Gecombineerde vlees mengelmoes met champignons: recepten van hartige gerechten

Vlees solyanka met champignons is een geweldige optie voor een stevig diner voor echte vleeseters.

Je kunt het koken als een eerste of tweede gerecht, het gebruiken als aanvulling op een bijgerecht of als een koud voorgerecht.

De rijke vleessmaak is in perfecte harmonie met champignons en tomaat. En in combinatie met olijven in blik en kappertjes, heeft het gerecht een lichtzure smaak.

Solyanka-soep is goed om te serveren met zure room en een schijfje citroen voor piquancy. In de regel heeft het eindproduct enigszins scherpe tonen en een heldere smaak van rijke vleesbouillon.

Gemengde mengelmoes met champignons, rundvlees en jachtworsten

De klassieke versie van koken als vullende soep heeft een verbazingwekkende en heldere smaak, die wordt bereikt met een verscheidenheid aan vleesmix en verse champignons.

Om een ​​recept te bereiden voor een mengelmoes van gemengd vlees met verse champignons, heb je nodig:

• 3 l drinkwater;
• 500 g rundvleespulp;
• 200 g jachtworsten;
• 200 g cervelat;
• 300 g champignons;
• 4 stuks aardappelen;
• 1 stuk ui;
• 50 g ingeblikte kappertjes;
• 8 ingelegde olijven;
• 250 ml Krasnodar-saus (of alleen tomaat);
• 4 takken van dille;
• 5 takjes groene basilicum;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 5-6 plakjes citroen;
• 4-5 stuks zwarte peperkorrels;
• 4 laurierblaadjes;
• 60 g keukenzout;
• gemalen peper - naar smaak.

Spoel rauw vlees, vul met drinkwater, in brand. Verwijder na het koken voorzichtig het schuim en voeg vervolgens 30 g zout, laurierblaadjes en peperkorrels toe. Kook gedurende minimaal 1 uur met een lichte kook, dek de pot af met een deksel voor 2/3. Haal het vlees uit de voorbereide bouillon en laat het afkoelen. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes, gooi in de kokende bouillon.

Maal de gepelde uien, champignons en cervelat met rietjes, laat ze 15-17 minuten in olie door en stuur ze naar de aardappel. Bak 20 minuten, giet dan jachtworstjes in dunne ringen gesneden, het resterende zout, gemalen peper en giet de saus. Bak 8-9 minuten, voeg olijven, kappertjes, fijngehakte greens en citroen toe. Kook niet langer dan 7 minuten.

Gecombineerde vlees mengelmoes met gedroogde champignons

Een goede optie zou zijn om een ​​vleesteam van mengelmoes met droge champignons te bereiden, omdat ze een speciaal uitgesproken paddestoelaroma en rijke smaak hebben.

Voor het koken zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 2 l varkens- of eendenbouillon;
• 350 g gekookt varkensvlees of eend (van bouillon);
• 250 g ham;
• 250 g melkworsten;
• 300 g gedroogde champignons;
• 1 stuk witte ui;
• 1 stuk paprika;
• 250 ml tomatensap met pulp;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 4 takken van dille;
• 4 takjes peterselie;
• 3 takjes groene basilicum;
• 40 g zout;
• 3 g gemalen zwarte peper;
• 40 g rijst, gekookt tot half gekookt;
• 40 g olijven.

Eerst moet je de champignons 2 uur laten weken, giet dan drinkwater en kook 30-40 minuten. Snijd gekookt vlees, ham en worst (zonder vel) in een kleine kubus. Maal uien, gekookte en gedroogde champignons, peper in een kubus en bak in olie tot ze goudbruin zijn.Geef de ham en worstjes in dezelfde pan gedurende 10 minuten. Voeg de gekookte bouillon toe aan de kokende bouillon, rijst, gekookt vlees, zout en peper. Laat 20 minuten koken en giet dan tomatensap, voeg olijven en kruiden toe. Kook minimaal 10 minuten.

Solyanka-team met champignons, kip en gekookte worst

Het recept voor een smakelijke mengelmoes van het vleesteam met augurken en verse champignons zal alle huishoudens en de gastvrouw zelf aanspreken, omdat het zeer eenvoudig en snel wordt bereid.

Om dit te doen, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 1,5 liter kippenbouillon;
• 300 g gekookte kip (uit bouillon);
• 200 g gerookte kip;
• 200 g door de dokter gekookte worst;
• 4 augurken;
• 200 g verse champignons;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 40 g tomatenpuree;
• 50 g ingelegde olijven;
• 60 ml plantaardige olie;
• 40 g zout;
• 4-5 g gemalen zwarte peper;
• 4 takken van dille;
• 4 takjes peterselie;
• 4 takjes groene uien;
• 20 g geraspte knolselderij;
• 3 aardappelen.

Pel de champignons, uien en wortels met een dun rietje en laat ze goudbruin in olie. Doe gekookte aardappelen en gebakken in kokende bouillon, kook 20 minuten op laag vuur, verwijder het schuim indien nodig. Maal gekookte en gerookte kip met worst in een kubus en lichtbruin in dezelfde pan waar de groenten werden gebakken, en stuur het vervolgens om te koken. Schil de komkommers van de schil en zaden, snijd ze in reepjes en voeg ze toe aan de bouillon nadat de aardappelen volledig gaar zijn, samen met tomatenpuree en knolselderij. Roer en verwijder het schuim, kook gedurende 10 minuten. Voeg greens, zout, peper en olijven toe, kook nog 5-7 minuten.

Gemengde mengelmoes met champignons en kippenworst

Voor liefhebbers van het aroma van gerookt vlees in een gerecht, is een recept voor een heerlijk team van mengelmoes met ingemaakte champignons oesterzwammen en "op hout" gerookte worst geschikt.

Voor het koken heb je nodig:

• 1,5 liter kippenbouillon;
• 200 g gekookte kip;
• 300 g gerookte kippenworst;
• 2-3 romige worsten;
• 200 g ingemaakte oesterzwammen;
• 1 ui;
• 4-5 aardappelen;
• 50 ml plantaardige olie;
• 4 takjes peterselie;
• 5 takken van dille;
• 1 stuk paprika;
• 40 g olijven;
• 40 g zout;
• 3 g gemalen zwarte peper;
• 200 ml tomatensap.

Schil de aardappels van de schil, snijd ze in blokjes en kook ze in kokende bouillon. Maal uien, paprika's en romige worstjes in reepjes en bak ze in boter tot een licht gouden tint, en leg ze vervolgens aan de kook met aardappelen. Snijd de filet en de worst in blokjes en stuur naar kokende soep. Verwijder oesterzwammen en olijven uit de pekel en laat alle vloeistof goed weglopen. Voeg toe aan de bouillon samen met vruchtensap, zout, peper en kruiden. Kook nog 15-17 minuten.

Gemengde mengelmoes met champignons, varkensvlees en ham

Als je een smakelijk en bevredigend tweede gerecht wilt bereiden, is het recept voor een gecombineerde mengelmoes met champignons, gepresenteerd met gedetailleerde foto's van elke fase, perfect.

Essentiële ingrediënten:

• 400 g varkenspulp;
• 200 g ham;
• 200 g jachtworsten;
• 300 g champignons;
• 1 ui;
• 1 paprika;
• 4 takken van dille;
• 5 takjes groene basilicum;
• 100 ml plantaardige olie;
• 3 ingelegde komkommers;
• 20 g tomatenpuree;
• 30 g zout;
• 3 g gemalen zwarte peper;
• 4-5 stuks kippeneieren.