Moet ik de olie voor de nacht laten weken: tips voor huisvrouwen

Vlinders zijn eetbare paddestoelen die hun naam volledig rechtvaardigen. Hun hoed is bedekt met een gladde, plakkerige huid die de vruchtlichamen beschermt tegen uitdrogen. Deze olieachtige film verzamelt veel bosresten, wat problemen oplevert tijdens de verwerking. Is het mogelijk om dit proces thuis met water te versnellen? Zijn de olie geweekt voordat ze worden gebakken, gedroogd of gepekeld?

Moet olie worden geweekt vóór warmtebehandeling?

Veel beginnende paddenstoelenplukkers stellen deze vraag ook. Daarom is het de moeite waard om erachter te komen of het nodig is om de olie te weken voor de warmtebehandeling.

Belangrijke tip: Voor het schoonmaken, moet elke huisvrouw bepalen wat ze van hen zal koken. Als de champignons gaan drogen, is het niet alleen ongewenst om ze te weken, maar ook de vette huid van de doppen te verwijderen. Het volstaat om het grassprietje, naalden, bladresten en vuil te verwijderen met een borstel met een harde borstel. In dit geval verdwijnt de vraag: is het noodzakelijk om de olie te weken, verdwijnt vanzelf. Dat wil zeggen, je kunt de olie niet wassen voor het drogen.

Vanwege de specifieke kenmerken van de olie moeten bepaalde regels in acht worden genomen bij het verwerken ervan. Omdat dit type paddestoel een sponsachtige structuur heeft en snel vloeistof kan absorberen, kan het niet worden geweekt. Bij het frituren komt er bijvoorbeeld veel water vrij, wat het verdere proces verstoort.

Als u besluit de champignons te wassen, moet dit worden gedaan na het reinigen van de kleverige film. Een dergelijke procedure moet snel worden uitgevoerd, waardoor de olie kan worden verwijderd uit het zand dat erin is terechtgekomen. En als de champignons slecht werden gereinigd en gewassen, kan dit leiden tot infecties en schimmelschimmels.

Is het mogelijk om de olie een nacht of een dag te laten weken?

Met een groot champignongewas zijn huisvrouwen vaak geïnteresseerd in: Is het mogelijk om de olie een nacht te laten weken? Ik moet zeggen dat dit sterk wordt afgeraden. De structuur van de hoed lijkt op een spons die snel water opneemt. Hierdoor zwelt de film op de hoed op en wordt het reinigingsproces bijna onmogelijk: de oliën zullen glad zijn en je kunt ze niet in je handen houden.

Velen bevriezen vaak champignons voor de winter, dus ze zijn geïnteresseerd in: moet ik de boter een nacht laten weken voordat ik hem invries? In dit geval is het ook beter om ze eenvoudig droog te maken, af te spoelen onder een dunne stroom koud water en vervolgens verder te koken volgens het recept en vervolgens in te vriezen.

Meestal in de meeste gevallen gemarineerde boter voor de winterals de meest geschikte paddestoelen voor deze rol. Is het mogelijk om de olie een dag te laten weken voor het beitsen?

Er zijn champignons die enkele uren of zelfs een dag worden geweekt om bitterheid te verwijderen. Maar dit geldt niet voor oliën, omdat ze geen bitter melkachtig sap produceren. Langdurig weken in olie is erg schadelijk - ze kunnen waardeloos worden.

Hier kunt u ook gebruik maken van de regel: verwijder eerst de olie uit de film en spoel vervolgens onder stromend water. Je kunt de champignons een paar minuten laten weken en al die tijd kun je ze goed met je handen mengen. Leg vervolgens in een vergiet en ga verder met verdere verwerkingsprocessen.