Gerechten van dikke varkens: recepten

Varkens worden beschouwd als een van de meest populaire vruchtlichamen die op ons grondgebied groeien. Ze zijn bijna overal te vinden: in naald- en loofbossen, frambozen, tuinen, parken, enz. Dit type paddestoel behoort tot de voorwaardelijk eetbare categorie. Desondanks zijn er veel recepten voor het bereiden van paddenstoelen voor zeugen, die u stap voor stap op deze pagina kunt vinden.

Er zijn 2 soorten zeugen - dik en dun. Het laatste is giftig, daarom is het verboden het te eten. Wat betreft het dikke varken, deze soort accumuleert ook toxines in zichzelf, die de gezondheid nadelig kunnen beïnvloeden. In dit verband moet u het varken alleen op jonge leeftijd en alleen op milieuvriendelijke plaatsen verzamelen, waarbij u snelwegen, fabrieken en andere industriële ondernemingen vermijdt.

Warmtebehandeling van zeugen

De varkens smaken en ruiken zeer aangenaam. Elke huisvrouw, die beslist hoe het champignongewas te verwerken, moet weten hoe de eerste voorbereiding moet worden uitgevoerd. U moet bijvoorbeeld weten hoe u varkens moet koken om te bakken, te beitsen, voor het bereiden van voorgerechten, enz.? Ongeacht uw keuze, de principes van reiniging en warmtebehandeling blijven echter ongewijzigd.

• Reinig verse fruitlichamen van vuil en puin, spoel na met water.
• Breng over in een diepe container, vul met gezouten water en laat 5-6 uur staan.
• Herhaal de procedure met opnieuw weken, verander het water in een nieuwe.
• Snijd grote exemplaren in stukjes, laat kleine exemplaren intact.
• Kook de varkens minimaal 2 keer gedurende 10 minuten. In het proces wordt het product bijna zwart, maar deze functie zou u niet moeten afschrikken. Dit is een normale toestand voor zeugen die een warmtebehandeling ondergaan.

Hoe vette zeugen te koken: een klassiek recept

Het is onwaarschijnlijk dat iemand zal weigeren gefrituurde paddestoelen te eten! De verleidelijke geur van het gerecht dat uit de keuken komt, zal het huishouden aan de tafel meteen verzamelen. Bak de "geschenken van het bos" - de meest geschikte optie, zodat ongeduldig het heerlijke paddestoelvoedsel snel kan proeven.

• Dik varken - 0,5 kg (hoeveelheid aangegeven in gekookte vorm);
• Ui - 2 grote stukken;
• Boter (zachte) en plantaardige olie - elk 2 eetlepels. l .;
• Zout, peper, favoriete kruiden;
• Verse groenten (optioneel).

Hoe een vet varkentje te koken door het volgens het klassieke recept te braden?

Het recept voor gebakken champignons varkens met kaas

Kaasrecepten zijn ook geschikt voor gebakken varkens. Dit product is geliefd bij iedereen, zonder uitzondering, vooral in combinatie met champignons.

In ons recept gebruiken we harde kaas, u kunt echter verwerkte of worst (gerookte) kaas nemen.

• Het hoofdproduct is 0,4 kg;
• Ui - 1 groot stuk;
• Harde kaas - 170 g;
• Zout, peper;
• Groente of boter;
• Greens peterselie, dille.

De kookmethode voor champignons van varkens gebakken in een pan met kaas is verdeeld in fasen:

1. Schil de ui en spoel grondig in water.
2. Snijd in kleine plakjes of dunne halve ringen.
3. Doe de fruitlichamen, die zijn gereinigd en gekookt, in een hete pan met olie.
4. Bak op matig vuur gedurende ongeveer 7 minuten en voeg ui toe, meng en blijf ongeveer 10 minuten op hetzelfde vuur bakken.
5. Licht zout en peper, meng en proef. Het gerecht moet iets te zout zijn, omdat de kaas zelf zout is.
6. Rasp kaas, strooi de schaal erover, verminder het vuur tot een minimum, dek af en laat 3-5 minuten sudderen.
7. Haal van het vuur en decoreer met verse kruiden.

Hoe porcini-champignons gebakken met zure room te koken

Zoals u weet, worden echte culinaire meesterwerken gemaakt van de eenvoudigste en meest betaalbare producten. In de huiskeuken kunnen gefrituurde champignons van het varken veilig worden toegeschreven aan dergelijke meesterwerken - hoe kook je zo'n lekker en verrukkelijk gerecht? We hebben je al kennis laten maken met het klassieke recept voor deze traktatie. Nu stellen we voor te stoppen bij een snack van zeugen gebakken in zure room.

• Gekookte varkens - 0,7 kg;
• Zure room thuis of gekocht (vet) - 3-4 eetl. l .;
• Ui - 2 stks .;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Specerijen - zout, peper, favoriete smaakmakers;
• Groenen - optioneel.

Hoe zeugen te koken, gebakken met zure room?

1. De eerste stap is om de ui te schillen en te hakken, kies de gewenste methode voor het snijden.
2. Verwarm vervolgens de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in een pan en doe de gekookte champignons.
3. Bak enkele minuten op middelhoog vuur en voeg uien toe, meng.
4. Voeg na 10 minuten frituren zure room toe, roer goed, zet het vuur lager en laat nog een paar minuten sudderen. In plaats van zure room kunt u mayonaise nemen of een gelijke hoeveelheid van beide ingrediënten mengen.
5. Voeg zout, peper en andere favoriete kruiden toe, meng en haal van het vuur.
6. Garneer met gehakte kruiden en serveer met verschillende bijgerechten: aardappelen, pasta, ontbijtgranen, enz.

Hoe heerlijke porcini-champignons gebakken met aardappelen te koken

Gelukkig eindigden de recepten voor het bereiden van gefrituurde varkens daar niet. Dus veel huisvrouwen combineren ze graag met aardappelen - dit is het bijgerecht zelf, en een heerlijke toevoeging eraan. Het gerecht blijkt smakelijk en zeer bevredigend, op de tafel van Russische gezinnen kan het heel vaak worden gevonden.

• Varkens - 0,6 kg;
• Aardappel - 0,4;
• Ui - 2 stks .;
• Plantaardige olie;
• Zout, peper.

Hoe varkens met aardappelen te bakken om een ​​volledige lunch of diner van deze combinatie te bereiden?

1. Paddenstoelen bereiden volgens de methode die aan het begin van het artikel wordt vermeld.
2. Schil de aardappels, snijd ze in blokjes of plakjes, doe ze in water en laat 20 minuten staan ​​om het zetmeel te verwijderen.
3. Giet intussen olie in de pan en leg de voorbereide zeugen erin.
4. Bak 10 minuten en voeg ui toe, in halve ringen gesneden, en blijf nog 5 minuten bakken.
5. Droog de gehakte aardappelen met een theedoek en voeg deze toe aan de champignons, bak ze gaar met het deksel open.

Hoe eetbare varkenszwammen te bereiden voor het braden

Hoe anders eet je thuis paddestoelen van een varken, met behulp van frituren? Veel mensen voegen graag knoflook toe aan gefrituurde champignons. Dit product brengt aangename pikante tonen aan het gerecht. Het is heel gemakkelijk te maken, omdat de eenvoudigste en goedkoopste ingrediënten worden gebruikt. Dus voor 0,5 kg van het hoofdproduct - varkens, hoeft u alleen te nemen:

• Ui - 1 kleine kop;
• Knoflook - 4-7 kruidnagel (afhankelijk van de gewenste scherpte);
• Verse groenten - 1 bos;
• Plantaardige olie;
• Mayonaise - 1-2 eetl. l .;
• Zout, peper.

Een stapsgewijs recept laat zien hoe champignons voor varkens met knoflook kunnen worden gekookt.

1. Volgens de regels van de primaire verwerking die aan het begin van het artikel zijn beschreven, bereiden we de varkens voor op het frituren.
2. We verwarmen de olie in een pan en bakken de voorbereide champignons 5-7 minuten, zonder het deksel te sluiten, zodat het vocht verdampt.
3. Schil intussen de ui samen met de knoflook.
4. Malen: uien - dunne halve ringen en knoflook - in kleine blokjes, u kunt de knoflookpers gebruiken.
5. Voeg de uien toe aan de gebakken champignons en bak nog 10-15 minuten op middelhoog vuur.
6. We verdunnen de mayonaise met verschillende eetlepels water, sturen knoflook, zout, peper en gehakte greens.
7. Roer en giet het resulterende mengsel van champignons met uien, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
8. Serveer aan tafel met je favoriete bijgerecht, smakelijk eten!

Hoe porcini-champignons te koken: een recept voor een slowcooker

Negeer de geliefde keukenassistent niet - een slowcooker. Dit is een zeer handig apparaat waarmee u heerlijke en gezonde gerechten kunt bereiden. Veel huisvrouwen, vooral die uit grote gezinnen, hebben de voordelen ervan al lang op prijs gesteld. Kortom, de slowcooker doet alles voor u, omdat u niet vanaf het begin tot het einde van de bereiding van het gerecht boven het fornuis hoeft te staan. Een stapsgewijze beschrijving en visuele foto's laten zien hoe varkenspaddenstoelen worden gekookt met een slowcooker.

• Gekookte varkens - 700 g;
• Boter (verzacht) - 2-3 el. l .;
• zout;
• Peperkorrels - 4 stks .;
• Laurierblad - 1 stuk;
• Greens.

1. Doe olie in de kom van het keukenapparaat en verwarm het goed in de "Bakken" -modus.
2. Dompel vervolgens de champignons onder en laat ze in dezelfde modus, waarbij de timer 30 minuten wordt ingesteld.
3. Open na 20 minuten het deksel, zout de champignons, voeg peper en laurier toe, meng en dek opnieuw af.
4. Wacht 5-10 minuten nadat een pieptoon het einde van het frituurproces aangeeft.
5. Serveer aan tafel, versier met fijngehakte greens.

Zoals je kunt zien, is het koken van gefrituurde champignons van een varken in een slowcooker niet moeilijk, zelfs voor een beginnende huisvrouw.

Een methode om eetbare champignons van zeugen met kip te bereiden

Een van de meest populaire combinaties in thuiskoken is champignons en gevogelte. Bedenk dat het het dikke varken is dat het eetbare vruchtlichaam is, dat niet kan worden gezegd over haar "zus" - het slanke varken. Gebakken champignons met kip in zure room versieren niet alleen de dagelijkse familiemaaltijden, maar zullen zich ook perfect bewijzen op de feesttafel.

• Gekookte varkens - 500 g;
• Kipfilet - 1 stuk .;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Zure room - 3 el. l .;
• Curry - ½ theelepel;
• Plantaardige olie - 1-2 eetl. l .;
• Zout, peper.

Het koken van dikke varkens in combinatie met kip is als volgt:

1. Schil de kipfilet, spoel met water, droog met een theedoek en snijd in kleine blokjes.
2. Schil, hak of hak de knoflook, voeg toe aan de kip.
3. Giet curry hier, meng en laat een beetje marineren.
4. Verhit de olie in een pan en stuur de kipfilet, bak deze goudbruin.
5. Voeg gekookte varkens toe, meng en blijf 10-15 minuten frituren.
6. Zet het vuur tot een minimum, voeg zure room toe, meng en kook gedurende 10 minuten onder een gesloten deksel.
7. Helemaal aan het einde, zout en peper, kun je versieren met verse kruiden.

Hoe soep te maken van dikke varkens

Champignonsoep is een andere goede manier om varkens te maken. Hiermee kunt u een volledig diner voor het hele gezin organiseren. En wie weigert een bord heerlijke champignonsoep?

• Varkens (schil en kook) - 700 g;
• Aardappel - 5 stks;
• Wortelen en uien - elk 1 klein;
• Rijst - 3 el. l .;
• Zout, peper, zwarte erwten;
• Laurierblad - 1 stuk;
• Verse dille - 3-4 takken;
• Vleesbouillon of water - 2 l.

Hoe het eerste gerecht van zeugen goed koken?

1. Aardappels schillen, in blokjes of blokjes snijden, in kokende bouillon doen.
2. Voeg geraspte verse wortelen en rijst toe.
3. Kook gedurende 10 minuten en stuur champignons naar de bouillon, blijf koken totdat de aardappels klaar zijn.
4. Schil de ui, hak deze fijn en doe deze in de soep.
5. Kook nog een paar minuten en voeg dan zout, peper, laurier en vers gehakte dille toe.

Paddenstoelenkaviaar

Er zijn veel kookmethoden voor eetbare paddestoelen van zeugen. U kunt bijvoorbeeld smakelijke en geurige kaviaar maken, die u zal helpen tijdens snelle snacks. Bovendien kan het worden gevuld met deegproducten: taartjes, taarten, pannenkoeken, taarten, pizza's, enz.

• Primair verwerkte varkens - 700 g;
• Wortelen, uien en paprika - 2 stks .;
• Knoflook - 2-4 kruidnagel;
• Tomatenpuree - 1-2 el. l .;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Suiker, zout, peper.

Verdere stappen zullen laten zien hoe je een vet varken in de vorm van paddenstoelenkaviaar kookt.

1. Bak de gepelde en gekookte champignons in een pan totdat de vloeistof is verdampt en breng ze over in een diepe kom. Je kunt ook bevroren vruchtlichamen meenemen om te koken, maar ze moeten op natuurlijke wijze worden ontdooid, 's nachts van de vriezer naar de koelkast worden verplaatst.
2. Snijd wortelen, uien en paprika's in blokjes en bak ze ook in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
3. Combineer groenten met champignons, dood met een blender of gehakt.
4. Breng in een diepe kom met een dikke bodem de resulterende massa, voeg de knoflook, tomatenpuree, zout, suiker en peper naar smaak toe, ga door de pers naar smaak, meng.
5. Stoof eieren op laag vuur gedurende 30-35 minuten en doe ze dan in glazen potten.
6. Als u kaviaar van zeugen voor de winter wilt bereiden, voeg dan 1 el aan het einde van de bereiding toe. l. 9% azijn en leg vervolgens de massa op gesteriliseerde potten en steriliseer opnieuw gedurende 20 minuten, maar al met het werkstuk.
7. Sluit blikken met strakke plastic deksels of rol metalen op.

Klassieke beitsen zeugen

Beitsen wordt beschouwd als de meest voorkomende manier om champignongewassen voor de winter te oogsten. Het gepresenteerde klassieke recept zal laten zien hoe paddestoelen van een varken worden gekookt door het beitsen.

• Fruitlichamen (in gekookte vorm) - 1 kg;
• Zout - 2 theel. (met een kleine dia);
• Suiker - 4 theelepel;
• Azijn (9%) - 5-6 eetl. l .;
• Plantaardige olie - 5 el. l .;
• Zwarte peper (erwten) - 15 stks .;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Anjerknoppen - 2-3 stks.
• Water - 3 el.

1. In water combineren we zout, suiker, azijn, olie, peper, laurier en kruidnagel, mengen en in brand steken.
2. Wanneer de kristallen van zout en suiker oplossen, dompel de voorbereide varkens daar onder en kook gedurende 10 minuten.
3. We brengen de champignons over in gesteriliseerde potten en verwijderen het laurierblad uit de marinade.
4. Vul de champignons met de marinade en rol het op; je kunt het sluiten met strakke nylon doppen.
5. Laat afkoelen en haal het minstens 3 dagen uit in een koele ruimte, waarna je de snack kunt proberen.

Bekijk ook een video over het bereiden van klassieke beitszeugen.

Ingelegde Knoflookzeugen

Hoe anders kun je eekhoorntjesbrood heerlijk koken door het te beitsen? We raden u aan vertrouwd te raken met het recept waarin knoflook wordt toegevoegd, waardoor het werkstuk pittiger en pikant wordt.

• Gekookte varkens - 1-1,5 kg;
• Water - 1 L;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Azijn 9% - 80-100 ml;
• Zout - 2 theelepel;
• Suiker - 4 theelepel;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Zwarte peper - 10-15 korrels.

Hoe u porcini-champignons kookt, wordt in ons stapsgewijze recept gedetailleerd beschreven.

1. We distribueren vooraf gereinigde en gekookte vruchtlichamen in gesteriliseerde potten.
2. Bereid vervolgens de marinade voor: in water combineren we alle ingrediënten (laat de knoflook door een pers).
3. We zetten op middelhoog vuur, roer tot de kristallen van zout en suiker zijn opgelost.
4. Kook de marinade gedurende 10 minuten en vul de potten met champignons, in het proces verwijderen we de laurierblaadjes.
5. Oprollen, laten afkoelen en overbrengen naar opslag in de kelder.