter

Onder de recepten voor het maken van champignons, champignons door te vriezen voor de winter, is er ook een optie met champignonkaviaar. Het is erg handig om het product op deze manier te verwerken, want je hebt altijd de originele vulling voor deegproducten: pizza's, taartjes, pannenkoeken, taarten, taarten, taarten, enz.

• Roodharigen - 2 kg;
• Ui - 3 grote stukken;
• Wortelen - 2 grote stukken;
• Zout en peper;
• Plantaardige olie;
• Containers of plastic zakken voor het bewaren van kaviaar.

Het invriezen van saffraanpaddestoelen voor de winter in de vorm van kaviaar is als volgt:

1. Geschilde fruitlichamen worden door een vleesmolen gevoerd en in een afzonderlijke kom geplaatst.
2. We reinigen de uien en malen ze met behulp van een vleesmolen.
3. We voeren dezelfde procedure uit met wortelen.
4. We verspreiden de wortels samen met uien in een aparte pan en bakken ze gaar in plantaardige olie.
5. Voeg vervolgens de champignonmassa toe aan de pan en bak nog 10 minuten op middelhoog vuur.
6. Zout en peper naar smaak, bak nog 10 minuten en laat afkoelen.
7. De gekoelde kaviaar wordt verdeeld in porties en verdeeld in containers.
8. We sturen het werkstuk op aanvraag naar de vriezer.

Champignons koken voor de winter: gebakken champignons invriezen

Om saffraanpaddestoelen voor de winter te bereiden, kunt u het recept gebruiken voor het invriezen van fruitlichamen die in de oven zijn gebakken. Dit product heeft een bijzonder heldere smaak en aroma bij het ontdooien.

• Saffraan melk
• Opslagtanks.

Het recept voor het invriezen van champignons paddestoelen voor de winter is verdeeld in fasen.

1. Smeer de champignons na een stomerij in één laag op een bakplaat.
2. Plaats in de oven en bak ze gaar op een temperatuur van 150 °.
3. Daarna worden ze uit de oven gehaald en afgekoeld.
4. Ze worden in plastic bakjes of plastic zakken gelegd en naar de vriezer gestuurd.

Ingevroren champignons worden bewaard bij een constante temperatuur van -18 ° tot 12 maanden. Het wordt aanbevolen om het product 3-4 uur in kameromstandigheden te ontdooien, of 's nachts op de onderste plank van de koelkast.