Eetbare broden: foto en beschrijving
Hieronder vind je een foto en een beschrijving van zwarte champignons en andere soorten van deze champignons: een lading eiken, peper en blauw.
inhoud
Voorwaardelijk eetbare eik
categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Hoed van een eikenkastanje (Lactarius quietus) (diameter 3-9 cm): bruin of roodachtig, in een jonge paddestoel is het meestal bijna plat, met de tijd wordt het convex. De randen van de dop wikkelen zich soms naar binnen toe. Voelt droog aan.
Poot (hoogte 3-7 cm): continu, in oude champignons bijna altijd hol, cilindrisch van vorm. Het verschilt niet in kleur van de hoed, behalve dat de aarde zelf donkerder is.
Let op de foto van de eikenlader: zijn platen zijn frequent en smal, erg dun.
Flesh: bros, wit, wordt roze op de snijplaats. Wanneer het wordt gesneden of gebroken, produceert het een aangenaam aroma van vers hooi.
Dubbele: Seryoshka (Lactarius flexuosus) en een melkachtige melkachtige melk (Lactarius serifluus). Maar de hoed van de serushka is grijsachtig van kleur, terwijl de melkboer een scherpe geur heeft en de hoed veel donkerder is.
Bij het groeien: van half juli tot eind september in de noordelijke helft van Europa.
Waar kan ik vinden: in gemengde en loofbossen, meestal in de buurt van eiken, zoals de naam al aangeeft.
eten: alleen geschikt voor zouten vanwege de lage smaak.
Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): bij de behandeling van urolithiasis.
Andere namen: neutrale lactarius, eiken melkzuur, kalm melkzuur.
Zwarte borst: foto en beschrijving
categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Over hoe het eruit ziet zwarte borst (Lactarius necator), kun je een idee maken door naar de foto te kijken:
Hoed (diameter 6-22 cm): donkerbruin of donker olijfgroen, meestal plat, met een lichte inkeping in het midden, maar kan trechtervormig zijn. De randen van de dop zijn meestal naar binnen gebogen. Bij droog weer is de aanraking droog en glad, bij nat wordt het plakkerig en plakkerig.
Poot (hoogte 4-10 cm): meestal één kleur met een hoed, minder vaak lichter. Breidt zich uit van onder naar boven, bedekt met slijm. Het is continu in jonge champignons, in oude champignons wordt het bijna hol.
platen: frequent en dun, daal af naar het been.
Flesh: bros, wit, dat bij het snijden en bij interactie met lucht grijs wordt. Het produceert een aangenaam paddestoelaroma.
Dubbele: afwezig, de zwarte klont in de beschrijving ziet er niet hetzelfde uit.
Bij het groeien: van begin juli tot half oktober in gematigde landen van het Euraziatische continent.
eten: na grondig weken (minstens 40 uur), koken en schillen, is de paddestoel erg lekker in zoutvorm. Ingemaakte zwarte champignons in potten kunnen een hoge smakelijkheid tot drie jaar behouden. Het duurt lang om te koken om de bitterheid te verwijderen.
Zwarte brokken zijn te vinden in de heldere hoeken van loof- en gemengde bossen, vaak in de buurt van berken in ongelijke delen van de bodem (kuilen, verhogingen en kuilen).
Vaak verbergt een zwarte brok in mos of gras onder gevallen bladeren
Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en klinische proeven niet doorstaan!): Als antibacterieel middel, met name bij gecompliceerde keelpijn.
Belangrijk! Schrik niet als de zwarte muffins na warmtebehandeling fel paars, kers of rood worden. Dit is een gemeenschappelijk kenmerk van deze paddenstoelen.
Andere namen: olijfzwarte borst, nigella, zwart, zwarte holle, zigeuner, zwarte sparrenborst, olijfbruine borst, var.
Kamfer lactum - voorwaardelijk eetbare paddestoel
categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Kamferhoed (Lactarius camphoratus) (diameter 4-8 cm): mat, meestal bruin of roodachtig. In jonge paddenstoelen, plat, wordt het na verloop van tijd concaaf. De aanraking is zacht.
Poot (hoogte 3-7 cm): bros, heeft een cilindrische vorm en meestal dezelfde kleur met een hoed. Wordt van onder naar boven uitgebreid. De jonge paddenstoelen zijn stevig, de oude zijn hol.
platen: frequent, licht roze. Oude champignons kunnen bijna bruin zijn.
Flesh: één kleur met een extern oppervlak. Het verspreidt een karakteristieke geur van kamfer of geplette insecten, waarvoor de paddestoel zijn naam kreeg.
Dubbele: afwezig (vanwege een karakteristieke geur).
Bij het groeien: van begin augustus tot eind september in gematigde landen van het Euraziatische continent.
Waar kan ik vinden: op de zure grond van naald- en loofbossen.
eten: onder voorbehoud van een lange voorafgaande weken, om een specifieke geur te verwijderen, kunt u in een zoute vorm eten.
Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): men gelooft dat een kamferaftreksel kan helpen met koorts en ernstige hoofdpijn.
Andere namen: kamfer melkachtig.
Pepermunt: foto en beschrijving
categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Peperbollenhoed (Lactarius piperatus) (diameter 5-20 cm): meestal wit, zeer zelden een lichte crèmekleur, die meer geconcentreerd is in het midden en veel lichter aan de randen. In jonge champignons, rond, wordt later bijna horizontaal en vervolgens uitgedrukt trechter. De randen zijn naar binnen gebogen, maar maken dan recht en worden golvend. Het voelt soepel en aangenaam fluweelachtig aan.
Poot (hoogte 3-10 cm): lichter dan de hoed, dicht en stevig, breidt zich uit van onder naar boven. Het voelt soepel aan en kan enigszins gerimpeld zijn.
Zoals je op de foto kunt zien, komt peperborst regelmatig, soepel aflopend naar de beenplaat.
Flesh: wit en zeer bros, zeer scherp van smaak. Melkachtig sap is dik en bijtend, heeft een witte kleur die niet verandert met de tijd.
Dubbele:perkamentzwammen (Lactarius pergamenus) en blauwachtig (Lactarius glaucescens), viool speler (Lactarius vellereus). Perkamentborst heeft een langer been en kenmerkende rimpels op de hoed. Het melkachtige sap van het blauwachtige wordt groenachtig wanneer het wordt gedroogd. En de violist heeft een lichte pluisjes op de hoed.
Bij het groeien: van begin juli tot half oktober in de landen van het noordelijke deel van Eurazië.
Waar kan ik vinden: in vochtige en kleiachtige plaatsen van gemengde en loofbossen.
eten: kan worden gezouten na een grondige warmtebehandeling. Dankzij de scherpe smaak, vermalen tot poeder gedroogde paddestoel kan een waardig alternatief zijn voor zwarte peper.
Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): gefrituurd - als een betrouwbaar hulpmiddel bij de behandeling van niersteenziekte. Bovendien konden wetenschappers een stof uit een peperborst isoleren die tuberkelbacillen doodt.
De blauwe bult en zijn foto
categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Blauwe bolmuts (Lactarius repraesentaneus) (diameter 5-15 cm): meestal geel van kleur, die lila of blauw wordt op de drukplaats, waardoor de paddestoel zijn naam kreeg. In jonge paddenstoelen is het enigszins convex, met de tijd verandert het in een meer open of enigszins depressieve.De behaarde randen zijn naar binnen gebogen. Bij aanraking bij nat weer, het slijmvlies.
Zoals te zien is op de foto van een blauwachtige borst, heeft de paddestoel een gele poot van 5-9 cm hoog, iets lichter dan een hoed, cilindrisch van vorm, vaak hol.
platen: smalle, gemiddelde frequentie, citroen of gele kleur, die donker wordt wanneer erop wordt gedrukt.
Flesh: dik en dicht, crème, lichtbruin of geel. Met wit melkachtig sap, dat bij interactie met lucht lila wordt.
Dubbele: zijn afwezig.
Bij het groeien: van half augustus tot begin oktober.
Waar kan ik vinden: in naaldbossen en gemengde bossen, vaak in de buurt van sparren en berken.
eten: niet ingelegd, omdat niet alleen de champignons blauw worden, maar ook de vloeistof. Bij het koken wordt het gekookt of gebakken gebruikt.
Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.
Andere namen: een brok geel is blauw, een brok paars, een brok goudgeel is lila, een borst van een hond.
Smaakvolle eetbare likeur
categorie: voorwaardelijk eetbaar.
Hoed van geurige melk (Lactarius glyciosmus) (diameter 4-8 cm): lichtbruin of beige, kan vervagen tot lichtgeel. Meestal trechtervormig, in een jonge schimmel is het plat of zelfs convex. Het voelt droog aan met een lichte puberteit.
Poot (hoogte 2-7 cm): één kleur met een hoed, glad en los, heeft een cilindrische vorm. Oude champignons zijn hol.
platen: frequent en subtiel, beige of vleeskleurig.
Flesh: wit, verandert niet van kleur op een plak of breuk. Vers gesneden champignons ruiken naar kokosnoot.
Dubbele:de melkboer is vervaagd (Lactarius vietus) en tepel (Lactarius mammosus). De vervaagde heeft een grotere en plakkeriger hoed, en de tepel is donkerder en heeft een puntige knol in het midden.
Bij het groeien: van begin augustus tot eind september in de gematigde zone van het Euraziatische continent.
Waar kan ik vinden: meestal in loofbossen, in de buurt van berken en elzen, tussen gevallen en rottende bladeren.
eten: Het gaat goed samen met andere paddenstoelen tijdens het zouten, hoewel het wordt beschouwd als een paddenstoel van slechte kwaliteit, daarom behoort het tot voorwaardelijk eetbare.
Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.
Andere namen: aromatisch melkzuur, kokosnoot melkzuur, geurig melkzuur, solodchak, geurig melkzuur.
