Magere aardappel zrazy met champignons: stap voor stap recepten met foto's

De vasten nadert, en nu is het tijd om na te denken over welk menu in deze periode op je tafel zal staan. Dus tussen een verscheidenheid aan gerechten bezetten magere aardappel zrazy met champignons een van de leidende posities. Hoewel dit gerecht niet alleen tijdens het vasten wordt gevraagd, maar ook voor elke dag.

Om mager zrazy met champignons te bereiden, is het belangrijk om de juiste soort aardappel te kiezen. Het is beter om lichte variëteiten te nemen, omdat ze meer zetmeel bevatten, in tegenstelling tot roze, en dan zal het deeg viskeuzer zijn. Voor de vulling kun je paddenstoelen nemen die je lekker vindt. Ze kunnen ook worden gedroogd, ingevroren en zelfs ingelegd.

Hieronder staan ​​foto's die stapsgewijze recepten beschrijven voor magere zrazh met champignons, die zullen helpen om een ​​smakelijk en bevredigend gerecht te bereiden.

Een eenvoudig recept voor magere aardappel zrazy met champignons

• Aardappel - 1 kg;
• Grote ui - 1 stuk;
• Champignons - 0,5 kg;
• Frituurolie - 80 ml;
• Bloem - 3 el. + 150 g voor poeder;
• Suiker, zout, kruiden.

Voor deze eenvoudige recepten moet je de geschilde aardappelen koken tot ze gaar zijn, alle vloeistof aftappen en in aardappelpuree pureren, 1 theelepel toevoegen. zout en suiker.

Hak de uien en champignons fijn terwijl de aardappels afkoelen.

Bak alles samen in een pan, breng op smaak met zout en peper. Laat sudderen met het deksel open totdat al het sap dat door de paddenstoelen wordt afgescheiden, verdampt.

Voeg de bloem toe aan de aardappels en kneed de massa goed - het deeg moet steil en plastic zijn.

Verder verschilt het principe van het werken met zrazy praktisch niet van de vorming van traditionele taarten. Hier moet je echter met het deeg met je handen werken, elke keer bevochtigen met water.

Snijd een stuk deeg af en vorm er een bal uit die in uw hand past. Maak vervolgens een laag ongeveer 1 cm dik van de bal, doe 1,5 theelepel. vullingen en vorm een ​​taart.

Bak magere aardappel zrazy met champignons aan beide kanten goudbruin en leg vervolgens op papier om overtollige olie te verwijderen.

Mager zrazy met gepofte aardappelpaddestoelen

Het volgende recept voor magere zrazh met champignons impliceert het gebruik van aardappelen in de schil als test. Ik moet zeggen dat deze methode eenvoudiger is, dus deze kan worden voorbereid door een beginnende gastvrouw.

• Gepofte aardappelen - 0,6 kg;
• Champignons - 350 g;
• Medium ui - 1 stuk;
• Tarwebloem - 2-3 el;
• Zout, peper - 0,5 theelepel;
• Frituurolie;
• Beschuit voor het paneren.

Schil de aardappels en haal ze door een vleesmolen. Voeg in de resulterende massa bloem, zout, peper toe en kneed het koele deeg. Indien nodig kunt u bloem toevoegen, maar een beetje.

Bereid vervolgens de vulling voor: hak de ui en champignons fijn en bak ze in plantaardige olie. Ergens in het midden van het proces, zout en peper het mengsel. Het is belangrijk dat de vulling niet nat is, anders is het moeilijk om zrazy te vormen.

Bestrooi met pastei van gehakte aardappel, bestrooi ze met paneermeel, stuur naar een voorverwarmde pan en bak ze aan beide kanten. Magere aardappel zrazy met champignons kan worden geserveerd met een salade van verse groenten.

Magere aardappel zrazy met champignons in de oven

De onderstaande foto laat zien dat de magere aardappel zrazy met champignons geen traditionele gefrituurde korst heeft.Het geheim is dat ze in de oven worden gebakken.

• Aardappel - 1 kg;
• Champignons - 0,5 kg;
• Uien - 1-2 stuks;
• Kleine wortelen - 1 stuk .;
• Tarwebloem en paneermeel - elk 3 eetlepels;
• Zout, peper;
• Olie om te frituren.

Maak dus het deeg met behulp van de tips uit het eerste recept. Meng gekookte aardappelpuree met bloem, zout en peper, zet apart.

Ondertussen vullen we ons: we bakken fijngehakte uien en wortels in een pan. Voeg vervolgens gehakte champignons eraan toe en blijf sudderen op laag vuur tot het gaar is, vergeet niet om zout en peper toe te voegen.

We maken een cake van het deeg, in het midden 1,5 theelepel. vullingen en vorm een ​​taart, en rol het dan in paneermeel. Belangrijk: vergeet bij het werken met het deeg niet om uw handen in water te bevochtigen, zodat de zrazy zich goed lenen voor het modelleren.

We leggen klaar schnitzels op een ingevette vorm en sturen het een half uur naar de voorverwarmde oven tot 2000 ° C.

Lenten recept voor aardappel zrazy met champignons en kool

Welk ander mager recept voor aardappelzrazy met champignons kan ik gebruiken?

Voor één kg afgewerkt aardappelpuree-deeg hebt u nodig:

• champignons - 300 g;
• uien - 250 g;
• witte kool (kan worden ingelegd) - 300 g;
• wortelen - 150 g;
• paprika - 50 g;
• zout, peper, kruiden.

Het recept voor het vullen van magere aardappel zrazy met champignons, foto.

Bak ½ deel ui met champignons gaar.

Bak de kool apart met wortelen en peper en meng de resulterende massa met champignons.

Uit het deeg vormen we kleine ronde taarten gevuld met kool en champignonmassa en bak ze aan beide kanten 3 minuten in hete olie.

De bovenstaande stapsgewijze recepten voor magere aardappel zrazy met champignons zullen een echte vondst zijn op de feestelijke en dagelijkse tafel.