Wat kan worden gekookt van champignons rij: recepten

Soorten behoren tot een grote familie van zwamzwammen, waarvan een aanzienlijk deel als eetbaar en eetbaar wordt beschouwd. Elke huisvrouw moet weten hoe de eerste verwerking van deze vruchtlichamen goed moet worden uitgevoerd, en wat kan er vanaf de rijen worden voorbereid?

Om de bitterheid van champignons te verwijderen en hun smaak te benadrukken, moet je het verwerkingsproces, inclusief weken, serieus benaderen. Wat te doen met de rijen om alle vitamines en mineralen die ze hebben te behouden? Augustus en september worden beschouwd als de meest piek in de verzameling van deze paddestoelen. De roeien verzameld in deze periode hebben een meer delicate smaak en aangenaam aroma. Daarom moet je deze champignons correct kunnen koken om een ​​watertandend gerecht te krijgen.

Wat te doen met rijen na verzameling

Wat moet er gebeuren met champignons in rijen nadat ze thuis zijn gebracht?

• Allereerst worden deze paddenstoelen gesorteerd uit bosafval: ze verwijderen de resten van gras en bladeren van de hoeden, snijden het onderste deel van de stengel af en spoelen met stromend water.
• In geval van ernstige verontreiniging worden ze in een grote hoeveelheid water gewassen.
• Giet een nieuwe portie koud water en laat 6-8 uur staan, zodat alle wormen en zand uit de platen komen.
• Champignons worden met een sleuflepel eruit gehaald en op een zeef gelegd om uit te lekken.

Wat is nog meer de moeite waard om met de rijen te doen om je voor te bereiden op verder gebruik? Fruitlichamen moeten worden gekookt om bitterheid te verwijderen.

• Kook water in een geëmailleerde pan en giet azijn (1 eetlepel azijn is vereist per 1 liter water).
• Leg de gepelde rijen in kokend water en kook gedurende 15 minuten.
• Giet af, giet een nieuwe portie (met azijn) en kook gedurende 15 minuten.
• Schil de ui, snijd deze in 2 delen en gooi deze naar de champignons.
• Laat 10 minuten koken, leun achterover in een vergiet en spoel af met koud stromend water.

De op deze manier bereide roeiers zijn klaar voor verdere kookprocessen.

Ik zou willen opmerken dat meestal soesjes van welke aard dan ook gezouten en gepekeld worden. In deze staat zijn ze zo lekker dat je na het proeven van slechts één paddestoel van deze snack zult houden. We bieden verschillende recepten die laten zien wat u met rijen kunt doen.

Wat kan gedaan worden met champignons in rijen: zouten

Meestal koken ze uit de gelederen wat de gezinsleden het beste vinden, en in dit geval zijn het gezouten champignons. Voor dit proces zijn geen extra inspanningen vereist, behalve primaire verwerking en koken. De uiteindelijke smaak van het product zal echter gewoon geweldig zijn.

• 1 kg rijen gekookt;
• 4 vellen mierikswortel, in stukjes gesneden;
• 5 teentjes knoflook, gesneden;
• 10 erwten zwarte peper;
• 2 el. l. zout.

Gezouten soezen zijn binnen 1,5-2 maanden klaar voor gebruik. Ze kunnen worden gebruikt als een onafhankelijke snack of als ingrediënt voor de bereiding van salades.

Marineer de rij met champignons

Wat kan er nog meer worden gedaan met champignons in rijen om ze voor de winter te koken? Het is de moeite waard om te zeggen dat ingemaakte rowada's erg lekker en geurig blijken te zijn, het is onmogelijk om jezelf ervan af te rukken.

Bij het verwerken met champignons moet je echter voorzichtig zijn, omdat ze zacht en breekbaar worden. Bovendien helpt zelfs de kleinste hoeveelheid kruiden in dit recept de paddenstoelensmaak volledig te ontvouwen.

• 1 kg gekookt roeien;
• 1 liter water;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 4 laurierblaadjes;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 el. l. azijn;
• 5 erwten piment.

Vooraf gereinigde en gekookte rijen worden in gesteriliseerde potten geplaatst.

1. Van alle ingrediënten die in het recept worden vermeld, wordt marinade bereid: alles wordt gecombineerd, behalve azijn, en 10 minuten gekookt.
2. Helemaal aan het einde wordt azijn gegoten, gemengd en gevuld met marinadeblikken champignons.
3. Dek af met metalen deksels, zet de blikken in heet water en steriliseer 30 minuten.
4. Sluit de strakke nylon doppen en laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Ze worden uit de kelder gehaald of in de koelkast bewaard voor opslag.

Bakken rijen met uien

Wat kan er nog meer worden gedaan met de rijen, behalve beitsen en beitsen? Veel koks adviseren om deze vruchtlichamen te frituren.

De roeien zijn erg lekker en geurig, vooral als er zure room aan wordt toegevoegd. De delicate structuur van champignons en het romige aroma van het gerecht zullen je aanspreken.

• 1,5 kg vers roeien;
• 100 ml plantaardige olie;
• 200 ml zure room;
• 1 theelepel zout;
• 3 stuks uien;
• 1 bosje dille.

Voordat champignons worden gepeld, moeten ze worden overgoten met kokend water. Zo zullen vruchtlichamen niet breken.

1. Vervolgens worden de paddenstoelen schoongemaakt van bosafval, snijd de onderkant van de benen af.
2. Na koken in gezouten water en gewassen onder de kraan.
3. Laat volledig uitlekken, koel en snijd in reepjes.
4. De gepelde ui wordt in blokjes gesneden en in plantaardige olie goudbruin gebakken.
5. Gesneden roeien wordt apart gebakken tot ze goudbruin zijn en gecombineerd met ui in één pan.
6. Zout, voeg alle kruiden, zure room en gehakte dille toe.
7. Roer 15 minuten op laag vuur en serveer heet.

Een dergelijke delicatesse kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht. Bovendien kan het op de tafel worden gezet met een bijgerecht, in de rol van aardappel, pasta, rijst of boekweit.

Oven bakken

Wat kan in rijen van champignons worden gekookt, als u de oven gebruikt?

Probeer je familie te verwennen met een heerlijk gerecht van champignons gebakken met pasta, en ze zullen je zeker bedanken voor zo'n heerlijk gerecht.

• 700 g rijen gekookt;
• 200 g fijne vermicelli;
• 2 el. l. paneermeel;
• 100 ml boter;
• 2 uien;
• Zout naar smaak;
• 1 theelepel gemalen zwarte peper;
• 150 ml zure room;
• 3 eieren
• Dille en / of peterselie.

1. Snijd de gekookte rijen in plakjes en bak ze goudbruin in boter.
2. Voeg de gehakte ui in blokjes en bak nog 10 minuten op laag vuur.
3. Voeg alle kruiden toe en laat 10 minuten sudderen.
4. Kook de vermicelli gaar, zeef en meng met champignons.
5. Vet een bakplaat in en bestrooi met paneermeel.
6. Klop zure room met eieren, doe de champignonmassa in een bakplaat en giet vervolgens het resulterende mengsel van zure room en ei.
7. Zet in de oven, voorverwarmd op 180 ° C, en bak ongeveer 30 tot 40 minuten. Garneer bij het serveren met gehakte greens.

Zo'n braadpan kan zelfs aan kinderen vanaf 10 jaar worden gegeven, ze zullen blij zijn met het gerecht.

Wat wordt er nog meer in rijen gekookt: pittige champignons met citroenzuur

Dit recept, dat in fasen vertelt wat je rijpaddestoelen van champignons moet koken, zal alle huisvrouwen aanspreken.

In zo'n vulling zijn de roeien ongelooflijk lekker, zacht en pikant.

• 700 g gekookte rijen;
• 4 teentjes knoflook;
• 130 ml olijfolie;
• 1 theelepel piment erwten;
• ¼ theelepel citroenzuur;
• Zout naar smaak.

1. Gekookte rijen worden in stukken gesneden en opzij gezet.
2. Bereid de marinade voor: meng olijfolie, geplette knoflook en piment in een kom.
3. Leg de gesneden rijen in de marinade, meng en laat 6-8 uur staan, roer af en toe de massa.
4. Ze halen het roeien eruit en de marinade wordt gefilterd door gaas of een fijne zeef.
5. Giet in een pan, verwarm, voeg champignons toe en meng.
6. Stoof gedurende 10 minuten op laag vuur, voeg citroenzuur en (eventueel) gehakte greens toe.

Dit pittige gerecht past goed bij gebakken vlees.

Nadat u vertrouwd bent geraakt met de voorgestelde recepten, weet u wat u van de rijen moet koken om uw familie en vrienden te plezieren met heerlijke gerechten en bereidingen.