Voorwaardelijk eetbare melkers: foto en beschrijving

Mlecnik is een voorwaardelijk eetbare paddestoel van de familie Russula. Melkpaddestoelen hebben hun naam te danken aan de inhoud in de pulp van vaten met melkachtig sap als gevolg van schade aan het vruchtlichaam. In oudere exemplaren en in droge seizoenen droogt melksap op en kan afwezig zijn.

Hieronder vindt u een foto en een beschrijving van de schimmel, de lactarius van verschillende soorten (vervaagd, gewoon, oranje, bruin, bruin, hygroforoid, scherp, oranje en stunted).

Gemeenschappelijke lactariuspaddestoel en zijn foto

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Hoed van de gewone lactarius (Lactarius trivialis) (diameter 5-22 cm): glanzend zelfs bij droog weer, met donkere ringen. Het verandert van kleur en vorm afhankelijk van de leeftijd van de schimmel: in jonge paddestoelen is het donker en blauwachtig, nogal bol; de oude zijn lila en bruin, en dan oker of geel, platter en zelfs depressief. Dicht, misschien met kleine kuiltjes. De randen zijn golvend, gebogen, vaak naar binnen gewikkeld.

Poot (hoogte 4-10 cm): lichtgrijs of licht oker, cilindrisch van vorm, soms gezwollen, maar altijd hol. Een beetje slijmerig en plakkerig.

Let op de foto van de gewone lactarius: de platen zijn frequent, dun (soms breed), meestal geel of crèmekleurig, met roestige vlekken.

Flesh: dik en breekbaar. Meestal wit, maar bruin onder de huid zelf, en rood aan de basis. Melkachtig sap is erg bitter, bij interactie met lucht verandert het van kleur in geel of lichtgroen. Het heeft een eigenaardige geur die lijkt op die van een vis.

Dubbele: zijn afwezig.

Bij het groeien: van half juli tot eind september.

Waar kan ik vinden: in vochtige plaatsen en laaglanden van alle soorten bossen, meestal in de buurt van dennen, sparren en berken. Verstoppen in dicht gras of in mos. Een gewone melkboer is niet bang voor insectenplagen.

eten: vers of gezouten, onder voorbehoud van voorafgaand weken, om de bitterheid te verwijderen. Verandert tijdens het koken van kleur in fel geel of oranje. Het is erg populair in de voorbereidingen van de gastvrouwen van Finland.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: gladysh, els, hol, gele hulst, gele klomp.

Milky vervaagde: foto en applicatie

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Hoed van de vervaagde melkzuur (Lactarius vietus) (diameter 4-9 cm): grijs, lila, lila of grijsbruin, vervaagt uiteindelijk naar wit of grijsachtig. Iets convex of uitgestrekt. Het midden is enigszins depressief, maar met een kleine knobbeltje en meestal donkerder dan de randen naar binnen gewikkeld. Het oppervlak is vaak ongelijk. Kleverig en vochtig aanvoelend, met plakkerige twijgen of bladeren.

Zoals je op de foto kunt zien, heeft de vervaagde melk een gelijkmatige, soms licht gebogen poot. De hoogte is 5-9 cm, de kleur is wit of lichtbruin, lichter dan een hoed. De vorm is cilindrisch.

platen: dun, smal en zeer frequent. De kleur is crème of oker, grijs op de plaats van drukken.

Flesh: wit of grijs, met bijtend melkachtig sap. Dun, heel fragiel.

Dubbele: zijn afwezig.

Bij het groeien: van half augustus tot begin oktober.

Waar kan ik vinden: in loof- en gemengde bossen, vooral vaak in de buurt van berken. Geeft de voorkeur aan vochtige en moerassige plaatsen.

Het gebruik van de vervaagde melk bij het koken is beperkt - omdat het vlees van de paddestoel erg dun is, is het niet erg populair. Alleen de grootste exemplaren worden gezouten en ingelegd.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: de lactarius is traag, de moeras keel.

Eetbare paddestoel bruinachtig bruinachtig

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Bruine Lactarius-hoed (Lactarius fuliginosus) (diameter 5-12 cm): bruine of donkere chocolade, fragiel, verandert van convex naar sterk depressief. De randen zijn meestal gevouwen. Voelt fluweelachtig aan.

Poot (hoogte 5-11 cm): wit of lichtbruin, maar aan de basis is altijd wit. Cilindrisch, fluweelachtig aanvoelend.

platen: vaak, heb een roze of buffy tint.

Flesh: breekbaar en witachtig, bij de snee en bij interactie met lucht wordt het roze. Het heeft een scherpe, maar niet bittere smaak, de vers gesneden paddestoel heeft een duidelijk fruitaroma.

Dubbele: bruine lactarius (Lactarius lignyotus), die een donkerdere hoed en een langer been heeft.

Bij het groeien: van begin juli tot half september in de bossen van Europa.

Waar kan ik vinden: in loofbossen in de buurt van eiken en beuken.

Brownie wordt beschouwd als eetbare paddestoel vanwege het feit dat het vaker wordt gegeten dan andere soorten. Deze paddestoel wordt gedroogd en gezouten, maar alleen na een grondige warmtebehandeling. In Rusland is het een traditionele component van augurken en inwoners van West-Europa vinden het ongeschikt voor consumptie.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: de lactifer is zwart, de lactifer is donkerbruin.

Bruine lactarius-paddestoel

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Hoed van bruine lactarius (Lactarius lignyotus) (diameter 3-9 cm): donkere kastanje of zwartbruin. In jonge champignons is het convex, vaak met een kleine knol in het midden. Na verloop van tijd wordt het uitgestrekt en vervolgens depressief. Voelt fluweelachtig aan, af en toe met een kleine hoeveelheid rimpels. De randen zijn altijd golvend en licht donzig.

Poot (hoogte 4-10 cm): solide en solide, cilindrisch van vorm, vaak van dezelfde kleur met een hoed of iets lichter. Voelt fluweelachtig aan.

platen: breed, stevig bevestigd aan de hoed. Gewoonlijk zijn witte, oude champignons enigszins geelachtig, wanneer ze worden ingedrukt, krijgen ze een duidelijke roodachtige tint.

Flesh: wit of lichtgeel van kleur, op de snit krijgt een roodachtige tint. Melkachtig sap is waterig en niet corrosief. Er is geen uitgesproken geur en smaak, hoewel bijna alle gerelateerde paddestoelen een aangenaam aroma hebben.

Dubbele: lactici zijn harsachtig zwart (Lactarius picinus) en bruinachtig (Lactarius fuliginosus). Maar harsachtig zwart kan worden onderscheiden door extreem bijtend melkachtig sap en een lichtere kleuring van de benen, en bruinachtig groeit uitsluitend in loofbossen.

Bij het groeien: van begin augustus tot eind september in landen van het Euraziatische continent met een gematigd klimaat en het Aziatische deel van Rusland.

Waar kan ik vinden: bruine lactarius kan worden gevonden op de zure grond van naaldbossen.

eten: alleen hoeden (benen zijn erg hard), die meestal gezouten of gepekeld zijn.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: Mavrogolovy-borst, hout lactarius.

Eetbare schimmel hygrophoroid melkachtig (Lactarius hygrophoroides)

categorie: eetbaar.

Hoed (diameter 4-10 cm): meestal bruin, soms met een bruine of roodachtige tint. In jonge paddenstoelen is het licht convex of plat en bij oudere is het licht depressief. Voelt droog aan.

Hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides) been (hoogte 3-8 cm): dicht, iets lichter dan een hoed.

platen: aflopend en zeldzame, witte of lichte crèmekleur.

Flesh: zeer bros, wit, met wit melkachtig sap.

Dubbele: een roodbruine borst (Lactarius volemus), waarin het melkachtige sap, in tegenstelling tot hygrophoroid, van wit verandert in bruin.

Bij het groeien: van eind juni tot half oktober in gematigde landen van het Euraziatische continent.

Waar kan ik vinden: Hygrophoroid milder kan alleen worden gevonden in loofbossen, meestal in de buurt van eiken.

eten: in gebakken, gezouten en ingelegde vorm.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Lactarius-paddestoel brandt melkachtig (Lactarius pyrogalus)

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Hoed (diameter 4-7 cm): van vlees tot olijf- of crèmekleur. In jonge champignons, rond met een uitgesproken top, in volwassen, concaaf met licht golvende randen. Het is bedekt met slijm, waarvan de hoeveelheid aanzienlijk toeneemt bij vochtig weer en na regen.

Poot (hoogte 3-7 cm): van dezelfde kleur als een hoed, dicht en iets smaller. Oude champignons kunnen volledig hol zijn.

platen: lichtgeel, zeldzaam en dik.

Flesh: dicht, gebroken wit of lichtgrijs. Wanneer gebroken, geeft het een zeer aangename paddestoelgeur af. De smaak brandt, daarom heeft de paddenstoel zijn naam gekregen.

Dubbel van een melkachtige melkachtige melkachtige (Lactarius pyrogalus): lactiferous verschoten (Lactarius vietus), haagbeuk (Lactarius circellatus), neutraal (Lactarius quietus) en acuut (Lactarius acris). Vervaagd kan worden onderscheiden door de paarse tint van de hoed en de naastgelegen boom (groeit onder berkenbomen), en de haagbeuk groeit uitsluitend onder de haagbeuken. Een neutrale melk heeft een scherpe geur en een donkerdere kleur. In een acuut, melkachtig sap dat in de lucht bloost, terwijl het sap van een brandende rode lactarius wit of lichtgeel is en niet donker wordt.

De Melkachtige Melk groeit van half augustus tot begin oktober in veel landen van Europa en Azië.

Waar kan ik vinden: in loofbossen, vooral naast hazelaar, of dichte struiken. Geeft de voorkeur aan lichte delen van het bos. U zult nooit een brandende melkachtige melk vinden in donkere en vochtige laaglanden.

eten: alleen in gezouten vorm.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: brandende lactarius, tuin lactarius.

Oranje lactariuspaddestoel en zijn foto

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Hoed van een oranje lactarius (Lactarius mitissimus) (diameter 4-12 cm): meestal oranje of verzadigde abrikoos, erg dun. In jonge champignons is het licht convex of plat en verandert het in de loop van de tijd in trechtervormig.

Poot (hoogte 3-11 cm): cilindrische vorm, een kleur met een hoed. In jonge paddestoelen is het dicht, met de tijd wordt het vaak hol.

platen: niet erg frequent, crèmekleur.

Als je zorgvuldig naar de foto van de oranje lactarius kijkt, zie je felrode vlekken op de platen.

Flesh: dicht, meestal lichtoranje. Het heeft geen uitgesproken geur en smaak.

Dubbele: de jonge lactarius is bruinachtig (Lactarius fuliginosus), maar heeft een donkerdere hoedkleur en een lang been.

Bij het groeien: van half juli tot begin oktober in gematigde landen van het Euraziatische continent.

Waar kan ik vinden: de melkachtige melkachtige meeldauw wordt gevonden door paddestoelplukkers in bossen van verschillende soorten, meestal naast eiken, sparren en berken. Het kan heel diep in mosafval begraven.

eten: meestal gezouten of gepekeld.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: de lactarius is niet gewoon.

Voorwaardelijk eetbare paddestoel lactarius stuntte

categorie: voorwaardelijk eetbaar.

Hoed van een stilstaande lactarius (Lactarius tabidus) (diameter 3-7 cm): rood, oranje of baksteen. Bij jonge paddestoelen is het convex en met een kleine knol in het midden, bij volwassen is het open of zelfs licht depressief.

Poot (hoogte 2-6 cm): dezelfde kleur of iets lichter dan de hoed.

Let op de foto van de lactarius-schimmel op jonge leeftijd - hun been is iets los, met de tijd wordt het volledig hol.

platen: vrij zeldzaam, dezelfde kleur met een hoed, maar een beetje lichter.

Flesh: wit of licht geelachtig, met een eilandachtige smaak. Melkachtig sap is ook wit, maar het wordt merkbaar donker wanneer het wordt gedroogd.

Dubbele: rubella (Lactarius subdulcis), waarvan het melkachtige sap niet van kleur verandert.

Bij het groeien: van half juli tot begin september.

Waar kan ik vinden: Paddestoelen met paddenstoelen zijn te vinden op vochtige plaatsen van loof- en gemengde bossen.

eten: alleen gefrituurd.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: zachte melkboer.