Taarten met champignons en uien: zelfgemaakte recepten

Zelfgemaakt gebak zal altijd familieleden plezieren. Het is de moeite waard om wat persoonlijke tijd te nemen om geurende taarten voor thee te bereiden. Niet echt een traditionele taart met champignons en uien zal helpen om het dieet te diversifiëren en het huishouden te verrassen met een ongewone smaak. U vindt de juiste kookmethode op deze pagina.

Het biedt verschillende recepten voor taarten met champignons en uien, waarin aardappelen en eieren, zure room en room, greens en andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd. Je kunt dergelijke taarten in de oven en in een pan koken.

Zelfgemaakte taart met champignons en uien in de oven

We beginnen met het bereiden van zelfgemaakte taart met champignons en uien in de oven met de selectie van de juiste producten.
Voor de test:

• 1 kg aardappelen
• 5 eieren
• het zout.

Voor het vullen:

• 1 kg champignons (willekeurig, vers),
• 60 g bloem
• 200 g uien,
• 100 g zure room
• 50 g boter,
• 5 eieren
• 100 g paneermeel.

Manier van koken.

Toppings koken. Schil verse champignons, was ze, hak ze fijn. Schil de ui, bak in plantaardige olie, meng met champignons, zout en peper.

Laat de hele massa op laag vuur sudderen onder constant roeren. Wanneer de champignons het sap laten, voeg zure room, bloem toe. Cool.

Schil de aardappels, was ze, kook ze in licht gezouten water, doe ze in een vergiet en veeg ze heet door een zeef of haal ze door een vleesmolen. Giet de geklopte eieren in de aardappelpuree. Roer goed. Verdeel de hele massa in twee delen. Leg een deel in een ingevette vorm, bovenop een laagje champignongehakt, bestrooid met paneermeel. Vorm vanaf het tweede deel het rooster en sluit de taart ermee. Smeer het oppervlak met een ei. Zet de vorm in een zeer hete oven en bak een aardappeltaart ongeveer een half uur.

Taart met uien, eieren en champignons

Voor de test:

• 250 g bloem
• een onvolledig glas warm water of melk,
• 20 g gist
• ½ theelepel zout
• 3 el. eetlepels plantaardige olie of gesmolten margarine.

Voor het vullen:

• 400 g gezouten champignons,
• 40 g boter,
• 1 ui,
• 1-2 grote eieren,
• 2 el. lepels zure room
• 2-3 el. eetlepels gekookte rijst,
• peper,
• gehakte greens van dille of peterselie.

Voordat je een taart met uien, eieren en champignons maakt, moet je het deeg maken: meng de gist met een warme vloeistof, voeg zout, boter en bloem toe, kneed en zet op een warme plek om te rijzen. Indien geschikt, rol er een bal uit en vervolgens een ronde cake, die wordt overgebracht naar een ingevette vorm. De pellet moet groot genoeg zijn en de randen van de vorm of pan bedekken zodat deze hoger is dan de vulling. Vet het deeg in met plantaardige olie en leg de vulling gelijkmatig.

Spoel de champignons voor het vullen in koud water en hak ze fijn. Sudderen in olie met gehakte ui, voeg zure room, rijst en gehakte eieren toe. Breng op smaak met zout en peper.

Bak na het rijzen een taart in de oven op middelhoog vuur gedurende 30-35 minuten.

Taart met prei en champignons

Voor de test:

• 2½ kopjes bloem
• 30-40 g gist,
• ½ kopje water
• 200 g boter of margarine,
• 1 ei
• 1 el. een lepel suiker
• 2 el. eetlepels room
• 1 glas wodka

Voor het vullen:

• 400 g prei,
• 100 g dille,
• 5 eieren
• 100 g room
• champignons of eekhoorntjesbrood,
• gemalen peper en zout naar smaak.

Een taart met prei en champignons koken is noodzakelijk in twee fasen: het deeg en de vulling. Hak prei en dille, voeg hardgekookte gehakte eieren, fijngehakte gekookte of gebakken champignons, room toe, breng op smaak met zout en peper.

Maak een gemberloos gistdeeg. Maak de cake open met een band van reepjes deeg, mooi gesneden of gesloten met een gekoelde vulling. Het oppervlak van de gesloten cake moet op verschillende plaatsen met een vork worden gehakt, goed laten rijzen voor het bakken en indien gewenst ingevet met losgeklopte eieren. De afgewerkte cake kan worden ingevet met gesmolten boter en heet worden geserveerd tot de bouillon of thee.

Breng de afgewerkte taart over in een schaal, giet een beetje champignonbouillon op de vulling en serveer. Het oppervlak van de taart voor het bakken kan worden ingevet met een ei of een warme taart, verwijderd uit de oven, ingevet met gesmolten boter.

Laagcake met vlees en paddestoelen

basis: Bladerdeeg.

Voor het vullen:

• 400 g mager varkensvlees
• 300 g champignons
• 100 g geraspte kaas,
• 1½ kopjes suiker
• 2-3 gepelde tomaten
• zout,
• peterselie greens.

Kook het bladerdeeg. Je kunt ook een laagcake met champignons en uien bereiden op basis van gekocht deeg. Maal het vlees in een vleesmolen, kook in het vet tot het half gaar is, bestrooi licht met bloem. Schil de champignons, kook ze 5-10 minuten, doe ze in een vergiet, hak ze en laat ze sudderen met vlees. Voeg aan het einde geraspte tomaten, kaas en gehakte peterselie toe.

Smeer een vierkante bakplaat met olie, leg er een voorbereide deeglaag op en verdeel de vullaag gelijkmatig. Bedek met het resterende deeg, rol het iets dunner dan de onderste laag.

Bak de cake in een middelhoog verwarmde oven.

Nog een laag cake met champignons.

ingrediënten:

• Bladerdeeg 2 lagen
• Champignons 700 g
• Crème 200 ml
• Boter 20 g
• Eierdooier 1 st.
• Knoflook 1 teentje
• Peterselie een paar twijgen
• Zout, peper naar smaak

Kookmethode:

Pannenkoekentaart Met Champignons, Uien En Kaas

Om een ​​pannenkoekentaart met champignons, uien en kaas te bereiden, moet u het volgende nemen:

• - 10-12 dunne (of 7-8 dikke, van gistdeeg) pannenkoeken
• - 1 kg champignons
• - 300 g kaas
• - 300 - 400 g uien
• - 2 eieren
• - 3 teentjes knoflook
• - 120 ml plantaardige olie
• - 250 g mayonaise
• - zout
• - peper naar smaak

Bereiding van gehakt vlees: hak de champignons en bak ze met uien in plantaardige olie. Haal van het vuur, voeg rauwe eieren, geraspte knoflook, zout, peper toe en meng goed.

Vet pannenkoeken in met mayonaise en breng het gehakt van champignons en geraspte kaas over in de vorm van een laagje cake (pannenkoek, champignongehakt, geraspte kaas, pannenkoek). Bedek de taart met mayonaise en bestrooi met geraspte kaas.

Zet 15 minuten in een hete oven (of 5-7 minuten in de magnetron).

Versier voor het opdienen met hele gekookte, ingemaakte kleine champignons en kruiden.

Taart met champignons en groene uien

Voor de test:

• - 200 g bloem
• - 130 g olie
• - 1 snufje zout
• - 1 eidooier

Voor het vullen:

• - 750 g champignons
• - 3 el. eetlepels boter
• - 150 g ham
• - 1 bosje groene uien
• - 150 g zure room (of mayonaise)
• - 1 el. een lepel fijngehakte peterselie
• - zout
• - gemalen witte peper

1. Om een ​​taart met champignons en groene uien te maken, moet je het deeg van deze ingrediënten kneden en het 30 minuten in de koelkast zetten.
2. Snijd champignons in dikke plakjes. 2 el. smelt de eetlepels boter in een grote pan en bak de champignons erop totdat alle vloeistof is verdampt.
3. Maal de ham in blokjes. Was en hak de groene uien fijn.
4. Verhit de ham in een pan met de resterende olie. Voeg ui toe, laat 3-4 minuten sudderen.
5. Smeer de vorm in met boter en leg tweederde van het deeg op de bodem van de vorm. Rol het resterende deeg uit in een dunne tourniquet en laat het langs de rand van de vorm gaan.
6. Prik het deeg op een aantal plaatsen met een vork en zet het 20-25 minuten in de oven (bij een temperatuur van 160-180 ° C).
7. Meng gekoelde champignons en ham met uien met zure room, breng op smaak met zout en peper. Haal het half afgewerkte deeg uit de oven en verdeel de champignonmassa erop. Bak de cake 15-20 minuten op dezelfde temperatuur gaar.
8. Bestrooi met peterselie en serveer.

Als deze 3-5 minuten voordat de cake klaar is, wordt geraspt met geraspte kaas van harde variëteiten, zal de cake een meer acute smaak hebben.

Franse taart met uien en champignons

De ingrediënten voor een Franse taart met uien en champignons zijn deze producten:

• Bloem (premium) - 200 g
• Boter (voor deeg 125 g + voor frituren 2 el) - 125 g
• Plantaardige olie (voor deeg) - 20 g
• Zout (knijpen, voor deeg)
• Champignons (bevroren) - 400 g
• Ui - 2 stks.
• Ei - 3 stks.
• Room (elk vetgehalte) - 300 ml
• Zout (knijpen naar smaak)
• Zwarte peper (snuifje)

Het recept voor het koken.

1. In de gezeefde bloem maken we een gat, erin gooien we plakjes, zachte boter en gieten we plantaardige olie. Kneed het deeg.
2. In een koekenpan verwarmen we de boter, gieten de champignons. Ik heb 400 gram aangegeven, maar er is meer mogelijk - dit is een amateur. Zodra de champignons water geven, giet ik het, gewoon bovenop, gehakte ui. Ik sluit het deksel en houd vast totdat het water verdampt. Roerbak vervolgens gaar.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. We bedekken de vorm (idealiter met een diameter van 30 cm rond) met een deeg. We prikken de bodem met een vork.
5. Zet gedurende 10 minuten in de oven. Tot half klaar.
6. Klop eieren met room. Combineer met gebakken champignons.
7. Giet de omelet met champignons in de vorm en zet in de oven tot ze zacht zijn, gedurende ongeveer 30-45 minuten.
8. Garneer de afgewerkte taart met peterselie.
9. Serveer warm.

Boekweitpastei met champignons.

ingrediënten:

• bloem - 1-1,2 kg
• warm water - 2 glazen,
• plantaardige olie - 1 kop,
• gist - 50 g
• zout - 1 theelepel;

voor de vulling:

• boekweitgrutten (kern) - 500 g,
• gedroogde paddestoelen - 50 g,
• uien - 3 stks.,
• zout;

om te frituren:

• plantaardige olie - 100 g;
• Om de cake in te vetten voor het bakken:
• sterke thee - 2 el. l .;

na het bakken:

• plantaardige olie - 2 el. ik ..

Los gist op in een half glas warm water. Kneed een vast gistdeeg, dek af met een canvas servet, zet op een warme plaats voor gisting, doe twee keer warm. Verdeel het deeg in twee delen. Rol een 1 cm dikke laag uit, leg het op een ingevette bakplaat op een deegroller, strijk het deeg glad, maak het glad met je handen, hak het met een vork, leg de boekweitpap gevuld met champignons in een gelijkmatige laag.

Bereid de vulling als volgt voor: gedroogde boekweitgrutten worden gedroogd in een pan, giet in een kleipot, giet er kokend water over, sluit het deksel, zet in een hete oven en bak pap rood, zodat de pap "een korrel uit een korrel" is.

Week de droge champignons 2-4 uur in koud water, kook ze zacht in hetzelfde water. Champignonbereidheid wordt als volgt gedefinieerd: als de champignons naar de bodem zakten, kookten ze vervolgens. Gooi gekookte champignons in een vergiet, spoel grondig onder een stroom koud water, snijd ze in noedels of hak ze, bak ze in plantaardige olie. Bak de fijngesneden uien apart. Combineer boekweitpap, champignons, uien, kruid met zout, voeg de champignonbouillon gefilterd door vier lagen gaas voor sappigheid en wikkel de vulling in de taart.

Het "deksel" voor de taart moet dunner worden gerold, ongeveer 0,7-0,8 cm, overgebracht naar de deegrol, ongevouwen, gladgemaakt met uw handen, de naad zorgvuldig naaien, naar beneden buigen. Prik met een vork zodat er stoom uit komt tijdens het bakken en borstel met sterke thee met een borstel.

Bak de cake gaar op 180 ° C. Vet de taart na het bakken in met plantaardige olie, snijd deze in porties, zet op een mooie schaal en serveer heet.