Verse paddestoel solyanka met groenten

In het herfstseizoen is er een zeer groot assortiment van verschillende paddenstoelen.

Champignons, oesterzwammen, botervis en eekhoorntjesbrood - dit alles is zo goedkoop en snel gekookt. Een zeer goede manier om het huishouden te voeden is om een ​​mengelmoes te maken met verse geurige paddestoelen, die niemand onverschillig laten.

In slechts een uur kunt u een stevig volledig diner bereiden of voorraden heerlijke dressing maken voor de winter. De procedure is heel eenvoudig, omdat het voldoende is om verse champignons te koken of te braden (als boschampignons worden gebruikt, kook dan voor het frituren). Ze hoeven niet te worden doorweekt en wachten lang totdat ze opzwellen.

Solyanka met verse champignons en witte kool

Een speciaal ingrediënt in dit recept is kool. Dankzij verse geurende champignons krijgt het groenteschotel een heldere smaak. Voor mengelmoes met verse champignons en witte kool, moet u:

• 1 kg champignons;
• 400 g kool;
• ui - 2 stuks;
• ingemaakte komkommers - 2 stuks;
• 500 ml hete tomatensaus;
• 20 g zout;
• 40 g suiker;
• basilicum en peper naar smaak;
• peterselie - 3 takken;
• 50 ml zonnebloemolie om te frituren.

Champignon-mengelmoes van verse eekhoorntjesbrood en kip

Voor een hoger caloriegehalte en een rijke smaak is het goed om vleesingrediënten toe te voegen.

Paddenstoel-mengelmoes van verse eekhoorntjesbrood en kipfilet zal niet alleen de gastvrouw zelf aanspreken, maar ook alle zelfgemaakte. Benodigde componenten:

• 1 kg champignons;
• 400 g kip;
• 2 stuks ui;
• zout en kruiden (gemalen peper en piment) naar smaak;
• 250 ml tomatenpuree;
• peterselie greens optioneel;
• 100 ml zonnebloemolie om te frituren;
• geraspte nootmuskaat.

Was en reinig de champignons, snijd ze in dunne plakjes. Spoel de filet, verwijder de films en snijd ze in blokjes met een diameter van 1-1,5 cm. Pel de ui en snijd ze in reepjes. Bak al deze ingrediënten in olie tot ze goudbruin zijn, combineer en vul met tomaat, voeg zout, peper, kruiden en nootmuskaat toe. Laat minimaal 20 minuten op laag vuur sudderen.

Gerookte Paddestoel

Voeg voor een hartige smaak en aroma wat gerookt vlees toe aan het gerecht (bijvoorbeeld gerookte kipfilet, varkensribbetjes of ham). Voor een recept voor een mengelmoes met gerookte verse witte champignons:

• 1 kg olie;
• ui - 2 stuks;
• 300 g gerookte ham;
• 250 ml Krasnodar-saus;
• zout naar smaak;
• 5 takken van dille optioneel;
• 100 ml plantaardige olie om te frituren;
• 1 snufje rode peper (gemalen).

Schil en hak de olie en ui. Snijd de ham in dunne plakjes. Fruit de ui 5 minuten in olie, voeg dan de boter toe en bak tot deze nauwelijks goudbruin is. Doe de ham erin en bak nog 3 minuten. Giet saus met kruiden en zout. Stoof 20 minuten onder het deksel.Strooi fijngehakte greens voor het opdienen.

Solyanka met selderij, bonen en verse champignons

Als je het gerecht als koud voorgerecht of salade gebruikt, is het toevoegen van selderij en gekookte slabonen een goede optie. Voor mengelmoes met selderij, bonen en verse champignons, moet u:

• 1 kg verse champignons;
• 300 g bonen (gekookt tot half gekookt);
• 200 g selderij;
• 2 uien;
• 250 ml hete tomatensaus;
• zout en peper naar smaak;
• 50 ml olijfolie om te frituren.

Schil de champignons, snijd ze in plakjes, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Geef in dezelfde pan de in reepjes gesneden ui. Combineer de gebakken ingrediënten met bonen en saus. Voeg na het mengen de bleekselderij, in reepjes gesneden en kruiden toe. Zout en laat 20 minuten sudderen onder het deksel.

Solyanka gemaakt van verse champignons, kool en paprika

Voor liefhebbers van plantaardige dressings zijn zoete paprika en kool een goede oplossing. Om een ​​recept voor mengelmoes van verse champignons, kool en paprika te bereiden, moet u:

• 1 kg verse oesterzwammen;
• 3 stuks paprika;
• 2 uien;
• 200 g kool;
• 250 ml tomatensaus;
• 50 ml zonnebloemolie om te frituren;
• zwart zout, suiker en gemalen peper naar smaak;
• 3 takjes dille.

Oesterzwammen, paprika en uien, schil, snijd ze in dunne reepjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn in de volgende volgorde: uien, champignons, saladepepers. Giet de saus, voeg zout, suiker en gemalen zwarte peper toe. Giet na roeren in een bakje voor de oven en laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi bij het serveren met fijngehakte dille.

Kokende mengelmoes verse paddestoelen voor de winter

Er is niets beter dan de smaak van verse groenten in de winter.

Om het benzinestation voor de winter te sluiten, volstaat het om de klassieke conservenmethoden te volgen. Om een ​​mengelmoes van verse champignons, kool en paprika voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg verse champignons;
• 200 g kool;
• 2 stuks paprika;
• 250 ml tomatensap met pulp;
• 40 g zout;
• 60 g suiker;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 ml plantaardige olie om te frituren;
• 3 stukjes laurier;
• gemalen zwarte peper naar smaak;
• 40 ml appelazijn.

Snijd de gepelde champignons in dunne plakjes, hak de kool fijn en snijd de peper in reepjes. Bak de champignons en peper gedurende 15 minuten goudbruin. Giet tomaat, voeg kool, gehakte knoflook, suiker, zout, peper en laurier toe. Kook gedurende 20 minuten, giet er azijn in, laat nog 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.

Steriliseer de potten en deksels voor een paar, giet het kokende groentemengsel erin. Kurk en wikkel met een dikke handdoek. Laat afkoelen op een donkere plaats.

Over het bereiden van een mengelmoes voor de winter van kool, peper en verse champignons, zie de video hieronder. Na het zorgvuldig te hebben bekeken, leert u de methoden voor eenvoudig en smakelijk huisbehoud.