Recepten voor verse, gedroogde en bevroren eekhoorntjesbroodrisotto

Risotto met eekhoorntjesbrood - een onafhankelijk gerecht, bereid uit rijst en andere ingrediënten. Het is vermeldenswaard dat het eten heel anders is dan de gebruikelijke rijstgerechten en helemaal niet lijkt op pilaf, evenals melkrijstpap.

Hoe risotto met eekhoorntjesbrood te koken, vertel recepten met een stapsgewijze beschrijving. Bovendien zal kennis van de tips van ervaren chef-koks helpen om het champignongerecht geweldig te laten smaken.

Het klassieke recept voor risotto met eekhoorntjesbrood en kip

Voor de klassieke versie van de bereiding van risotto met eekhoorntjesbrood en kip, zijn de ideale rijstvariëteiten arborio, worstjes, evenals carnaroli en padano. Ze zijn behoorlijk zetmeelrijk en na het koken blijven de korrels aan elkaar plakken.

• Kippenvlees, rijst en verse champignons - 300 g elk;
• Harde kaas - 50 g;
• Kippenbouillon - 800 ml;
• Droge witte wijn - 150 ml;
• Uien - 1 stuk;
• Boter en olijfolie - elk 3 eetlepels. l .;
• Zout naar smaak;
• Peterselie - 1 bosje.

Het klassieke recept voor risotto met eekhoorntjesbrood wordt in fasen beschreven.

Recept voor risotto met gedroogde eekhoorntjesbrood

Het koken van risotto met gedroogde eekhoorntjesbrood volgens het hieronder beschreven recept houdt niet in dat de rijst in water wordt geweekt. Bovendien moet de rijst heel zijn, zonder gehakte korrels, zodat de voor de schaal noodzakelijke consistentie wordt verkregen.

• Arborio rijst - 1,5 el;
• Ui - 3 koppen;
• Gedroogde champignons - 100 g;
• Warme vleesbouillon - 800 ml;
• Droge witte wijn - 150 ml;
• Boter - 2 el. l .;
• Olijfolie - 3 el. l .;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Harde kaas - 100 g;
• Saffraan - een snuifje.

Het aangeboden recept voor het maken van risotto met gedroogde eekhoorntjesbrood zal al uw huishouden aanspreken vanwege hun verfijnde smaak en aroma.

1. Spoel de gedroogde champignons goed, laat ze 2 uur in water weken.
2. Giet vervolgens het water af, giet een glas kokende vleesbouillon en stoom 60 minuten onder het deksel.
3. Schud de champignons van de vloeistof, snijd ze in kleine stukjes.
4. Saffraan giet 2 el. l. wijn en vertrek een tijdje.
5. Schil de uien, hak ze fijn en doe ze in een voorverwarmde stoofpan om te bakken in een mengsel van boter en olijfolie.
6. Bak 5 minuten licht, giet de rijst en roer 2-3 minuten, zodat het graan goed verzadigd is met olie.
7. Giet wijn en 1 el. vleesbouillon, roer en wacht een paar minuten totdat bijna alle alcohol is verdampt.
8. Giet de hele bouillon erbij, meng en wacht tot de rijst alle vloeistof heeft opgenomen.
9. Voer saffraan, zout, gemalen peper in, meng constant tot rijst volledig gaar is, ongeveer 20-25 minuten.
10. Zet het vuur uit, voeg een klein stukje boter toe, meng, dek de stoofpan af met een deksel en laat de schaal 5-7 minuten staan.
11. Bestrooi met geraspte kaas, meng opnieuw en serveer.

Risotto met eekhoorntjesbrood en room: een gerecht bereiden in een romige saus

Er is niets lekkerder dan risotto bereid met eekhoorntjesbrood en room.

• Rijst - 400 g;
• Ui - 1 kop;
• Verse champignons - 500 g;
• Boter en olijfolie - elk 3 eetlepels. l .;
• Plakjes knoflook - 3 stks .;
• Hete bouillon (willekeurig) - 800 ml;
• Room - 1 el;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Een recept voor porcini-risotto bereid in een romige saus zal zeker in uw kookboek worden geschreven.

1. Schil en was de ui en knoflook in blokjes.
2. Smelt de boter in een kookpan en voeg olijfolie, ui en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn.
3. Giet rijst, meng en bak gedurende 7 minuten. op middelhoog vuur.
4. Voeg gesneden fruitlichamen toe, meng met rijst en bak gedurende 10 minuten.
5. Giet 2 el. roer de bouillon en wacht tot de rijst begint te zwellen.
6. Meng opnieuw en giet nog 2 el. hete bouillon.
7. Giet de rest van de bouillon en room in een goed gezwollen rijst, roer, zout en peper.
8. Laat 10 minuten op laag vuur staan, zet het fornuis uit en laat het gerecht nog 10 minuten staan.

Risotto met eekhoorntjesbrood, gekookt zonder wijn in kippenbouillon

Risotto met eekhoorntjesbrood, gekookt zonder wijn in kippenbouillon - een geweldige optie voor een familiediner.

• Rijst - 200 g;
• Champignons - 300 g;
• Ui - 2 hoofden;
• Harde kaas - 3 el. l .;
• Olijfolie en boter - elk 3 eetlepels. l .;
• Kippenbouillon - 700 ml;
• Peterselie - 4 takken;
• Cognac - 3 el. l .;
• Zout.

Risotto met eekhoorntjesbrood en kippenbouillon wordt in fasen bereid.

1. Snijd de voorbereide champignons in plakjes en bak ze 10 minuten in olijfolie.
2. Voeg de in blokjes gesneden uien toe en blijf nog 5 minuten frituren.
3. Giet rijst, meng en bak alles gedurende 10 minuten.
4. Giet cognac in 5-7 minuten. voeg kippenbouillon toe en laat de rijst zacht worden.
5. Breng boter, geraspte kaas aan, meng en laat 5 minuten op laag vuur staan.
6. Zout, meng, zet het vuur uit en versier het gerecht met groene takjes peterselie er bovenop.

Italiaans Risotto Recept met Porcini Champignons, Truffelolie en Parmezaanse kaas

Het Italiaanse recept voor risotto met eekhoorntjesbrood is vrij verfijnd en erg lekker.

• Rijst voor risotto - 1,5 el;
• Champignons - 300 g;
• Kippenbouillon - 800 ml;
• Truffelolie -1,5 theelepel;
• Parmezaanse kaas - 150 g;
• Droge witte wijn - 100 ml;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Zout naar smaak;
• Olijfolie - 50 ml.

Risotto met eekhoorntjesbrood en truffelolie is een geweldig recept voor haute cuisine, dat niet moeilijk is om te bereiden, zelfs voor een beginnende gastvrouw, als u de gedetailleerde beschrijving volgt.

1. Schil de knoflook, snijd ze in blokjes en bak ze 1-2 minuten in olijfolie.
2. Selecteer de knoflook en gooi deze weg en voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak 15 minuten.
3. Giet rijst, bak met champignons tot het transparant wordt.
4. Giet de wijn erbij, meng en laat de alcohol verdampen.
5. Giet de bouillon erbij, meng en kook de rijst tot een aldente staat.
6. Giet de truffelolie erbij, voeg de geraspte kaas, zout naar smaak toe, meng goed en laat nog 15 minuten in een hete pan (op het fornuis uitgeschakeld).

Risotto gemaakt van Alkmaarse gort met eekhoorntjesbrood in een slowcooker

Risotto gemaakt van Alkmaarse gort met eekhoorntjesbrood in een slowcooker is een smakelijk en bevredigend gerecht voor alle familieleden. "Home Helper" zal helpen om het gerecht veel sneller te bereiden.

• Alkmaarse gort - 1 el;
• Kippenbouillon - 1,5 l;
• Boter - 3 el. l .;
• Ui - 2 hoofden;
• Olijfolie - 2 el. l .;
• Champignons - 500 g;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Verse peterselie (gehakt) - 3 el. l .;
• Zout naar smaak.

Het koken van risotto met eekhoorntjesbrood in een slowcooker wordt stap voor stap beschreven in het recept.

1. Smelt de boter in de multicooker-kom door het apparaat in de modus "Frituren" te zetten.
2. Giet de ui in blokjes en bak 5-7 minuten.
3. Giet de Alkmaarse gort en giet 2 el. hete bouillon.
4. Laat de massa koken, schakel de "blusmodus" in en laat 15 minuten koken, waarbij je de gerst af en toe roert.
5. Voeg bouillon toe, zet de multicooker 40 minuten aan in de modus "blussen".
6. Bak de champignons apart in stukjes in een koekenpan in olijfolie.
7. Giet de gehakte knoflook erbij en bak nog 5 minuten.
8. Doe de inhoud van de pan in 20 minuten in de multicooker-kom. tot de risotto klaar is.
9. Zout naar smaak, meng en blijf stoven.
10. Open na de pieptoon het deksel, giet de greens erin, meng en sluit opnieuw gedurende 15 minuten.
11. Het afgewerkte gerecht wordt het best warm geserveerd.

Risotto met bevroren eekhoorntjesbrood en knoflookrecept van Belonika

Risotto bereid met bevroren eekhoorntjesbrood volgens een recept van Belonica is een uitstekende vervanging als er geen verse vruchtlichamen zijn. De bouillon moet in warme staat aanwezig zijn.

• Ingevroren champignons - 500 g;
• Bouillon (kip of vlees) - 1,5 l;
• Rijst - 400 g;
• Droge witte wijn - 300 ml;
• Witte ui - 3 koppen;
• Parmezaanse kaas - 150 g;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Boter en olijfolie - naar smaak;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Peterselie - 1 bosje.

Volgens het voorgestelde recept van Belonica wordt de risotto in fasen bereid met eekhoorntjesbrood, waardoor alle huisvrouwen het proces aankunnen.

1. Smelt de boter in een diepe steelpan, ongeveer 3 el. l. en giet 2 el. l. olijfolie.
2. Bak 2 st. uien en in blokjes gesneden knoflook goudbruin.
3. Giet rijst en bak verder, roer om de 2-3 minuten.
4. Zodra de rijst volledig is verzadigd met olie, giet je de wijn in, roer gedurende enkele minuten op hoog vuur om de alcohol te laten verdampen.
5. Maak het vuur stiller, giet 2 el. bouillon, voortdurend roeren.
6. In 10 minuten tot klaar om zout en peper de rijst naar smaak.
7. Voeg 2 el. l. boter en geraspte Parmezaanse kaas.
8. Dek af, laat 5-7 minuten staan, zodat de kaas en boter smelten.
9. Schil, was en snijd de champignons, bak ze in een pan in olijfolie, eerste gehakte ui in halve ringen (1 st.), Giet de champignons en bak ze goudbruin.
10. Verwarm de oven voor op 200 ° C en laat de champignons goudbruin bakken (ongeveer 10 minuten).
11. Roer met risotto, bestrooi met gehakte kruiden en strooi op borden.

Risotto met eekhoorntjesbrood en blauwe kaas

Hoewel risotto bijna altijd wordt gemaakt met eekhoorntjesbrood en kaas, raden we in deze versie aan om blauwe kaas te gebruiken, wat het gerecht een speciale smaak geeft.

• Rijst - 2 el;
• Champignons - 500 g;
• Ingeblikte erwten - 2 el;
• Blauwe kaas - 150 g;
• Boter en olijfolie - elk 3 eetlepels. l .;
• Uien - 2 hoofden;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Droge witte wijn - 1 el;
• Bouillon (willekeurig) - 1 l;
• Gehakte peterselie - 3 el. l .;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Gebruik het recept van de foto om risotto met eekhoorntjesbrood en kaas te bereiden.

1. Smelt de boter in een frituurpan of steelpan, giet de olijf erin.
2. Snijd de ui in blokjes en bak tot ze zacht zijn.
3. Giet gehakte knoflook en giet rijst, meng.
4. Voeg na 10 minuten toe. wijn en laat 5 minuten sudderen.
5. Bak de in blokjes gesneden champignons apart in boter tot ze goudbruin zijn en voeg ze toe aan rijst.
6. Roer, giet de bouillon portiegewijs in de rijst en laat de vloeistof telkens in de rijst weken.
7. Voeg erwten toe, giet de vloeistof, zout naar smaak en peper vooraf.
8. Voeg gehakte greens, in blokjes gesneden kaas en meng.
9. Laat het fornuis nog 10 minuten staan ​​tot de kaas smelt.

Risotto met eekhoorntjesbrood, garnalen en basilicum

Misschien is een van de lekkerste gerechten in het restaurantmenu een risotto bereid met eekhoorntjesbrood en garnalen. Zeevruchten zullen de smaak van het gerecht alleen maar verbeteren en het originaliteit en pikant maken.

• Rijst, champignons en garnalen - elk 500 g;
• Ui - 2 hoofden;
• Boter - 100 g;
• Olijfolie - 4 el. l .;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Bouillon - 1 l;
• Wijn (droog wit) - 300 ml;
• Basilicum - 4 takken;
• Zout naar smaak.

Maak je eigen risotto met eekhoorntjesbrood volgens het videorecept.

1. Bak de gesnipperde ui tot het zacht is in hete olijfolie.
2. Voeg de helft van de boter toe en voeg de blokjes champignons en de geplette knoflook toe.
3. Bak 10 minuten. op middelhoog vuur rijst toevoegen, roeren.
4. Bak de inhoud van de pan gedurende 10 minuten, giet de wijn en zet het vuur op het minimum.
5. Meng de massa constant met een houten spatel om verbranding te voorkomen.
6. Bak de garnalen apart 5-7 minuten in boter.
7. Giet de bouillon in de rijst, maak deze in kleine porties, zodat de rijst gelijkmatig zwelt.
8. Voeg zout naar smaak toe, voeg zeevruchten en basilicumbladeren toe.
9. Roer en laat nog 10 minuten op het fornuis staan.