Lekkere plantaardige mengelmoes met champignons

Een eenvoudige en bevredigende optie voor het diner voor het hele gezin is een plantaardige mengelmoes gekookt met champignons.

Het kost wat tijd om te koken, in slechts 1-1,5 uur, en een heerlijk vegetarisch gerecht is klaar.De groenten zijn gezond en verzadigen het lichaam goed, en het budget zal niet veel last hebben van de kosten. Bovendien kan dit product zonder veel moeite worden opgeslagen voor de winter, alleen volgens het recept. U kunt dit conserveringsmiddel gebruiken als koud voorgerecht of groentendressing voor de eerste gerechten.Winkels worden ongeveer 1 jaar opgeslagen in een donkere geventileerde ruimte met een temperatuur van niet hoger dan 20 graden.

De recepten voor een heerlijke plantaardige mengelmoes met gebakken champignons voor de winter zijn uiterst eenvoudig en hebben verschillende algemene regels:

1. Je kunt alle paddenstoelen gebruiken, maar als dit bosachtige of droge versies van het product zijn, moeten ze eerst worden voorbereid voordat de mengelmoes volgens het recept wordt bereid. Droge paddestoelen - week en kook tot ze zacht zijn, en bospaddestoelen sorteren en koken grondig in zout water. En pas dan bakken of stoven volgens het recept.
2. Verantwoordelijk voor het steriliseren van blikken. Zorgvuldig gereinigde gerechten helpen de ontwikkeling van ongewenste micro-organismen en bederf van ingeblikt voedsel te voorkomen.
3. Giet de mengelmoes alleen in kokende vorm in de voorbereide gerechten en dek goed af met steriele deksels.

Volg deze instructies, en dan zijn wintervoorraden niet alleen smakelijker, maar ook veiliger voor de gezondheid.

Er is geen manier om een ​​heerlijke mengelmoes te bereiden. Het recept hangt af van de verbeelding en persoonlijke voorkeuren.

Hieronder staan ​​5 manieren om gerechten te bereiden met de meest succesvolle combinaties van groenten.

Plantaardige mengelmoes met champignons en paprika voor de winter

Een plantaardige mengelmoes met champignons en paprika voor de winter is een favoriet groentebeslag voor bijgerechten. Voor het koken heb je nodig:

• 1 kg champignons;
• 2-3 grote uien;
• 3-4 stukjes paprika (bij voorkeur geel en rood);
• 200 ml tomatensap met pulp;
• zout en kruiden (gemalen peper, oregano en basilicum) naar smaak;
• 100 ml plantaardige olie om te frituren.

Recept voor plantaardige mengelmoes met kool en eekhoorntjesbrood voor de winter

De optie van plantaardige mengelmoes met witte kool en eekhoorntjesbrood is perfect als aanvulling op elk bijgerecht of als koud voorgerecht op de vakantietafel. Essentiële ingrediënten:

• 1 middelgrote koolkop;
• 700 g eekhoorntjesbrood;
• ui - 4 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• 600 ml tomatensap;
• 200 ml plantaardige olie;
• 40 g zout;
• 60 g suiker;
• peperbollen en groene basilicum naar smaak.

Schil alle groenten en snijd ze in dunne reepjes van gemiddelde lengte. Bestrooi de kool met zout, suiker en kruiden en pureer het goed. Laat 20 minuten op sap staan.Breng de uien, champignons en wortels in olie tot ze goudbruin zijn. Meng alles en giet tomaat, in brand en laat 30 minuten sudderen. Verwijder het schuim tijdens het proces. Verdeel het kokende mengsel in gesteriliseerde potten en rol strak met deksels. Inpakken en laten afkoelen.

Variant van plantaardige mengelmoes met aubergine, peper en champignons

Een zeer interessante optie voor het maken van koude snacks voor de winter met aubergine zal de gastvrouw helpen vóór het onverwachte uiterlijk van de gasten.

Voor een recept voor een plantaardige mengelmoes met aubergine, peper en champignons heb je nodig:

• 1 liter tomatensap;
• ui - 5 stuks;
• aubergine - 3-4 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• 3 stuks paprika;
• 300 g kool;
• 4 teentjes knoflook;
• dille greens naar smaak;
• kruiderijen (oregano, gemalen peper) en zout naar smaak;
• 60 ml olijfolie;
• 40 g zout;
• 60 g suiker.

Schil aubergine, wortelen, uien en paprika's en snijd ze in blokjes. Bak alle groenten een voor een in olie tot ze goudbruin zijn. Hak de kool in reepjes en bestrooi met zout, suiker, kruiden en specerijen. Was de handen en laat het sap gedurende 15 minuten stromen. Combineer vervolgens alle gebakken groenten, kool, tomaat en gehakte knoflook. Zet de sudder 30 minuten op laag vuur onder het deksel. Giet het hete mengsel in steriele potten en rol stevig met deksels. Wikkel in een dikke handdoek en laat afkoelen.

Oogstende plantaardige mengelmoes met bonen en paddestoelen

Oogsten in de vorm van een plantaardige mengelmoes met bonen en champignons zal niet alleen zeer geschikt zijn als salade, maar ook voor het kleden van borsch. Essentiële ingrediënten:

• 1 kg oesterzwam;
• 1 liter tomaat;
• 300 g gekookte bonen;
• ui - 2 stuks;
• paprika - 3 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• 300 g kool;
• peterselie naar smaak;
• 40 g zout;
• 60 g suiker;
• 150 ml plantaardige olie;
• kruiderijen (hete peper en laurier) naar smaak.

Schil en snijd de groenten in dunne reepjes van korte lengte. Bak ui, wortelen, champignons en paprika's in olie tot een licht gouden tint. Meng kool met kruiden, suiker, zout en specerijen en pureer vervolgens de handen tot het sap is vrijgegeven. Meng alles met bonen en giet tomaat, laat 30 minuten sudderen. Giet de kokende massa in gesteriliseerde potten en sluit af. Kies voor deze kookmethode goed gekookte variëteiten slabonen met een dunne schil.

Recept voor plantaardige mengelmoes met knolselderij en champignons

Een zeer populaire manier om dergelijke ingeblikte groenten met knolselderij te bereiden. Het heeft niet alleen een aangename smaak en aroma, maar ook erg handig voor verkoudheid. Precies wat je nodig hebt voor een koude winter. Voor een recept voor een plantaardige mengelmoes met knolselderij en champignons:

• 1 kg paddestoelen;
• 1 liter tomaat;
• ui - 3 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• knolselderij - 1 stuk;
• paprika - 2 stuks;
• 40 g zout;
• 60 g suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• dille en kruiden (peper en basilicum) naar smaak.

Schil alle groenten en snijd ze in een kubus van 2 cm breed en bak ze een voor een in olie tot een licht gouden tint. Giet de tomaat erbij en voeg kruiden en specerijen toe. Laat 40 minuten sudderen. Giet kokend verband in voorbereide potten en kurk met deksels.