Paddestoelen mengelmoes met champignons met groenten

Als je veel paddestoelen uit het bos meeneemt, moet je erachter komen hoe je ze voor de winter kunt oogsten. Een deel gaat door met beitsen en beitsen, en de rest kan worden gebruikt om een ​​mengelmoes te maken. Een plantaardige mengelmoes met camelina zorgt voor een uitstekende snack voor de hele winter. Recepten voor het maken van een mengelmoes van saffraanpaddestoelen voor de winter zijn een goede optie voor het koken, die zullen helpen de voeding van het gezin te diversifiëren en zijn budget te besparen.

Hoewel de mengelmoes meestal met kool wordt gekookt, zijn er recepten zonder deze toe te voegen. Gember moet gekookt en zelfs in sommige gevallen gebakken worden, wat de smaak van het eindproduct interessanter maakt. Het is vermeldenswaard dat je voor de bereiding van peperkoek uit champignons gebroken of zeer grote exemplaren kunt nemen, die de smaak van het gerecht niet bederven.

Hoe maak je een solyanka van champignons: een klassiek recept

Het recept voor een peperkoek-mengelmoes in de klassieke versie zal je verrassen met zijn smaak. Een dergelijke combinatie van kool, champignons en tomatenpuree met kruiden als voorgerecht zal elke vakantietafel versieren.

• 1,5 kg kool;
• 1,5 kg champignons;
• 200 g uien;
• 3 stuks wortelen;
• 150 ml tomatenpuree;
• 2 sec l. azijn 9%;
• 5 erwten zwart en piment;
• 1,5-2 el. l. zout zonder top;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 2 teentjes;
• 1 el. water;
• 1,5 eetl. plantaardige olie.

Hoe je op een klassieke manier een solyanka van champignons maakt, zal een stapsgewijze instructie laten zien.

Solyanka van saffraanpaddestoelen met bloemkool voor de winter

Dit originele recept voor zuurkool met zuurkool is een ongelooflijk lekker en geurig gerecht.

Bloemkool met champignons is een geweldige interpretatie van de mengelmoes, die qua uiterlijk zeer presentabel zal zijn. Om 10 blikken met een inhoud van 0,5 l te vullen, hebben we nodig:

• 2,5 kg champignons;
• 1,5 kg bloemkool;
• 700 g wortelen en uien;
• 300 - 400 ml plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 200 ml tomatensaus;
• 4 kruidnagel;
• ¼ theelepel gemalen koriander;
• 2 stuks laurier;
• 1 bosje dille en / of peterselie.

Solyanka gemaakt van saffraanpaddestoelen met kool is als volgt voorbereid op de winter:

1. Champignons worden schoongemaakt, gewassen, 15 minuten gekookt in kokend water.
2. Verspreid in een vergiet, giet af en hak in stukken.
3. Uien en wortelen worden geschild en gehakt: uien - in blokjes, wortelen - op een grove rasp.
4. Bak in een kleine hoeveelheid olie en verspreid in een kom met een dikke bodem, die zal worden geblust.
5. De kool wordt 5 minuten gekookt in gezouten water en gesorteerd in bloeiwijzen, in uien met wortels gebracht en de resterende olie wordt gegoten.
6. Stoof 30 minuten op laag vuur en voeg de gekookte champignons toe.
7. Het stoven wordt 10 minuten voortgezet, tomatensaus, alle kruiden en specerijen worden samen met gehakte kruiden toegevoegd.
8. Roer tot een glad mengsel en blijf 20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren om plakken te voorkomen.
9. Verpakt in gesteriliseerde potten, verwijder het laurierblad en gooi het weg, rol het op en isoleer tot het afgekoeld is.
10. Ze worden naar een koele kelder gebracht en maximaal 6 maanden bewaard.

Champignon-mengelmoes met tomaten voor de winter: stapsgewijze instructies

Kool in champignon mengelmoes is een klassiek genre van de Russische keuken, maar zonder deze groente kun je een werkstuk koken. Champignon solyanka, gekookt met tomaten, krijgt nieuwe smaakschakeringen, waardoor een voorgerecht op geen enkele manier minder voedzaam en geurig wordt.

• 3 kg champignons;
• 2 kg verse tomaten;
• 1 kg uien;
• Volgens 2 el. l. zout en suiker;
• 400 ml plantaardige olie;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 4 el. l. azijn 9%;
• 3 teentjes.

Paddenstoelen-mengelmoes voor de winter wordt bereid uit saffraanmelk volgens de onderstaande stapsgewijze instructies.

1. Gesneden melk na voorbehandeling en kook in kokend water gedurende 15 minuten.
2. Schil de ui, snijd ze in blokjes en bak ze in een kleine hoeveelheid olie.
3. Was de tomaten, maal door een vleesmolen, voeg toe aan de ui en laat 15 minuten sudderen.
4. Introduceer champignons, voeg zout, suiker, gemalen peper, kruidnagel toe.
5. Giet de resterende olie erbij en laat 40 minuten sudderen. op laag vuur.
6. Giet azijn, stoof opnieuw 10 minuten. en doseren in gesteriliseerde potten.
7. Oprollen, isoleren tot het afgekoeld is en naar de kelder verwijderen.

Hoe een solyanka van champignons voor de winter met paprika te koken

Hoe een solyanka van champignons te bereiden voor de winter, zodat u in de winter uw dierbaren kunt verrassen met een heerlijk gerecht en het dagelijkse menu kunt diversifiëren? Gebruik het recept voor mengelmoes met paprika, kool en champignons.

Dit voorgerecht helpt altijd als gasten onverwacht komen.

• 2 kg champignons;
• 1 kg kool (late variëteiten);
• 500 g ui;
• 1 kg paprika;
• 200 - 300 ml plantaardige olie;
• Om het zout te proeven;
• 2 el. l. suiker;
• 50 ml azijn 9%;
• 300 ml tomatenpuree;
• 2 el. water.

Hoe u een mengelmoes van saffraanmelk kookt, vindt u in de stapsgewijze instructies van het originele recept.

1. Schil, was en hak alle groenten: hak de kool fijn, hak de ui in blokjes, hak de paprika met noedels.
2. Kook de champignons na het reinigen gedurende 20 minuten, laat afkoelen en snijd ze in plakjes.
3. Bak tot ze zacht zijn, voeg andere groenten dan kool toe en blijf 15 minuten frituren.
4. Combineer champignons, groenten en geraspte kool, voeg zout toe, voeg suiker, tomatenpuree verdund met water toe en laat 40 minuten sudderen.
5. Giet azijn, meng, blijf nog 20 minuten op laag vuur sudderen.
6. Verdeel de mengelmoes in gesteriliseerde glazen containers en rol hem op.
7. Na volledige koeling in een koele ruimte plaatsen.