Lenten borsch met champignons: recepten
inhoud
Borsch met champignons en bieten: een mager recept
We brengen een lean borsch met champignons onder uw aandacht - een stapsgewijs recept met een foto.
- 3,5 liter water;
- 400 g verse champignons;
- 5 stuks aardappelen;
- 300 g kool;
- 1 kleine rode biet;
- 2 uien;
- 2 el. l. tomatenpuree;
- 1 wortel;
- 3 el. l. plantaardige olie;
- 3 stuks piment;
- 2 laurierblaadjes;
- 1 theelepel kristalsuiker;
- 2 teentjes knoflook;
- zout, suneli hop (naar smaak);
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper;
- verse groenten.
Kook de champignons gedurende 15 minuten en leg ze op een zeef om overtollig water te verwijderen. Snijd in kleine blokjes en bak 10 minuten in hete zonnebloemolie, zet apart.
Schil de aardappels, was ze en snijd ze in blokjes, gooi ze dan in een pot kokend water.
Rasp gepelde bieten en wortels, snijd de uien in blokjes.
Passeer de uien gedurende 5 minuten, stuur dan de geraspte wortelen, bieten naar de pan en bak ze allemaal samen tot ze zacht zijn.
Voeg tomatenpuree, peperkorrels en gemalen zwarte, fijngehakte knoflook, laurier, suneli hop, suiker en zout toe aan de pan. Stoof onder het deksel gedurende 10 minuten, vergeet niet te roeren. Als het mengsel dik is, kunt u 3-5 el toevoegen. l. water.
Hak de kool fijn met een mes.
Gooi de kool en tomaat met de groenten naar de afgewerkte aardappel. Kook gedurende 5 minuten.
Voeg de gebakken champignons toe aan de borsch en laat 15 minuten koken. Probeer indien nodig zout of kruiden toe te voegen.
Laat het 15 minuten brouwen en je kunt beginnen met het proeven van de gerechten, bestrooi elke plaat met gehakte dille en peterselie.
Ik moet zeggen dat het recept voor magere borsjt met champignons niet veel tijd kost om te koken, en qua smaak en voedingswaarde zal het zelfs niet onderdoen voor vlees.
Mager borsjtrecept met champignons, bonen en kool
Je kunt ook magere borsjt met champignons en bonen bereiden. Dit ingrediënt geeft het gerecht een speciale smaak, omdat het wordt beschouwd als een van de meest voedzame in termen van hoeveelheid vitaminen. In dit geval is het goed om champignons of oesterzwammen te gebruiken, die in elke winkel kunnen worden gekocht. Bospaddestoelen zijn ook perfect in dit gerecht, met name wit.
Voor een recept voor magere borsch met champignons en bonen hebben we nodig:
- 2,5 liter water;
- 4 st aardappelen;
- 200 g bonen;
- 1 wortel;
- 1 rode biet;
- 1 st uien;
- 400 g verse champignons;
- 80 g tomatenpuree of verse tomaten;
- 70 ml plantaardige olie;
- 200 g kool;
- 0,5 theelepel. zwarte en rode gemalen paprika;
- verse groenten.
Als champignons in een winkel werden gekocht, kunnen ze eenvoudig worden gewassen en in stukjes worden gesneden.En als verse bospaddestoelen worden gebruikt, moet je ze eerst 20 minuten koken en in een vergiet doen om overtollig vocht kwijt te raken en ze vervolgens snijden.
Bak de champignons 15 minuten in een verwarmde pan en zet apart.
Gooi de bonen in kokend water en kook tot ze zacht zijn, voeg indien nodig water toe.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen aan de bonen en kook tot ze zacht zijn.
Koken roosteren: Bak de gesnipperde ui in halve ringen en voeg dan de geraspte bieten en wortels toe. Bak gedurende 10 minuten, voeg tomatenpuree toe, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Voeg kool en tomaat groente frituren in de aardappelpan, en na een paar minuten - gebakken champignons, laat het 10 minuten koken.
Gooi alle resterende specerijen en kruiden weg en zet het fornuis uit. Laat de borsjt 20 minuten brouwen en serveer. Op verzoek kan magere borsch met champignons en bonen worden gekruid met zure room.
Het is belangrijk om: zodat de bonen snel koken, moeten ze worden gevuld met water en enkele uren worden bewaard, en bij voorkeur 's nachts.
Lenten borsch met champignons en verse witte kool
Een andere interessante optie die de huisvrouwen leuk zullen vinden, wordt beschouwd als magere borsch met champignons en verse kool.
- 0,2 kg verse champignons;
- 0,4 kg witte kool;
- 0,5 kg aardappelen;
- 2 bieten;
- 1 wortel;
- 1 st peterseliewortel;
- 2 uien;
- 5 teentjes knoflook;
- 2 verse tomaten;
- 2 el. l. tomatenpuree;
- 5 el. l. plantaardige olie;
- 0,5 theelepel paprika;
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper;
- 1,5 eetl. l. kristalsuiker;
- 2 el. l. azijn 9%;
- zout naar smaak;
- Groenen voor decoratie.
Een gedetailleerd recept voor magere borsjt met champignons wordt weergegeven in de onderstaande foto:
Kook verse champignons, laat afkoelen en snijd ze in reepjes.
Geraspte peterseliewortel combineer met champignons en bak 7-10 minuten, apart zetten.
Rasp wortels op een fijne rasp, snijd de ui in blokjes. Zeef alles in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Bak de bieten geraspt op een grove rasp tot ze zacht zijn, voeg 3 eetlepels toe. l. water, suiker, azijn en laat 5 minuten sudderen.
Combineer uien, wortelen, bieten, tomatenpuree en in blokjes gesneden verse tomaten in een pan samen. Stoof onder het deksel gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
Gooi in blokjes gesneden aardappelen in kokend water en kook tot ze zacht zijn.
Laat gehakte kool tot de aardappel zakken en laat koken. Kook 7-10 minuten en voeg champignongebraad, tomatendressing van groenten toe, laat het 10 minuten koken.
Voeg alle resterende kruiden toe aan de borsch, geraspte knoflook op een fijne rasp en laat het 5 minuten sudderen.
Borsch moet een tijdje staan en kan veilig in borden worden gegoten, bestrooid met kruiden.
Mager borsjtrecept met gedroogde champignons
Bovendien kun je magere borsjt met gedroogde champignons koken. In dit geval hoeft u echter slechts 50-70 g champignons te nemen en ze eerst 1,5 uur te laten weken en vervolgens in water met zout te koken. De vloeistof waarin de gedroogde champignons werden gekookt, is beter niet te gebruiken.
Elke huisvrouw heeft haar eigen trucs, die ze gebruikt om de eerste gerechten te bereiden, om het smakelijk en tegelijkertijd ongebruikelijk te maken. Voeg je kruiden toe aan magere borsch met champignons, je kunt het niet alleen gewoon maken, maar een echt kunstwerk.
