Frozen Mushroom Sauces: Homemade Recepten

Elk seizoen kan worden gekenmerkt door het feit dat het mogelijk is om van een soort product te genieten, dat alleen in deze specifieke periode overvloedig aanwezig is. Al vele jaren oefenen verziende huisvrouwen trucs zoals het invriezen van voedsel en gebruiken het het hele jaar door. Het bevriezen van champignons was geen uitzondering. En het resultaat was de uitvinding van vele recepten waarin ze worden gebruikt. Dit zijn verschillende soepen, taarten, pasta's en zelfs pizza. Vooral populair waren zelfgemaakte sauzen gemaakt van bevroren champignons. Het belangrijkste in deze situatie is dat het product alle nuttige eigenschappen en structuur behoudt.

Champignonsaus van bevroren eekhoorntjesbrood met wijn

Het is meteen de moeite waard om te overwegen dat deze jus behoorlijk dik en bevredigend zal zijn, zodat hij zelfs een volledige maaltijd kan doorstaan. De samenstelling omvat:

• 500 g bevroren witte champignons;
• 4 uien;
• 200 ml droge witte wijn;
• 500 ml zware room;
• 30 g boter;
• 1 theelepel suiker;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak;
• 1 middelgrote bos dille.

Ongeacht hoe het was gepland om een ​​saus van bevroren champignons te maken, je moet ze eerst ontdooien.

Room van bevroren porcini champignonsaus met room

1. Het koken begint natuurlijk met het ontdooien van ceps in een hoeveelheid van 500 g.
2. Vervolgens wordt de pan verwarmd met 1 el. l. boter en 3 uien worden erop gebakken, in dunne ringen gesneden. Tijdens de bereiding van uien wordt ook 200 ml droge witte wijn toegevoegd, zoals in het vorige recept, en aan het einde - 1 theelepel. suiker voor een zoete smaak.
3. Gesneden champignons moeten naar de ui worden gestuurd en een warmtebehandeling krijgen totdat de vloeistof volledig is verdampt.
4. De volgende stap in het bereiden van vloeibare champignonsaus uit bevroren champignons zal anders zijn, omdat u niet alleen 500 ml room, maar ook 250 ml bouillon moet gieten. Het kan paddestoel of kip zijn.
5. Vergeet na het toevoegen van deze ingrediënten niet om de toekomstige saus naar smaak te zout en peper.
6. Het belangrijkste is nu niet om de pan op het fornuis te overdrijven.
7. Alle kooktijden op laag vuur mogen niet langer zijn dan 30 minuten.
8. Na een half uur kan de champignonsaus van bevroren eekhoorntjesbrood met room en bouillon als klaar worden beschouwd. Hak fijn indien gewenst
   een bosje dille en bestrooi deze creatie met kruiden.

Champignonsaus gemaakt van bevroren champignons met zure room

Dit recept is waarschijnlijk het meest populair van allemaal, omdat het deze combinatie van producten is die als de meest harmonieuze wordt beschouwd. Koken omvat de volgende stappen:

1. 300 g champignons moeten worden ontdooid en overtollig vocht ervan worden verwijderd met behulp van servetten.
2. 40 g boter moet in een pan worden gesmolten en bak de champignons goudbruin.
3. In een andere droge koekenpan moet je 20 g tarwebloem bakken, 100 ml champignonbouillon erin gieten en alles met een garde mengen zodat er geen klontjes verschijnen.
4. Deze saus wordt aan de champignons toegevoegd en de hele massa wordt enkele minuten aan elkaar gestoofd.
5. Vervolgens moet je twee eieren nemen, de dooiers ervan scheiden en mengen met zure room van gemiddeld vetgehalte in de hoeveelheid van 150 ml met een garde. Zout en peper naar smaak, voeg 3 ml citroensap toe en giet de resulterende massa paddestoelen.
6. Houd de toekomstige saus ongeveer 5 minuten op laag vuur. Het belangrijkste in dit stadium is om te voorkomen dat de dooiers opkrullen. Kook indien mogelijk beter in een waterbad.

Champignonsaus gemaakt van bevroren champignons met zure room is klaar. Het kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Hoe champignonsaus te maken van bevroren champignons met tomaat

Voor het volgende recept heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• bevroren champignons - 500 g;
• uien - 150 g;
• wortelen - 150 g;
• boter - 40 g;
• tarwebloem - 3 el. l .;
• tomatenpuree - 2 el. l .;
• water - 150 ml;
• laurier - 2 stuks;
• ½ theelepel kristalsuiker - optioneel;
• zout en peper naar smaak.

Kies zoete en verse groenten en zorg ervoor dat champignons niet bevroren zijn.

Het recept voor champignonsaus van bevroren champignons omvat de volgende stappen:

1. Eerst moet je de boter in een koekenpan verwarmen en daarop fijngehakte wortelen en uien bakken.
2. Vervolgens moet je de champignons ontdooien, ze met een servet drogen en naar de pan naar de groenten sturen. Bak alles samen totdat de vloeistof volledig is verdampt.
3. Terwijl groenten worden gebakken, wordt bloem gebakken in een aparte droge koekenpan tot karamelkleur. Voeg daarna water toe en maal de massa tot een homogene consistentie. Het is noodzakelijk om het verschijnen van klontjes te voorkomen. Als dit nog steeds gebeurde, moet je de massa door een zeef zeven.
4. Tomatenpuree, laurierblad, zout, peper en een halve lepel suiker worden aan het mengsel toegevoegd. Als je de zoete nasmaak niet lekker vindt, kun je zonder. Alles wat je nodig hebt om heel voorzichtig te mengen en de resulterende massa paddestoelen en groenten te gieten.
5. De saus wordt 5 minuten op een middelhoog vuur onder een gesloten deksel gestoofd. Zorg dat er niets brandt, roer grondig.

Er moeten geen problemen zijn met het maken van de beschreven champignonsaus met tomatenpuree van bevroren champignons.