Champignons Broccoli: recepten voor eerste en tweede gangen

Champignonbroccoli zijn geweldige ingrediënten voor een dieettafel. Met deze ingrediënten kun je zowel de eerste als de tweede gang bereiden en ze ook gebruiken als ingrediënten voor koude voorgerechten en zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter. Als je kaas of room toevoegt aan broccoli- en champignongerechten, krijg je een stevige lunch of diner, en na een beetje verbeelding te hebben getoond, kun je een feestelijke maaltijd maken van deze groenten en champignons.

Heerlijke broccoli- en champignongerechten in zure room

Broccoli met champignons in zure room.

ingrediënten:

• Broccolikool - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Zure room - 150 g;
• Boter - 1 eetl. een lepel;
• Zout naar smaak;
• Peper naar smaak.

voorbereiding:

Visstoofpot met champignons en broccoli in zure room.

• 500 r visfilet van kabeljauw en snoekbaars,
• 500 g broccoli
• 200 g champignons,
• 2 el. eetlepels citroensap
• 1 ui,
• 2 el. eetlepels boter
• 100 g zure room
• 1 bosje dille
• zwarte peper.

Om dit gerecht te bereiden, wordt het aanbevolen om magere vis te nemen, hiervoor zijn chum, kabeljauw, snoekbaars, tilapia, heilbot, koolvis, snoek, bot en anderen geschikt. Je kunt verschillende soorten vis nemen.

In de eerste fase van het koken moeten groenten worden bereid. Broccoli verdeeld in kleine delen, in cirkels gesneden ongeveer 2 cm dik. Dompel de stukjes broccoli onder in gezouten heet water, houd 3 minuten vast en breng ze na 2 minuten over in koud water, doe in een vergiet om het glas water te geven. U hoeft de bouillon niet te schenken.

Snijd de champignons in 4 delen elk, bestrooi 1 el. een lepel citroensap. Snijd de ui in dunne halve ringen. Spoel de visfilet, droog hem af met keukenpapier, snijd hem in kleine stukjes met een breedte van 22,5 cm, bestrooi met het resterende citroensap. Smelt de boter in een diepe pan, 3 minuten. Bak de champignons. Voeg ui toe en kook nog 4 minuten. Giet 100 ml broccolibouillon, voeg zure room toe. Doe broccoli in een pan, breng op smaak met zout en peper. Leg de stukjes vis voorzichtig in het midden van de pan. Zet het vuur lager, dek af en kook 7 minuten. voor het verwijderen van warmte. Bestrooi de afgewerkte schaal met fijngehakte dille, garneer met citroenmokken.

Het volgende beschrijft hoe je broccoli en champignons in de oven kunt bakken.

Hoe broccoli en champignons in de oven te bakken

Ovengebakken broccoli met champignons.

Ondanks de eenvoud van het recept, is dit gerecht erg lekker en redelijk geschikt om je gezin er regelmatig mee te plezieren, zonder veel tijd en moeite te besteden aan koken.

ingrediënten:

• 500 g bevroren broccoli;
• 150 g champignons;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 ui;
• 1 bosje groene dille;
• het zout.

Kookmethode:

1. Schil de ui, spoel goed, snijd ze in ringen of halve ringen.
2. Spoel de dille, hak fijn.
3. Spoel de champignons, snijd ze in grote plakjes, gooi ze in een pan en bak ze op middelhoog vuur.
4. Voeg na 5 minuten de uien toe aan de champignons, bak nog 10 minuten.
5. Spoel intussen de broccoli, verdeel ze in delen, doe ze in een pot. Voeg daar de champignons gebakken met uien, zout toe.
6. Plaats in een oven voorverwarmd op 150 ° C gedurende 20 minuten. Bij het serveren van broccoli met champignons, gekookt volgens dit recept, bestrooien met dille.

Broccoli met champignons onder kaas.

ingrediënten:

• Broccolikool - 300 g;
• Champignons - 300 g;
• Harde kaas - 150 g;
• Paprika - 1/2 theelepel;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Zout naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

voorbereiding:

1. Spoel broccoli, verdeel in kleine delen, doe in een pan met zout water, kook gedurende 15 minuten.
2. Spoel de champignons grondig, snijd ze in dunne platen, zout, peper, bak ze in een pan in plantaardige olie gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren.
3. Leg de gebakken champignons op een bord, bedek met broccoli.
4. Zout, peper naar smaak, top met paprika en een dikke laag geraspte kaas.
5. Gerecht zet bak in de oven op 180 graden gedurende 10 minuten.

Serveer heet tot de kaas hard is geworden..

Champignonroomsoep met broccoli en roomkaas

Om deze soep met broccoli en champignons te bereiden, heb je nodig:

• 2 l water
• 200 ml room
• 400 g champignons
• 400 g broccoli
• 200 g wortelen
• 80-100 g uien,
• 200 g roomkaas
• 50 g boter,
• zout,
• kruiden naar smaak, s
• Jeleń

voorbereiding:

Snijd champignons, de helft bak ze in olie. Doe de rest in kokend water, voeg gehakte groenten toe, kook tot de groenten zacht zijn. Maal vervolgens alles met een blender, in brand. Meng warme room met roomkaas, in kleine stukjes gesneden en klop met een garde tot een glad mengsel. Giet het mengsel in de soep, voeg zout, kruiden toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Voeg de gebakken champignons en gehakte greens toe aan de afgewerkte roomsoep voor broccoli.

Kaassoep Recept Met Champignon, Aardappel En Broccoli

Om kaassoep met champignons en broccoli te maken, neemt u:

• Champignons - 5-7 st.
• Bewerkte kazen - 2 stks.
• Broccoli - 200 g.
• Aardappelen - 1-2 st.
• Wortelen - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

voorbereiding:

1. Hak de champignons voor het bereiden van soep met broccoli en kaas. Bak 5-10 minuten. Drie wortelen op een rasp en ook bak.
2. We delen broccoli maar bloeiwijzen, in kleinere stukjes.
3. Je kunt verse broccoli nemen (in het seizoen), je kunt bevroren broccoli gebruiken - in dit geval moet broccoli licht ontdooien voordat je kaassoep kookt, anders is het moeilijk te snijden.
4. We snijden de aardappel. Voeg in kokend water alle ingrediënten toe, zout en kook gedurende 10 minuten.
5. Wrijf de kaas op een grove rasp. Voeg toe aan de soep.
6. Bak nog 5 minuten, totdat de kwark is verdwenen. Bestrooi met gedroogde dille (indien gewenst) en laat de soep nog een paar minuten zweten. Serveer de kaassoep met champignons en broccoli, bereid volgens dit recept, met crackers of croutons.

Salade met broccoli, gerookte kip en champignons

ingrediënten:

• 1 gerookte kippenpoot;
• 200 g champignons;
• 100 g broccoli;
• 150-200 g maïs in blik;
• 2-3 gekookte aardappelen;
• 1 verse komkommer;
• 1 ui;
• 2-3 gekookte eieren;
• 200 g kaas;
• 35 g chips;
• Mayonaise, plantaardige olie, zout, peper - naar smaak.

voorbereiding:

1. Hak de champignons fijn, bak ze in olie, zout, peper.
2. Demonteer broccoli in bloeiwijzen, voeg toe aan de champignons.
3. Snijd de ui in ringen, bak apart.
4. Gerookte kippenpoot, gekookte aardappelen en komkommer in dunne plakjes gesneden.
5. Hak de eieren fijn.
6. Rasp de kaas.

Leg bereid voedsel in lagen in een slakom:

• 1e laag - aardappelen,
• 2e - gebakken uien,
• 3e - kip,
• 4e - mayonaise,
• 5e - gebakken champignons,
• 6e - Broccoli,
• 7e - geraspte kaas,
• 8e - mayonaise,
• 9e - komkommers,
• 10e - mayonaise,
• 11e - eieren
• 12e - mayonaise,
• 13de laag - maïs.

Vet het oppervlak van de salade in met broccoli, kip en champignons met mayonaise en garneer met friet.

Vervolgens zul je ontdekken wat je nog meer kunt koken met broccoli en champignons.

Andere broccoli- en champignongerechten

Broccoli Met Champignons En Gember.

ingrediënten:

• Broccoli - 300 g;
• Champignons - 200 g;
• Verse gember naar smaak;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie - 1 theelepel. ;
• Sesamzaadjes - 1 theelepel. ;
• Citroen- of sojasaus naar smaak.

voorbereiding:

1. Verdeel broccoli in kleine delen, gooi in kokend water, kook gedurende 2 minuten, breng het over in een vergiet en laat het water weglopen. Bak sesamzaadjes lichtjes in een droge koekenpan. Om de champignons als volgt te verwerken: verwijder de harde randen van de benen, snijd de hoeden dun. Schil de gember, snijd ze in kleine reepjes.
2. Verhit de pan met plantaardige olie goed, doe de champignons en gember erin, bak 3 minuten, voeg dan broccoli toe, kook gedurende 1 minuut.

Haal de broccoli en champignons van het vuur, besprenkel met citroen of sojasaus, zout en bestrooi met sesamzaadjes.

Kip Met Champignons, Broccoli En Cashewnoten.

ingrediënten:

• 2 kippenborsten;
• 1 st uien;
• 1 paprika;
• 250 g broccoli;
• 1 courgette;
• 200 g champignons;
• 60 g cashewnoten;
• 4 el. eetlepels plantaardige olie.

Voor de saus:

• 3 el. lepels hete ketchup;
• 2 el. eetlepels sojasaus;
• 1 el. een lepel knoflook en chilipasta;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 el. een lepel suiker;
• 1/4 kopje kippenbouillon.

voorbereiding:

Om de saus voor broccoli en champignons met kip volgens dit recept te bereiden, moet je alle ingrediënten mengen. Daarna wordt de kipfilet gewassen, fijn gesneden over de vezels. Groenten en champignons worden groot gesneden, uien en paprika's worden in blokjes gesneden, courgette wordt in helften van cirkels gesneden, broccoli wordt in helften van bloeiwijzen gesneden, champignons worden in grote platen gesneden. 2 el. Worden in de pan gegoten. eetlepels plantaardige olie en op hoog genoeg vuur, roerend, bak de ui tot een beetje transparant. Voeg peper toe en bak deze 2-3 minuten tot de helft gaar is. Haal van het vuur en breng het over op een bord.

Doe in de pan 2-3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie, bak de stukken kip op hoog vuur, roer tot ze goudbruin zijn. Voeg op zijn beurt toe: courgette, broccoli, champignons. Alles 1-2 minuten gebakken tot half gekookt. Voeg ui en peper toe aan de pan, meng. Giet de saus en roer alles een beetje bij elkaar om smaken en aroma's te mengen. Cashewnoten worden toegevoegd en alles is gemengd.

Bij het serveren kan kip met broccoli en champignons worden bestrooid met gehakte noten.

Gebakken broccoli met champignons.

ingrediënten:

• 450 g broccoli;
• 150 g ingemaakte champignons;
• 200 g kaas;
• 200 g kerstomaatjes;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1/2 bosje dille, peper, zout.

Kookmethode:

Was broccoli, verdeel in bloeiwijzen, blancheer ze in zout water gedurende 1 minuut. Was cherrytomaatjes, in tweeën gesneden. Snijd de kaas in plakjes. Was de dille, hak. Snijd de champignons in plakjes. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, leg kool, champignons, tomaten en kaas in lagen. Zout, peper, in de magnetron, bak gedurende 2 minuten op 100%. Bij het serveren, bestrooi met dille greens.

Broccoli, champignons en witte wijn.

ingrediënten:

• 1/4 kopje olijfolie;
• 2 geplette teentjes knoflook;
• ¼ kopje fijngehakte champignons;
• 5 kopjes broccolikool bloeiwijzen;
• 5 kopjes droge witte wijn;
• Zout en peper naar smaak.

voorbereiding:

1. Verhit olijfolie in een pan.
2. Fruit de knoflook 1-2 minuten in olie.
3. Voeg champignons toe en bak nog een minuut.
4. Voeg broccoli-bloeiwijzen toe, meng snel, zodat elke bloeiwijze gelijkmatig wordt bedekt met olie.
5. Giet broccoli met wijn en voeg zout en peper toe. Voorzichtig mengen en koken, zonder deksel, gedurende 3-5 minuten.
6. Bedek vervolgens de pan en kook ongeveer 5 minuten, totdat de broccoli zacht is.

Doe de broccoli in een schaal, verdamp de resterende bouillon in twee en giet de broccoli (6 porties).

Groenten roerbak met broccoli, champignons en garnalen.

Frituren is geweldig voor het midden van de week wanneer je weinig tijd hebt en snel een gezond en gezond gerecht wilt bereiden. Met roerbak kunt u eenvoudig de doos met groenten openen en snel gebruiken wat er bij de hand is.

ingrediënten:

• 1 el. een lepel olijf- of kokosolie;
• 1 kleine dun gesneden rode ui;
• 1 fijngehakte broccolisteel;
• 1 kop fijngehakte champignons;
• 1 rode of oranje paprika geschild, fijngehakt;
• 1/2 kop erwten zonder stengels;
• 2 fijngehakte teentjes knoflook.

marinade:

• Een plakje geraspte verse gember;
• 1 eetlepel tamari-saus;
• 1 eetlepel water;
• 1/2 theelepel mirin (zoete rijstwijn);
• 1 theelepel ahornsiroop;
• 1 theelepel rode pepervlokken;
• 1 eetlepel vers geperst sinaasappelsap.

voorbereiding:

Bak in een diepe koekenpan op middelhoog vuur de ui met kokosolie. Voeg broccoli, champignons, paprika, erwten, wortelen, knoflook toe. Kook nog drie minuten. Combineer voor de marinade gember, tamari, water, mirin, ahornsiroop, rode pepervlokken en sinaasappelsap. Klop het allemaal samen. Laat de marinade 2-3 minuten staan. Giet het vervolgens over de groenten. Serveer met bruine rijst of apart.

Mogelijke opties: voeg in het stadium van combineren met de marinade 200-250 gram gepelde garnalen toe. Bak ze 3-4 minuten tot de garnalen een lichtroze tint hebben.

Snoekbaars soep met broccoli, champignons, uien, zure room en kruiden "Gdansk".

ingrediënten:

• 150 g snoekbaars;
• 300 g broccoli;
• 100 g champignons;
• 1 ui;
• Zure room, groen, laurier, specerijen voor vissoep en zout - naar smaak.

voorbereiding:

Doe gehakte vis in koud water en kook met uien. Demonteer broccoli in bloeiwijzen, snijd de champignons in plakjes en voeg deze toe aan de soep samen met laurier, kruiden en zout. Verwijder de ui uit de afgewerkte soep. Serveer de paddenstoelen- en broccolisoep bereid volgens dit recept met zure room, bestrooid met gehakte kruiden

Hete salade met Parmezaanse kaas, paprika, champignons en broccoli.

ingrediënten:

• 1 paprika;
• 200 g champignons;
• 100 g broccoli;
• 30 g parmezaanse kaas;
• 3 el. l. plantaardige olie;
• 50 ml water;
• zout, peper naar smaak

voorbereiding:

Snijd de peper in reepjes, champignons - in plakjes, broccoli gesorteerd in bloeiwijzen. Bak peper in olie gedurende 2-3 minuten. Voeg champignons toe en bak nog 5 minuten. Doe er broccoli bovenop, giet water, zout, peper, dek af en blijf 5-7 minuten koken. Leg vervolgens de broccoli en champignon salade op het gerecht en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.