Lever- en champignongerechten

Veel mensen geloven dat de lever met champignons de perfecte combinatie van twee componenten is, wat een geweldige smaak geeft. De recepten die hier worden gegeven, vertellen huisvrouwen hoe ze de lever en de bovengenoemde paddestoelen op een heerlijke en aromatische manier kunnen koken, welk voedsel ze moeten toevoegen en hoe ze vakantiesalades het beste kunnen ontwerpen.

Salade met lever, champignons, wortelen, asperges en sperziebonen

De ingrediënten

• 400 g asperges
• 30 g jonge sperziebonen
• 20 g ganzenlever
• 40 g champignon
• 150 g verse tomaten
• 20 g wortelen
• mayonaise
• peterselie, zout

Een salade met lever, champignons, wortelen, asperges en sperziebonen kan origineel worden genoemd, omdat het in tegenstelling tot gewone salades een mengsel is van bereide ingrediënten die tomaten vullen.

Het gerecht is niet alleen ongebruikelijk, maar ook erg lekker, het is heel geschikt voor de feesttafel.

Gekookte kippenlever met champignons in een langzaam kooktoestel

De ingrediënten

• 400 g champignon
• 250 g kippenlever
• 1 ui
• 1 eetlepel plantaardige olie
• water, zout

Gekookte lever met champignons in een slowcooker is een heerlijk gerecht voor lunch of diner, dat in enkele minuten kan worden bereid.

1. Giet olie in de multicooker-kom, stel de "Bakken" -modus in.
2. Snijd de ui in dunne halve ringen en plaats in de kom.
3. Bak gedurende 10 minuten.
4. Spoel de lever, snijd ze in tweeën, vrij van bloedvaten.
5. Meng de lever met gehakte champignons, uien en kook gedurende 10 minuten.
6. Meng vervolgens.
7. Giet 2-3 eetlepels als er weinig vloeistof is. l. heet water.
8. Kook nog eens 10 minuten.
9. Doe in een dia, giet met mayonaise en garneer met de producten die de salade en peterselie vormen.

Rundvlees leversalade met champignons, komkommers en eieren

De ingrediënten

• runderlever - 200 g
• gedroogde champignons - 40 g
• augurken - 2 st.
• ui - 3 stks.
• eieren - 2 stks.
• mayonaise - 3 el. lepels
• olie, peper, zout, greens

1. Spoel en laat gedroogde paddestoelen 3-4 uur weken. Kook ze in hetzelfde water, snijd ze in plakjes.
2. Afzonderlijk, kook de lever, koel, hak het fijn.
3. Hak de ui fijn en bak deze in olie goudbruin.
4. Snijd augurken in plakjes, kook de eieren en hak ze fijn.
5. Meng alles met mayonaise, zout en peper naar smaak.
6. Salade met lever, komkommers, eieren, uien en champignons voor het opdienen, giet mayonaise en garneer met kruiden.

Ingemaakte lever met champignons

De ingrediënten

• runderlever - 600 g
• melk - 1 kop
• champignons - 200 g
• uien - 2 stks.
• knoflook - 2 teentjes
• tarwebloem - 2 eetlepels
• runderbouillon - 1 kop
• ghee - 2-3 eetlepels
• laurierblad - 1-2 stks.
• zout naar smaak

Je kunt de lever met champignons op verschillende manieren koken, bijvoorbeeld stoofpot in potten in een luchtgrill, wat resulteert in een geurig, stevig en zeer ongebruikelijk gerecht dat de gastvrouw met trots op de eettafel kan serveren.

Spoel de lever, week in kokend water, verwijder de film, snijd in platte stukken, giet melk en laat 1 uur in de koelkast staan. Verwijder vervolgens de stukjes lever uit melk, snijd ze in kleine stukjes, zout en leg ze in geportioneerde potten.

Pel de uien en champignons en hak ze fijn, bak ze 10-15 minuten in olie en leg ze in de potten met de lever samen met de olie. Meng bloem met melk, waarin de lever was verouderd, en giet in potten, voeg hete bouillon en kruiden toe. Bedek de gevulde potten met runderlever, uien en champignons, plaats in de luchtgrill en kook 50-60 minuten op een temperatuur van 260 graden en hoge ventilatiesnelheid.

Bollen met lever in champignonsaus

De ingrediënten

Voor de test

• tarwebloem - 2 kopjes
• water - 0,5 kopjes
• ei - 1 stuk.
• zout naar smaak

Voor gehakt

• varkens- of rundvleeslever - 700 g
• ei - 1 stuk.
• uien - 2 stks.
• zure room - 4 eetlepels
• gemalen zout en peper - naar smaak

Voor de saus

• verse champignons - 400 g
• uien - 3 stks.
• ghee - 5 eetlepels
• zure room - 1 kop
• mayonaise - 1 kop
• zout naar smaak

Recepten met ingrediënten zoals lever en champignons zijn gevarieerd, omdat dit salades of warme gerechten kunnen zijn. Velen van hen worden geleerd om aromatische en zeer heerlijke knoedels te koken. In dit geval wordt de lever gebruikt als vulling en worden champignons gebruikt om geurige saus te maken.

Zeef het tarwebloem en leg een dia op het bureaublad, maak een indruk in het midden van de dia, giet de eierdooier en gezouten water erin, voorzichtig het deeg, dek af met een servet en laat 30 minuten staan.

Spoel de lever, verwijder de film en de galwegen, snijd ze in stukjes en haal ze samen met uien door een vleesmolen. Voeg het ei, zure room, peper en zout toe aan het gehakt, meng alles grondig.

Bestrooi de tafel met bloem en rol er het verouderde deeg op tot een dunne laag. Snijd vervolgens mokken uit het deeg met een dun glas, doe een beetje gehakt op elke cirkel en knijp de randen. Leg de voorbereide dumplings op een met bloem bestoven bakje en laat ze licht aan de lucht drogen.

Om de saus te bereiden, moeten de uien worden geschild en fijngehakt.

Schil de champignons, spoel ze af met kokend water en kook ze gaar.

Hak de gekookte champignons en bak ze samen met uien in olie. Schik rauwe dumplings in lagen in geoliede geportioneerde potten, leg de champignons gebakken met uien erop en giet een mengsel van zure room en mayonaise. Bedek de gevulde potten, zet in de luchtgrill en kook het gerecht ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 260 graden en een hoge ventilatiesnelheid.

Lever salade met aardappelen en champignons laag champignons

De ingrediënten

• runderlever - 200 g
• champignons - 100 g
• aardappelen - 2 stuks
• uien - 1 kop
• tomaat - 1 stuk
• komkommer - 1 stuk
• groene erwten in blik - 2 el. l.
• selderiegroen - 1 bosje
• ei - 1 stuk
• melk - 2 kopjes
• boter - 3 el. l.
• mayonaise - 0,5 kopjes
• vet voor het invetten van de pan - 1 el. l.
• paneermeel - 2 el. l.
• zout naar smaak

De volgende salade met lever en champignons wordt in lagen gemaakt, het blijkt erg mooi, ongewoon en ongelooflijk lekker te zijn.

1. Giet de lever met melk en laat 30 minuten staan. Ga dan door een vleesmolen en bak in 1,5 eetl. l. boter.
2. Was de champignons, schil, snijd ze in blokjes, bak ze met de lever.
3. Aardappels schillen, koken in gezouten water, puree in aardappelpuree. Voeg de resterende olie, eiwit toe en meng goed.
4. Leg de helft van de aardappelpuree op een bakplaat, ingevet en bestrooid met paneermeel, verdeel het gehakt met champignons erover en bedek het met de resterende aardappelpuree. Vet alles in met eidooier en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
5. Wanneer de resulterende braadpan afkoelt, snijd deze in kleine geportioneerde plakjes en leg ze op de bodem van de slakom, en gehakte ui en gesneden tomaat en komkommer in lagen bovenop, smeer ze elk met mayonaise.
6. Aan het einde van het koken, rundvleeslever salade met champignons en andere ingrediënten garneer met fijngehakte selderij greens gemengd met groene erwten.

Leverensalade met champignons en komkommers

De ingrediënten

• runderlever - 200 g
• champignons in blik - 100 g
• komkommers - 2 stuks
• uien - 2 hoofden
• mayonaise - 0,5 kopjes
• boter - 3 el. l.
• plantaardige olie - 0,5 kopjes
• bloem - 1 eetl. l.
• dille greens - 1 bosje
• zout, zwarte peper naar smaak

Salade met lever en champignons champignons - een gerecht waarmee de gastvrouw elke gast kan behagen, zelfs een echte fijnproever, die veel weet over culinaire hoogstandjes.

1. Snijd de lever in blokjes, rol in bloem, bak in boter en laat afkoelen.
2. Hak de champignons licht, hak de ui in halve ringen, komkommers in blokjes.
3. Bak champignons en halve ui in plantaardige olie en laat afkoelen.
4. Combineer de voorbereide ingrediënten, zout, peper, breng op smaak met mayonaise, doe in een slakom en decoreer met fijngehakte kruiden.

Rundvlees leversalade met champignons champignons en olijven

De ingrediënten

• runderlever - 200 g
• gedroogde champignons - 50 g
• augurken - 2 stuks
• aardappelen - 2 stuks
• hardgekookte eieren - 2 stuks
• uien - 1 kop
• zure room - 0,5 kopjes
• plantaardige olie - 2 el. l.
• olijven in blik - 10 stuks
• citroen - 3 plakjes
• zout, kruiden naar smaak

Salade met rundvleeslever en champignons champignons is altijd in trek bij gasten aan de feesttafel en vertrekt binnen enkele minuten, dus het wordt aanbevolen om producten in een dubbel exemplaar te nemen in geval van een groot feest.

1. Week de champignons 2 uur in koud water, kook ze erin, gooi ze in een vergiet, droog ze en snijd ze in reepjes.
2. Kook de lever in zout water met kruiden, snijd ze in blokjes en bak ze in plantaardige olie.
3. Kook de aardappels in hun schil, schil ze en snijd ze in blokjes.
4. Snijd de ui in halve ringen, komkommers in blokjes, hak de eieren fijn.
5. Kruid de runderlever met champignons en andere componenten met zure room, doe in een slakom, garneer met olijven en schijfjes citroen.

Leverensalade met champignons, wortelen en eieren

De ingrediënten

• runderlever - 200 g
• gedroogde champignons - 100 g
• uien - 1 kop
• wortelen - 2 stuks
• hardgekookte eieren - 3 stuks
• boter - 100 g
• mayonaise - 0,5 kopjes
• zout naar smaak

Als voorbereiding op de vakantie kun je zo'n salade-recept met lever en champignons gebruiken, omdat het op geen enkele manier inferieur is aan het vorige en ook altijd met een knal afgaat.

1. Kook de lever en champignons in zout water, koel en hak fijn.
2. Hak de uien in halve ringen, rasp de wortels op een grove rasp, bak in boter en laat afkoelen.
3. Snijd eieren, meng met andere ingrediënten en breng op smaak met mayonaise.

Geroosterde kalkoensalade met champignons

De ingrediënten

• kalkoenlever - 200 g
• champignonpaddestoelen - 200 g
• uien - 1 kop
• olijfolie - 0,5 kopjes
• boter - 2 el. l.
• wijnazijn - 2 el. l.
• zout, zwarte peper naar smaak

1. Snijd de lever in reepjes, champignons in dunne plakjes, uien in ringen.
2. Verhit 0,25 kopjes olijfolie in een pan, voeg room toe en bak de champignons in dit mengsel.
3. Haal ze uit de pan en bak de ui en lever 3-4 minuten in de resterende olie.
4. Meng de gebakken lever grondig met champignons en uien, zout, peper, laat afkoelen.
5. Bereid de saus: klop de resterende olijfolie met een garde met azijn. Voeg kant-en-klare salade toe aan dit mengsel.
6. Leverensalade met champignons gekruid met zure room

De ingrediënten

• runderlever - 200 g
• champignons - 200 g
• uien - 2 hoofden
• zure room - 0,5 kopjes
• plantaardige olie - 0,5 kopjes
• peterselie - 1 bosje
• zout, zwarte peper naar smaak

1. Snijd de lever in blokjes, breng op smaak met zout en peper.
2. Hak de ui, bak in plantaardige olie, voeg dan de lever toe en laat nog 3 minuten in brand staan, en laat afkoelen.
3. Snijd de champignons in reepjes, kook in gezouten water, laat afkoelen en meng met de lever en uien, breng op smaak met zure room.
4. Leverensalade met champignons. gekruid met zure room, zet in de koelkast gedurende 30 minuten en bestrooi met fijngehakte greens voor het opdienen.

Varkensleversalade met champignons, wortelen en uien in zure room

De ingrediënten

• varkenslever - 200 g
• ingemaakte champignons - 100 g
• wortelen - 2 stuks
• uien - 1 kop
• hardgekookte eieren - 2 stuks
• boter - 100 g
• zure room - 0,5 kopjes
• zout naar smaak

Kook de hele lever in gezouten water, koel en snijd in reepjes. Hak champignons en wortels, snijd de uien in halve ringen. Bak de voorbereide ingrediënten in boter, combineer met de lever en breng op smaak met zure room. Varkenslever salade met champignons, wortelen en uien in zure room, in een slakom en bestrooi met eieren geraspt op een grove rasp.

Kamille salade met kippenlever, wortelen en champignons

De ingrediënten

• kippenlever - 0.4 kg
• wortelen - 120 g
• aardappelen - 170 g
• eieren - 5 stks.
• ui - 120 g
• champignons - 270 g
• dille
• plantaardige olie
• mayonaise
• zout, peper

Kamille salade met kippenlever en champignons is een favoriet van de feesttafel, omdat het niet alleen een elegante uitstraling heeft, maar ook een delicate, aangename smaak.

Eerst moet je spoelen, de lever in kleine stukjes snijden en 20 minuten in licht gezout water koken. Spoel aardappelen en wortels, schil, kook. Hardgekookte eieren. Hak de ui, bak deze met de gewassen en gehakte dunne plakjes champignons.

Rasp de afgewerkte lever, aardappelen, wortelen op een grove rasp. Scheid het wit van de dooiers van de eieren en rasp het apart.

Meng de lever en champignons in een aparte kop.

Nu kunt u lagen salade leggen:

• 1 - laags - aardappelen;
• 2 - laag - een mengsel met lever en champignons;
• 3 - laags - eigeel;
• 4 - laags - dille;
• 5 - laags - wortelen.

Zout licht en bedek elke laag met mayonaise.

1. Gebruik een glas om een ​​cirkel te maken in het midden van de salade en vul deze met dooier. Leg kamilleblaadjes vanuit het midden van het eiwit, vul de gaten met gehakte dille.
2. Kamille salade wordt aanbevolen om te worden gekookt op een breed gerecht.
3. Salade met kabeljauwlever, champignons, ei en ui

De ingrediënten

6 manden met zanddeeg

• 100 g ingeblikte levertraan
• 100 g ingelegde champignons
• 1 ui
• 1 ingelegde paprika
• 1 hard gekookt ei
• 100 g mayonaise

Stamppot lever met een vork. Snijd de champignons in dunne plakjes. Uien schillen, wassen en hakken. Snijd de peper in ringen. Pel en hak het ei. Meng levertraan met uien, champignons, eieren en mayonaise.

Salade met kabeljauwlever, met champignons, uien, peper en ei, in manden doen, garneren met peperringen bovenop en serveren.