Is het nodig om de olie te koken voordat je gaat frituren?
Moet ik "volwassenen" en jonge boter koken voordat ik ga frituren?
Het hangt allemaal af van het type botervloot, evenals de leeftijd. Grote champignons moeten dus worden gekookt voordat ze worden gebakken. Er zijn ten minste twee goede argumenten voor deze procedure. Ten eerste zijn "volwassen" champignons een beetje hard en dankzij het koken worden ze veel malser, zachter en sappiger. Ten tweede weet iedereen dat olieachtige oliën zoals sponzen straling en zouten van zware metalen absorberen. Daarom helpt het koken van "volwassen" paddestoelen om alle schadelijke stoffen die erin zitten te verwijderen. Het moet gezegd worden dat het vet wordt geabsorbeerd door de smeernippels precies in zijn olieachtige hoed, die wordt aanbevolen om zonder falen te verwijderen. Voor grote oliën is 20 minuten koken in gezouten water met toevoeging van een snufje citroenzuur voldoende.
En hoe zit het met de kleine jonge paddenstoelen? Moet ik dergelijke boter koken voordat ik ga frituren? De vraag is vrij natuurlijk, omdat jonge paddestoelen nog geen tijd hebben gehad om schadelijke stoffen op te nemen. En op zichzelf zijn ze heel zachtaardig, in tegenstelling tot hun "oudere" broers. In deze situatie doen ze wat ze willen. Iemand besluit ze eenvoudig van gladde schillen te reinigen, te wassen en te frituren. En iemand kookt jonge olieachtige groenten gedurende enkele minuten of dompelt ze eenvoudig in met kokend water.
Dus, moet ik de boter koken voordat ik ga frituren? Het antwoord is eenvoudig: voor "volwassen" paddestoelen is deze procedure verplicht, voor jonge, indien gewenst. Met deze eenvoudige tips in gedachten, kan elke huisvrouw een heerlijk gerecht voor het hele gezin bereiden.
