Lenten koolsoep met champignons: eenvoudige recepten
inhoud
Hoe magere koolsoep met champignons en zuurkool wordt gekookt
We hebben nodig:
- 200 g zuurkool;
- 5 aardappelen;
- 2,5 liter gefilterd water;
- 1 wortel;
- 2 uien;
- 3 el. l. plantaardige olie;
- 1,5 eetl. l. tarwebloem;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 laurierblaadjes;
- zwarte peper (erwten);
- 0,5 theelepel paprika;
- een hoop groen;
- een snufje zout.
Pomp de kool met je handen uit het sap, maar giet de vloeistof niet uit. Giet kool met 1 liter water, stuur naar een fornuis en laat ongeveer 1 uur op laag vuur sudderen.
Snijd de aardappels in blokjes en combineer met kool. Voeg het resterende water toe en kook tot half gekookt.
Rasp de wortels en bak ze in een pan tot ze gaar zijn. Stuur ze vervolgens naar de aardappelen.
Doe fijngehakte uien in een pan, voeg zonnebloemolie, 50 ml water toe en laat 10 minuten sudderen.
Verdun bloem met 3 el. l. bouillon, breek de klontjes en giet in koolsoep.
Stuur de gestoofde ui naar de pan, gevolgd door het gieten van paprika, zout, peper, roer goed en laat het 20 minuten koken.
Als de zuurgraad zwak is, voeg dan het overgebleven sap van de zuurkool rechtstreeks toe aan de pan. Leg laurier, fijngehakte teentjes knoflook. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten, zet het fornuis uit en laat de koolsoep brouwen.
Het recept voor magere soep met champignons kan enigszins worden gewijzigd door 100 g tomatenpuree toe te voegen. Ze zal het gerecht een roodachtige kleur geven en de smaak licht veranderen.
Mager soeprecept met champignons en verse kool
Koolsoep kan ook worden gemaakt van verse kool. Wij bieden aan om magere koolsoep met champignons en verse kool te bereiden:
- 500 g verse witte kool;
- 300 g verse champignons;
- 1 wortel;
- 10 takjes groene uien;
- 2,5 liter water;
- 1 citroen;
- verse kruiden voor decoratie;
- 3 teentjes knoflook;
- zout, peper naar smaak;
- plantaardige olie (om te frituren).
Snijd verse kool, gehakte gepelde wortelen in kleine blokjes en snijd de champignons in plakjes.
Giet olie in een frituurpan, voeg gehakte groenten met champignons toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Giet water in de pan, laat het koken en giet alle gestoofde groenten erin, kook gedurende 10 minuten.
Voeg geperst citroensap, gehakte uientakken, zout en peper naar smaak toe, kook gedurende 5 minuten.
Zet het fornuis uit, voeg fijngehakte of geplette knoflook toe aan koolsoep. Sta erop 10 minuten en je kunt het veilig proeven, elke plaat kruiden met greens.
Hoe je magere soep met champignons en bonen snel kookt
Hoe anders magere koolsoep met champignons worden gekookt, zodat ze lekker en gezond worden? In dit geval gebruiken velen een product zoals bonen. En als u bonen in blik neemt, bespaart u veel tijd en moeite.
Om snel magere soep met champignons en bonen te bereiden, moet u het volgende nemen:
- 5 stuks aardappelen;
- 1 blik bonen in blik;
- 1 wortel;
- 2 uien;
- 1 stengel bleekselderij;
- 400 g verse champignons;
- 3,5 liter water;
- 5 el. l. zonnebloemolie;
- 3 stuks zwarte peper en piment;
- basilicumbladeren;
- zout naar smaak.
Was de geschilde aardappelen, snijd ze in reepjes, bak ze in een pan gedurende 15 minuten.
Breng het water in een pan aan de kook en leg de gebakken aardappelen daar, kook gedurende 15 minuten.
Rasp selderie en wortelen, uien - hak ze fijn. Maal al deze groenten met een puree. Bak het mengsel in een pan waar de aardappelen 10-15 minuten werden gebakken. Gooi alles in de pan, inclusief gesneden champignonskook gedurende 10 minuten.
Maal 1/3 van het bonenblik samen met de vloeistof met een blender en vervolgens met de resterende bonen naar de pan, voeg zout en peper toe. Kook gedurende 10 minuten, zet het vuur uit, voeg basilicumbladeren toe en laat enkele minuten onder het deksel staan.
Magere soep met champignons en kool voor een wake
Heel vaak wordt magere soep met champignons voorbereid voor een begrafenis.
- 400 g zuurkool;
- 10 stuks droge paddestoelen;
- 2 el. l. boekweit;
- 2 stuks uien;
- 2 stuks aardappelen;
- 1 wortel;
- dille greens;
- 1 laurierblad;
- 4 teentjes knoflook;
- 3 stuks piment en zwarte peper;
- 3 el. l. zonnebloemolie;
- 0,5 theelepel dillezaden;
- een korreltje koriander;
- het zout.
Champignons moeten van tevoren worden geweekt en koken 2 liter bouillon.
Zuurkool in een kleikom doen, vullen met 500 ml kokend water en in de oven zetten, gedurende een half uur op 140 ° verwarmd. Giet de koolbouillon in een ander gerecht.
Voeg dille en korianderzaad toe aan de pan in de olie, verwarm 3-5 minuten, maar bak niet. Koel de olie, selecteer kruiden en gooi deze weg. Meng olie met kool en gehakte uien.
Giet boekweit, gehakte aardappelen en wortels in kleine blokjes in een hete bouillon met champignons, kook gedurende 30 minuten.
Voeg kool en boter, gehakt met een mes knoflook, uien, laurierblaadjes, paprikakorrels toe aan koolsoep en kook nog 20 minuten tot de groenten volledig gaar zijn. Zo'n recept voor magere soep met champignons aan het kielzog kan elk eerste gerecht adequaat vervangen.
