Champignons met eieren: recepten van hartige gerechten

Veel gerechten gemaakt door de culinaire meesters hebben een of ander geheim ingrediënt. Heel vaak is het dit "hoogtepunt" dat van een gewone salade, bijgerecht, voorgerecht of soep een echt kunstwerk maakt. Een delicatesse zoals champignons met eieren, thuis gekookt zonder andere sierlijke kruiden, zal zelfs een verwende fijnproever aanspreken. Bovendien is een dergelijke combinatie niet alleen een stevige maaltijd, maar ook nuttig, omdat het een grote concentratie vitaminen en eiwitten bevat. Bovendien waarderen huisvrouwen dit culinaire meesterwerk ook omdat het eenvoudig en snel te bereiden is.

Opgemerkt moet worden dat als de chef een beetje wil fantaseren, hij paddestoelen niet alleen met zuivelproducten, maar ook met groentenmixen kan combineren.

Gebakken Champignons Met Eieren, Uien En Kruiden

Besteed allereerst aandacht aan een van de meest elementaire recepten voor het koken van eieren met gefrituurde champignons.

• 500 g champignons.
• 1 ui.
• 20 g boter.
• 3 eieren.
• greens - dille of peterselie.
• Specerijen naar smaak.

Houd er rekening mee dat je voor een rijkere smaak de delicatesse kunt versieren met geurige kruiden bovenop.

Gebakken champignons gevuld met eieren en uien

Experts zeggen dat champignons goed samengaan met eieren en kaassaus.

Daarom kun je proberen een snack te bereiden met deze eenvoudige ingrediënten:

• 450 g grote champignons.
• 2 eieren.
• 100 g harde kaas.
• 1 ui.
• 2 takken peterselie.
• 30 ml mayonaise.
• Zout naar smaak.

1. Nadat de oven is opgewarmd, wast u de champignons en maakt u ze grondig schoon. Scheid vervolgens de hoeden van de benen, die vervolgens fijn moeten worden gehakt.
2. Hardgekookte eieren, laat ze afkoelen en schil ze voorzichtig.
3. Rasp harde kaas op een grove rasp en hak de groene uien en peterselie voorzichtig fijn.
4. Voeg de geraspte kaas, de groenten en de eieren toe aan de al verkruimelde paddenstoelen en giet dit mengsel met mayonaise en een beetje zout.
5. Om gebakken gevulde champignons met een ei te maken, vul je de eerder gescheiden hoeden met de voorbereide massa en stuur je ze 25 minuten naar de oven bij een temperatuur van 180º C.

Opmerking: culinaire experts zeggen dat je gasten kunt behandelen met deze snack in combinatie met een bijgerecht. Bovendien kunnen gebakken champignons zowel warm als koud worden geserveerd.

Champignons gebakken met kaas en kwarteleitjes in de oven

Opgemerkt moet worden dat veel chef-koks hun favoriete delicatesse proberen te diversifiëren: ze experimenteren met de vullingen en bovendien met de belangrijkste ingrediënten zelf. We hebben het over het feit dat in plaats van gewone eiwitten, in combinatie met virtuoze paddestoelen, champignons met kwarteleitjes worden bereid, gebakken in de oven.

• 8 grote champignons.
• 20 ml zure room.
• 50 g geraspte kaas.
• 8 kwarteleitjes.
• bos groene uien.

1. Zorg ervoor dat je voor dit gerecht de paddenstoelen wast en hun benen fijn verplettert, gescheiden van de hoeden.
2. Leg de gehakte stukken op een voorverwarmde koekenpan en bak goed.
3. Hak de groene ui tegelijkertijd en doe deze ook in een koekenpan.
4. Voeg in het resulterende en licht gekoelde mengsel zure room en al geraspte kaas toe om de champignons, gebakken met kwartelseieren, meer pit te geven.
5. Hierna vullen toppen van champignons zich met de resulterende massa en verspreiden ze op een bakplaat. Het bakproces duurt maximaal 15 minuten bij een temperatuur van 190 ° C.
6. Na deze periode haal je het gerecht eruit: de champignons met kaas en kwarteleitjes zijn klaar nadat de gastvrouw een kwarteleitje in elke hoed plaatst en het nog 10 minuten in de oven laat bakken.

Ondanks het feit dat dergelijke delicatessen als zeer moeilijk worden beschouwd voor dagelijks gebruik, hebben ervaren chef-koks recepten bedacht waarin het gehalte aan vetstoffen letterlijk wordt geminimaliseerd.

Champignons Met Paprika En Eieren

De chef-kok heeft bijvoorbeeld een maaltijd gevuld met uien en paprika klaargemaakt en zal zijn gasten niet alleen verrassen, maar ook voor hun gezondheid zorgen.

• 500 g champignons.
• 2 eieren.
• 1 ui.
• 1 paprika.
• 50 g kaas.

In de oven moeten champignons met groenten en een ei in verschillende fasen worden gedaan:

1. Kook eerst de eieren en snijd de ui en peper in blokjes.
2. Bak deze ingrediënten in een koekepan tot de ui goudbruin is.
3. Schil daarna de eieren, rasp en stuur ze naar de groenten voor het braden (binnen 1 minuut).
4. De volgende stap is om de paddenstoelen te wassen, hun benen te scheiden en in de hoeden inkepingen te maken voor de vulling.
5. In een reeds voorverwarmde oven, champignons met een ei en geraspte kaas erop gestrooid, plaats gedurende 15 minuten. Tegelijkertijd mag de baktemperatuur niet hoger zijn dan 140º C.

Zorg ervoor dat het gerecht een gouden korst vormt en niet te gefrituurd. Alleen hierdoor zal de delicatesse er smakelijk en aantrekkelijk uitzien.

Gebakken champignons met eieren en kruiden

De meest zachte jus voor champignonsnacks wordt nog steeds beschouwd als ei-zure room. Bovendien wordt de delicatesse in dit geval niet in de oven gekookt, maar in een koekepan.

• 400 g champignons.
• 4 eieren.
• 10 ml zure room.
• 15 g zure room.
• 10 g bloem.
• specerijen - paprika en zout naar smaak.
• bakolie om te frituren.

Dit recept is vrij eenvoudig: was eerst de champignons, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze vervolgens in een koekenpan en bak ze in plantaardige olie. Klop tegelijkertijd de eieren grondig en breng ze op smaak met kruiden naar keuze - paprika of zwarte peper en zout.In een pan worden champignons en eieren snel genoeg gekookt: nadat ze zure room en bloem hebben toegevoegd, mogen er niet meer dan 10 minuten voorbijgaan.

Champignons met eieren gekruid met zure room

De combinatie van champignons en zure room is al lang traditioneel, omdat deze producten elkaar perfect aanvullen, waardoor je kunt genieten van een rijke smaak.

• 800 g champignons.
• 2 eieren.
• 250 ml zure room (15%).
• 100 g uien.
• 40 g boter.
• Specerijen - zout, zwarte en rode peper - naar smaak.

Maar na het bereiden van zo'n lekker gerecht als champignons met ei, gekruid met zure room, zult u uw gasten zeker verrassen. Hak hiervoor de ui en champignons in kleine blokjes en bak ze vervolgens in een diepe koekenpan in boter. Voeg na 7 minuten de gekookte en verkruimelde eieren en kruiden toe en laat nog 10 minuten koken. Giet dan zure room in een kom, meng en breng aan de kook. Daarna, tot de delicatesse is afgekoeld, serveer het aan de tafel.

Salade met ei, gebakken champignons, uien en kaas

Naast het feit dat champignons een van de meest populaire toevoegingen aan de hoofdgerechten zijn, wordt deze bosdelicatesse vaak gebruikt voor het bereiden van verschillende koude gerechten.

In combinatie met eieren en geraspte kaas kunnen dergelijke snacks zelfs die recepten overtreffen die een verplichte bakprocedure vereisen.

• 500-600 g champignons.
• 2 uien.
• 200 g kaas.
• 5 eieren.
• Een bos groene uien.
• Specerijen naar smaak.

1. Champignonsalade met kaas en eieren omvat het standaardproces voor het reinigen en snijden van champignons: met één uitzondering wordt het belangrijkste ingrediënt verkruimeld in kleine borden.
2. Bak daarna direct de stukken die je in een koekenpan hebt gehakt.
3. Snijd nu de uien in plakjes en bruin tot ze goudbruin zijn.
4. Geraspte kaas, gekookte en gehakte eieren, meng met andere producten en voeg vervolgens mayonaise en een kleine hoeveelheid zout toe.

Vergeet niet om een ​​vergelijkbare salade met eieren, gebakken champignons en kaas te versieren, groene uien te hakken en ze op het gerecht te strooien.

Salade Met Champignons, Wortelen En Eieren

Een meer originele optie voor de feesttafel is dat recept voor een champignonsnack, dat ook wortels bevat.

• 200 g champignons.
• 1 wortel.
• 1 ui.
• 3-4 eieren.
• 200 g kaas.
• 150 ml mayonaise.
• 5 ml azijn.
• Specerijen - zout, zwarte peper, suiker.

In dit gerecht worden alle ingrediënten in lagen geolied met mayonaise gelegd. De eerste van hen legt dezelfde geraspte wortelen, die je niet moet vergeten om te zout en peper. Vervolgens is de ui: snijd het in ringen, breng op smaak met suiker, zout en azijn, wring het voorzichtig uit met je handen zodat het sap opstart en leg het op de wortel. Bak daarna de in platen gehakte champignons in plantaardige olie, zout en peper en leg er een laag ui op. Vergeet niet om de champignons in te smeren met mayonaise voordat u de gekookte en in blokjes gesneden eiwitten erop giet. De laatste laag is geraspte kaas, gegarneerd met een salade met gebakken champignons, champignons en eieren.

Salade met kip, gepekelde champignons, kaas, knoflook en ei

Opgemerkt moet worden dat champignons in koude gerechten niet alleen in boter of zonnebloemolie kunnen worden gebakken. Heel vaak zijn het "geheime ingrediënt" van veel culinaire meesterwerken precies de gebeitelde "bosdelicatessen". En ook aangevuld met mals kippenvlees, worden ze het meest verfijnde gerecht.

• 200 g filet.
• 50 g gepekelde champignons.
• 1 ui.
• 2-3 eieren.
• 100 g kaas.
• 2 teentjes knoflook.
• 70 ml mayonaise.
• 5 ml azijn.
• Groenen - dille of peterselie (naar smaak).

1. Was en snijd het vlees in kleine stukjes en leg het in een koekenpan, waar het goed wordt gekookt gedurende 15 minuten. Houd er rekening mee dat het vlees niet mag vergeten zout en peper (naar smaak).
2. In de volgende fase van het bereiden van een salade met plakjes gebakken kip, champignons, kaas en een ei, hak de ingemaakte champignons, hak de ui in ringen, voordat je deze 5 minuten in heet water laat weken om van bitterheid af te komen. Vergeet niet om eieren van tevoren te koken en ze vervolgens in blokjes te verkruimelen.
3. Rasp tegelijkertijd de kaas en verkruimel de greens - dille en peterselie (de hoeveelheid wordt gekozen naar smaak).
4. Om dressing te maken, plet je de knoflook en meng je deze met mayonaise en azijn.
5. Aan het einde - combineer alle ingrediënten in één container en giet ze met de voorbereide saus.

Je zou dus een pittig en sappig gerecht moeten krijgen, nadat je dat hebt geprobeerd, zullen alle gasten zeker om supplementen vragen.

Gebakken champignon salade met komkommer, wortel en ei

Een leuke aanvulling op elk diner - of het nu een normale maaltijd met uw gezin is of een diner - is een salade met champignons, hardgekookte eieren en komkommer.

• 200 g champignons.
• 1 ei
• 150 g verse komkommers.
• 70 g wortelen.
• 2 teentjes knoflook.
• 10 ml mayonaise.
• Een halve bos dille.
• Plantaardige olie om te frituren.
• Specerijen naar smaak.

1. Was en reinig de champignons en verwijder vervolgens hun poten. Snijd de gescheiden doppen in twee of vier delen.
2. Bak daarna het belangrijkste ingrediënt in een koekenpan in plantaardige olie gedurende 7 minuten tot het goudbruin is.
3. Maal de knoflook tegelijkertijd en voeg deze toe aan de champignons.
4. Kook daarna het ei en snijd het in kleine blokjes.
5. Hak verse komkommers in reepjes zodat het gerecht er netjes uitziet.
6. Schil en rasp de wortels voorzichtig en hak de dille fijn.
7. Een salade van gebakken champignons met komkommer en ei is bijna klaar: je moet gewoon alle ingrediënten mengen, ze op smaak brengen met zout of peper naar smaak en mayonaise toevoegen.

In de loop van talloze experimenten met allerlei combinaties van producten, leerden de huisvrouwen niet alleen gevulde champignons met gekookte eieren te koken, maar ontdekten ook dat ingeblikte champignons met kip en eiwit niet minder lekker zijn dan verse.

Salade van kip, champignons in blik en eieren

Dat is de reden waarom veel chef-koks graag ingemaakte delicatessen gebruiken voor hun culinaire meesterwerken.

• 200 g filet.
• 3 eieren.
• 150 g champignons in blik.
• 1 ui.
• 70 g kaas.
• 40 ml mayonaise.
• Groenen en kruiden naar smaak.

1. Kook de filet eerst 10-15 minuten en snijd hem in kleine stukjes.
2. Daarna, om een ​​salade met ingelegde champignons, kip en hardgekookte eieren te bereiden, moet u de eiwitten van de dooiers scheiden en de laatste raspen in een container waar gehakt vlees al ligt.
3. Voeg aan het resulterende mengsel de helft van de mayonaise toe, zout naar smaak en verdeel in twee delen.
4. Rasp daarna de eekhoorns op een grove rasp, die vervolgens wordt gemengd met fijngehakte ingeblikte champignons. Voeg in deze massa twee eetlepels mayonaise en een beetje zout toe.
5. Hak de ui voorzichtig: houd er rekening mee dat als de groente een beetje bitter is, je deze 15 minuten in koud water kunt laten weken om de onaangename nasmaak te verwijderen.
6. De volgende stap is om harde kaas op een fijne rasp te raspen en vervolgens de salade van kipfilet en ingeblikte champignons met ei in lagen te leggen.
7. De eerste laag is een mengsel van vlees en dooiers, de tweede is gehakte uien, de derde is filets en dooiers in combinatie met mayonaise, de vierde is paddestoelen met eekhoorns. Er moet aan worden herinnerd dat de resulterende schaal opnieuw moet worden ingevet met mayonaise en bestrooid met een dikke laag kaas.
8. Om de delicatesse een mooie vorm te geven, decoreer je deze met groen en plaats je hem 60 minuten in de koelkast.

Veel koks zeggen dat ze hun gasten graag trakteren op gerechten waarin champignons worden gecombineerd met vrij eenvoudige, op het eerste gezicht, producten. Bijvoorbeeld gekookte aardappelen, maïs in blik en zelfs gewone prei.

Salade met kwarteleitjes, aardappelen en gebakken champignons

Salade met gebakken champignons, kaas en gekookte kwarteleitjes zullen alle kenners van stevig eten aanspreken.

• 4 champignons.
• 2 aardappelen.
• 1 ei
• 1 ui.
• 50 g kaas.
• 10 ml mayonaise.
• Specerijen en kruiden naar smaak.

1. Een ander belangrijk ingrediënt is aardappelen - vergeet niet in de schil te koken voordat je gaat koken. Opmerking: het moet worden gekoeld en zorgvuldig worden geschild.
2. Doe hetzelfde met het ei: kook het hardgekookt en verwijder de schaal.
3. Na het wassen van de champignons, snijd ze in dunne borden: bovendien, als de champignons groot genoeg zijn, ze eerst in twee delen.
4. Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes, bak deze vervolgens samen met de "bos-delicatesse" in een pan gedurende 5 minuten, en vergeet niet te zout aan het einde.
5. In dit salade-recept met gebakken champignons, aardappelen en eieren, moeten aardappelen, kaas en eieren worden ingewreven en wordt het laatste ingrediënt in een aparte kom gelegd en vervolgens gezouten en gekruid met mayonaise.
6. Gebruik nu de culinaire ring: leg het op een bord en plaats er al alle ingrediënten in - een aardappellaag, eiwit, gemengd met mayonaise, kaas en bovenaan - gebakken champignons met uien.

Vergeet op het einde niet om de ring voorzichtig te verwijderen en versier de salade met kwarteleitjes en gefrituurde champignons met fijngehakte greens - peterselie of dille.

Salade met eieren, ham, maïs en champignons gebakken in ghee

Om hun geliefde echtgenoten te voeden, proberen de huisvrouwen meer verrukkelijke en bevredigende gerechten te bereiden. Soms serveren de ambachtslui zulke calorierijke gerechten op tafel als champignons met eieren, gebakken in ghee of rundvlees, varkensvlees, kip of smakelijke ham in hun culinaire meesterwerken.

• 200 g champignons in blik.
• 3 eieren.
• 2 aardappelen.
• 150 g ham.
• 2 wortels.
• 100 g roomkaas.
• 30 ml mayonaise.
• Een bos groene uien.
• Specerijen naar smaak.

1. Kook de aardappels eerst in hun schil en kook hardgekookte eieren.
2. Nadat je deze ingrediënten hebt laten afkoelen, schil ze en schil ze, en spoel de groene uien grondig en laat ze drogen.
3. Rasp daarna de aardappelen en leg onmiddellijk de eerste laag op een bord. Houd er rekening mee dat een salade met ingelegde champignons, ham en eieren zorgt voor de verplichte smering van elke "vloer" met een goede portie mayonaise.
4. Leg de gehakte groene uien op de aardappelen en giet er al geraspte eieren op.
5. Leg de ingeblikte champignons in platen op de eieren, vergeet ze niet in te smeren met mayonaise.
6. Pas daarna ham toevoegen aan de schaal, voordat je het in kleine blokjes snijdt.
7. Houd er rekening mee dat het gerecht wordt bekroond met geraspte wortelen en roomkaas.

Je moet er rekening mee houden dat wortels kunnen worden vervangen door een ander ingrediënt: dan krijg je een zeer smakelijke salade met ingelegde champignons, gekookt ei en maïs (niet meer dan 100 g). Overigens versieren kenners van voortreffelijke gerechten dit kunstwerk met een takje peterselie.

Salade met verse champignons, komkommers en gekookte eieren

Nu, vrij vaak, als een "geheim ingrediënt" in dergelijke gerechten, zijn verse - dat wil zeggen rauwe - paddestoelen gebruikt. Zo'n ongebruikelijke culinaire beweging vond zijn fans: bovendien begonnen bekwame koks dit product te combineren met tomaten, citroen en mosterd.

• 300 g champignons.
• 5 tomaten.
• 2 komkommers.
• 2 eieren.
• 10 ml citroensap.
• 10 ml zonnebloemolie.
• Specerijen - zout, peper, mosterd - naar smaak.

1. Was en snijd verse champignons in borden om een ​​gerecht te maken met eieren en komkommers om het gerecht te bereiden.
2. Giet daarna de champignons met citroensap en snijd de groenten als volgt: tomaten - in blokjes en komkommers - in ringen.
3. Kook de eieren, hak ze in stukjes en meng ze met de rest van de reeds bereide ingrediënten.
4. Giet dressing helemaal aan het einde van het gerecht: het kan worden bereid uit zonnebloemolie, mosterd (naar smaak) en kruiden - zout en peper.

Er moet worden opgemerkt dat een salade met verse champignons, komkommers en gekookte eieren onmiddellijk na het koken moet worden geserveerd, zodat deze de vloeistof niet laat.

Vloeibare gerechten

         Niet alleen bijgerechten en hapjes worden perfect gecombineerd met champignons: veel gerechten van de eerste gangen in Europese steden worden gekookt met deze delicatesse.

Champignonsoep met aardappelen, champignons met eieren

• 250 g champignons.
• 1 liter water.
• 4 aardappelen.
• 4 eieren.
• 10 g bloem.
• 200 ml room (20%).
• Een paar takken dille.
• 10 ml azijn.
• Specerijen naar smaak.

1. Doe eerst de champignons in een kleine pan en giet ze met water. Kook de champignons gedurende 15-20 minuten en meng ze vervolgens met aardappels die al zijn geschild en geplet.
2. Daarna verdun je de bloem in een aparte container met room en giet je de resulterende massa in een pan om champignonsoep te maken van champignons met een ei.
3. Giet in de volgende stap gehakte dille in de kom en voeg zout toe. Het resulterende mengsel moet 5-7 minuten worden gekookt tot het volledig gaar is.
4. Kook vervolgens water en azijn in een ander bakje en voeg voorzichtig de eieren toe: ze moeten om de beurt zachtjes worden gebroken en kook ze vervolgens 2 minuten op zeer laag vuur. Let op: de dooier moet vloeibaar blijven!

Giet voor het serveren de soep met champignons, aardappelen en eieren in borden, zorg ervoor dat je wat greens erin doet.

Soep Met Rijst, Champignons En Eieren

Opgemerkt moet worden dat de eerste gerechten met toevoeging van champignons niet alleen met aardappelen kunnen worden bereid: in plaats daarvan wordt vaak rijst gebruikt.

• 500 g champignons.
• 3 liter water.
• Eieren (afhankelijk van porties).
• 1 wortel.
• 1 ui.
• 50 ml zure room.
• 200 g rijst.
• Een paar stukjes laurier.
• Specerijen naar smaak.
• Plantaardige olie om te frituren.

1. Giet champignons met water, breng aan de kook en laat laurier en kruiden - peperkorrels in de pan vallen.
2. Rasp tegelijkertijd de wortels en bak ze in een koekepan in plantaardige olie.
3. Snijd de ui in reepjes en bak deze voor de wortelen.
4. Doe kant-en-klare groenten in een bakje voor champignons en giet en gewassen rijst erin. Kook het resulterende mengsel tot het laatste klaar is.
5. Aan het einde - breng de soep op smaak met zure room, losgeklopte eieren (per 1 stuk per persoon) en zout.

Zoals de meeste vloeibare gerechten gemaakt van champignons met eieren, moet je deze delicatesse bestrooien met greens.