Champignonkaviaar volgens recepten gemaakt van eekhoorntjesbrood

Geurige kaviaar van eekhoorntjesbrood kan gemakkelijk thuis worden gekookt. Paddenstoelenkaviaar van verse eekhoorntjesbrood, bereid volgens het recept op deze pagina, zal altijd dicht, lekker en erg smakelijk blijken te zijn. Voor de bereiding van kaviaar uit eekhoorntjesbrood kunt u zowel verse als gedroogde of gezouten paddestoelen nemen. Zie hoe je kaviaar van eekhoorntjesbrood kookt in een recept met foto's die stapsgewijze kookinstructies illustreren. Bij de selectie van kookmethoden is het gebruik van verschillende mechanismen toegestaan. U kunt bijvoorbeeld een champignonmassa malen met een vleesmolen of blender, keukenmachine of processor. Voor het oogsten voor de winter, moet u glazen potten met draaiende of vacuümdoppen gebruiken. De principes van sterilisatie van het eindproduct worden ook beschreven in het artikel.

Hoe u kaviaar van eekhoorntjesbrood met uien maakt

Voordat ze kaviaar van eekhoorntjesbrood maken, worden ze gewassen en fijngehakt of door een vleesmolen samen met uien gevoerd. Kaviaar wordt gekruid met eekhoorntjesbrood met uien, plantaardige olie en azijn, gemengd en gegarneerd met verse dille.

ingrediënten:

• 3-4 champignons
• 2 uienkoppen
• dille greens
• 2 el. eetlepels plantaardige olie
• 0,5 theelepel azijn

Eekhoorntjesbrood Met Knoflook

Gezouten champignons worden gewassen in koud water, fijngehakt of door een vleesmolen gehaald. Voor kaviaar van eekhoorntjesbrood met knoflook, fijngesneden uien, gepasseerd in plantaardige olie, worden voorbereide champignons daar toegevoegd en 10-15 minuten gestoofd.

Kaviaar wordt gekruid met geplette knoflook, azijn, peper, zout. Doe in een slakom en bestrooi met groene uien.

ingrediënten:

• zoute eekhoorntjesbrood - 70 g
• plantaardige olie - 20 g
• uien - 25 g
• groene ui - 25 g
• azijn 3% - 5 g
• knoflook - 2 g
• zout en peper naar smaak

Maak champignonkaviaar van eekhoorntjesbrood

ingrediënten:

• gezouten of ingelegde eekhoorntjesbrood - 250 g
• ui - 1 st.
• plantaardige olie - 1-2 eetl. lepels
• gemalen zwarte peper
• zout

Om paddenstoelenkaviaar te maken van eekhoorntjesbrood, moeten ze worden gewassen, uitgelekt, fijngehakt of gehakt. Hak de ui fijn, bak licht in plantaardige olie, koel en meng met champignons, voeg peper, zout naar smaak toe.

Het verse Recept van de Paddestoelkaviaar

ingrediënten:

• eekhoorntjesbrood - 200-300 g
• uien - 1-2 stks.
• plantaardige olie - 3-4 eetl. lepels
• peper
• zout

Volgens het recept voor paddenstoelenkaviaar van verse eekhoorntjesbrood, schil, was, snijd ze in plakjes en kook ongeveer een uur, laat het water dan afkoelen en laat het door een vleesmolen gaan. Voeg uien gebakken in plantaardige olie toe en meng goed. Kaviaar kan onmiddellijk worden gebruikt of in banken worden bewaard voor langdurige opslag.

Het droge recept van de porcinipaddestoelkaviaar

Droge witte champignons worden gewassen en twee uur geweekt en vervolgens in hetzelfde water gekookt. Champignons worden teruggegooid in een vergiet, laten water weglopen en gaan vervolgens door een vleesmolen. Volgens het recept voor champignonkaviaar van gedroogde eekhoorntjesbrood, zijn zeer fijngehakte uien licht gebakken, gemengd met boletus, voeg zout en peper naar smaak toe, gedrenkt met zonnebloemolie, meng grondig.

ingrediënten:

• 100 g eekhoorntjesbrood
• 1-3 uienkoppen
• zout
• peper
• olie naar smaak

Droge Champignons Kaviaar Recept

ingrediënten:

• Gedroogde eekhoorntjesbrood - 2 kopjes
• uien - 1 kg
• plantaardige olie
• kristalsuiker
• azijn
• zout

Week twee glazen gedroogde eekhoorntjesbrood in koud water en laat de waterdruppels weglopen als ze zwellen. Nogmaals, giet champignons met een kleine hoeveelheid water en zet het in brand. Haal de gekookte en gekoelde champignons door een vleesmolen met een fijn rooster, voeg champignonbouillon toe. Bak vervolgens volgens het recept voor kaviaar van gedroogde eekhoorntjesbrood fijngehakte uien in plantaardige olie. Combineer uien met champignonmassa, zout, voeg kristalsuiker, azijn toe en meng grondig. Serveer als een onafhankelijk gerecht in een koude vorm of bereid broodjes.

Het recept voor kaviaar van eekhoorntjesbrood door een vleesmolen

ingrediënten:

• 400 g eekhoorntjesbrood
• gloeilamp
• mayonaise
• kruiden

Volgens dit recept voor het bereiden van kaviaar uit eekhoorntjesbrood door een vleesmolen, moeten ze eerst worden gekookt in gezouten water tot ze zacht zijn. Spring door de vleesmolen. Voeg de fijn geraspte ui of knoflook, zout, peper en 100 g mayonaise of zure room toe aan de resulterende puree.

Deze kaviaar is lekker, zowel in warme als in koude vorm.

Een eenvoudig recept voor kaviaar van eekhoorntjesbrood

Volgens dit eenvoudige recept voor kaviaar van eekhoorntjesbrood voor het koken heb je nodig:

• 400 g verse eekhoorntjesbrood
• 1 uienkop
• 2 el. l. plantaardige olie
• 1 el. l. 3% tafelazijn
• zout
• peper naar smaak

voorbereiding: Stoof verse champignons in hun eigen sap totdat het sap is verdampt. Hak vervolgens de champignons fijn en meng met gehakte uien, licht gebakken in plantaardige olie. Gebruik voor het maken van broodjes.

Kaviaar van gedroogde en gezouten eekhoorntjesbrood

Sorteer de gedroogde champignons, was ze, kook ze in ongezouten water, giet de bouillon af en hak de champignons fijn. Schil de uien, hak ze fijn, bak ze in 50 g plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg champignons toe en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen, voeg dan fijngehakte gezouten champignons, fijngehakte knoflook, zout, peper toe, meng goed en koel. Doe de voorbereide kaviaar in ondiepe slakommen, garneer met fijngehakt ei, groene ui en peterselie.

ingrediënten:

• 300 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 500 g gezouten eekhoorntjesbrood
• 1 ei, 5-6 bollen
• 150 g plantaardige olie
• 2 teentjes knoflook
• 30 g groene uien
• 30 g peterselie
• zout en gemalen peper naar smaak

Gekookte eekhoorntjesbroodkaviaar

Sorteer de gedroogde champignons, was, kook in ongezouten water, zeef en maal ze in een vleesmolen (champignonbouillon kan worden gebruikt als bouillon voor voorgerechten). Hak de ui fijn, bak in plantaardige olie en laat afkoelen. Voeg vervolgens de champignons, zout, peper toe, giet azijn en meng goed. Doe de voorbereide kaviaar van gekookte eekhoorntjesbrood in kleine slakommen en garneer met fijngehakte greens en schijfjes citroen.

ingrediënten:

• 500 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 10-12 bollen
• 150 ml plantaardige olie
• ½ citroen
• 1-2 el. eetlepels azijn
• peterselie en dille
• zout en rode of zwarte gemalen peper naar smaak

Hoe paddestoelkaviaar te maken van eekhoorntjesbrood

Voordat je paddenstoelenkaviaar van eekhoorntjesbrood maakt, kook je ze in ongezouten water, zeef en hak ze fijn. Hak de uien fijn, bak ze in zonnebloemolie, voeg champignons, zout toe en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen. Koel kaviaar, kruid met geplette knoflook, azijn of zure room, zout opnieuw en meng grondig. Zet de afgewerkte schotel in kleine borden of ondiepe slakommen en garneer met gehakte groene uien.

ingrediënten:

• 500 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 8-10 bollen
• 4–5 teentjes knoflook
• 1 el. eetlepel azijn of 3-4 eetlepels. lepels zure room
• 150 ml plantaardige olie
• zout naar smaak
• groene uien

Het recept voor paddenstoelenkaviaar van eekhoorntjesbrood voor de winter

De samenstelling van de producten voor champignonkaviaar uit eekhoorntjesbrood voor de winter is als volgt:

• 1 kg eekhoorntjesbrood
• 200 g water
• 10 g zout
• 4 g citroenzuur

Voor het tanken:

• 100 g plantaardige olie
• 20 g mosterd
• verdund in 100 g 5% azijn
• zout en gemalen peper naar smaak

Voordat u kaviaar bereidt uit eekhoorntjesbrood voor de winter, vers geplukte champignons gesorteerd, schoongemaakt, de benen van de hoeden scheiden, grondig spoelen. Giet water in een geëmailleerde pan, voeg zout en citroenzuur toe en breng aan de kook. Voeg de champignons toe en kook op laag vuur tot ze gaar zijn, roer voorzichtig en verwijder het schuim, de champignons zijn klaar als ze naar de bodem zinken. Volgens het recept voor kaviaar van eekhoorntjesbrood voor de winter worden boletuspaddestoelen in een vergiet gegooid, gespoeld met koud water en laten uitlekken. Hak de champignons fijn of hak ze fijn, kruid ze volgens het recept, meng en verpak in schone, droge potten, dek af en doe ze in een pan met water verwarmd tot 40 ° C voor sterilisatie (op 100 ° C): halve liter - 45 min , liter - 55 minuten.

Porcini kaviaar in potten

Voor 1 blik met een inhoud van 0,5 l is vereist:

• bereide eekhoorntjesbrood - 250 g
• gebakken uien - 175 g
• plantaardige olie - 70 g
• azijn 6% - 15 g
• zout - naar smaak, exclusief zout dat wordt gebruikt bij het koken van champignons.

Paddenstoelenkaviaar van poten van paddestoelen

ingrediënten:

• 250 g eekhoorntjesbrood (of 50 g droog)
• 1 ui
• 1-2 el. eetlepels plantaardige olie
• gemalen zwarte peper

Paddenstoelenkaviaar uit de benen van eekhoorntjesbrood wordt bereid uit gezouten of gedroogde gekookte champignons. Spoel gezouten champignons en laat water uitlekken, hak ze fijn (of maal ze), hak ze dan fijn, bak ze licht in plantaardige olie, laat afkoelen en meng met champignons, een beetje peper. Van gekookte gedroogde champignons wordt kaviaar op dezelfde manier bereid.

Voor een scherpere smaak kunt u citroensap of azijn, zout en peper toevoegen en bestrooien met fijngehakte groene uien.

Champignonkaviaar van gedroogde en gezouten eekhoorntjesbrood.

ingrediënten:

• 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 650 g gezouten eekhoorntjesbrood
• 125 g uien
• 100 g plantaardige olie
• 25 g 3% kruidenazijn

Kook de gedroogde champignons tot ze zacht zijn, spoel ze grondig af, laat ze afkoelen en hak ze fijn. Spoel en hak gezouten champignons. Passeer fijngehakte uien met plantaardige olie, voeg voorbereide champignons toe en laat 15-20 minuten sudderen. Breng kaviaar op smaak met azijn, peper, zout. Bestrooi met groene uien tijdens het serveren.

Champignonkaviaar van gedroogde eekhoorntjesbrood met uien.

ingrediënten:

• 375 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 400 g uien
• 100 g plantaardige olie
• 5 g knoflook
• 35 g 3% azijn

Kook de champignons, spoel grondig, droog en laat ze door een vleesmolen gaan.Passie fijngehakte ui tot half gekookt, meng met champignons, voeg olie, zout, gemalen peper toe en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen tot het dik is, en dan afkoelen. Breng kaviaar op smaak met azijn, knoflook en zout en meng.

Hoe kaviaar van eekhoorntjesbrood te koken

Voordat u kaviaar van eekhoorntjesbrood bereidt, moet u de volgende producten nemen:

• 650 g gezouten eekhoorntjesbrood
• 200 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 150 g uien
• 100 g plantaardige olie
• 25 g 3% azijn
• peper
• zout
• groene uien

Kook de voorbereide gedroogde champignons tot ze gaar zijn, spoel ze grondig af, laat ze afkoelen en hak ze fijn. Spoel en hak gezouten champignons. Hak de uien, bak ze lichtjes in plantaardige olie, voeg de voorbereide champignons toe en bak 10-15 minuten onder roeren.

Breng kaviaar op smaak met azijn, peper, zout.

Champignonkaviaar van eekhoorntjesbrood met tomaten

ingrediënten:

• 1 kg eekhoorntjesbrood
• 300 g tomaten
• 200 g uien
• plantaardige olie
• zout en peper naar smaak

Champignonkaviaar van eekhoorntjesbrood met tomaten wordt als volgt bereid: gekookte gepelde gewassen boletus in gezouten kokend water gedurende 20 minuten, in een vergiet gedaan, afspoelen onder stromend water. Ga vervolgens door een vleesmolen en bak deze 30 minuten onder roeren in plantaardige olie. Bak de uien en de tomaten apart. Voeg de champignonmassa toe, breng zout en peper naar smaak aan en laat 10-15 minuten op hoog vuur sudderen. Verspreid hete kaviaar in blikken en steriliseer 45 minuten. Laat 2-3 dagen bij kamertemperatuur weken en steriliseer opnieuw gedurende 1 uur Rol de deksels op.

Gesteriliseerde Champignonkaviaar

ingrediënten:

• 1 kg eekhoorntjesbrood
• 150 g uien
• 100 ml champignonbouillon
• 50 ml plantaardige olie
• anjer
• zwarte peper erwten
• zout

Schil de ui, haal door een vleesmolen. Spoel champignons, maak ze schoon en haal ze door een vleesmolen. Giet plantaardige olie in de pan, bak de aardappelpuree. Giet vervolgens de champignonbouillon, voeg de champignonmassa, zout, peper en kruidnagel toe, laat 5 minuten sudderen. Verspreid champignonkaviaar in potten, sluit met plastic deksels en steriliseer.

Paddenstoelenkaviaar (1 optie)

ingrediënten:

• 1 kg eekhoorntjesbrood
• 4-5 bollen
• 3 teentjes knoflook
• plantaardige olie
• 2 el. l. 9% azijn
• 3 el. l. zout
• peper

Schil, spoel en kook de champignons ongeveer 10 minuten. Leg het daarna in een vergiet, spoel het en doe het opnieuw in een pan. Giet kokend gezouten water, kook gedurende 10-15 minuten, laat het water weglopen. Kook de champignons door een vleesmolen. Hak de ui fijn en bak deze in plantaardige olie tot deze transparant is. Voeg champignons en gehakte knoflook toe, stoof gedurende 10 minuten. Zout, peper, giet azijn. Leg de hete kaviaar in gesteriliseerde potten, rol de deksels op en wikkel tot ze zijn afgekoeld.

Paddenstoelenkaviaar (optie 2)

ingrediënten:

• 2 kg champignons
• 3 wortelen
• 3 grote uien
• 400-500 ml plantaardige olie
• 1 el. l. 9% azijn
• 3 laurierblaadjes
• kruidnagel, zwart en piment, zout naar smaak

Was de champignons, snijd ze in plakjes en kook ze in zout water gedurende 10-15 minuten. Daarna achterover leunen in een vergiet en afspoelen. Haal de gekookte champignons door een vleesmolen of maal ze met een blender. Hak de ui fijn, rasp de wortels op een grove rasp. Bak uien en wortelen in plantaardige olie. Voeg de champignonmassa toe, doe zout en peper, laat 1,5-2 uur sudderen, af en toe roeren. Voeg aan het einde van het koken laurier, kruidnagel, azijn toe, meng goed en warm. Laurierblad verwijderen. Leg de hete kaviaar in gesteriliseerde potten, rol de deksels op en wikkel tot ze zijn afgekoeld.

Bewaren op een koele plaats.

Paddenstoelenkaviaar in Pskov-stijl

ingrediënten:

• 1 kg eekhoorntjesbrood
• 200-250 ml water
• 100 ml plantaardige olie
• 100 ml 5% azijn
• 1 theelepel citroenzuur
• 5 theel droge mosterd
• 2 theel zout
• gemalen zwarte peper naar smaak

Spoel de champignons grondig, schil ze, hak ze grof. Los zout en citroenzuur op in kokend water. Voeg champignons toe (ze laten sap en vloeistoffen groter worden), kook op laag kookpunt, roer constant en verwijder schuim. Zodra de champignons naar de bodem zinken, doe je ze in een vergiet, laat het water weglopen.Haal de gekookte champignons door een vleesmolen of hak ze fijn. Doe de champignonmassa in een pan met plantaardige olie, voeg naar smaak verdunde mosterd, zout en peper toe en laat 15 minuten sudderen. Verspreid hete kaviaar in droge, gesteriliseerde potten, dek af met perkament en bind met een draad. Bewaren op een koele plaats.

Champignonkaviaar Met Tomaten (2-methode)

ingrediënten:

• 1 kg eekhoorntjesbrood
• 300 g tomaten
• 200 g ui
• gedroogde dille
• 100-150 ml plantaardige olie
• zout
• laurier
• zwart en piment naar smaak

Schil, was, kook de champignons gedurende 20 minuten in gezouten water. Gooi in een vergiet, spoel af, ga door een vleesmolen. Bak de champignon 30 minuten in een deel van de plantaardige olie. Verbrand tomaten, schil ze in blokjes. Hak de ui fijn, bak in olie tot het zacht is (niet frituren). Tomaten toevoegen, licht bakken. Doe de gebakken champignons, voeg de gedroogde dille, zout, kruiden toe en laat 20 minuten sudderen. Verspreid hete kaviaar in voorbereide potten, steriliseer 45 minuten, rol de deksels en wikkel tot ze zijn afgekoeld.

Champignonkaviaar Met Paprika

ingrediënten:

• 3 kg eekhoorntjesbrood
• 2 kg paprika
• 1,5 kg wortelen
• 1 kg ui
• 400-500 ml plantaardige olie
• 150 ml 9% azijn
• 1 el. l. zout
• gemalen zwarte peper en tijm naar smaak

Was, hak, kook de champignons gedurende 10 minuten in gezouten water. Leg dan in een vergiet en ga door een vleesmolen. Paprika's, wortelen en uien hakken fijn. Bak de ui in plantaardige olie tot het zacht is. Voeg wortelen, paprika en champignonmassa toe, bak 10 minuten. Doe dan zout, peper, tijm, sudderen onder het deksel tot het gaar is. Aan het einde van het koken giet azijn, 10 minuten warm. Plaats hete kaviaar in voorbereide potten, steriliseer (potten met een volume van 0,5 l - 30–35 min, met een volume van 1 l - 40–45 min), rol de deksels op en wikkel tot ze zijn afgekoeld.

Zie hoe kaviaar wordt gemaakt van eekhoorntjesbrood in de video, die het hele culinaire proces illustreert.