Hoe aubergine met champignons te koken: recepten voor thuis

Aubergine en champignon zijn twee ingrediënten die elkaar perfect aanvullen en het gerecht smakelijk en stevig maken. Van champignons en groenten, u kunt koken en bereiden voor de winter en ze gebruiken voor dagelijkse maaltijden. Gebakken aubergines met champignons, gebakken, gestoofd, gebruikt voor het maken van pizza's en ingemaakte. De beste zelfgemaakte recepten met deze ingrediënten zijn voor uw aandacht op deze pagina.

Champignons Met Aubergine: Heerlijke Paddestoelen En Groentegerechten

Aubergine met verse champignons in de oven.

ingrediënten:

• 300 g aubergine
• 500 g champignon
• 2-3 bollen
• 100 g boter
• 200 g zure room
• 2 eetlepels bloem
• zout naar smaak

1. Was de aubergines, snijd ze in plakjes van 3-4 cm, zout, laat 20 minuten staan ​​om bitterheid te krijgen.
2. Rol de gedroogde aubergine in bloem, bak ze licht in boter.
3. Snijd de ui in ringen en bak ze goudbruin.
4. Was de champignons en hak grof. Leg onder in de pan lagen aubergine, champignons, uien (aubergine moet in de bovenste laag zijn), giet alles met gezouten zure room gemengd met bloem.
5. Bedek de pan en zet in de oven op middelhoog vuur.
6. Wanneer de champignons sap geven, kan een heerlijk gerecht van aubergine met champignons worden geserveerd.

Een gerecht van aubergine, champignons, komkommer en paprika.

ingrediënten:

• 1 aubergine
• 1 komkommer
• 1 peul paprika
• 200 g champignon
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 eetlepel sojasaus
• groene sla
• gemalen paprika
• zout

Aubergine met champignons in zure room.

ingrediënten:

• 300 g aubergine
• 300 g champignon
• 4 uien
• 2 eetlepels boter
• 2 kopjes zure room
• 4 eetlepels geraspte kaas
• zout en peper naar smaak

Was groenten en champignons. Snijd aubergine in kleine blokjes, zout en laat gedurende 10-15 minuten. Bak vervolgens de aubergine in boter, voeg de gesauteerde ui toe. Snijd de champignons in plakjes en bak. Meng gebakken aubergine, uien, champignons en voeg zure room, peper, zout toe. Doe het mengsel in een batch vuurvaste schaal, bestrooi met geraspte kaas en bak. Champignons, gebakken met aubergine, serveren heet.

Aubergine Met Rundvlees En Champignons.

ingrediënten:

• 1 aubergine
• 150 g vlees (rundvlees)
• 200 g champignon
• 1/3 paprika
• 1 ui
• zure room
• knoflook
• de kaas
• olijfolie
• zout

1. Om aubergine met champignons te koken, moet je de groenten wassen, in cirkels snijden of ongeveer 1 cm dik.Giet in gezouten water en laat bitterheid achter.
2. Schil de ui, snijd in dunne halve ringen, bak op hoog vuur goudbruin en doe in een kom.
3. Snijd het vlees in dunne reepjes, bak op hoog vuur en roer constant in dezelfde olie waarin de ui werd gebakken.
4. Kook de champignons in gezouten water. Tap vervolgens het water af en laat het uitlekken. Bak de champignons in een kleine hoeveelheid olijfolie door de teentje knoflook toe te voegen die door de pers is gehaald of fijngehakt is.
5. Voeg na 5 minuten 1 el aan de champignons toe. lepel zure room en sudderen, constant roerend.
6. Snijd paprika in dunne reepjes, bak op hoog vuur, constant roerend.
7. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg er aubergine op. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.
8. Leg op lagen gebakken aubergine: voorbereide champignons, uien, vlees en paprika.
9. Bestrooi met fijngehakte kruiden, geraspte kaas en bak in de oven.

Broodjes kip, aubergine en champignon

ingrediënten:

• gerookte kip - 100 g
• Aubergine - 2 st.
• zout naar smaak
• olijfolie - 5 el. l.
• champignons - 6 stks.
• ui - 1 st.

Groenten afspoelen en schillen. Snijd de aubergine langs dunne platen, bak ze rooskleurig. Hak de ui fijn, bak deze licht van de aubergine en voeg dan de in blokjes gesneden champignons toe. Snijd de kip in kleine stukjes, gooi naar de ui en champignons, zout, bak op laag vuur.

Leg het afgewerkte mengsel op de aubergine borden met een eetlepel. Wikkel aubergine met champignons op rollen.

Ingeblikte aubergine met champignons: eenvoudige recepten voor ingemaakte snacks

Ingemaakte Aubergine Met Champignons.

ingrediënten:

• 1,5 kg aubergine
• 5 kg wortelen
• 2 kg tomaten
• 5 kg appels (bij voorkeur zuur)
• 1 kg gekookte champignons
• bakolie
• 2 koppen knoflook
• 3 eetlepels 9% azijn
• 1 hete peper
• 5 kg paprika
• 2 el. eetlepels zout en suiker

We kunnen dus aubergine met champignons bewaren: hiervoor moeten champignons worden geschild, gewassen, gedurende 7 minuten in kokend water worden ondergedompeld en vervolgens in een vergiet worden overgebracht en het water laten weglopen. Spoel wortelen, tomaten, paprika, appels. Schil de wortels, verwijder de kern van de paprika, verwijder de zaadjes van de appels. Haal groenten en appels door een vleesmolen, breng de resulterende massa over in een pan, breng aan de kook op laag vuur. Kook de massa gedurende een uur, af en toe roeren. Voeg na tijd zout, suiker, plantaardige olie toe aan de massa en kook nog 30 minuten op laag vuur.

Spoel intussen de aubergine en snijd ze in kleine stukjes en gooi ze vervolgens in een kokende massa met champignons. Kook het werkstuk nog 10 minuten en vergeet niet te roeren.

Aubergine met champignons, voorbereid op de winter, in gesteriliseerde potten, draai en dek af met een deken.

Aubergine gemarineerd met champignons.

ingrediënten:

• Aubergine - 2kg
• Champignons - 0,5 kg
• Knoflook - 2 koppen
• azijn
• Plantaardige olie

1. Om volgens dit eenvoudige recept aubergine met champignons voor de winter te koken, moet je de groenten wassen, in tweeën snijden, in de oven bakken tot ze zacht zijn, schil en zout.
2. Bereid voor de marinade twee koppen, één voor azijn, de andere voor olie. Marineer champignons als volgt: voeg in 1 liter water 1 el. l zout, 2 theel. suiker, 2 el. eetlepels azijn, laurier, kruidnagel en piment. Gooi champignons in de resulterende pekel en kook gedurende 40 minuten. Haal na verloop van tijd de pan van het vuur en laat afkoelen.
3. Dompel de aubergine in azijn en vervolgens in olie.Verspreid een laag aubergine, een laag champignons en knoflook, dun gesneden in platen. Bewaren in de koelkast. Je kunt op een dag ingemaakte aubergines met champignons eten.

Aubergine met champignons, tomaten en paprika, ingeblikt voor de winter.

ingrediënten:

• 5 grote aubergines
• 3 niet-scherpsmakende pepers
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 3-4 tomaten
• 6–8 champignons
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• 2 el. l. eetlepels 5% azijn

1. Snijd de aubergine mee en bak, verwijder de kern, in de oven met een kleine hoeveelheid olie.
2. Hak de champignons fijn, voeg ze toe in reepjes paprika, paprika en in blokjes gesneden uien. Voeg de auberginekern toe, meng en laat de rest van de olie sudderen.
3. Vul de helften van de aubergine met deze massa, bestrooi ze met geraspte knoflook en doe ze stevig in een steriele pot van 3 liter in de vorm van een houtblok. De inhoud moet 2-3 cm onder de hals van het blik liggen.
4. Voeg zout, suiker en azijn toe. Augurk bedekt meestal aubergine. Voeg anders wat water toe.
5. Steriliseer 20 minuten in water bij een temperatuur van 50-60 ° C, verwijder, sluit snel met een steriel deksel en rol op.

Bewaar champignons in blik met aubergine in de koelkast.

Aubergine Gevuld met Aubergine: Zelfgemaakte Recepten

Aubergine gevuld met champignons en tomaten.

ingrediënten:

• 300 g aubergine
• 150 g champignon
• 100 g tomaten
• 1 ui
• 30 g boter
• 1 eetlepel plantaardige olie
• knoflook
• peterselie
• nootmuskaat
• zout en peper naar smaak

Snijd de gewassen aubergine in de lengte in twee delen, verwijder een deel van de pulp met een lepel. Giet plantaardige olie in een pan en smelt de boter, bak de gehakte auberginepulp, voeg gehakte ui, gehakte tomaten en champignons toe. Hak de knoflook, maal met zout, doe in een pan, meng met andere componenten. Voeg nootmuskaat en peper toe. Bak op middelhoog vuur, af en toe roeren.

Breng de aubergine op smaak met de resulterende massa en bak 15 minuten in de oven op 180 ° C. Garneer voor het opdienen de aubergine gevuld met champignons, gehakte peterselie.

Aubergine gevuld met champignons.

ingrediënten:

• 2 aubergine
• 2 niet-scherpsmakende pepers
• 1 ui
• 2 tomaten
• 150 g champignon
• 3 teentjes knoflook
• peterselie of koriander
• walnoten
• plantaardige olie
• zout
• peper

1. Om aubergine met champignons volgens dit huisrecept te bereiden, moeten de groenten worden gewassen en in de lengte in 2 helften worden gesneden. Snijd het vlees voorzichtig uit elke helft.
2. Leg de aubergine op een bakplaat of in een ovenschaal, zout ze aan de binnenkant en vet in met plantaardige olie.
3. Bak boten op een temperatuur van 230 ° C gedurende 10-15 minuten.
4. Pel de ui en hak deze fijn. Was de peper, snijd de zaaddoos en snijd in kleine blokjes.
5. Maal de auberginepulp in blokjes.
6. Was de champignons, droog ze en snijd ze in plakjes of kleine blokjes.
7. Greens wassen, drogen en hakken. Schil en hak de knoflook.
8. Bak de uien 2 minuten in een koekenpan verwarmd met plantaardige olie. Voeg peper toe en bak nog 4 minuten al roerend.
9. Voeg de aubergine toe en bak al roerend 7 minuten tot de aubergine klaar is. Zout en peper.
10. Voeg aan de afgewerkte aubergines geraspte of in blokjes gesneden tomaten zonder vel toe, meng en laat nog 4 minuten sudderen.
11. Voeg gehakte kruiden, knoflook en meng.
12. Bak de champignons 8-10 minuten in een aparte pan. Combineer de aubergine met champignons en meng de vulling.
13. Haal de aubergineboten uit de oven en vul ze met de vulling. Strooi er aubergine met gemalen walnoten bovenop.
14. Bak in een oven die 10 minuten op 200 ° C wordt verwarmd.
15. Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden.

In de oven gebakken aubergine met champignons.

ingrediënten:

• 1 kg aubergine
• 1 ui
• 300 g champignon
• 300 g zure room
• 100 ml plantaardige olie
• 100 g vet
• 1 ei
• peterselie
• zout naar smaak

Was aubergine, champignons en greens. Snijd de aubergines in de lengte doormidden, verwijder voorzichtig het vruchtvlees, frituur de helften. Hak de ui fijn, bak deze in plantaardige olie, combineer met fijngehakte champignons, auberginepulp en een rauw ei. Meng alles en zout. Vul de auberginehelften met het mengsel, leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 15-20 minuten in de oven.

Garneer de afgewerkte aubergineschotel met champignonpaddestoelen, peterselie, serveer met zure room.

Oven gebakken aubergine met champignons, wortelen en tomaten in de oven

Ovenschotel van vlees, aardappelen, aubergine, champignons, tomaat in de oven.

ingrediënten:

• gehakt - 500 g
• gerookte borst - 150 g
• aardappelknollen - 6 st.
• knolselderij - 150 g
• wortelen - 8 st.
• Aubergine - 2 st.
• champignons - 100 g
• tomaat - 1 st.
• uien - 1 kop
• boter - 40 g
• plantaardige olie - 50 ml
• paneermeel - 70 g
• melk - 150 ml
• peterselie
• rode en zwarte gemalen peper
• zout naar smaak

1. Om de aubergine-ovenschotel met champignons en tomaten in de oven te koken, kook je de aardappels in gezouten water, laat je ze afkoelen en voeg je melk en boter toe, pureer je de aardappelpuree.
2. Schil de aubergine, snijd ze in dunne plakjes en zout. Kook champignons en hak ze fijn.
3. Rasp de tomaat op een grove rasp, hak de peterselie fijn.
4. Gehakt, wortelen, selder en uien door een vleesmolen, bak in 40 ml plantaardige olie, voeg tomaat, champignons, peterselie, rode en zwarte peper, zout toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
5. In een diepe vorm, ingevet met plantaardige olie en bestrooid met 40 g paneermeel, in lagen leggen: aardappelpuree, gehakt, aubergine, gesneden borst in dunne plakjes. Bestrooi de bovenste laag met paneermeel.
6. Zet de vorm met aubergine, champignons en tomaten een half uur in de oven, verwarmd tot 180 ° C.

Pizza "Sofia" met aubergine, champignons, tomaten.

ingrediënten:

• 400 g pizzabasis
• 70 g mayonaise
• 300 g champignon
• 200 g aubergine
• 150 g tomaten
• 100 g wortelen
• 100 g veelkleurige paprika
• 150 g kaas
• 2 uien
• peterselie
• zout

Spoel champignons, schil, hak fijn. Spoel de aubergines, snijd ze in reepjes of kleine blokjes, blancheer ze 5 minuten in kokend water. Maal peterselie fijn. Schil de ui en wortels, was, hak de ui in halve ringen, rasp de wortels of snijd ze in dunne blokjes. Giet de tomaten over kokend water en schil, verdeel ze in twee helften. Spoel paprika, verwijder zaadjes en stengels, snijd ze in blokjes. Rasp de kaas.

Neem de basis voor pizza, bedek het met een dunne laag mayonaise, top met de vulling: champignons, tomaten, aubergine, uien, wortelen, paprika. Zout, bestrooi met kaas en kruiden.

Bak pizza met aubergine en champignons in de oven, 20 minuten verwarmd op 150 ° C.

Courgette met champignons, aubergine en paprika

ingrediënten:

• Aubergine - 1 st.
• Courgette - 1 stuk.
• Paprika - 1 st.
• Grote verse champignons - 200 g
• Olijfolie - 2 el. l.
• Zwarte peper - een snuifje
• Zout - 2 snufjes of naar smaak

Spoel groenten en champignons, droog ze, schil ze. Verwijder de kern van de paprika en snijd in reepjes. Snijd de champignons in dunne borden. Courgette en aubergine gesneden in cirkels van 1 cm dik Breng de bereide groenten en champignons over naar de grill, besprenkel met olie, kruid met zout, kruid met kruiden en zet in een voorverwarmde oven. Bak champignons met aubergine en courgette tot de groenten volledig gaar zijn, dat wil zeggen tot ze zacht worden. Een alternatief voor de grill is een gewone bakplaat bedekt met folie.

Aubergine met champignons, tomaten, zure room en kaas

ingrediënten:

• 2 aubergine
• 3 tomaten
• 6 champignons
• 100 g harde kaas
• 100 g zure room
• 2 teentjes knoflook
• Zout, zwarte peper
• Plantaardige olie
• Sla, peterselie en dille

Om de champignons in zure room te koken, moeten de aubergines worden gewassen, geschild, in plakjes van niet meer dan 1 cm dik worden gesneden, zout, peper, een half uur laten staan ​​om bitterheid te krijgen. Spoel champignons, schil, hak. Spoel de tomaten, snijd ze in dunne cirkels. Hak de knoflook, voeg toe aan zure room, meng. Rasp de kaas.

Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de ovenschaal. Verspreid de componenten van de schaal als volgt in lagen: op de bodem aubergine - tomaten, champignons, zure roomsaus, geraspte kaas. Plaats aubergine met tomaten, champignons en kaas in de oven, bak op een temperatuur van 180 graden tot de groenten zacht worden.

Recepten van heerlijke gebakken aubergine in een pan met champignons

Gebraden die auberginesalade met paddestoelen in een pan worden gebraden.

ingrediënten:

• 300 g aubergine
• 200 g champignon
• 1 ui
• 30–40 ml plantaardige olie
• 150 g mayonaise
• peterselie en dille
• peper
• zout

Bereid de aubergine voor: spoel, snijd in dunne (1 cm) cirkels. Champignons nemen grote, zonder vlekken en deuken, spoel en snijd ze in kleine blokjes. Schil de ui, spoel, snijd ze in ringen of halve ringen. Greens spoelen, hakken.

Doe ui, champignons, aubergine in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie, zout, peper en bak ze op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Koel daarna af en voeg mayonaise toe, meng grondig. Bereid volgens dit recept salade van gebakken aubergine in een pan met champignons, bestrooi met kruiden bovenop.

Voorgerecht van aubergine, champignon en kip.

ingrediënten:

• 300 g aubergine
• 300 g gekookte kip
• 200 g champignon
• 1 komkommer
• 200 ml witte wijn
• 50 ml plantaardige olie
• peterselie
• peper
• zout

Om dit voorgerecht van aubergine met champignons te bereiden, moet je alle groenten en kruiden wassen. Snijd de aubergines in dunne plakjes, breng op smaak met zout en leg ze 15 minuten opzij zodat ze door bitterheid worden verlaten. Bak vervolgens in plantaardige olie tot ze zacht zijn.

Snijd het kippenvlees in kleine delen, champignons in dunne borden, komkommer in blokjes, hak de greens. Combineer alle componenten met aubergine, zout, peper, giet wijn. Koel een heerlijk gerecht van gefrituurde aubergine met champignons en serveer.

Aubergine gestoofd met champignons

Aubergine gestoofd met champignons en wortelen.

ingrediënten:

• 500 g aubergine
• 500 g champignon
• 300 g wortelen
• 3 uien
• 200 g zure room
• 40 ml plantaardige olie
• peterselie
• zout en peper naar smaak

Was groenten, champignons en greens. Kook de champignons. Snijd de aubergine in blokjes en bak ze licht in olie. Rasp wortels op een grove rasp en bak ze samen met gehakte uien. Leg voorbereide groenten in lagen in een pan, zout, peper, giet zure room en laat sudderen tot het gaar is. Voeg indien nodig wat water toe, stoof aubergine met champignons, zet op een schaal, garneer met peterselie en serveer.

Champignons gestoofd met rundvlees en aubergine.

ingrediënten:

• 100 g verse champignons
• 50 g boter
• 150 g rundvlees
• 30 g tomaten
• 30 g aubergine
• 50 g uien
• water
• 25 g zure room
• zout
• kruiden
• groen

1. Hak de verse champignons fijn in reepjes en bak ze 15-20 minuten in boter. Verplaats ze vervolgens naar het gietijzer. Voeg het gebakken rundvlees toe, in dunne plakjes gesneden, plakjes rijpe tomaten en aubergine, in blokjes gesneden en geblancheerd in kokend water.
2. Leg er een laag uien, zout, kruiden op, giet water in en laat 40-50 minuten op laag vuur sudderen (tot het gaar is).
3. 10 minuten voor het einde van de stoofpot, giet zure room, bestrooi met gehakte kruiden.
4. Serveer warm.