Recepten van heerlijke gerechten uit gedroogde eekhoorntjesbrood

Het drogen van champignons voor de winter is een van de meest winstgevende opties om het product lang te bewaren. Veel paddestoelplukkers waarderen vooral gedroogde boletus, die tijdens het drogen alle vitamines en mineralen bewaart die voedzaam zijn voor het menselijk lichaam.

Er zijn veel recepten voor het bereiden van gerechten van gedroogde boletus. We bieden 4 opties voor heerlijke, aromatische en gezonde gerechten van gedroogde champignons.

Gedroogde boletus-soep: een eenvoudig recept

Het recept voor een soep van gedroogde eekhoorntjesbrood is eenvoudig en pretentieloos. Het resultaat zal uw verwachtingen echter overtreffen en het gerecht zal smakelijk zijn voor het hele gezin.

• 1,5 l champignonbouillon;
• 500 g aardappelen;
• 2 uien;
• 2 wortelen;
• 100 g boter;
• 2 el. l. tarwebloem;
• 70 g gedroogde champignons;
• Zout naar smaak;
• Dille en peterselie.

Hoe gedroogde boletus saus te maken

Droge fruitlichamen zijn het meest geschikt voor champignonsaus. Hoe je gedroogde boletus kookt en een heerlijke saus maakt, kun je vinden in de gefaseerde beschrijving van het recept.

• Een handvol paddestoelen;
• 1 el. l. meel;
• 1 ui;
• 2 el. champignonbouillon;
• 2 el. l. boter;
• 1 el. l. tomatenpuree;
• Zout.

1. De champignons worden grondig gewassen en vervolgens 3-4 uur geweekt in warm, maar niet heet water.
2. Kook gedurende 2 uur, met 2 keer het water verversen.
3. De bloem wordt in een droge hete pan gebakken tot deze romig is.
4. Het wordt verdund met champignonbouillon en 3-5 minuten gekookt. op laag vuur.
5. De ui wordt geschild, in kleine blokjes gesneden en in olie gebakken totdat deze zacht is.
6. Versnipperde champignons worden geïntroduceerd, 10 minuten geroosterd, tomatenpuree wordt toegevoegd en 5 minuten gestoofd.
7. Alles wordt gecombineerd, gemengd, gezouten en gekookt op laag vuur gedurende 15 minuten.

Gedroogde boletus goulash

Denk je dat goulash alleen vlees moet zijn? Je vergist je, van gedroogde paddenstoelen van boletus, een gerecht is uitstekend van smaak en verzadiging.

• 150 g gedroogde champignons;
• 3 uikoppen;
• 2 wortelen;
• 3 paprika;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 snufje marjolein;
• Zout en zwarte peper - naar smaak;
• 3 el. l. zonnebloemolie;
• 2 el. l. boter;
• 1 theelepel zetmeel;
• 3 takjes verse kruiden (eventueel).

Hoe goulash van gedroogde boletus te koken zoals beschreven in een stapsgewijs recept.

1. Spoel champignons, laat ze een nacht in warm water weken, spoel ze 's morgens opnieuw (giet geen water om te weken).
2. Snijd in kleine stukjes en kook in water met de toevoeging van een snufje citroenzuur gedurende 1,5-2 uur.
3. Schil de ui, hak met een mes, schil de wortels en snijd ze in dunne halve ringen.
4. Peper om zaden en steel te verwijderen, in noedels gesneden.
5. Smelt de boter in een diepe pan en giet de plantaardige olie erin.
6. Stuur de ui en bak 3 minuten, voeg wortels toe en bak 5 minuten.
7. Introduceer peper en bak de hele massa gedurende 3 minuten. op laag vuur.
8. Bak de champignons in een afzonderlijke pan ongeveer 10 minuten in een kleine hoeveelheid boter.
9. Combineer de champignons met groenten, giet 1 el. water, waarin de champignons werden geweekt, en sudderen tot de vloeistof verdampt.
10. Zout, peper, voeg marjolein, in blokjes gesneden knoflook toe, meng.
11. Roer het zetmeel met water, giet het in champignons met groenten en kook gedurende 2 minuten.
12. Voeg gehakte greens toe, bestrooi goulash en serveer met een bijgerecht.

Gedroogde boletus pilaf

Pilaf van gedroogde boletus is een recept voor het lossen van het lichaam of voor degenen die vasten.

• 150 g rijst;
• 100 g champignons;
• 2 uien;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• 2 el. l. boter;
• 1 theelepel kruiderijen voor pilaf;
• 2 teentjes knoflook;
• Zout en kurkuma smaken goed.

1. Week de champignons 4-5 uur in water, snijd ze dan en doe ze in een pan.
2. Zeef water voor het weken door gaas, meerdere keren gevouwen, giet champignons en kook gedurende 1 uur.
3. Rijst meerdere keren wassen in koud water, op een keukenhanddoek leggen.
4. Schil de ui, snijd ze in blokjes en bak ze 10 minuten in zonnebloemolie.
5. Voeg rijst toe en bak deze goudbruin.
6. Doe ui en rijst in een kookpan, voeg champignons toe en giet 2 cm champignonbouillon.
7. Stoof 20 minuten. op laag vuur met het deksel gesloten.
8. Introduceer tomatenpuree, zout, peper, in blokjes gesneden knoflook en andere kruiden.
9. Roer, sudderen op laag vuur tot rijst gaar is.
10. Voeg voor het serveren boter toe en meng.