Moet ik de kleine jonge boter schoonmaken?

Veel fans van de "stille jacht" zijn bekend met oliën, omdat ze worden beschouwd als een van de meest populaire paddenstoelen in het "koninkrijk". Het is echter geen gemakkelijke taak om ze te verwijderen van aanhechtend vuil en gladde film. En als voor vertegenwoordigers van grote personen deze procedure verplicht is, wat te doen met hun jonge broeders? Is het nodig om de kleine olie te reinigen, omdat ze geen tijd hebben om "vuil" te worden en schadelijke stoffen uit de lucht te absorberen?

Moet ik voor gebruik de kleine olie uit de film verwijderen?

Om te begrijpen of het nodig is om kleine olie uit de film te verwijderen, moet je beslissen in welk gerecht je ze gaat gebruiken. Dus als de champignons naar de soep gaan, is een voorafgaande reiniging gewoon nodig. Het feit is dat wanneer in contact met water, de olieachtige film van de dop van de oliemachine erg zwelt, waardoor het water een plakkerige viscositeit krijgt die lijkt op gelei. In dit geval is het onwaarschijnlijk dat de soep in de vorm van lijm iemand wil proberen, en het zal moeilijk zijn om een ​​lepel op te pakken.

Als alles duidelijk is met de soep, rijst de vraag: is het mogelijk om de kleine boter niet te reinigen voor andere oogstprocessen? Ik moet zeggen dat kleine jonge champignons die uit de film zijn gehaald veel moeilijker zijn dan volwassen individuen. Daarom besluit iemand om ze gewoon grondig onder stromend water te spoelen en probeert iemand nauwgezet de film van de hoed te verwijderen.

Is het mogelijk om de kleine boter niet te schillen, maar de champignons meteen te pekelen?

Dus, is het nodig om kleine oliën te reinigen voor beitsen, braden, zouten of drogen? Het hangt allemaal af van de persoonlijke voorkeuren van elke gastvrouw. De dop van een jonge olieman heeft slechts een diameter van 1-2 cm, dus velen nemen de moeite niet om ze schoon te maken, maar spoelen ze grondig in water of laten ze enkele seconden in kokend water zakken. Dan blijft het aanhechtende vuil en gras achter op de schimmel zelf. Er moet echter aan worden herinnerd dat een natte boterdop de marinade donker en slijmerig maakt, hoewel dit de smaak niet beïnvloedt. Net gepelde olie uit de film ziet er esthetisch aantrekkelijker uit in de pot.

Is het mogelijk om de kleine boter niet te schillen, maar meteen te pekelen? Het is mogelijk en veel ervaren paddenstoelenplukkers merken op dat dit u aanzienlijk tijd en moeite zal besparen. Immers, een kleine paddenstoel tijdens het schoonmaken en probeert uit handen te glijden, wat het werk enorm bemoeilijkt en vertraagt, vooral als er veel jonge oliën zijn verzameld. Daarom is het voor het beitsen voldoende om ze eenvoudig grondig te spoelen van vuil en aanhechtende bladeren en ze vervolgens gedurende 15 minuten in zout water te koken.