Gedroogde Cantharelpaddestoelgerechten

Gerechten gemaakt van gedroogde cantharellen zijn een rijke bron van sporenelementen, vitamines en aminozuren. In deze vorm zijn paddenstoelen geuriger en nuttiger voor mensen dan in rauwe.

Met het bereiden van gerechten uit gedroogde cantharellen, profiteert u niet alleen van het lichaam, maar ook van uw smaakpapillen met een geweldige smaak, evenals van het aroma van wilde paddestoelen.

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat er maar weinig recepten zijn voor het bereiden van gerechten uit gedroogde cantharellen. Het blijkt echter dat er enkele tientallen zijn. Droge fruitlichamen worden toegevoegd aan de eerste gerechten, ze maken geweldige sauzen, aromatische stoofpot, mengelmoes, ovenschotel, gebakken met vlees en aardappelen, gebakken in de oven met zure room, maken pasta's.

We bieden 9 eenvoudige en snelle recepten voor het bereiden van gedroogde cantharelpaddestoelen, die elke culinaire specialist aankan.

Hoe gedroogde cantharellen met aardappelen te bakken

Thuis gedroogde cantharellen bakken is vrij eenvoudig, en als je familieleden met een heerlijk en smakelijk diner wilt trakteren, maak dit gerecht dan.

• 100 g cantharellen;
• 3 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• Plantaardige olie;
• Zout naar smaak;
• 1/3 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 el. l. gehakte verse kruiden (alle).

Hoe gedroogde cantharellen te frituren, zal een stapsgewijs recept vertellen.

Hoe gedroogde cantharellen met aardappelen en uien te bakken

Hoe gedroogde cantharellen met aardappelen koken om uw gezin te voeden met een heerlijk en bevredigend diner of lunch? Aardappel met champignons is altijd als een traditioneel Russisch gerecht beschouwd, dus het voorgestelde recept is wat je nodig hebt!

• 150 g gedroogde cantharellen;
• 5-7 middelgrote aardappelen;
• 2 uikoppen;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Gemalen zwarte peper en zout naar smaak;
• 2 el. l. gehakte groene uien.

Je leert hoe je gedroogde cantharellen met aardappelen frituurt in de stapsgewijze kookinstructies.

1. Giet gedroogde champignons vooraf met warm water en laat 3-5 uur zwellen.
2. Aardappels en uien schillen, in plakjes snijden: aardappelen in reepjes, uien in halve ringen.
3. Was de aardappelen in water en leg ze onmiddellijk op een keukenhanddoek om te drogen (dan zullen de aardappelen met een gouden korst uitkomen).
4. Doe in een voorverwarmde pan, waar al plantaardige olie is gegoten (ongeveer 4 el), de helft van de uienringen en bak tot ze zacht zijn.
5. Introduceer de in reepjes gesneden champignons en bak ze 15 minuten samen.
6. Zodra de vloeistof verdampt, voeg aardappelen toe aan de champignons en meng alles.
7. Bak op laag vuur gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat de aardappels klaar zijn.
8. Aan het einde, zout en peper naar smaak, doe in een diep mooi bord en bestrooi met gehakte groene uien.

Gedroogde cantharellenaus met zure room

Gedroogde chanterelle-champignonsaus met zure room voegt afwisseling toe aan aardappel- en vleesgerechten.

• 30 g gedroogde cantharellen;
• 1 ui;
• 1 el. l. premium tarwebloem;
• 50 ml plantaardige olie;
• 30 g boter;
• 5 el. l. zure room;
• Zout naar smaak;
• Specerijen - optioneel;
• 1 el. l. gehakte groene dille.

De saus van gedroogde cantharellen met zure room is gemakkelijk te bereiden, maar de instructies moeten worden gevolgd.

1. Spoel de gedroogde cantharellen goed af in warm water en giet vervolgens enkele uren om goed te zwellen.
2. Zet de champignons in hetzelfde water gedurende 15 minuten aan de kook.
3. Verwijder met een sleuf lepel uit water, laat uitlekken en afkoelen.
4. Snijd willekeurig en zet apart, doe uien.
5. Schil de ui, snijd ze in blokjes en spasser in plantaardige olie.
6. Voeg champignons toe, roer en bak nog 10 minuten.
7. Giet bloem in een aparte droge koekenpan, bruin.
8. Giet gesmolten boter, meng goed.
9. Giet een beetje champignonbouillon, meng en kook tot de massa begint te verdikken.
10. Voeg champignons met uien, zout, voeg eventueel kruiden en specerijen toe.
11. Nogmaals, meng alles grondig, giet zure room, roer en breng aan de kook.
12. Draai het vuur uit, laat de saus iets afkoelen en maal met een mixer met duikvermogen.

Hoe jus van gedroogde cantharelpaddestoelen te koken

Jus van gedroogde champignons is populair bij veel huisvrouwen. Met zijn hulp kunt u zelfs het eenvoudigste en meest gewone gerecht nieuw leven inblazen. Champignonsaus kan worden toegevoegd aan pasta, rijst of aardappelen. Hoe gedroogde cantharelpaddestoelen koken voor heerlijke jus?

Voor 5 porties heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 70-80 g gedroogde cantharellen;
• Champignon Bouillon;
• 5 el. l. plantaardige olie;
• 300 g uien;
• 1 theelepel zout;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• 3 el. l. tarwebloem.

1. Week de champignons 's nachts in warm water en kook ze' s morgens 20 minuten. (in hetzelfde water).
2. Schil de uien, snijd ze in blokjes en bak ze 5-7 minuten in plantaardige olie. op middelhoog vuur.
3. Voeg de in kleine stukjes gesneden champignons toe en bak nog 15 minuten.
4. Bak de bloem in een afzonderlijke droge pan romig en giet 200 ml champignonbouillon.
5. Roer goed, voeg champignons met uien toe, zout, voeg peper toe en meng.
6. Laat de inhoud 5-7 minuten op laag vuur sudderen.

Hoe gedroogde cantharellen met aardappelen in de oven te koken

Gedroogde cantharellen gebakken met aardappelen in de oven zijn een hartige en verrukkelijke schotel die een groot gezin tijdens de lunch kan voeden. Het is eenvoudig bereid, omdat alle producten worden gesneden en verzonden om te bakken.

• 1 kg aardappelen;
• 100 g gedroogde cantharellen;
• 6 el. l. water;
• 200 ml zure room;
• 3 uien;
• 200 g harde kaas;
• 2 wortelen;
• 5 el. l. olijfolie;
• Zout naar smaak.

Recepten van gedroogde cantharellen zijn erg divers, dus we bieden aan om champignons met aardappelen in saus te koken, met behulp van een gefaseerde beschrijving.

1. Spoel de champignons goed uit, giet warm water en laat een nacht staan.
2. Snijd in plakjes, doe in een verwarmde pan met olijfolie en bak 15 minuten.
3. Schil de ui, snijd ze in halve ringen en bak ze apart in olie tot een zachte consistentie, combineer met champignons.
4. Aardappels en wortels schillen, wassen en snijden: aardappelen in dunne cirkels, wortels in kleine blokjes.
5. Doe de aardappelen in een diepe bakplaat, ingevet met olie.
6. Bedek het met blokjes wortels, vervolgens champignons met uien en opnieuw een laag aardappelen.
7. Meng water, zure room, zout, klop en giet de inhoud van de pan.
8. Smeer de kaas er bovenop op een grove rasp en dek af met voedselfolie.
9. Plaats de pan in een hete oven en bak 40-50 minuten. bij een temperatuur van 180 ° C
10. Verwijder de folie en zet de pan opnieuw in de oven, bak gedurende 10 minuten.

Gedroogde cantharellen met vlees in potten

Hoe gedroogde cantharellen met vlees in potten koken, zodat het gerecht verrast en tegelijkertijd de meest grillige fijnproevers verrukt? Het belangrijkste is om alle ingrediënten te hebben die bij de voorbereiding betrokken zijn.

• 500 g varkensvlees;
• 70 g gedroogde cantharellen;
• 4 uien;
• 2 el. l. boter;
• 200 ml zure room;
• 50 ml melk;
• 100 g harde kaas;
• Zout en kruiden naar smaak.

Leer hoe je gedroogde cantharellen met vlees kookt, leer van een stapsgewijs recept.

1. Spoel de champignons en giet warm water, laat 5-6 uur staan ​​om op te zwellen.
2. Snijd in middelgrote plakjes en bak in boter (1 eetl. L.).
3. Was het varkensvlees, snijd in reepjes en bak in de tweede helft boter tot ze goudbruin zijn, zout.
4. Vet de bakpotten in met boter, leg het eerste deel van de cantharellen en dan de helft van de uienringen.
5. Leg varkensvlees over de volgende laag en giet een beetje zure room.
6. Doe de champignons, opnieuw een laagje uien, giet de resterende zure room en melk. Het is de moeite waard om te zeggen dat lagen kunnen worden gedaan zoals u wilt.
7. Giet de inhoud van de potten met geraspte kaas, dek af en plaats in een hete oven.
8. Bak 30-40 minuten op 180 ° C, afhankelijk van het volume van de potten.
9. Haal de potten eruit, open de deksels en plaats ze terug in de oven, bak ze goudbruin.

Gedroogde Cantharel Ovenschotel

Gedroogde cantharellen koken als een ovenschotel is een van de beste dineropties voor het hele gezin. Zo'n stevige maaltijd zal iedereen aanspreken die het minstens één keer heeft geproefd. De combinatie van aardappelen en gedroogde vruchten is elk feestelijk feest waardig.

• 70 g cantharellen;
• 4 uien;
• 200 ml melk;
• 1 kg aardappelen;
• 200 ml zure room;
• 5 stuks eieren;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Plantaardige olie - om te frituren.

We raden u aan een video te bekijken over het koken van gedroogde cantharellen in de vorm van een ovenschotel.

1. Was gedroogde champignons, laat ze een nacht in warme melk weken.
2. Doe in een geëmailleerde pan, giet water en kook gedurende 15 minuten.
3. Was en kook aardappelen "in hun schil" in gezouten water tot half klaar.
4. Schil en snijd in plakjes, schil en snijd de ui in dunne ringen.
5. Giet olie in een pan, verwarm goed en stoof uienringen.
6. Leg de helft van de aardappelen in een diepe ovenschaal, die eerst met olie moet worden ingevet.
7. Top met gekookte cantharellen en uienringen.
8. Zout, peper en leg de resterende gehakte aardappelen.
9. Meng zure room, melk en eieren, klop met een garde, zout, klop opnieuw en giet de inhoud van de vorm.
10. Bak ongeveer 60 minuten in de oven op 180 ° C.
11. Serveer met voorgerechten, augurken of verse groenten.

Salade met gedroogde cantharellen, aardappelen, komkommer en appel

Een salade met gedroogde cantharellen is een geweldige optie voor het komende Nieuwjaar.

• 100 g cantharellen;
• 200 g ham;
• 4 hardgekookte eieren;
• 7 stuks aardappelen gekookt "in hun schil";
• 1 gekookte wortel;
• 250 g erwten in blik;
• 3 augurken;
• 150 g groene uien;
• 1 zoetzure appel;
• 100 g mayonaise en zure room;
• Zout naar smaak.

Hoe je gedroogde cantharelpaddestoelen kookt en ze in een salade gebruikt, kun je erachter komen door het stapsgewijze proces te overwegen.

1. Giet champignons gedurende 5 uur met warm water, doe in een pan, giet een nieuwe portie water en kook gedurende 15 minuten.
2. Laat het uitlekken en afkoelen en snijd het in kleine stukjes.
3. Dobbel gekookte groenten, doe ze in een diepe slakom, voeg champignons toe.
4. Voeg in dunne plakjes gesneden ham toe, evenals blokjes gekookte eieren, appels en augurken.
5. Giet de vloeistof uit de erwten, giet in de totale massa, zout.
6. Combineer mayonaise en zure room, giet in salade en meng.
7. Garneer met gehakte ui en serveer.

Wat kun je nog meer koken van gedroogde cantharellen: stoofpot met champignons en kip

Wat kan er nog meer worden bereid uit gedroogde cantharellen om het dagelijkse menu te diversifiëren? Probeer stoofpot met kip te maken - een uitstekend wintergerecht voor alle gelegenheden, inclusief vakantiefeestjes.

• 1 kg kipdelen;
• 50 g bloem;
• 2 uikoppen;
• 5 teentjes knoflook;
• 70 g gedroogde champignons;
• 2 grote wortelen;
• 5 aardappelen;
• Heet water;
• 100 g erwten in blik;
• 1,5 theelepel Provençaalse kruiden;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• Zout naar smaak;
• Plantaardige olie - om te frituren.

Het recept voor gedroogde cantharellen met kip is eenvoudig en betaalbaar voor elke huisvrouw.

1. Champignons worden met heet water gegoten en staan ​​er 30 minuten op.
2. De kip wordt gescheiden van het bot en verspreid op een keukenhanddoek.
3. Rol in bloem, bak in olie tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg in halve ringen gehakte ui toe en bak nog 5-8 minuten.
5. Voeg gehakte knoflook in blokjes, bak ze 1 minuut. en voeg champignons in plakjes samen met water toe (water moet de inhoud van de stoofpan bedekken).
6. Zout, peper, voeg Provençaalse kruiden, wortelen en aardappelen toe, in blokjes gesneden.
7. Roer, breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager.
8. Bedek de stoofpan met een deksel en stoof 40 minuten.
9. Giet erwten en laat 10 minuten sudderen.