Zijn valse cantharellen giftig en hoe kunnen ze worden onderscheiden van eetbare soorten?

Fans van "paddenstoelenjacht" waarderen de cantharellen niet alleen vanwege hun uitstekende smaak, maar ook vanwege het feit dat er in hun pulp geen tekenen zijn van wormvorming en schade door insecten. Dit alles dankzij de stof chitinmannosis, die het vermogen heeft om helminten en hun eieren te vernietigen.

Veel mensen verzamelen graag cantharellen, omdat ze in grote kolonies groeien. Als je voor een paar stukken staat, kijk dan rond, kijk onder de gevallen bladeren of mos. Van één open plek kun je 2-3 emmers van deze heerlijke vruchtlichamen verzamelen. Maar beginnende champignonplukkers maken zich zorgen over de vraag: zijn cantharellen giftig?

Zijn er valse cantharellen en hoe giftig zijn ze?

In de natuur zijn er vertegenwoordigers van een oneetbare soort, die valse cantharellen worden genoemd, ze kunnen worden vergiftigd. Bovendien kan de situatie worden verergerd door de individuele intolerantie van schimmels voor het menselijk lichaam. Dan rijst een andere vraag: giftige valse vossen of niet, en zo ja, hoeveel?

Eerst moet je uitzoeken hoe echte vossen eruit zien, zodat zelfs een onervaren champignonplukker een eetbaar product kan onderscheiden van een oneetbaar product. Echte cantharellen groeien meestal in gemengde en naaldbossen, beginnend vanaf het midden van de zomer en eindigend met de maand oktober. Champignons hebben een oranjegele tint met een karakteristiek aangenaam aroma van pulp. Hoeden trechtervormig met golvende randen en platen, bijna naar het midden van de benen aflopend.

Valse cantharellen zijn niet giftig, hoewel vergiftiging bij hen kan worden verkregen. Meestal is het niet sterk, maar voorspelt het niet veel goeds voor je lichaam.

Giftige paddenstoelen, vergelijkbaar met vossen die oranje praters worden genoemd, kunnen echter nog steeds een gevaar voor de mens vormen. Zij verwarren sommige paddenstoelenplukkers met de echte vos, die in dezelfde bossen groeien.

Hoe onderscheid je vossen van giftige paddenstoelen, om jezelf en je dierbaren geen ernstige vergiftiging te berokkenen? Er zijn verschillende factoren die helpen oneetbare cantharellen correct te herkennen:

• valse cantharellen groeien nooit in grote groepen, zoals echte soorten;
• oranje praters groeien op rottende of oude bomen, en eetbare soorten alleen op de grond;
• oneetbare cantharellen hebben een onaangename geur, terwijl echte degenen ruiken naar perziken of abrikozen;
• hoeden van valse paddestoelen hebben een regelmatige afgeronde vorm met gladde randen en echte vossen zijn trechtervormig met golvende randen.

We bieden je een foto van giftige cantharellen, waarin duidelijk hun belangrijkste verschillen met eetbare paddestoelen worden weergegeven:

Als u toch vergiftigd bent met valse vossen - maak u geen zorgen, dit vormt geen gevaar voor de mens. Met de juiste behandeling herstelt de patiënt gemakkelijk en snel.

Hoe kun je anders giftige vossen onderscheiden van eetbare paddestoelen?

Hoe kun je anders giftige cantharellen onderscheiden van eetbare cantharellen en je ervaring in het plukken van paddestoelen verbeteren?

• Giftige cantharellen hebben een kleinere maat hoeden, met een diameter van niet meer dan 6 cm;
• de platen zijn dun, vaak herhalend en gaan niet in de poot van de paddestoel, zoals in echte;
• als je op een giftige paddenstoel drukt, verandert zijn schaduw helemaal niet, in tegenstelling tot echte paddenstoelen;
• de geur en smaak van het vlees van valse cantharellen is zeer onaangenaam in vergelijking met eetbaar.

Er is ook een ander soort valse cantharel - is het giftig? We hebben het over grijze vos, die qua smaak inferieur is aan de eetbare soort. De vorm van de dop en poten van de grijze cantharel lijkt sterk op de echte, maar heeft een bruine of grijze tint, waardoor het vruchtlichaam onaantrekkelijk is voor paddestoelplukkers.

Het is vermeldenswaard dat in veel naslagwerken de giftige vos wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddestoel. Veel paddestoelplukkers verzamelen deze soort, hoewel ze van mindere kwaliteit zijn dan echte cantharellen. Maar als ze correct zijn gekookt: 2-3 dagen grondig laten weken, 20 minuten koken met zout en kruiden, dan kan vergiftiging worden voorkomen. Maar toch raden experts aan deze paddenstoelen niet te consumeren, vooral als er problemen zijn met het spijsverteringsstelsel. In aanwezigheid van schadelijke gifstoffen kunnen deze cantharellen giftig zijn. Mensen met gevoeligheid voor deze stoffen vertonen de eerste tekenen van vergiftiging: misselijkheid, braken, duizeligheid, buikpijn en diarree. Wanneer de eerste symptomen verschijnen, moet u onmiddellijk een ambulance bellen, omdat het behoud van de menselijke gezondheid afhangt van uw reactie.

Wetende dat er geen dodelijke giftige cantharellen op het grondgebied van ons land zijn, kun je veilig naar het dichtstbijzijnde bos gaan op zoek naar echte eetbare rode schoonheden. Dit is echter alleen mogelijk op voorwaarde dat u geen cantharellen verzamelt op het gebied van industriële en chemische ondernemingen, noch in de buurt van snelwegen.