Gezouten honingpaddestoelen in potten: recepten voor paddestoelen
Voor inwoners van de stad is de gezouten paddestoelen in potten de beste optie om champignons te bewaren. Het zouten gebeurt volgens verschillende recepten, waardoor de vormstukken zijn eigen speciale smaak en aroma krijgen. Voordat je gezouten champignons in potten voor de winter kookt, moet je ze correct op maat sorteren, ze van bosafval verwijderen, de onderkant van de poten afsnijden en ze koken.
inhoud
Manieren om champignons voor de winter te augurken
Zoutpaddestoelen voor de winter kunnen op twee manieren zijn: eerder gekookt of gebakken. Voor gekookte champignons worden augurken gebruikt en voor gefrituurde champignons - groente of boter. Recepten van gezouten champignons in potten omvatten het gebruik van allerlei specerijen en specerijen: geurige bladeren van bessen, peterselie, basilicum of dille, verschillende wortels, knoflook, gemalen of piment en nog veel meer. Voor pekel worden gewoon water, zout en kruiden gebruikt.
Traditioneel nemen moderne huisvrouwen voor het zouten van honingpaddestoelen voor de winter glazen potten, die de on-demand voorraad opslaan.
Recepten van gezouten honingpaddestoelen in potten voor de winter zijn eenvoudige bewaarmethoden waarmee je paddenstoelen gemakkelijk langdurig lekker en aromatisch kunt houden. Bovendien kunnen banken perfect op elke koele plaats staan: pantry, kelder en balkon, zonder ruimte in de koelkast in te nemen. En zoute honingpaddestoelen zijn goed geschikt voor het koken van paddestoelenmix, salades, soepen en andere gerechten. Bovendien zal deze voorbereiding een onafhankelijke snack op de feesttafel zijn.
Het is vermeldenswaard dat honingzwammen geschikt zijn om nog beter te zouten dan "nobele" paddestoelen, zoals eekhoorntjesbrood of boletus. Je kunt ze koken zodat je gewoon aan je vingers likt! Honingpaddestoelen zijn immers dichter en absorberen niet veel water, terwijl ze hun paddestoelensmaak behouden.
Er zijn drie manieren om champignons te beitsen, wat geweldig is voor het beitsen van champignons in potten: de hete methode, met boter en droge beitsen. Honingpaddestoelen worden echter niet op een droge manier bedekt, omdat deze vruchtlichamen moeten worden gekookt, omdat er onder conditioneel eetbare onder te vinden zijn.
Om het hele stap-voor-staprecept voor gezouten champignons in honingpotten die zijn voorbereid op de winter correct te maken, moet u ze eerst zorgvuldig beoordelen: selecteer beschadigde en verwende wormen. Het is beter om wormzwammen weg te gooien en grote exemplaren kunnen op kaviaar of pasta worden geplaatst.
Een hete manier om gezouten honingpaddestoelen in potten te koken (met video)
Laten we nu beginnen met de hete methode om gezouten honingpaddestoelen in potten te koken. Met deze optie kunt u paddenstoelen bedekken, met name bladpaddestoelen. Bovendien worden champignons in dit proces snel gekookt en kunnen ze na 2-3 weken worden geconsumeerd.
Onze voorgestelde video van het koken van gezouten honingpaddestoelen voor de winter in potten zal helpen om het recept duidelijker te volgen:
Gekookte en gepelde champignons voor het koken moeten worden gewogen.Dit wordt gedaan om precies te weten hoeveel zout nodig is. Voor elke genomen kilo verse champignons 2 el. l. zout.
Honingpaddestoelen worden met water gegoten en minstens 20-25 minuten gekookt. Het resulterende schuim moet van het oppervlak worden verwijderd. Honingpaddestoelen leunen op een zeef of vergiet en laten uitlekken (giet het afgevoerde water niet). Kruiden worden op de bodem van steriele blikken geplaatst: dilleparaplu's, laurierblaadjes, bessenbladeren en knoflook. Dan wordt een laag honingzwammen aangelegd, bestrooid met zout, en weer een laag honingzwammen. Dergelijke lagen worden aangelegd totdat de pot vol is.
Na het koken wordt de gepekelde pekel in blikjes gegoten en wordt de onderdrukking op de champignons geplaatst. Na 2-3 weken kunnen honingzwammen, gezouten heet, worden afgesloten met plastic deksels en naar een koele plaats worden gebracht.
Spinnende gezouten honingpaddestoelen in potten met boter
Na het koken met deze optie worden gezouten honingpaddestoelen in potten met boter maximaal 2 jaar bewaard, waardoor uw familieleden en gasten worden verwend met een kruidige smaak en paddestoelaroma. Elk gerecht dat gezouten honingpaddestoelen met boter gebruikt, wordt interessanter en rijker en het feestelijke feest wordt aangevuld met een ongelooflijk smakelijke snack.
Elke zorgzame huisvrouw moet het recept kennen voor het spinnen van gezouten champignons in potten. Daarom adviseren wij u om te luisteren naar de aanbevelingen van specialisten en door te gaan met zouten.
- Honingpaddestoelen - 5 kg;
- Zout - 1 el;
- Piment - 2 theelepel;
- Zwarte besbladeren;
- Kruidnagel - 10 stks .;
- Boter - 40 g in elke pot.
Honingpaddestoelen worden schoongemaakt van puin, de meeste poten worden afgesneden en 20 minuten gekookt in gezouten water.
Verspreid op een vergiet en afvoer overtollig vocht.
In vooraf voorbereide steriele potten worden in lagen verdeeld: honingpaddestoelen, zout en kruiden naar de top.
In vooraf voorbereide steriele potten worden in lagen verdeeld: honingpaddestoelen, zout en kruiden naar de top.
Bedek met metalen deksels en laat 2-3 dagen staan.
Daarna worden de potten in koud water geplaatst voor sterilisatie. Gesteriliseerd in kokend water op laag vuur gedurende 30 minuten. Aan de onderkant van de pan moet je een vaatdoek leggen zodat de potten niet barsten bij verhitting.
Na sterilisatie wordt gesmolten boter aan elke pot toegevoegd en afgesloten met plastic deksels. Na volledige afkoeling worden de gezouten honingzwammen naar een koele kamer gebracht.
Het is noodzakelijk om een dergelijk werkstuk in een koude ruimte bij een temperatuur van 0 tot + 8 ° C te bewaren. Champignons zijn na ongeveer 3 weken klaar, maar velen beginnen ze eerder te consumeren.
Hoe zoute herfstpaddestoelen in potten te sluiten
Meestal worden herfstpaddestoelen voor de winter gezouten. Dit recept voor zoute herfstpaddestoelen in potten kwam uit Siberië en werd onmiddellijk verliefd op alle gastvrouwen, zonder uitzondering.
- Honingpaddestoelen - 7 kg;
- Zout - 3 el;
- Eikenbladeren - 5 stks .;
- Kersenbladeren - 15 stks .;
- Mierikswortelbladeren - 5 stks .;
- Bessenbladeren - 15 stks .;
- Jeneverbessentakken - 5 stks.
Hoe zoute honingchampignons in potten volgens het "Siberische" recept te sluiten zodat de snack lekker en geurig blijkt te zijn?
- Doe jeneverbessentakken in een geëmailleerde pan en giet heet water. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Pak de jeneverbes, laat het water weglopen en leg de schone bladeren van mierikswortel, kers en bes klaar.
- Honingzwammen gereinigd van bosafval, kook in gezouten water gedurende 20-25 minuten.
- Doe een zeef of vergiet op en laat goed uitlekken.
- Verdeel gekoelde champignons in lagen afgewisseld met zout en bladeren.
- De laatste laag honingpaddestoelen, bestrooid met zout, bedekken met gaas, gevouwen in verschillende lagen.
- Giet een laag zout op de kaasdoek en doe er weer een stuk kaasdoek over.
- Bedek de pan met een deksel en leg er een kleine lading bovenop.
Bewaar de container met champignons in de kelder of een andere koele ruimte gedurende 1,5-2 maanden. Verdeel vervolgens de champignons in potten, giet pekel en bedek met plastic deksels.
Een ander recept voor gezouten honingpaddestoelen in potten is een redder in nood voor elke huisvrouw. Voor 3 kg honingchampignons heb je 150 g zout en 3 el nodig. water.
Gekookt in 3 el. honingpaddestoelen met toevoeging van 150 g zout worden in gesteriliseerde potten gelegd. Top giet 3 el. l. gecalcineerde plantaardige olie, bedekt met perkamentpapier en verbonden met touw.Het werkstuk wordt na afkoeling naar de koelkast of bijkeuken gestuurd. Dit halffabrikaat in de winter kan in elk proces worden gebruikt: bakken, stoven, marineren, toevoegen aan soepen, salades, sauzen en pasta's maken.
