Heerlijke Champignon Schotel Recepten
inhoud
Recepten, welke gerechten kunnen worden bereid met gedroogde eekhoorntjesbrood
Wat te koken van gedroogde eekhoorntjesbrood om uw dierbaren te verrassen?
Eekhoorntjesbrood gedroogd in zure room
ingrediënten:
200 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 5 el. eetlepels boter, 2 koppen champignonbouillon, 2 uien, 1 1/2 kopjes zure room, dille, peterselie, zout.
voorbereiding:
Om dit gerecht te bereiden, moeten gedroogde paddestoelen gedurende 6 uur met water worden gegoten en kook ze met olie en zout erin. Zeef de bouillon. Doe de champignons in een pan, bestrooi met gehakte ui, bruin in olie. Verhit de champignonbouillon met olie en zure room, giet er champignons in en verwarm ze in de oven, niet aan de kook brengen.
Voor het opdienen moet dit heerlijke gerecht van gedroogde paddestoelen worden bestrooid met gehakte kruiden.
Gedroogde eekhoorntjesbrood, gebakken met croutons
ingrediënten:
- 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, zout, 2 rollen, 2 el. eetlepels boter, Zwitserse kaas.
- Voor de saus: 1 1/2 kop champignonbouillon, 2 theelepel bloem, 1/2 kop zure room, 2 el. eetlepels boter, 1 ui, zout.
voorbereiding:
Om dit gerecht te bereiden, moeten gedroogde champignons 6 uur met water worden gegoten en gekookt, erin gehakt. Zeef de bouillon, kook, giet er een dunne stroom in, al roerend, een koude bouillon met bloem.
Wanneer het kookt en dikker wordt, doe je zure room, olie, gefrituurde gehakte uien, meng. Opwarmen, niet koken en combineren met champignons. Schil de rollen, knip 15-18 cirkels uit, ter grootte van de rand van de schaal, verspreid aan een kant met olie. Leg de droge kant op een ingevet vel en lichtbruin in de oven.
Vet de schelpen in met olie, bestrooi met kruimels, vul met champignons en bedek elke gootsteen met crouton, met de roze kant naar beneden. Bestrooi met kaas, besprenkel met boter en bruin in de oven. Gootstenen kunnen worden vervangen door een grote pan, die de champignons bedekt met croutons.
Witte champignons, gedroogd met aardappelen
ingrediënten:
- 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 3 aardappelen, zout. Voor saus: 3 el bloem, 3 el. eetlepels boter, 11/2 kopje champignonbouillon, 1/2 kopje zure room, 1 citroen, zout.
- Voor siroop: 1 el. lepel fijne suiker, 21/2 eetl. eetlepels water.
voorbereiding:
Volgens het recept moeten voor dit gerecht gedroogde champignons 6 uur met water worden gegoten, kook, hak, half over voor saus, zeef de bouillon. Aardappels schillen, in plakjes snijden, koken in gezouten water.
Bruine bloem in olie, kook met een glas champignonbouillon, voeg zure room, citroensap, boter, bruine basterdsiroop (bruine suiker in een koekenpan, giet kokend water en kook tot volledig opgelost), giet de rest van de champignonbouillon, zet de champignons, zout en warm,zonder te koken. Giet vervolgens de schaal met gedroogde eekhoorntjesbrood met saus en warm.
Hier ziet u een foto van de hierboven gepresenteerde gedroogde champignongerechten:
Recepten van heerlijke gerechten van gedroogde eekhoorntjesbrood
Hier kom je te weten welke andere gerechten je kunt koken met gedroogde champignons voor de tweede en voor de snacktafel.
Gedroogde champignon pilaf
ingrediënten:
10-12 gedroogde eekhoorntjesbrood, 1 glas rijst, 3 el. eetlepels boter, 1 1/2 kopjes bouillon, 3 uien, 1 wortel, tomatenpuree, zout naar smaak.
voorbereiding:
Om dit tweede gerecht te bereiden, moet je gedroogde champignons sorteren, afspoelen en 3 uur laten weken en vervolgens in hetzelfde water koken tot ze zacht zijn. Haal de champignons uit de bouillon met een sleuflepel, snijd ze in grote reepjes en bak, meng met gefrituurde fijngehakte uien en wortelen gestoomd met tomaat, voeg een beetje gezeefde champignonbouillon toe, doe de gespoelde gewassen rijst, sluit het deksel en laat sudderen tot het gaar is. Een gerecht van gedroogde eekhoorntjesbrood bereid volgens dit recept wordt warm geserveerd.
Droge paddestoel shish kebab
ingrediënten:
40 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 200 g uien, 50 g groene uien, 100 g verse reuzel, 100 g tomaten, 1/2 citroen, zout, zwarte peper, peterselie, dille.
voorbereiding:
Voor dit gerecht moeten droge champignons, gezwollen in water, worden uitgelekt, in grote plakjes worden gesneden (geen kleine champignons snijden). Snijd de ui in dikke cirkels en het spek in plakjes van 3 × 4 cm.
Plak vervolgens champignonplakken, afgewisseld met uienplakken en reuzelvierkantjes, geregen op houten of metalen spiesjes, zout en bestrooi met peper.
Plaats de shish kebabs in een frituurpan of goulash, voeg water toe waarin de champignons werden geweekt, breng aan de kook, sluit het deksel en laat 30-40 minuten sudderen.
Serveer kebabs van gedroogde champignons volgens dit recept op een schaal, leg grof gehakte groene uien, plakjes verse tomaten, garneer met plakjes citroen, takjes peterselie en bestrooi met fijngehakte dille. Scheid in een pan apart een barbecue-bouillon.
Zoals je op de foto kunt zien, moet dit gerecht van gedroogde paddestoelen worden gegarneerd met rijst of aardappelpuree:
Gelei droge eekhoorntjesbrood
ingrediënten:
- 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood, zout.
- Voor gelei: 17 g gelatine, 2 kopjes water, 3 kopjes champignonbouillon, 1/2 portie mousse.
voorbereiding:
Kook de champignons, zeef door een zeef, hak ze, giet ze in een slakom. Giet gelatine over water, warm tot het volledig is opgelost, vermijd koken. Combineer met hete champignonbouillon. Meet het volume en voeg kokend water toe als het minder dan 5 glazen blijkt te zijn. Zout, giet champignons, meng, laat afkoelen en in de koelkast. Wanneer het gerecht met gedroogde eekhoorntjesbrood hard wordt, bedek met mousse.
Deze foto's tonen recepten voor gedroogde champignongerechten met alle bereidingsstadia:
Wat kun je nog meer koken met gedroogde eekhoorntjesbrood
Vervolgens leer je wat je kunt maken van gedroogde paddestoelen om je dieet te diversifiëren.
Champignonspudding met eieren, augurken en sjalotten
ingrediënten:
- 150 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 2 stadsbroodjes, 1/2 glas melk, 9 eieren, 400 g gezouten augurken, 200 g sjalotten, 2 el. eetlepels boter, kaas, zout.
- Voor champignonsaus: 2 el. eetlepels boter, 4 theelepels bloem, 1/2 kopje champignonbouillon, 1/2 kopje zure room, champignons, zout.
voorbereiding:
Kook de champignons en hak ze fijn, laat een derde over voor de saus, zeef de bouillon. Schil de broodjes, hak, giet melk, veeg.
3 hardgekookte eieren, augurken gesneden in dwarse plakjes.
Kook de ui. Maal de dooiers, voeg al roerend gesmolten boter, broodjes met melk en champignons toe, breng opgeklopte eiwitten.
Vet de puddingvorm in met olie, bestrooi met kruimels, leg het voorbereide mengsel in lagen, verschuif elke laag met augurken, uien of plakjes eieren, eindig met een laag van het mengsel.
Zoals je op de foto kunt zien, moet dit gerecht met gedroogde champignons worden bestrooid met paneermeel en kaas, bestrooid met olie en bruin worden in de oven:
Om de saus te bereiden voor een gerecht van gedroogde champignons, bruin de bloem in olie, verdun met champignonbouillon, kook, roer, voeg zure room, champignons, zout en warm toe, niet aan de kook brengen.
Paddenstoelen "Nieuw"
ingrediënten:
50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 100 g gevogelte, 100 g gekookt tong of kalfsvlees, 50 g magere ham of gekookte worst, 50 g gebakken uien, 20 g bloem, 100 g zure room, 40 g boter, 20 g kaas, zout, gemalen zwarte peper, kruiden naar smaak.
voorbereiding:
Snijd gevogelte, tong, ham (zonder vel) in dunne reepjes en bak ze licht in boter. Spoel champignons, giet kokend water en kook 20-25 minuten.
Spoel daarna opnieuw, snijd in reepjes, meng met gebakken uien en bak alles samen.
Combineer pluimveevlees, tong en ham met gekookte champignons, zout, bestrooi met peper, voeg bloem, roomzure room, boter toe, meng goed en breng het over in een kokoskom of roestvrijstalen pan, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven.
Pilaf met gedroogde eekhoorntjesbrood
ingrediënten:
150 g gedroogde of 300 g verse eekhoorntjesbrood, 3 kopjes water, 11/2 kop rijst, 2 uien, 3 el. eetlepels plantaardige olie, 1 el. lepel tomatenpuree, zout, peper.
voorbereiding:
Week de dag ervoor gedroogde champignons. Bak gehakte uien in plantaardige olie. Sorteer en spoel rijst, droog op een handdoek, meng met uien, niet van het vuur halen. Wanneer de rijst en de ui roze beginnen te worden, breng je ze over in een ondiepe pan, voeg je de eerder gekookte en fijngehakte champignons toe.
Giet in de pan het water waarin de champignons werden geweekt en gekookt (de bouillon moet vooraf worden gefilterd), voeg zout, peper, tomatenpuree toe, zet in de oven en bewaar het totdat de rijst kookt. Serveer het gerecht koud. Kook ook pilaf met verse champignons; Je kunt het warm serveren met zure roomsaus.
Wat kan worden gemaakt van gedroogde champignons: recepten voor het koken van tweede gangen
Pilaf met gedroogde champignons
ingrediënten:
50 g gedroogde champignons, 1 kop rijst, 2 koppen champignonbouillon, 4 el. eetlepels vet, 2 uien, 1 eetl. een lepel vet, zout, peper naar smaak.
voorbereiding:
Kook gedroogde champignons tot ze zacht zijn, spoel, hak ze fijn en bak ze licht in olie of margarine.
Sorteer de rijst, spoel, droog en bak licht in olie. Voeg de gebakken uien toe en bak ze allemaal 1-2 minuten samen. Giet champignonbouillon in de pan, voeg zout toe en voeg, wanneer het kookt, de gebakken rijst met uien, voorbereide champignons toe en breng aan de kook, en zet het dan in de oven.
In pilaf kun je gebakken tomaat toevoegen. Maak de voorbereide pilaf los (deze moet kruimelig zijn) en serveer.
Champignons Met Croutons
ingrediënten:
100 g gedroogde champignons, 1 eetl. bloem, 11/2 kopje zure room, 1 klein tarwebrood, 50 g boter, 1/2 kopje geraspte kaas, 1 ei, 2 el. eetlepels gemalen crackers, zout, peper naar smaak, een paar takjes verse kruiden.
voorbereiding:
Doe de voorbereide champignons in een pan, voeg water toe (zodat ze bedekt zijn), zout en kook op laag vuur tot ze gaar zijn.
Zeef de bouillon vervolgens door een zeef en hak de champignons fijn.
Giet 1/2 kop bouillon en verdun er voorgebakken tarwebloem in. Voeg champignonbouillon met deze bloemkruiden toe: giet de dressing in een kokende bouillon met een dunne stroom en meng alles geleidelijk. Als de bouillon dikker wordt, haal je de pan van het vuur en giet je er zure room in. Roer het mengsel goed, voeg er champignons aan toe, breng aan de kook (maar kook niet!) En haal van het vuur.
Snijd het lange brood zonder plakjes en bak ze aan een kant in een pan met boter. Als het brood bruin is, haal het uit de pan en doe de champignons in de saus erin.
Leg de croutons op de champignons met de gefrituurde kant naar beneden. Vet brood in met losgeklopt ei, bestrooi met geraspte kaas, paneermeel, bestrooi met boter en bak in de oven.
Wanneer de broodkruimels bruin zijn, haal de pan uit de oven, snijd het gerecht in porties, decoreer met groen.
Paddenstoelenkaviaar
ingrediënten:
150 g gedroogde champignons, 3 uien, 1/2 kop plantaardige olie, 1 teentje knoflook, 1 eetl.eetlepel azijn, 2-3 veren van groene uien, zout, peper naar smaak.
voorbereiding:
Sorteer de gedroogde champignons, spoel ze af, laat ze 2-3 uur in water weken en kook ze 1,5 uur in hetzelfde water, giet de bouillon en spoel de champignons. Hak ze vervolgens fijn (of hak ze fijn) en bak ze in plantaardige olie, voeg fijngehakte gefrituurde uien toe en laat ze 10-15 minuten op laag vuur sudderen. Doe in de afgewerkte kaviaar zout, azijn, gehakte knoflook naar smaak.
Bestrooi met groene uien tijdens het serveren.
Paddestoelen Paté
ingrediënten:
100 g gedroogde champignons, 2 uien, 3 el. eetlepels boter, 2 el. eetlepels zure room (of room), 1 ei, 1 theelepel bloem, 1 el. een lepel geraspte kaas, zout, peper naar smaak.
voorbereiding:
Kook gedroogde champignons. Maal gekookte champignons en bak ze in olie. Hak de uien fijn en spasserovat tot licht gouden kleur, voeg bloem toe en bak met ui.
Maal champignons en uien in een vleesmolen, voeg zout, peper, room of zure room toe en laat enkele minuten op laag vuur sudderen. Koel de massa, voeg boter, rauw ei toe en meng.
Doe in een ingevette en besprenkelde broodkruimels, maak het oppervlak glad, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
Gedroogde Champignonspudding
ingrediënten:
40-60 g gedroogde champignons, 50 g ui, 50 g vet, 4 eieren, 100 g oude broodjes, ongeveer 500 ml melk, zout, peper, 20 g boter (voor de vorm), 20 g crackers (voor de vorm).
voorbereiding:
Spoel de champignons grondig, kook, zeef. Vet de puddingvorm in met boter en bestrooi met paneermeel. Geniet van melk en knijp het broodje uit. Snijd de ui in cirkels, bak tot ze goudbruin zijn.
Champignons, roll en ui gehakt door een vleesmolen. Maal vet met dooiers, voeg champignonmassa toe, breng op smaak met zout en peper. Klop de blanken, meng met de champignonmassa, doe in een puddingvorm, dek deze goed af met een deksel en laat 45 minuten stomen.
Serveer champignonspudding met champignonsaus gemaakt van de resterende champignonbouillon of met boter.
Een goed voorbereide pudding moet lichtbruin zijn, eruit zien als een prachtige grootmoeder, gemakkelijk te snijden.
Nu weet je wat je kunt koken van gedroogde champignons - het is tijd om te handelen!
