Hoe verse champignons te koken: champignonrecepten
Deze vruchtlichamen kunnen in elke vorm worden gegeten: gebakken, gekookt, gezouten en gebeitst. Soepen, julienne, pizza en taart vullingen worden bereid van hen. Gekookte champignons worden gebruikt als bijgerechten, voorgerechten of hoofdgerechten. Bovendien kunnen ze letterlijk met alle groenten worden gebakken.
inhoud
Hoe verse champignons champignons te koken om te frituren
De paddestoelen die in het bos worden verzameld, moeten de eerste behandeling snel en correct uitvoeren, omdat hun opslag niet langer dan 10-12 uur mag duren. Bovendien moet elke huisvrouw weten hoe ze verse paddestoelen moeten koken om zichzelf en hun familieleden tegen vergiftiging te beschermen.
Nadat de paddenstoelen de meeste poten hebben afgesneden en alle bosresten van de hoeden hebben verwijderd, worden ze gewassen in veel water. Gegoten in een geëmailleerde pan en 20 minuten gekookt in gezouten water met de toevoeging van citroenzuur om niet donker te worden. Gooi terug in een vergiet, afvoer van overtollig vocht en begin te bakken. Als je weet hoe je verse champignons moet koken om te frituren, kun je veilig doorgaan met dit proces.
Hoe verse champignons te koken: hoe champignons te bakken met uien en paprika
Wij bieden een eenvoudig en smakelijk gerecht - gebakken champignons met groenten. Met een stapsgewijs recept weet je precies hoe je verse champignons kookt. Als resultaat krijgt u een geweldig gerecht dat iets langer zal duren dan het lezen van dit recept.
Zoals opgemerkt, kun je verse champignons met verschillende groenten bakken en koken.
We zullen de eenvoudigste kiezen - uien en paprika's.
- Honingpaddestoelen - 800 g;
- Uien - 300 g;
- Paprika - 300 g;
- Plantaardige olie - 150 ml;
- zout;
- Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- Dille en peterselie - 1 bosje.
- Na het koken worden de honingpaddestoelen op een in olie verwarmde pan verspreid. Bak tot de vloeistof verdampt en vervolgens goudbruin.
- Schil de ui, snijd ze in halve ringen en bak ze in olie in een andere pan tot ze zacht zijn.
- Geïntroduceerd in de ui gesneden paprika en bak ze allemaal 7-10 minuten op laag vuur.
- Combineer groenten met champignons, voeg toe, peper, meng en bak alles samen gedurende 10 minuten.
- Bestrooi bij het serveren met gehakte groene dille en peterselie. Dit gerecht is een uitstekend bijgerecht voor aardappelen of vlees.
Dergelijke champignons kunnen ook worden gesloten voor de winter, maar daarvoor worden ze in potten gelegd en gedurende 30 minuten gesteriliseerd. Ze rollen het op, wikkelen het in een deken en laten het afkoelen, en brengen het vervolgens naar een koele kamer.
Champignons koken met zure room en knoflook
Hoe verse champignons koken, ze blussen met de toevoeging van zure room en knoflook? Wij bieden u om vertrouwd te raken met een aantal ingrediënten en stap voor stap koken.
- Gekookte honingpaddestoelen - 700 g;
- Zure room - 200 ml;
- Knoflookplakken - 7 stuks;
- Zout naar smaak;
- Plantaardige olie - 50 ml;
- Provençaalse kruiden - ½ theelepel;
- Rosemary is een snuifje.
Voorgekookte champignons moeten worden gedroogd met een papieren handdoek zodat er niet veel overtollige vloeistof is.
Verhit de olie in een pan en doe dan pas de champignons.
Bak 20 minuten op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
Pel de teentjes knoflook, hak ze in blokjes en giet ze in honingpaddestoelen.
Zout naar smaak, rozemarijn en Provence-kruiden introduceren, mengen, 5-7 minuten laten sudderen.
Giet in zure room en kook zonder deksel op laag vuur gedurende 15 minuten, vaak roerend met een houten spatel.
Serveer aan de tafel, verdeeld in geportioneerde borden. Desgewenst kunt u versieren met basilicum of peterseliebladeren.
Hoe verse herfstpaddestoelen te koken voor de winter
In het najaar ingemaakte champignons zijn het meest geschikt voor het beitsen. Hoe verse herfstpaddestoelen te koken door te beitsen? In deze optie gebruiken we de hot-methode, die de opslagduur van het werkstuk aanzienlijk zal verlengen.
- Honingpaddestoelen - 2 kg;
- Water - 700 ml;
- Zout - 1,5 eetl. l .;
- Suiker - 2 el. l .;
- Azijn (9%) - 4 el. l .;
- Plantaardige olie - 100 ml;
- Anjer - 4 knoppen;
- Piment en zwarte erwten - 3 stks .;
- Laurierblad - 2 stks.
Hoe verse herfstpaddestoelen te bereiden voor de winter, zodat je een heerlijke snack krijgt op de feestelijke en informele tafel?
- Honingpaddestoelen worden schoongemaakt, de uiteinden van de poten worden afgesneden en in stromend water gewassen.
- In een geëmailleerde pan wordt water gekookt en worden honingpaddestoelen geïntroduceerd.
- Bak op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten en leg in een vergiet.
- Ze laten het uitlekken en gedurende deze tijd wordt een nieuwe portie water gekookt (uit het recept).
- Zout, suiker en alle kruiden worden geïntroduceerd, behalve azijn, laat het 5 minuten koken.
- Honingpaddestoelen worden in de marinade gegoten, 15 minuten gekookt en giet azijn.
- Laat nog 10 minuten sudderen en zet in potten.
- Ze worden afgesloten met plastic deksels en mogen volledig afkoelen.
- Ze stoppen het in de koelkast of brengen het naar de kelder.
Ingelegde honingpaddestoelen kunnen ook worden gebruikt om salades, sauzen en toppings voor deegproducten te maken.
