Paddestoelgerechten uit Boletus: kookmethoden

Boletus boletus verschilt van andere soorten paddestoelen in zijn prachtige aroma en unieke smaak. Een juiste bereiding van boletus zal hun sappigheid en vlezigheid bewaren. Bovendien blijven alle nuttige en micronutriënten behouden die de immuniteit verbeteren en de gezondheid helpen herstellen na infectieziekten.

Om culinaire creativiteit te beginnen, moet je de recepten kennen voor het bereiden van gerechten uit paddestoelen van esp. Dit artikel bevat eenvoudige en smakelijke opties die de dagelijkse voeding van het hele gezin diversifiëren.

Hoe verse boletus te koken: kokende paddestoelen

Hoe moet je verse boletus bereiden, zodat je je vervolgens kunt verrassen met heerlijke gerechten van je naasten en dierbaren? Alle methoden voor de bereiding van boletus omvatten voorreiniging van paddestoelen tegen verontreiniging, grondig wassen, het verwijderen van de uiteinden van de benen en verder koken in zout water.

• 2 kg champignons;
• 1 el. l. zout;
• Een snufje citroenzuur;
• Laurierblaadjes en piment - naar smaak.

Het recept voor het koken van boletus en andere processen wordt hieronder beschreven.

Het is de moeite waard om te zeggen dat je van gekookte champignons elk gerecht kunt bereiden dat je zal verrassen met zijn smaak, inclusief bak. Gekookte fruitlichamen worden toegevoegd aan verschillende salades, soepen, stoofschotels en champignonbouillon wordt gebruikt om sauzen en voorgerechten te maken.

Het recept voor gefrituurde boletus boletus voor de winter

Het recept voor gefrituurde boletus kan worden gebruikt om een ​​oogst voor de winter te maken.

• 2 kg champignons;
• 1,5 eetl. plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 3 teentjes knoflook.

De bereiding van gefrituurde boletus als voorbereiding op de winter wordt in fasen beschreven.

1. Snijd na het koken de champignons in verschillende delen, doe ze in een droge hete koekenpan en bak tot de vloeistof verdampt.
2. Giet olie in, blijf frituren op laag vuur tot de champignons bruin zijn.
3. Zout naar smaak, voeg gemalen peper toe, voeg gehakte knoflook toe.
4. Roer en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
5. Schik in gesteriliseerde potten, pers uit met een lepel en voeg olie uit de pan toe. Als er niet genoeg olie is, verwarm dan een nieuwe portie en giet in potten.
6. Sluit strakke nylon hoezen, bedek met oude warme dingen of een deken.
7. Nadat het werkstuk is afgekoeld, laat de blikken in de kelder zakken voor opslag en bewaar bij een temperatuur van maximaal + 10 ° C gedurende 6 maanden. Hoewel we je verzekeren dat zulke heerlijke paddestoelen in de komende 2-3 maanden zullen worden gegeten.

Hoe gebakken boletus met uien en citroen te koken

Hoe moet ik gefrituurde boletus met uien en citroen koken zodat het gerecht de feestelijke tafel siert? Het voorgestelde recept zal u zeker aanspreken.

• 600 g champignons;
• 4 el. l. plantaardige olie;
• 3 uien;
• 2 el. l. citroensap;
• 1 theelepel citroenschil;
• Zout naar smaak;
• Ui of peterselie;
• 1/3 theelepel mengsels van gemalen pepers.

Hoe gefrituurde boletuschampignons, stadia te koken:

1. Kook de champignons, laat uitlekken en koel, snijd ze in plakjes.
2. Schil de ui, snijd in halve ringen en bak ½ deel in een kleine hoeveelheid olie op middelhoog vuur tot geel.
3. Voeg champignons toe, mix, vuur maximaal en bak gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren met een houten lepel.
4. Zodra de vloeistof is verdampt, zet je het vuur tot een minimum terug en bak je de champignons nog 5-7 minuten.
5. Giet een beetje meer olie, voeg een mengsel van gemalen paprika, de resterende ui en dek af.
6. Laat 5 minuten op een minimum vuur sudderen, voeg zout toe, voeg citroenschil toe en meng.
7. Laat 3 minuten sudderen. Giet citroensap, meng en zet het vuur uit.
8. Garneer het gerecht bij het serveren met gehakte uiengroenten of peterselie (optioneel).

Hoe boletus te koken, gebakken met aardappelen en knoflook: recept

Het recept voor boletus gebakken met aardappelen is in trek bij veel huisvrouwen, omdat de geschenken van het bos qua voedingswaarde gelijk zijn aan vlees. Met zo'n stevig gerecht kun je een groot en hongerig gezin voeden.

• 700 g aardappelen en champignons;
• Plantaardige olie;
• 300 g uien;
• Zout naar smaak;
• 3 teentjes knoflook;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper.

Als u wilt leren hoe u boletus met aardappelen kookt, gebruikt u de stapsgewijze beschrijving van het proces.

1. Kook de champignons, laat afkoelen en snijd ze in dunne plakjes.
2. Bak op hoog vuur, voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe, totdat de vloeistof volledig is verdampt.
3. Bak in een aparte koekenpan, in een grote hoeveelheid olie, de gesnipperde ui goudbruin, verwijder deze met een sleuflepel op een bord.
4. Giet de gehakte aardappels in de resterende olie en bak zonder deksel op hoog vuur.
5. Roer en zodra een korst zich van onderaf vormt, vuur van gemiddelde intensiteit.
6. Om de 5 minuten draai de aardappels voorzichtig om zodat ze niet verbranden.
7. In 10 minuten tot de aardappels klaar zijn, voeg champignons en gebakken uien toe.
8. Voeg zout naar smaak toe, peper en meng, bak tot de aardappels klaar zijn.
9. Maal de gepelde knoflookteentjes met een mes, voeg ze toe aan de aardappelen met champignons en meng voorzichtig.
10. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat ongeveer 5 minuten op het fornuis staan.

Hoe boletuschampignons, gebakken met aardappelen, te koken: een stapsgewijs recept

Dit gerecht maken is snel en gemakkelijk. Champignons en groenten zijn terecht een van de meest succesvolle culinaire combinaties. Voordat u de boletus kookt, gebakken met aardappelen en groenten in zure room, moet u alle ingrediënten verzamelen.

• 500 g gekookte champignons;
• 150 ml zure room;
• 1 wortel, ui en paprika;
• 2 tomaten;
• 6 aardappelen;
• Olijfolie - om te frituren;
• peterselie;
• 3 teentjes knoflook;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Hoe je heerlijke boletus met aardappelen, groenten en zure room kookt en een echte delicatesse voor het gezin maakt, wordt een gefaseerde beschrijving van het recept getoond.

1. Snijd de voorbereide champignons in dunne plakjes, schil de wortels en snijd ze in reepjes, schil en hak de ui en peper, schil de aardappelen, was, snijd ze in blokjes en snijd de tomaten in plakjes.
2. Zodra de champignons en groenten zijn gesneden, bak je ze in olijfolie.
3. Bak de champignons apart met uien en knoflook goudbruin en doe in een diepe steelpan.
4. Bak vervolgens de paprika's, voeg tomaten toe en bak 10 minuten. zet op een matig vuur in een pan.
5. Combineer aardappelen en wortels samen en bak 20 minuten, terwijl je de massa continu roert met een houten lepel.
6. Combineer alle gefrituurde producten in een pan, zout, peper, meng voorzichtig en laat het goed verwarmen onder een gesloten deksel op middelhoog vuur.
7. Giet een beetje olie, zo niet genoeg, bak alles op laag vuur gedurende 5 minuten.
8. Giet zure room erbij, meng voorzichtig, besprenkel met greens bovenop en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
9. Zo'n gerecht kan het beste worden geserveerd als bijgerecht voor kip, gehaktballetjes of koteletten.

Hoe boletus in zure room met kaas te koken

Een van de beste recepten wordt beschouwd als het bakken van boletus in zure room met kaas. Met zo'n onvergetelijke smaakcombinatie van producten kun je een culinair meesterwerk bereiden.

• 1 kg gekookte champignons;
• 5 koppen witte uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 400 ml zure room;
• 1 el. l. boter;
• 200 g harde kaas;
• Zout naar smaak.

Leer hoe je heerlijke boletus in zure room met kaas kookt, ontdek het in de gedetailleerde beschrijving.

1. Snijd de champignons in plakjes, hak de knoflook fijn met een mes, hak de ui in dunne halve ringen, rasp de kaas op een grove rasp.
2. Smeer de ovenschaal met boter, leg de champignons, voeg zout toe.
3. Leg vervolgens een laag uien en meng de kaas met zure room en knoflook.
4. Giet bovenop de lagen champignons en uien en plaats in een voorverwarmde oven.
5. Bak 30-40 minuten, afhankelijk van de dikte van de lagen, bij een temperatuur van 180 °.

Boletus julienne: een recept voor de Franse keuken

Boletus julienne wordt bereid volgens het recept van de Franse keuken. Het gastronomische gerecht geserveerd in de cocottemokken zal uw familieleden verrassen en verrassen.

• 500 g champignons;
• 4 uien;
• 3 el. l. boter;
• 2 el. l. plantaardige olie;
• 150 g harde kaas;
• 2 el. l. meel;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 200 ml room.

1. Snijd champignons in dunne reepjes, ui in halve ringen, rasp kaas.
2. Doe de champignons in een pan met voorverwarmde plantaardige olie en bak ze 15 minuten. op hoog vuur.
3. Doe de champignons in een aparte kom en doe de uien in de boter, voeg de boter toe en bak deze rosé.
4. Voeg champignons toe aan de ui, zout en bestrooi met peper, meng en laat 3 minuten sudderen.
5. Giet de bloem erin, bak 3 minuten, voeg room toe en laat nog 3 minuten sudderen.
6. Haal van het vuur, vul met kokosmassa, giet er een laag geraspte kaas op.
7. Zet in een hete oven en bak gedurende 10 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C Zodra er een korst bovenop verschijnt, is de julienne klaar.

Recept voor boletus-saus met uien

Het recept voor het koken van boletus-saus kan de smaak van elk gerecht volledig veranderen en het aroma verrijken. Als je de kunst van het selecteren van ingrediënten beheerst, kun je van een eenvoudig gerecht een feestelijk gerecht maken. Zure roomsaus is perfect voor aardappelpuree, vlees en zelfs broodjes.

• 500 g champignons;
• 2 uien;
• 2 el. l. meel;
• 200 ml zure room;
• 1 el. l. boter;
• Zout - naar smaak en gehakte greens.

Het recept voor boletuspaddestoelen in de vorm van saus is verdeeld in fasen.

1. Bak de champignons in boter in kleine blokjes tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg de gesnipperde ui toe en bak nog 7 minuten.
3. Giet bloem, meng, zout en bak gedurende 3 minuten.
4. Giet de zure room erin, meng en kook tot het dik is.
5. Voeg gehakte greens toe, klop met een mixer en laat afkoelen. Giet in een pan en plaats op de tafel.

Het is vermeldenswaard dat de saus kan worden bereid uit gedroogde paddestoelen, die alleen de smaak en het aroma van het gerecht zullen verbeteren.

Champignonkaviaar van eekhoorntjesbrood met tomatenpuree

Het maken van champignonkaviaar van boletus volgens dat recept is een eenvoudig proces, maar het heeft zijn eigen kenmerken.

• 1 kg gekookte champignons;
• 3 uikoppen;
• 3 zoete paprika's;
• 3 el. l. tomatenpuree;
• Plantaardige olie;
• 7 teentjes knoflook;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 1 el. l. suiker;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 2 el. l. 9% azijn;
• 1 bosje groene dille.

Een recept met een foto van het koken van een gerecht van boletus zal iedereen helpen die thuis kaviaar maakt om het proces aan te kunnen.

1. Champignons om door een vleesmolen met kleine gaatjes te gaan.
2. Schil uien, paprika's en knoflook, maal ze in een vleesmolen.
3. Fruit groenten in plantaardige olie tot ze gaar zijn en leg gehakte champignons.
4. Roer goed en laat 30 minuten op laag vuur sudderen, onder constant roeren.
5. Combineer de tomatenpuree met suiker en zout, peper en azijn.
6. Stoof gedurende 15 minuten, meng, voeg gehakte dille toe, meng opnieuw en laat 5 minuten sudderen. - kaviaar is klaar om te eten.
7. Als de kaviaar is bedoeld voor opslag voor de winter, worden de blikken met het werkstuk gedurende 20 minuten gesteriliseerd in heet water, vervolgens opgerold en geïsoleerd totdat ze volledig zijn afgekoeld. Haal uit in een koele ruimte en bewaar niet meer dan 10 maanden.

Hoe bevroren boletus in de oven te koken: een stapsgewijs recept

Het recept voor ingevroren boletus met groenten in de mouw zal aantrekkelijk zijn voor die huisvrouwen die niet graag lang bij de kachel blijven staan.

• 700 g gekookte champignons;
• 500 g aardappelen;
• 300 g uien;
• 7 teentjes knoflook;
• 3 el. l. sojasaus;
• 4 tomaten;
• 3 el. l. gesmolten boter;
• Zout en favoriete kruiden naar smaak.

Leer bevroren boletus in de oven koken, leer van de stapsgewijze beschrijving.

1. Champignons in blokjes gesneden, uienringen en bak ze samen in olie tot ze goudbruin zijn.
2. Giet de sojasaus erbij en laat 2-3 minuten op laag vuur pruttelen.
3. Snijd de aardappelen na het schoonmaken in reepjes, voeg fijngehakte knoflook, zout naar smaak en je favoriete kruiden toe.
4. Snijd de tomaten in plakjes, combineer met aardappelen en champignons, meng en doe alles samen in een bakmouw.
5. Bind, maak een paar gaatjes in de mouw met een tandenstoker en plaats op een bakplaat.
6. Bak in de oven gedurende 40 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C Ingeblikte groenten zijn goed voor dit gerecht.

Het recept voor het koken van bevroren boletus met rijst

Het recept voor ingevroren doppen van boletus met rijst is een geweldige optie voor degenen die van pilaf houden, maar vasten of een dieet volgen.

• 500 g champignons;
• 2 wortelen en uien;
• 1 el. rijst;
• 50 ml plantaardige olie;
• 5 teentjes knoflook;
• Bouillon (groente of paddestoel);
• 1 el. l. kruiderijen voor pilaf;
• Zout naar smaak.

Hoe bevroren boletus te koken om een ​​heerlijke en geurige pilaf te maken?

1. Ontdooi de champignons, knijp lichtjes met je handen en snijd ze in plakjes.
2. Schil uien en wortels, snijd ze in blokjes, zout en bak ze in olie tot ze zacht zijn.
3. Bak de champignons afzonderlijk in olie tot ze goudbruin zijn, doe ze in een met olie ingevette pan.
4. Leg er groenten op, bestrooi knoflook met een gehakt mes en giet er gewassen rijst op, bestrooi met kruiden voor pilaf.
5. Giet de groente- of champignonbouillon erbij zodat de rijst volledig bedekt is.
6. Dek de pan af, zet het op een minimum vuur en kook tot het gaar is, ongeveer 40 minuten.

Hoe gedroogde boletus soep te maken: een stap voor stap recept voor het eerste gerecht

Dit recept voor het koken van het eerste gerecht van gedroogde boletus zal iedereen verrassen met zijn smaak en verbluffend heldere aroma.

• Een handvol gedroogde paddestoelen;
• 6 aardappelen;
• 1,5 liter water;
• 1 wortel en ui;
• 3 el. l. gekookte gerst;
• Plantaardige olie;
• 3 teentjes knoflook;
• Zout en gehakte greens naar smaak.

Leer hoe je soep met gedroogde boletus kookt, leer van een stap voor stap recept.

1. Was de champignons, giet warm water en laat 4 uur staan.
2. Snijd de aardappels in blokjes, doe ze in kokend water en kook ze 10 minuten.
3. Snijd de champignons in blokjes en doe ze op de aardappels, blijf 20 minuten koken.
4. Snijd de wortels en uien in blokjes en bak ze in olie goudbruin.
5. Giet de gekookte gerst in de soep, kook gedurende 10 minuten.
6. Introduceer kruiden en specerijen, meng en laat 5 minuten koken.

Hoe stoofpot te koken met gedroogde boletus

Gekookte stoofpot van gedroogde champignons kan onmiddellijk worden geserveerd of opgerold in blikken als voorbereiding op de winter.

• 200 g gedroogde champignons;
• 5 uien;
• 2 wortelen;
• 2 theel meel;
• 2 el. l. tomatenpuree + 1 el. champignonbouillon;
• Plantaardige olie;
• Zout en zwarte peper;
• Geraspte greens (willekeurig).

Hoe gedroogde boletus te koken, met behulp van de gefaseerde beschrijving?

1. Spoel champignons, giet koud water en laat een nacht weken.
2. Laat het water weglopen, druk het voorzichtig met je handen aan, snijd het in reepjes en kook gedurende 15 minuten.
3. Bak de ui in halve ringen tot ze zacht zijn in plantaardige olie en voeg de in blokjes gesneden wortels toe.
4. Roer en bak tot de wortels klaar zijn.
5. Giet bloem, verdun 1 el. champignonbouillon, voeg zout en peper toe.
6. Roer en laat 30 minuten sudderen. op laag vuur.
7. Laat afkoelen, laat op het fornuis en garneer voor het opdienen met kruiden, besprenkeld op de schaal.

Zoals je kunt zien, is het niet moeilijk om boletuspaddestoelen volgens dit recept te koken, maar het resultaat is verbluffend!

Frituurboletus: een recept voor een slowcooker

Een van de lekkerste recepten voor het koken van boletus is geroosterd in een slowcooker. Een rijk, voedzaam en zeer smakelijk gerecht is perfect voor het diner of een stevig diner voor 6 personen.

• 600 g champignons;
• 800 g aardappelen;
• 400 g courgette;
• 200 g uien en wortelen;
• 500 g tomaten;
• 200 ml water;
• Plantaardige olie;
• Zout en kruiden naar smaak.

Leer boletuspaddestoelen koken in een slowcooker, leer van een stap voor stap recept.

1. Na voorafgaande reiniging worden de champignons 20 minuten gekookt in gezouten water.
2. Ze liggen achter in een vergiet, laten uitlekken en snijden na afkoeling in stukjes.
3. Het slowcooker wordt ingeschakeld, een beetje plantaardige olie wordt in de kom gegoten en de champignons worden klaargelegd.
4. De modus "Frituren" wordt 20 minuten op het paneel geactiveerd.
5. Champignons worden gebakken met het deksel open, waarna in blokjes gesneden wortels en uien worden geïntroduceerd.
6. Gedurende 10 minuten gebakken, wordt de modus "Stoven" ingeschakeld en worden de in reepjes gesneden aardappels aangelegd, toegevoegd.
7. Stoofpot gedurende 15 minuten., Introductie gesneden courgette, evenals tomaten, in plakjes gesneden.
8. Water wordt toegevoegd, de volledige inhoud van de multicooker wordt gemengd en gedurende 30 minuten in dezelfde modus gestoofd. onder het gesloten deksel.
9. In 5-7 minuten voor het signaal worden kruiden geïntroduceerd, gemengd.
10. Na het koken blijft het gebraad gedurende 10 minuten in de slowcooker in de modus "Voorverwarmen".

Als je het gerecht voedzamer wilt maken, kun je stukjes vlees toevoegen, maar dan duurt het koken iets langer.