Boekweit met vlees en champignons: recepten voor heerlijke gerechten

De meeste huisvrouwen proberen een breed scala aan gerechten te bereiden om hun man te verrassen met de meest ongewone smaakcombinaties. Het is heel gemakkelijk om te experimenteren en ongebruikelijke boekweit te koken met de toevoeging van vlees en boschampignons, een dergelijke combinatie van de componenten van het gerecht is niet alleen lekker, maar ook erg nuttig.

Iedereen weet dat boekweit een grote hoeveelheid vrij ijzer bevat, dat niet giftig is, maar eerder deelneemt aan het zuurstofmetabolisme in het lichaam. Een gebrek aan ijzer kan leiden tot bloedarmoede en bewustzijnsverlies, daarom moet boekweit in het dieet van elke persoon aanwezig zijn. Dit is een beetje over de voordelen van het koken van boekweit, vlees en champignons volgens verschillende recepten. De volgende zijn de zeven meest gevarieerde recepten voor boekweitgerechten.

Boekweit in potten met vlees en gedroogde champignons

Het eerste meest verfijnde recept kan worden beschouwd als de methode om boekweit te koken in potten met vlees en gedroogde paddestoelen.

Benodigde componenten:

• rundvlees - 400 g;
• gefrituurd boekweit - 400 g;
• water of kippenbouillon - 400 ml;
• uien en wortelen - 1 stuk .;
• gedroogde paddestoelen - 250 g;
• boter - 100 g;
• zout en kruiden naar smaak.

Week de gedroogde paddestoelen om te beginnen in kokend water en laat 20 minuten brouwen. Snijd vervolgens het vlees in kleine blokjes en bak snel tot ze goudbruin zijn, terwijl je kruiden toevoegt. Leg het vlees in voorbereide potten. Hak uien en wortels niet heel fijn en roer licht in een koekenpan in boter, verdeel het ook in potten.

Droog de gefilterde champignons op een papieren handdoek en verdeel gelijkmatig over vlees en groenten, giet de granen erop.

Let op: 400 gram, dit is ongeveer 4 potten.

Bedek met bouillon (het zou al met zout en kruiden moeten zijn om de pap volledig te verzadigen), sluit goed met deksels en plaats in de oven.

Doe na 45 minuten 20 gram olie in de potten en laat het nog 15 minuten brouwen. Schakel vervolgens de oven uit en wacht 10 minuten.

Boekweit met vlees, champignons en prei

Een heel eenvoudig en smakelijk gerecht in 30 minuten bereiden is vrij realistisch, dit is een boekweitrecept met vlees, champignons, champignons en prei.

Ingrediënten voor 4 porties:

• varkensvlees, bij voorkeur karbonade of nek - 350 g;
• boekweitgrutten - 150 g;
• prei - 1 stuk;
• champignons - 250 g;
• zout, peper, basilicum.

Het koken moet in een pan gebeuren, dus je moet van tevoren twee pannen bereiden - een kleine voor het braden van champignons en de tweede - medium of diep, voor het hele gerecht is een deksel vereist.

Boekweit in jus "handelaars" met vlees en eekhoorntjesbrood

Je kunt je geliefden en gasten verrassen met een voortreffelijk boekweitgerecht bereid met handelaars, met vlees en eekhoorntjesbrood.

Componenten voor de schotel:

• lam - 250 g;
• boekweitgrutten - 300 g;
• zout, peper, kurkuma;
• rode paprika - 1 stuk .;
• 1 wortel en ui. (middelgrote);
• water 600 ml;
• eekhoorntjesbrood - 250 gr.

Voorgekookte champignons moeten in een pan worden gebakken.

Spoel het vlees grondig, verwijder overtollige aderen en films, snijd ze in kleine stukjes en bak ze in een koekenpan. Snijd de ui, wortel en paprika in blokjes van 1 cm, voeg na 10-15 minuten aan het vlees toe en bak nog 5-7 minuten op middelhoog vuur.

Het is het beste om het gerecht in een keramische bak in de oven te koken, maar je kunt ook gas gebruiken.

Doe alle ingrediënten in een bak om te koken, voeg ontbijtgranen toe en giet water, zout en peper. Zet in een voorverwarmde oven op 200 graden of laat 20 minuten op een open vuur sudderen, bedek het dan.

Open na verloop van tijd het deksel, voeg boter, kurkuma toe en meng goed. Laat het gerecht nog 10 minuten staan.

Voor volledige gereedheid moet pap alle vloeistof absorberen, dus laat het gerecht na 30 minuten koken nog 15-20 minuten warm voor infusie. Boekweitjus met schapenvlees en eekhoorntjesbrood is niet nodig, omdat het gerecht zijn eigen aromatische sap heeft.

Groen boekweit met kip en champignons in een slowcooker

Groen boekweit met kip en champignons, gekookt in een slowcooker, bevat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en heeft een unieke smaak en aroma.

Voor een gerecht op basis van 2 porties heb je nodig:

• groen (niet gefrituurd) boekweit - 200 g;
• water 100 ml;
• eventuele paddestoelen - 150 g;
• kippenvlees (filet) - 150 g;
• middelgrote ui - 1 stuk;
• zout, kurkuma en peper.

Was, maak champignons schoon, als ze bos zijn – voor koken.

Zet vervolgens de slowcooker in de frituurmodus en bak ze 3-4 minuten. Snijd de uien in kleine blokjes, voeg toe aan de champignons en bak nog 1-2 minuten.

Leg vervolgens het kippenvlees, eerder in kleine blokjes gesneden, en bak tot het einde van het programma, maar niet langer dan 15 minuten.

Belangrijk: het is beter om olijfolie te gebruiken om te frituren.

Het is noodzakelijk om het "boekweit" -programma te kiezen, zo niet, dan "bakken" en de kooktijd in te stellen - een half uur.

Giet de granen, eerder gewassen met koud water, giet water, zout en doe alle kruiden, mix, sluit, zet de timer voor het koken.

Na het einde van het programma moet het gerecht 5-10 minuten in de verwarmingsmodus blijven staan, waarna u het op tafel kunt serveren.

Los boekweit met vlees en champignons in de oven

Boekweit met vlees en eekhoorntjesbrood dat in de oven wordt gekookt, zal altijd knapperig en smakelijk zijn.

Componenten voor gerechten op basis van 3-4 porties:

• gefrituurd boekweit - 300 g;
• vlees (varkensvlees of lam) - 500 g;
• eekhoorntjesbrood of botervis - 300 g;
• water - 600 ml;
• middelgrote uien en wortelen - elk 2 stuks;
• specerijen en zout;
• peterselie voor decoratie;
• zonnebloemolie - 30-50 ml;
• boter - 100 g.

Het kookproces is heel eenvoudig, u moet de oven 200 graden aanzetten.

Hak de uien en wortels en het vlees in grove stukken.

Bak vlees gedurende 10-15 minuten, voeg dan groenten toe, bak samen.

Bak de champignons apart totdat het vocht verdampt, het is het beste om porcinipaddestoelen te gebruiken, ze geven een onovertroffen aroma aan pap.

Doe de ingrediënten in een ketel of porseleinen pan, giet de grutten erover, zout, voeg kruiden toe en bedek met water.

Afhankelijk van de kwaliteit van de graankorrels 30 - 35 minuten in de voorverwarmde oven sturen. Wanneer ze volledig zijn voorbereid, moeten ze volledig zwellen.

Na verloop van tijd - open het deksel, doe de boter, sluit opnieuw en laat het brouwen.

Dit gerecht kan als hoofdgerecht worden gebruikt, zelfs op de feesttafel.

Boekweitpilau met vlees en cantharelpaddestoelen

Fans van de oosterse keuken die pilaf al beu zijn, wordt geadviseerd om pilaf te koken met boekweit, vlees en cantharelpaddestoelen.

Ingrediënten voor 6 porties:

• boekweit - 500 g;
• halfvet varkensvlees - 500 g;
• ui - 2 stks .;
• wortelen - 2 stks .;
• knoflook - 2-3 middelgrote kruidnagels;
• cantharellen - 200 g;
• kruiden voor pilaf - 1 pak;
• zonnebloemolie - 70-100 ml.

Het is noodzakelijk om te koken in een ketel van 3 liter.

Snijd in het eerste stadium alle componenten in blokjes. Voordat je begint met snijden, giet je de ontbijtgranen met koud water en de champignons met kokend water als je droge cantharellen gebruikt.

Gesneden groenten en vlees worden 10-15 minuten in de volgende volgorde gekookt: knoflook 1 minuut (haal uit), vlees - 10 minuten, voeg dan uien toe en, na 2 minuten, wortelen.

Bij het gebruik van verse champignons moeten ze met warmte worden behandeld en ook worden gebakken.

Voeg in een ketel tot op de bodem 50 gram boter toe, dan groente- en vleesstoofpot, voeg paddestoelen toe.

Giet de ontbijtgranen erover en giet water, bedek het met een deksel na het koken, verminder de vlam zodat het gerecht licht wegkwijnt.

Het is het beste om te koken in de oven, op een temperatuur van 200-230 graden.

Open na 30 minuten de ketel, gooi de kruiden naar de pilaf, meng grondig, zout indien nodig en laat nog 20 minuten sudderen.

Vervolgens moet de ketel worden ingepakt om de temperatuur 20-25 minuten te handhaven. Hierdoor kan het graan alle resterende vloeistof absorberen en bros en geurig worden.

Het is belangrijk om: roer minder tijdens het koken.

Boekweitballetjes met gehakt en champignons

Ongebruikelijk gebruik van gekookt boekweit. Om boekweitballetjes te bereiden, moet u het volgende nemen:

• gekookte boekweitpap - 400 g;
• gehakt varkensvlees of gemengd - 300 g;
• ei - 2 stuks;
• champignonpaddestoelen - 250 g;
• zout, peper;
• bloem - 100 g;
• ui - 1 st.

Bak fijngehakte champignons met uien tot het vocht verdampt.

Giet gekookt boekweit in de mengkom, voeg vlees en champignons, kruiden toe en meng goed, introduceer één ei per keer en meng opnieuw. Maak vervolgens kleine balletjes en rol ze in bloem, vorm ronde of langwerpige koteletten.

Leg de pasteitjes op een bord bedekt met huishoudfolie en leg ze 1 uur in de vriezer. Zo'n werkstuk maakt het mogelijk om altijd snel iets te koken.

Gehaktballetjes kunnen op laag vuur worden gekookt totdat ze gaar zijn, maar het is het beste om ze in de oven te koken. Het kookproces duurt maximaal 20 minuten als er een werkstuk in de vriezer staat.

Doe gehaktballetjes in een hittebestendige vorm en bedek met saus. Baktijd - 25 minuten bij een temperatuur van 250 graden.

Voor jus tot boekweit met vlees en champignons is het goed om een ​​combinatie van mayonaise en zure room te gebruiken in een verhouding van één op één. Of maak een tomatenbak, wat ook een mooie smakelijke toevoeging is aan boekweitballetjes.