Solyanka met champignons en kool: huisrecepten

Een geweldige manier om het hele gezin snel en smakelijk te voeren, is om zelfgemaakte mengelmoes met champignons en kool te bereiden. Een rijke groentesmaak past perfect bij elk bijgerecht en als koud voorgerecht of salade zal het gerecht een frequente gast worden op alle feestelijke feesten. En het koken van een mengelmoes kost wat tijd en moeite. Het kan niet alleen worden gebruikt als aanvulling op de hoofdgerechten, maar ook als dressing voor soepen en borsch. In dit geval is het handig om dergelijke ingeblikte groenten in te slaan voor de winter.

Hoe een ingeblikte mengelmoes met kool en eekhoorntjesbrood te maken

Om zo'n product te verstoppen, heb je niet veel moeite en tijd nodig. Het is voldoende om de basisregels voor de sterilisatie te kennen. Groentendressing zal trouwens meer dan ooit zijn, in de winter, wanneer er niet genoeg nuttige sporenelementen zijn.

Om zelfgemaakte hodgepodge in blik met witte kool en eekhoorntjesbrood te bereiden, moet u:

1. 500 g eekhoorntjesbrood.
2. 150 g kool.
3. 1 ui.
4. 250 ml tomatensap met pulp.
5. 4 takken van dille.
6. 2 takken van basilicum;
7. 50 ml plantaardige olie.
8. 50 ml azijn.
9. 4 snufjes zout.

Voordat je een hodgepodge voor de winter maakt met champignons en verse kool, zorg je voor de conservencontainer door kleine potten zonder chips en scheuren op te pakken. Terwijl de groenten wegkwijnen in een pan, stoom je de schalen en deksels. Leg vervolgens het afgewerkte mengsel in voorbereide containers en rol het op. Vergeet niet dat alleen warme producten in potten worden opgerold - direct tegen de hitte.

Solyanka met champignons, kool en verse tomaten in een slowcooker

Om tijd en moeite te besparen, is het erg handig om een ​​dergelijk gerecht te koken met een conventionele slowcooker. Alle voorbereide producten worden in een kom gedaan en dan doet de apparatuur alles zelf. Geen inspanning vereist, alleen een beetje visuele controle over het apparaat.

Om een ​​mengelmoes met champignons en verse witte kool in een slowcooker te bereiden, moet u:

1. 700 g champignons.
2. 300 g kool.
3. 2 uien.
4. 1 wortel.
5. 6 rode tomaten.
6. 3 takjes basilicum.
7. 2 takjes peterselie.
8. 0,5 theelepel zout.
9. 70 ml olijfolie.
10. Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Zo'n mengelmoes wordt niet alleen bereid met champignons en kool, maar ook met verse tomaten. Spoel en schil de champignons eerst en snijd ze vervolgens in kleine plakjes. Snijd de uien en wortels in reepjes. Zout gehakte kool, onthoud met je hand voor meer sappigheid en doe in de kom van het apparaat. Verbrand de tomaten met kokend water en vul met koud water, zodra de schil begint te schillen, pel ze en maal ze in blokjes. Verhit olie in een pan en bak uien, champignons en wortelen. Doe daarna alles in een multicooker-kom, voeg tomaten, kruiden en peper toe. Schud en zet het apparaat in de "blusmodus". Na ongeveer 40-50 minuten is het gerecht klaar.

Recept voor mengelmoes met zuurkool en verse champignons

Voor een rijkere smaak zou een goede oplossing zijn om zuurkool te gebruiken in het recept voor mengelmoes met champignons. Bovendien kunt u gezouten of ingemaakte champignons toevoegen.

Een heerlijk tweede gerecht met een licht zure smaak zal alle zelfgemaakte gerechten aanspreken. Geweldig als voorgerecht of soepdressing.

Om een ​​mengelmoes met witte kool en verse champignons te bereiden, moet u:

1. 800 g champignons.
2. 400 g zuurkool.
3. 1 stuk ui.
4. 1 stuk wortelen.
5. 1-2 stukjes paprika.
6. 1 liter tomatensap.
7. 2 takjes groene basilicum.
8. 3 takjes dille.
9. 40 g zout.
10. 50 ml geraffineerde zonnebloemolie.

Knijp de kool goed uit of doe hem in een vergiet om de hele pekel te stapelen Spoel de champignons en snijd ze in plakjes. Maal de resterende groenten (uien, paprika's en wortelen) met rietjes. Verhit de olie in een diepe steelpan en zet de ui eerst om te bakken - 5 minuten, daarna champignons - nog 8-9 minuten, dan - peper en wortelen. Alle passivering moet een lichtgouden tint hebben. De volgende stap is om de gerechten op laag vuur te laten wegkwijnen. Om dit te doen, moet je de groentefrituren, tomaat, zout, greens en geperste kool verschuiven. Nadat je alles goed hebt gemengd, kook je 20-25 minuten, terwijl de overtollige vloeistof moet verdampen.

Solyanka met zure kool en oesterzwammen

Een ander goed recept voor koken is ook gebaseerd op het gebruik van ingemaakte ingrediënten, maar heeft een hoog caloriegehalte en een rijke smaak.

Om een ​​mengelmoes met zure (zuurkool) kool en verse champignons te bereiden, heb je nodig:

1. 1 kg oesterzwam.
2. 300 g zure kool.
3. 2 uien.
4. 1 paprika.
5. 1 wortel.
6. 1 liter tomatensap.
7. 40 g zout.
8. 3 takjes dille.
9. 4 eetlepels reuzel om in te bakken.
10. 2 takjes basilicum.

Spoel oesterzwammen en snijd ze in vieren (als grote champignons, dan in 6 delen). Schil en snijd uien, paprika's en wortels in dunne kwarten (plakjes). Verwarm de pan voor en leg de reuzel, wanneer deze smelt, voeg de uien toe, na 3 minuten - champignons en na 5 minuten - peper en wortelen. Op laag vuur passeren. Zodra er een gouden korst ontstaat, plaatst u de producten in kleipotten (zo niet, dan in de ovenschaal). Stuur daar kool uit pekel, tomaat, greens en zout. Stoof in de oven gedurende minstens 20-30 minuten.

Recept voor mengelmoes met komkommers, ingemaakte champignons en kool

De originele smaak van dit gerecht wordt gevormd door de combinatie van gezouten champignons met verse groenten en ingelegde komkommers. Geweldig voor een stevig en voedzaam diner.

Om te bereiden volgens het gepresenteerde recept, mengelmoes met ingeblikte komkommers, ingemaakte champignons en verse kool, zijn de volgende ingrediënten nodig:

1. 1 kg gezouten champignons.
2. 2 ingemaakte komkommers.
3. 300 g kool.
4. 2 uien.
5. 200 g wortelen.
6. 70 ml zonnebloemolie.
7. 3 takjes dille.
8. 2 takjes peterselie.
9. 20 g zout.
10. 50 g tomatenpuree.
11. 100 ml drinkwater.
12. Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Haal de champignons en komkommers uit de pekel en dep ze droog met keukenpapier. Schil en snijd de uien en wortels. Gratis komkommers van schil en zaden, in reepjes gesneden. Verdun de tomatenpuree met water, voeg zout en peper toe. Verhit de olie in een dikwandige pan en bak hierin de uien en wortels.Doe ze dan in de vorm voor de oven en bak de champignons in dezelfde pan. Voeg vervolgens champignons, gehakte kool, tomaat, komkommers, zout en greens toe aan de ovenschaal. Zet in de oven om 1 uur op laag vuur te laten sudderen. Roer regelmatig en vul zo nodig bij.

Solyanka met gezouten champignons, zure kool en gekookte bonen

Als u gezouten champignons en gekookte bonen combineert, krijgt u een geweldige snack voor de vakantietafel of gewoon een originele salade.

Om zo'n mengelmoes met gezouten champignons en zure kool te bereiden, heb je nodig:

1. 500 g gezouten champignons.
2. 150 g zuurkool.
3. 100 g gekookte bonen tot half gekookt.
4. 1 ui.
5. 1 stuk rode paprika.
6. 70 ml plantaardige olie.
7. 20 g zout.
8. 200 ml tomatensap.
9. Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Solyanka niet alleen met champignons en zure kool, maar ook gekookte bonen is een zeer voedzaam en bevredigend gerecht dat snel en zonder onnodige inspanning wordt bereid. Om dit te doen, worden champignons en kool in een vergiet gegooid zodat de hele pekelstapel. Schil en snijd de ui en peper. Verhit olie in een pan en bak de uien en paprika goudbruin. Breng de voorbereide groenten in een keramische ketel en bruin de champignons in dezelfde olie, in vieren of in plakjes gesneden. Nadat alle ingrediënten zijn gecombineerd in een ketel, worden bonen, tomaat, peper, zout en kool toegevoegd. Zet 1-1,5 uur in de oven tot het gaar is.

Solyanka met gepekelde champignons en koolrabikool

Solyanka bereid met ingemaakte champignons en verse koolrabikool zal niet alleen overtuigen met zijn heldere smaak, maar ook met gemak van bereiding.

Vereiste producten:

1. 500 g ingelegde champignons.
2. 350 g koolrabi.
3. 2 uien.
4. 2 ingemaakte komkommers.
5. 30 g tomatenpuree.
6. 100 ml drinkwater.
7. 50 ml zonnebloemolie.
8. 3 takjes peterselie.
9. 15 g zout.
10. 20 g geraspte knolselderij.

Haal de champignons en komkommers uit de pekel en droog ze af met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Koolrabi fijn hakken en pureren met zout voor meer uitgescheiden sap. Fruit de ui in blokjes in olie tot ze goudbruin zijn, voeg tomatenpuree en water toe en roer tot het volledig is opgelost. Doe in een pan en combineer met kool, champignons, kruiden, selderij en komkommers. Bak 20-25 minuten totdat de vloeistof volledig is verdampt.

Recept voor hodgepodge stoofpot met gedroogde champignons en kool

Wanneer u gewone verse champignons uit de winkel of supermarkt gebruikt, kunt u zeker zijn van hun eetbaarheid.

Maar met verzamelde in het bos of droge versies van het product moet je zo voorzichtig mogelijk zijn. En het is beter om ze aan een warmtebehandeling toe te voegen voordat ze volgens het recept aan het gerecht worden toegevoegd.

Essentiële ingrediënten voor een recept voor een plantaardige mengelmoes met gedroogde champignons en verse kool:

1. 200 g gedroogde champignons.
2. 200 g kool.
3. 1 ingemaakte komkommer.
4. 1 ui.
5. 1 rode paprika.
6. 100 ml tomatenpuree.
7. 100 g ingelegde kappertjes.
8. 50 ml geraffineerde zonnebloemolie.
9. 4 takjes basilicum.
10. 3 teentjes knoflook.
11. Een snufje zout.

Week om te beginnen champignons 3 uur van tevoren in drinkwater zodat ze opzwellen. Hierna laat u de vloeistof waarin ze stonden leeglopen en vult u deze met vers en laat u deze 30 minuten koken in nauwelijks zout water. Passeer de ui, gesneden in halve ringen in olie gedurende 5-6 minuten, voeg dan peper en champignons toe, snijd ze in reepjes. Nadat de gouden tint verschijnt, giet de tomaat erin, voeg kappertjes, kruiden, geplette knoflook, fijngehakte kool, zout en in blokjes gesneden komkommer toe. Gesmoorde mengelmoes met witte kool en gedroogde champignons wordt minstens 40 minuten op laag vuur gekookt, zodat de consistentie uniform en zacht is.

Recept voor mengelmoes met wilde paddestoelen en verse kool

Wat betreft de in het bos verzamelde paddenstoelen, wees voorzichtig en zorg ervoor dat ze eetbaar zijn. Het is het beste om eekhoorntjesbrood, botervis, groenvink, boletus of cantharellen te gebruiken.

Om een ​​heerlijke mengelmoes met wilde paddestoelen en verse kool volgens het voorgestelde recept te bereiden, moet u:

1. 500 g olie
2. 200 g kool.
3. 2 niet-scherpsmakende pepers.
4. 1 ui.
5. ¼ theelepel zwarte gemalen peper.
6. 200 ml tomatensap.
7. 4 takjes basilicum.
8. 20 g zout.
9. 50 ml olijfolie.

Voordat je een plantaardige mengelmoes met wilde paddestoelen en verse kool bereidt, moet je eerst de boter bereiden, ze reinigen en 40 minuten in zout water koken. Na in blokjes gesneden te hebben en in olie goudbruin door te geven. Fruit in dezelfde pan de ui en peper, in blokjes gesneden. Combineer de gebakken ingrediënten met fruitdrank, zout, gehakte kool, zwarte peper en basilicum. Na roeren 30 minuten onder het deksel laten sudderen.

Recept voor kokende soep met champignons en witte kool

Van alle vullende soepen heeft de mengelmoes de meest intense en levendige smaak.

En met de toevoeging van verschillende vleesproducten en champignons wordt een dergelijke traktatie niet alleen smakelijker, maar ook meer bevredigend.

Om een ​​soep van solyanka met eekhoorntjesbrood en verse kool volgens het recept te bereiden, moet u:

1. 400 g champignons.
2. 150 g kool.
3. 1 ui.
4. 8 stuks olijven in blik.
5. 8 stuks olijven.
6. 40 g kappertjes.
7. 4 plakjes citroen.
8. 50 ml zonnebloemolie.
9. 1,5 liter kip- of runderbouillon.
10. 30 g tomatenpuree.
11. 40 g zout.
12. 4 g rode peper poeder.

Voordat je soep kookt met een mengelmoes met champignons en witte kool, zorg je voor de bouillon. Natuurlijk kun je op water koken, maar dan zal er niet zo'n heldere smaak zijn. Het is het beste om op vlees- en bottenbouillon te koken en na het koken de vloeistof uit overtollig vet en kleine eiwitdeeltjes te zeven.

Schil de champignons en uien, snijd ze in blokjes en laat ze gedurende 15 minuten in olie. Voeg tomatenpuree toe en laat 5 minuten sudderen. Breng vervolgens de bouillon aan de kook en kook hierin gehakte kool en passivering gedurende 20 minuten. Giet olijven, olijven en kappertjes in gesneden ringen. Zout en peper en voeg enkele minuten voor het einde van het koken plakjes citroen toe.

Solyankasoep met bloemkool en verse paddestoelen

Solyanka-soep met bloemkool en verse champignons is een zeer gezond gerecht, zelfs voor kinderen. Essentiële ingrediënten:

1. 1 liter kippenbouillon of water.
2. 200 g bloemkool.
3. 200 g champignons.
4. 1 ui.
5. 200 ml tomatensap.
6. 3 takjes dille.
7. 3 takjes peterselie.
8. 50 ml zonnebloemolie.
9. 1 wortel.
10. 30 g zout.
11. 1 rode paprika.
12. Olijven zijn optioneel.

Het koken van een gezonde mengelmoes met champignons en bloemkool duurt niet langer dan een uur. Om dit te doen, kook de kool afzonderlijk in zout water gedurende 15 minuten, verwijder het in een schaal en laat het afkoelen. Ondertussen gehakte champignons, wortelen en uien, in reepjes gesneden en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Giet de tomaat in de gebakken groenten en laat 6-8 minuten sudderen. Kook de bouillon en voeg daarin een passivering, kool, snijd ze in "bloeiwijzen", greens, zout en peper, olijven. Bak 20 minuten op laag vuur.

Het recept voor het bereiden van een mengelmoes met champignons, aardappelen, olijven en kool

Solyanka-soep met champignons, aardappelen en verse kool wordt bereid volgens een eenvoudig recept en voor het gerecht hebt u de volgende ingrediënten nodig:

1. 400 g champignons.
2. 200 g kool.
3. 300 g aardappelen.
4. 1 ui.
5. 1 paprika.
6. 8-9 olijven in blik.
7. 3 plakjes citroen.
8. 150 ml tomatensaus.
9. 1 liter water of gespannen bouillon.
10. 40 g zout.
11. 20 g boter.
12. Zwarte peper naar smaak.
13. 4 takken van dille, peterselie en groene basilicum.

Voor het bereiden van de soep met champignons, aardappelen en kool, is het noodzakelijk om de aardappelen, champignons, uien en paprika te spoelen en te schillen. Snijd in reepjes en bak alles behalve aardappelen in olie gedurende 15-17 minuten. Voeg aardappelen toe aan kokend water en kook 20 minuten. Na het gieten van de sauté, saus, kruiden, zout, peper, olijven en geraspte kool. Kook gedurende 10 minuten, serveer met een schijfje citroen.

Smakelijke mengelmoes met vlees, worstjes, champignons en kool

Voor echte vleeseters is de beste manier om zo'n vullende soep te maken met vlees, worstjes of gerookt vlees.

Solyanka-soep met rundvlees en worst, champignons en verse kool heeft een rijke vleessmaak en is zeer eenvoudig te bereiden.

Om dit te doen, moet u:

1. 1,5 liter runderbouillon.
2. 200 g gekookt rundvlees (van bouillon).
3. 200 g romige worstjes.
4. 200 g champignons.
5. 100 g kool.
6. 5 aardappelen.
7. 1 ui.
8. 40 g zout.
9. 200 ml tomatensaus Krasnodar.
10. 10 olijven in blik.
11. 10 ingelegde olijven.
12. 50 ml zonnebloemolie.
13. 40 g kappertjes.
14. 5 g rode gemalen peper.
15. 3 takjes dille en basilicum.

Het geheim van een heerlijke mengelmoes van vlees met champignons, worstjes en kool zit in rijke bouillon. Het is het beste om het van vlees tot bot te koken met de toevoeging van piment en laurier, en het dan van overtollig vet te zeven.

Na het koken van de bouillon, voeg zout en aardappelen toe, snijd ze in blokjes. Kook 15-20 minuten. Snijd ondertussen de gepelde uien en champignons in reepjes, geef ze goudbruin en doe ze in de bouillon. Maal vlees en worstjes met reepjes. Nadat de aardappelen gaar zijn, voeg je gehakte kool en saus toe. Leg greens, paprika's, vlees, worstjes, olijven, olijven en kappertjes ernaast. Kook 5-10 minuten

Champignonkeuken: hoe maak je een soep met champignons, gerookt vlees en kool

Champignonsoep met champignons, gerookt vlees en verse kool zal alle huishoudens veroveren met een rijke smaak en een aangenaam aroma van gerookt vlees.

Om dit gerecht met champignongerechten te bereiden, heb je nodig:

1. 1,5 liter bouillon.
2. 400 g gerookte ham.
3. 150 g gerookte kippenworst "op het hout."
4. 100 g kool.
5. 250 g verse oesterzwammen.
6. 4 aardappelen.
7. 100 g ingelegde champignons.
8. 1 stuk ui.
9. 1 paprika.
10. 40 g zout.
11. 3 takjes peterselie.
12. 40 g olijven in blik.
13. 50 ml zonnebloemolie.
14. Gemalen zwarte peper - naar smaak.
15. 200 ml tomatensap.
16. Plakjes citroen en zure room - optioneel voor het serveren.

Voordat je een mengelmoes met ingemaakte champignons, gerookt vlees en kool maakt, moeten champignons uit de pekel worden gehaald en met een papieren handdoek worden gedroogd en vervolgens in vieren worden gesneden, indien grote champignons, en vervolgens in 6 delen worden gesneden. En dan geschilde en gehakte aardappels strooi in kokende bouillon. Spoel verse oesterzwammen, schil en snijd ze in plakjes. Maal ui en peper in kleine reepjes. Terwijl de aardappels koken, doe je de ui in boter, dan oesterzwammen en peper. Als een gouden korst verschijnt, giet je de frituur in de bouillon. Snijd de ham en worst in reepjes en stuur naar de pot om te koken. Zodra de aardappelen gekookt zijn, kun je de rest van de ingrediënten toevoegen: fruitdrank, gehakte kool, kruiden, peper, zout en olijven. Na het koken gedurende 10 minuten en serveer met een schijfje citroen en zure room.

Bekijk het onderstaande filmpje waarin het hele proces in detail wordt beschreven om het bereiden van een mengelmoes als een eerste gang met champignons en kool te vergemakkelijken.