Taarten, pannenkoeken en knoedels gevuld met aardappelchampignons
inhoud
Champignontaarten recepten gevuld met aardappelen en taarten
Recept nummer 1
ingrediënten:
- bloem - 7 glazen,
- Aardappelen - 5 st.,
- champignons ˜
- melk - 2 glazen,
- plantaardige olie - 3 el. l.,
- suiker - 1 el. l.,
- zout - 1 theelepel,
- gist - 40 g
- vet voor koeken - 400 g, vulling.
Leg het deeg op een ongekookte manier. Vul de voorbereide cakes met champignongehakt gemengd met aardappelen, knijp en leg op een bord bestrooid met bloem, of op een metalen plaat ingevet met olie. Na het rijzen, gefrituurde taarten gedurende 10-12 minuten.
Wanneer u de vulling voor taarten met aardappelpaddestoelen bereidt, kunt u gedroogd of gezouten gebruiken.
Recept nummer 2
- Het deeg
- verse champignons - 0,5 kg of een handvol gedroogde,
- uien - 1 kop,
- aardappelen - 4 stuks,
- plantaardige olie, zout.
Kook de champignons (2-4 weken laten drogen in koud water), hak en bak ze met ui in plantaardige olie. Meng met aardappelpuree. Een taart gevuld met aardappelen en champignons volgens dit recept moet gesloten, vierhoekig worden gevormd.
Recept nummer 3
Het is vereist:
- 2 kopjes bloem
- 200 g roommargarine,
- 10 el. l. koud water
- een snufje citroenzuur
- 1 ei
- 1/4 theelepel zout.
Voor het vullen:
- 150 g kaas
- 300 g verse champignons
- 3 aardappelen
- greens,
- zout,
- 1 ui,
- gemalen peper.
Schil de champignons, was ze, snijd ze in kleine stukjes. Pel de ui, snijd ze in ringen, bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Snijd de kaas in kleine blokjes. Was, schil en snijd de aardappels in cirkels.
Maak een recept voor gistvrij bladerdeeg. Verdeel het afgewerkte deeg in twee delen zodat het ene deel groter is dan het andere. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een laag met een dikte van 2-3 mm. Leg het op een bakplaat besprenkeld met koud water. Aardappelen, voorgezouten, peper, op het deeg leggen. Doe kaas en champignons op aardappelen, voeg naar smaak gebakken uien, gehakte kruiden, zout en peper toe. Rol het kleinere deel van het deeg uit tot een laag, dek het af met de vulling bovenop en knijp de randen van het deeg samen. Zet 20 minuten op proef. Bak daarna 40 minuten in de oven.
Snijd de afgewerkte taart in porties, garneer met kruiden en dien als een voorgerecht.
Pannenkoeken gevuld met aardappelen en gedroogde champignons
Voor pannenkoeken:
- tarwebloem - 250 g;
- melk - 300 ml;
- kokend water - 150 ml;
- ei - 2 stuks;
- plantaardige olie - 3 el. l .;
- suiker - 1 theelepel;
- zout is een snuifje.
Voor het vullen:
- aardappelpuree - 300 g;
- champignons (gedroogd) - 0,5 kopjes;
- uien - 1 stuk;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
Giet melk en plantaardige olie in een diepe kom.Voeg eieren, zout en suiker toe. Meng alles lichtjes met een garde.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe. Meng alles grondig. Het deeg zal dik en uniform zijn, zonder klontjes.
Giet kokend water in een dunne stroom in het deeg en meng goed. Het deeg zal homogeen worden en gieten, alleen pannenkoek.
Het is goed om de pan te verwarmen voor het bakken van pannenkoeken, vet met groente of boter, net voor de eerste pannenkoek. Giet de pollepel deeg in de pan en verdeel het deeg goed in de pan.
Bak pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Terwijl de pannenkoeken worden gebakken, bereiden we de vulling parallel voor. Aardappels schillen en koken in gezouten water tot ze zacht zijn. Kneed de aardappels vervolgens in een aardappelpuree. Trouwens, voor het vullen kunt u aardappelpuree gebruiken die overblijft na de lunch of het diner. Giet gedroogde champignons met kokend water en laat 15-20 minuten staan (als je verse champignons kookt, hoef je ze niet te laten weken). Spoel vervolgens de champignons, giet een beetje water en zet in brand. Kook champignons gedurende 15-20 minuten. Leg dan in een vergiet en laat de champignonbouillon uitlekken. Koel de champignons een beetje en hak ze vervolgens met een schaar. Schil de uien, hak ze fijn en bak ze onder roeren in een koekenpan met de toevoeging van plantaardige olie tot ze goudbruin zijn (als champignons niet aan de vulling worden toegevoegd, maar champignons, dan moeten ze niet worden geweekt en gekookt, het is voldoende om ze te hakken, toe te voegen aan de gebakken ui en te koken in de pan gedurende 7-10 minuten, af en toe roeren). Combineer aardappelpuree, champignons en uien. Zout, peper naar smaak en meng goed.
Klaar pannenkoeken om iets af te koelen. Onze pannenkoeken en vulling van aardappelen en champignons zijn klaar.
Leg op de rand van de pannenkoek 2 eetlepels van de vulling.
Wikkel de vulling van champignons en aardappelen in een pannenkoek.
Vet een ovenschaal in met groente of boter. Leg de pannenkoeken met de vulling stevig op elkaar, zet ze in een voorverwarmde oven en bak ze op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten.
Geurige en heerlijke pannenkoeken gevuld met aardappelen en champignons zijn klaar. Ze hebben geen toevoeging nodig, omdat ze op zichzelf goed zijn. Maar als je wilt, kun je er tijdens het serveren gesmolten boter of zure room op gieten.
Recept voor bladerdeegtaarten gevuld met aardappelen en champignons
- afgewerkt bladerdeeg (2 borden 450 g)
- 3 aardappelen
- 150 g champignons (champignons)
- 2 uien
- plantaardige olie
- zout
- 1 ei voor het invetten van taarten
Eerst moet je het vullen van aardappelen en champignons koken. Kook de aardappels, giet het water af en pureer. Bak champignons met uien. Combineer aardappelpuree en gebakken champignons.
Ik heb taarten gemaakt van bladerdeeggist, en bladerdeeg ongezuurd deeg is voldoende.
Rol het deeg uit met een dikte van ongeveer 3 mm. Snijd een glas met een glas. Er moet een even getal zijn, omdat één cirkel de onderkant is en de andere met het deksel van de taart.
Leg de vulling met een theelepel op de cirkel.
Top met een andere cirkel. Vet de onderste cirkel in met een losgeklopt ei om ervoor te zorgen dat de randen goed verblind zijn.
We verspreiden de taarten op een bakplaat bedekt met bakpapier of calqueerpapier. Smeer met losgeklopt ei.
We zetten in de oven voorverwarmd op t = 200 graden. Bak gedurende 15 minuten. Bekijk de taarten wanneer ze mooi en blozend worden, de taarten zijn klaar.
Heerlijke gearomatiseerde taarten gevuld met aardappelen en champignons, bereid volgens dit recept, serveren heet.
Recepten van knoedels en knoedels gevuld met aardappelen en champignons
Bollen met aardappels, paddestoelen en uien
Het is vereist:
- 2 kopjes bloem
- 1 kopje water of sojamelk,
- 6 el. l. plantaardige olie
- 500 g aardappelen
- 200 g verse champignons
- uien, greens, zout.
Kneed het deeg voor knoedels. Kook aardappels in gezouten water en kook aardappelpuree. Hak uien en champignons fijn, bak ze in plantaardige olie en meng met aardappelpuree. Vul dumplings met aardappel en paddestoelvulling, kook in gezouten water. Serveer met sojamayonaise en verse kruiden.
Aardappelbollen met paddestoelen
vulling
- aardappel 800 g
- champignons 500 g
- uien 250 g
- zout naar smaak
- gemalen peper naar smaak
- plantaardige olie
Schil de aardappels, doe ze in een pan met water, kook tot ze zacht zijn, zout naar smaak aan het einde. Giet de aardappelbouillon af, maar giet hem niet - het komt van pas voor het deeg. Aardappelpuree met een crush.
Snijd uien en champignons in een kleine kubus, bak ze enkele minuten in plantaardige olie (10-15 minuten). Vocht moet verdampen, uien en paddestoelen - bruin. Zout en peper naar smaak.
Combineer aardappelpuree en champignonmengsel en meng goed. Probeer af te stellen voor zout en peper. In dit stadium is het belangrijkste om de vulling niet volledig op te eten ...
Terwijl de vulling afkoelt, laten we een test doen. Zeef de bloem. Bereid de resterende ingrediënten voor: aardappelbouillon (al gekoeld, nauwelijks warm) en een ei. Van de geschreven ingrediënten voor het deeg, neem ik eerst de helft, het is gemakkelijker om het deeg in delen te kneden. Dus neem ik voor de eerste batch 450 g bloem, 1 ei en 250 ml aardappelenbouillon.
Kneed het deeg, het blijkt niet te koel, zacht vanwege de aardappelbouillon. Je hoeft geen zout aan het deeg toe te voegen, omdat wanneer je aardappelen kookte, ze gezouten waren. Leg het afgewerkte deeg in een film en kneed nog een broodje van de tweede portie ingrediënten.
Het deeg en de vulling zijn klaar, je kunt beginnen met het beeldhouwen van knoedels. Snijd een klein deel van het gewone stuk deeg en rol het uit met een worstbundel. Vervolgens snijden we de "worst" in ringen, rollen elk stuk uit: het blijkt een cake met een diameter van ongeveer 6-7 cm. Plaats de vulling in het midden, knijp de randen samen.
Kook de knoedels tot ze zacht zijn (ongeveer 7 minuten na het koken) onmiddellijk na het beeldhouwen ...
Bollen met aardappels en paddestoelen
Je hebt nodig:
- tarwebloem - 2 kopjes;
- ei - 1 stuk;
- gekoeld gekookt water - 200 ml;
- uien - 1 grote;
- verse champignons, kunnen worden ingevroren - 400 g;
- rauwe aardappelen, middelgrote knollen - 5 stks .;
- boter - 50 g;
- plantaardige of olijfolie - 2 eetlepels;
- zout, knoflook, gemalen zwarte peper en erwten - naar smaak.
voorbereiding:
Kneed knoedels gemaakt van bloem, water en een ei, voeg een beetje olie toe, laat het een half uur staan.
Schil de aardappels, rasp op een grove rasp.
Als de champignons bevroren zijn, ontdooi ze eerst, laat het water weglopen en hak ze vervolgens fijn. Pel en snipper de ui.
Roer het vullen van aardappelen, uien en gehakte champignons, voeg een beetje boter, knoflook, kruiden toe.
Rol het rustende deeg uit, leg de laag op de knoedels, spreid de vulling uit, rol de tweede laag op. Haal uit de vorm. Kook knoedels gevuld met aardappelen en champignons in gezouten water met laurierblaadjes en erwten.
