Julienne met vlees en champignons: recepten van hartige gerechten

Veel mensen beschouwen julienne met vlees en champignons als een puur restaurantgerecht en proberen het zelfs niet thuis te koken. En het is helemaal tevergeefs, want er zijn veel recepten voor het bereiden van dit heerlijke culinaire meesterwerk, waaronder elke huisvrouw in staat zal zijn om de meest geschikte optie voor zichzelf te vinden.

Voor de bereiding van julienne met vlees en champignons volgens het klassieke recept worden champignons gebruikt, en er zijn veel redenen hiervoor. De belangrijkste reden is dat ze heel snel koken. Maar daarnaast zijn champignons ook erg nuttig, omdat ze veel vitamines (groepen B, PP, E, D) en nuttige organische zuren en mineralen bevatten, en in termen van de hoeveelheid fosfor die ze bevatten, kunnen ze concurreren met zeevruchten. Hoe julienne met champignons en vlees correct te koken? De volgende recepten helpen je hierbij.

Ovengekookte julienne met vlees en champignons

Julienne met vlees en champignons gekookt in de oven zal zeker een beroep doen op alle familieleden en het aroma zal nog lang in het geheugen blijven. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• gekookte kipfilet;
• champignons - 250 - 300 g;
• uien - 1 kop;
• harde ongezoete kaas - 100 g;
• room - 200-220 ml;
• tarwebloem - 2 el. lepels;
• plantaardige olie - 50 ml;
• peper, zout en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de filet in middelgrote blokjes. Schil de ui, snijd ze in dunne ringen. Spoel de champignons onder stromend water in een vergiet en snijd ze in plakjes;

2. Verhit de olie in een pan en bak uien erop tot een mooie goudgele kleur;

3. Voeg champignons toe aan de ui, zout, voeg peper, kruiden toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen om de overtollige vloeistof te verdampen;

4. Voeg vlees toe aan de pan, meng alles grondig en stoof nog 5 minuten zodat het vlees de aroma's van uien en paddestoelen absorbeert;

5. Bak de bloem in een aparte pan voeg binnen 3-5 minuten er geleidelijk bloem aan toe en wrijf voorzichtig alle gevormde klontjes;

6. Voeg de resulterende saus toe aan vlees met champignons en uien. Meng grondig en doe het resulterende mengsel in bakvormen. Bestrooi met harde kaas bovenop en laat 20 minuten bakken in de oven op 180 graden.

Het is belangrijk dat alle ingrediënten zeer fijn worden gehakt. Crème kan worden vervangen door magere zure room.

Julienne recept met champignons, vlees en aardappelen

Julienne met champignons is ongekend populair geworden, dus na verloop van tijd zijn er veel recepten voor dit gerecht, en andere producten werden aan de samenstelling toegevoegd en een ervan is aardappel. Een heel lekker en bevredigend gerecht is julienne met champignons, vlees en aardappelen. Om het te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 450 g verse champignons;
• 300 g gekookte kip;
• 650 g aardappelen;
• 150 g gele uien;
• 250 ml zware room;
• 100 ml gepasteuriseerde melk;
• 250 g harde kaas;
• 50 g bloem;
• specerijen, zout.

Kookproces:

1. Schil de ui, fijn hakken en bruin in goed verwarmde zonnebloemolie;

2. Was de champignons, snijd in dunne plakjes, voeg toe aan de ui, meng, sudder gedurende 5-7 minuten en giet de melk erbij;

3. Room grondig gemengd met bloem, klop met een garde, kook en voeg toe aan groenten;

4. Hak het vlees, voeg toe aan de pan, meng alle ingrediënten en laat sudderen op laag vuur;

5. Aardappels schillen, was, snijd ze in blokjes, bak ze in een tweede pan goudbruin.

Als alle ingrediënten half gaar zijn, kun je de toekomstige julienne in een ovenschaal doen. Ze moeten in lagen in de volgende volgorde worden gelegd: gebakken aardappelen, vervolgens plantaardige massa, een laag geraspte kaas. Daarna moet je het gerecht 15-20 minuten naar de oven sturen. Serveer warm gegarneerd met gehakte kruiden.

Stevige julienne met vlees en champignons in potten

Voor degenen die meer van hartige gerechten houden, is julienne met vlees en champignons in potten, waarin in plaats van kip varkensvlees is, een uitstekende optie voor het decoreren van de feesttafel. Om het te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 600 g varkensvlees (lende);
• 400 g champignons;
• 20 g boter;
• 30 g bloem;
• 50 ml melk;
• 50 ml zure room;
• 200 g harde kaas;
• zout, kruiden, peper.

Kookproces:

1. Was de borst en kook tot de helft gaar is;

2. Schil de ui, hak fijn en bak in verwarmde olie tot het transparant is;

3. Voeg gewassen en gehakte champignons toe, roer met uien gedurende 7 minuten roeren;

4. Nadat de champignons bruin zijn, moet je het in plakjes gesneden vlees in de pan doen. Bak 5-7 minuten en zet dan in potten.

Nu kun je beginnen met het bereiden van de saus, hiervoor moet je de boter smelten in een pan, voeg bloem toe onder constant roeren en bak. Het is belangrijk dat er geen klontjes ontstaan, dus u moet heel voorzichtig mengen. Vervolgens moet je melk gieten en de saus koken tot het dik is, voeg aan het einde mayonaise en zure room toe. Klaar saus moet je de inhoud van de potten invullen, bestrooien met geraspte kaas en bakken op 180 graden gedurende 15 minuten.

Jelliedrecept met vlees, champignons, kaas en nootmuskaat

Fans van ongewone gerechten zullen zeker genieten van het recept voor het maken van julienne met vlees, champignons en kaas, dat ook ingrediënten zoals citroen en nootmuskaat bevat, die dit culinaire meesterwerk een uitstekende smaak en aroma geven. Om het te koken, moet je de volgende ingrediënten inslaan:

• 300-400 kip;
• 200-250 g verse champignons;
• 150-200 g harde kaas;
• 350 - 400 ml melk;
• een grote ui;
• 40 g boter;
• 20 g bloem;
• nootmuskaat naar smaak, zout.

Het kookproces is vergelijkbaar met dat beschreven in het vorige recept, met als enige uitzondering dat, samen met kruiden, het citroensap in de ui en champignons persen en in de saus, samen met zure room, nootmuskaat toevoegen.

Hoe julienne snel te koken met vlees en champignons

Zeer snel en gemakkelijk te koken julienne met champignons volgens het onderstaande recept. Dit gerecht is een geweldig voorgerecht in het geval dat de gasten onverwacht aankwamen of gewoon iets lekkers wilden eten. Om het te koken heb je nodig:

• 300 g champignons;
• 250 g harde kaas;
• 150 ml zure room;
• 2 uien;
• zonnebloemolie;
• bloem, zout en peper.

Het kookproces is als volgt:

1. Ui in halve ringen gesneden, bak in olie tot ze goudbruin zijn;

2. Snijd de champignons in dunne plakjes, voeg toe aan de ui, laat 5 minuten sudderen;

3. Voeg zure room toe en een theelepel bloem om te indikken, laat 3-5 minuten sudderen en voeg dan zout en peper toe.

Nu moeten champignons met uien worden overgebracht naar een ovenschaal, bestrooid met geraspte kaas, 8 minuten in de oven worden geplaatst. Serveer warm met croutons onder Provençaalse kruiden en gehakte peterselie.