Wat te koken van champignons en kool: recepten
inhoud
Recepten voor het koken van Chinese en Savooiekool met champignons
Om te beginnen - recepten voor gerechten uit Beijing en Savooiekool.
Peking-kool met eekhoorntjesbrood, rijst en groene uien
ingrediënten:
1 kop Beijing-kool, 200 g rijstgrutten (bij voorkeur jasmijn), 250 g eekhoorntjesbrood, 150 g gerookte borst, 50 g zachte kaas (bijvoorbeeld feta), 40 g boter, 20 g paneermeel, enkele veren groene uien, verschillende takjes dille, zout - naar smaak, plantaardige olie om te frituren. Optioneel: tandenstokers.
voorbereiding:
Snijd de onderkant van de kool, met behulp van een mes in zigzagbewegingen (zet de uitgaande bladeren indien nodig vast met tandenstokers). Dompel het gesneden deel eerst 40 seconden in gezouten kokend water, daarna in koud. Was, droog en schil de champignons, snijd ze in blokjes. Bak 10 minuten in plantaardige olie. Snijd de borst in blokjes, bak ze in een droge pan gedurende 5-7 minuten.
Verder moeten champignons worden gewassen met rijstgraan, gekookt in gezouten water gedurende 20 minuten, om dit recept uit Beijing-kool te bereiden. Plet kaas, hak de groene ui en dille. Combineer de champignons en borst met rijst. Voeg kaas, gehakte uien en dille toe, meng. Verdeel de vulling over de bladeren van de kool, giet de gesmolten boter, bestrooi met paneermeel. Bak in een oven die 20 minuten op 180 ° C wordt verwarmd.
Hoofd van kool met eekhoorntjesbrood, boekweit en reuzel
ingrediënten:
- 1 kool van savooiekool, 1 ui, 1 stengel bleekselderij, 300 g boekweit, 200 g vers varkensvleesvet, 100 g eekhoorntjesbrood, 100 g boter, 150 ml room van 33% vet, 50 g gepelde hazelnoten, zout proeven.
- Bovendien: folie.
voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons. Schil de ui. Snijd champignons, uien en reuzel in kleine blokjes, selderij - plakjes 2-3 mm dik.
Bak de reuzel goudbruin met groenten en champignons.
Spoel boekweit grondig en kook gedurende 20 minuten in gezouten kokend water.
Verder moet je volgens dit recept voor het bereiden van kool met champignons, gekookt boekweit combineren met de inhoud van de pan, koel. Voeg gehakte noten, room en boter toe.
Spoel Savooiekool, buig de bladeren en snijd de kern.
Vul de kop met gekookte vulling, wikkel in folie. Bak in een oven voorverwarmd op 180С gedurende 40 minuten.
Zoals je op de foto kunt zien, ziet kool met champignons er volgens dit recept erg smakelijk uit:
Bloemkoolgerechten met champignons koken: recepten met foto's
Ontdek nu wat u kunt koken met champignons en bloemkool om uw dieet te diversifiëren.
In de oven gebakken bloemkool met paddestoelen
ingrediënten:
- 1 grote bloemkool, 200 g champignons, 2 el. eetlepels bloem en boter, 1/2 kop melk, 1 eidooier, 1 theelepel boter, 1 el. een lepel geraspte kaas, zout.
- Voor de saus: 1 el. eetlepel boter, 1 el. bloem, 2 kopjes melk of water, 1 eidooier, 2-3 druppels citroensap, zout.
voorbereiding:
Om dit recept met champignons te bereiden, moet bloemkool zonder een fout worden gekozen. Kook het in gezouten kokend water en haal het uit elkaar. Schil de champignons tegelijkertijd, snijd ze in dunne plakjes en doe er een kleine hoeveelheid stoofpot met olie in. Maak een afzonderlijke saus van boter en bloem, verdun het met melk of water waarin de bloemkool werd gekookt.
Wanneer de saus is gekookt tot de gewenste dichtheid, doe je er een dooier in met een paar druppels citroensap en zout. Smeer de kleivorm in met olie, leg een deel van de bloemkool op de bodem met een gelijkmatige laag, leg er een rij champignons op en bedek met de resterende kool. Giet over de saus, bestrooi met fijn geraspte kaas, leg er een paar plakjes boter op en zet in de oven. Bak een schaal met bloemkool en champignons tot ze bruin zijn.
Bloemkool met champignons, gebakken met saus
ingrediënten:
300 g bloemkool, 200 g paddestoel, 2 theel paneermeel, plantaardige olie om de schimmel te smeren. Saus: 50 g Parmezaanse kaas, 2 eieren, 150 ml room van 22% vet, een snufje kerrie, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding:
Om bloemkool met champignons volgens dit recept te koken, moet je de kop voor bloeiwijzen demonteren, in kokend water zetten, 3 minuten op matig vuur koken. Gooi het in een vergiet.
Was, droog en schil de champignons, snijd ze in dunne plakjes.
Maak de saus. Rasp de kaas op een fijne rasp, meng met eieren en room. Voeg een snufje kerrie, zout en peper toe, meng goed.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, doe er champignons en bloemkool in. Giet alle saus, bestrooi met paneermeel.
Bak het gerecht 20 minuten in een tot 180 ° C opgewarmde oven.
Bekijk de foto voor recepten voor champignonbloemkool hierboven:
Wat kun je nog meer koken met bloemkool en champignons
Het beschrijft hoe je bloemkool met champignons kookt om je geliefden te plezieren.
Hash browns met champignons
ingrediënten:
300 g witte en bloemkool, 1 wortel, 1 ui, 100 g paddestoel, 2 eieren, 200 ml melk, 100 g bloem, een bosje peterselie en / of dille, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding:
Voordat je pannenkoeken bereidt uit kool met champignons, moet je de witte kop fijn hakken, de gekleurde kop in bloeiwijzen demonteren en hakken. Rasp gepelde wortelen op een grove rasp. Voeg groenten toe aan de pan, giet melk, zout. Laat 20 minuten koken voordat je de vloeistof kookt, koel.
Giet fijngehakte greens en versgemalen zwarte peper. Voeg bloem, eieren toe en meng goed. Smeer het resulterende deeg met een lepel op een goed verwarmde pan met plantaardige olie. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
Was, droog en reinig de champignons. Snijd champignons in plakjes, gepelde uien - in reepjes. Bak in verwarmde plantaardige olie gedurende 15 minuten. Zout en peper.
Serveer de kant-en-klare koolpannenkoeken met gebakken champignons.
Charlotte groente met cantharellen
ingrediënten:
- 500 g vers ingevroren bloemkool, 200 g verse (gekookte) of vers bevroren cantharellen, 100 g ham, 200 g witbrood, 2 eieren, 200 ml melk, 100 g harde kaas (bijvoorbeeld Russisch), 1/2 theelepel. gedroogde oregano, een klein bosje dille, zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
- Bovendien: bakzak.
voorbereiding:
Kook bloemkool 5 minuten in zout water. Demonteer in kleine bloeiwijzen.
Snijd de korst van brood. Week de kruimel 10 minuten in melk, pers de overtollige vloeistof eruit.
Snijd de cantharellen willekeurig, de ham in reepjes. Rasp de kaas op een grove rasp, hak de dille fijn.
Bak champignons en ham 4 minuten in voorverwarmde plantaardige olie.
Doe alle ingrediënten in een kom. Klop eieren, voeg zout, versgemalen zwarte peper, oregano en gehakte dille toe. Roer.
Leg de resulterende massa op een bakzak, rol de rol op. Bak in voorverwarmde tot 175С in de oven gedurende 25 minuten.
Hoe zuurkool met champignons te koken
Dit blok is gewijd aan het koken van champignons met voor de winter gefermenteerde kool.
Bieten Met Kool En Champignons
ingrediënten:
- 1 grote rode biet, 250 g zuurkool, 200 g gerookte en gekookte borst, 100 g eekhoorntjesbrood, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 0,5 l licht bier, 50 g gepelde zonnebloempitten, 30 g suiker, 3 g karwijzaad, zout - naar smaak, 50 ml plantaardige olie om te frituren.
- In te dienen: 25 g groene uien, 10 g dille.
voorbereiding:
Kook de bieten in kokend water tot de helft gaar is gedurende 20-25 minuten. Koel, snijd de bovenkant af, verwijder de kern met een lepel.
Schil uien en knoflook. Was, droog en schil de champignons. Snijd de ui, champignons en borst in kleine blokjes. Haal de knoflook door de pers. Bak de gerookte borst lichtjes tot het vet vrijkomt. Voeg ui en knoflook toe en bak 10 minuten. Bak de champignons 15 minuten in plantaardige olie.
Leg de borst met ui en knoflook in een pan, leg de zuurkool en champignons erop. Voeg karwijzaad toe, giet bier. Giet suiker, zout en laat sudderen tot de kool zacht is. Voeg zonnebloempitten toe.
Vul de bieten met de vulling. Bak in een oven die ongeveer 30 minuten op 180 ° C wordt verwarmd. Versier bij het serveren dit gerecht van zuurkool en champignons met gehakte groene uien en dille.
Bigos met Slavische paddestoelen
ingrediënten:
- 1 kg witte kool, 500 g zuurkool, 300 g paddestoelen (mos vliegtboletus, chanterelle), 3 uien, 100 g worstjes, 100 g gerookt spek, 100 g salami, 200 ml droge witte wijn, 50 g tomatenpuree, 2 laurierblaadjes, 2 teentjes knoflook, een kleine bosje peterselie, suiker, zout en versgemalen zwarte peper - elk smaak, bakolie om te frituren.
- Bovendien: folie.
voorbereiding:
Was, droog en schil de champignons. Maal de gepelde uien, bak ze 5 minuten in plantaardige olie. Voeg champignons toe, bak nog 15 minuten.
Snijd worstjes in plakjes, bacon en salami - plakjes, bak op matig vuur gedurende 5 minuten. Hak witte kool, doe in kokend water, kook gedurende 10 minuten. Gooi het in een vergiet.
Sauteer zuurkool 20 minuten in plantaardige olie. Tomatenpuree toevoegen, 7 minuten laten sudderen. Hak de peterselie fijn, haal de gepelde knoflook door een pers.
Doe alle ingrediënten in een ovenschaal, voeg suiker, zout, versgemalen zwarte peper en laurier toe. Giet wijn erin, meng. Bedek de vorm met folie, bak gedurende 1 uur op 180 ° C.
Tovenaars met zure kool en paddestoelen
ingrediënten:
- Om zuurkool met champignons volgens dit recept te koken, hebt u voor de test nodig: 1/2 kopje water, 1 theelepel zout, 2 kopjes bloem, 3 eieren.
- Voor gehakt: 50 g gedroogde champignons, 200 g gehakte zuurkool, 1-2 uien.
voorbereiding:
Stoofkool met boter. Kook de champignons, zeef de bouillon door een zeef en hak de champignons fijn, meng met kool, voeg een beetje bouillon toe en laat sudderen tot de kool volledig zacht is.
Bereid het deeg (zoals voor knoedels) van bloem, water, eieren, zout. Dan koken tovenaars op dezelfde manier als knoedels. Serveer de kant-en-klare tovenaars door ze te bestrooien met gebakken uien.
Hoe koolrolletjes met champignons te koken: recepten met foto's
En tot slot - een selectie recepten over hoe u gevulde kool met champignons thuis kunt koken.
Gevulde Kool Met Champignons En Groenten
ingrediënten:
Voor dit recept voor gevulde kool met champignons heb je nodig: 1 kleine kop witte kool, 1 zoete paprika, 1 ui, 1 wortel, 1 courgette, 150 g verse champignons, 100 g rijstgraangewas, 200 g vetzure room, verschillende takjes peterselie, zout naar smaak, plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding:
Spoel rijstgraan, kook tot half gekookt gedurende 10-12 minuten. Snijd een stengel uit kool, laat de kop 5-8 minuten in kokend water zakken. Verwijder, koel, demonteer in bladeren. Snijd indien nodig het harde midden van de bladeren af en sla ze iets af.
Schil uien en wortelen. Verwijder de stengel en zaden van de zoete paprika. Hak de uien, rasp de wortels op een grove rasp, snijd de courgette en zoete paprika in blokjes. Bak groenten in plantaardige olie 10 minuten. Was, droog en schil de champignons, snijd ze in blokjes, bak ze in plantaardige olie gedurende 10-15 minuten. Combineer met groenten, rijst en gehakte peterselie, zout.
Leg op elk koolblad 2 el. l toppings, wikkel in envelopvorm. Bak koolrollen in voorverwarmde plantaardige olie 2-3 minuten aan elke kant.
Zoals te zien is op de foto, moet u voor de bereiding van koolrolletjes met champignons volgens dit recept de halffabrikaten in een diepe hittebestendige vorm vouwen en zure room gieten:
Bak de oven op 180 ° tot goudbruin.
Gevulde Kool Met Champignons
ingrediënten:
400 g verse champignons, 1 kop verse kool, 2 uien, 2-3 el. eetlepels boter, peper en zout naar smaak.
voorbereiding:
Hak de voorbereide champignons, bak ze in olie. Bak de gesnipperde ui apart op laag vuur.
Meng alles met gekookte rijst, voeg zout en peper toe. Anders wordt alles op dezelfde manier gedaan als bij het bereiden van groentekoolrolletjes.
Nu weet je wat je moet koken uit kool en champignons, wat betekent dat het tijd is om deze recepten in de praktijk te proberen!
