Hoe sensatie te koken voor de winter

Volnushki, hoewel beschouwd als voorwaardelijk eetbare soorten, trekken veel paddestoelplukkers aan met hun ongewone smaak, vooral degenen die weten hoe ze deze vruchtlichamen kunnen bewaren.

Beitsen en beitsen paddestoelen zijn de meest voorkomende oogstopties voor champignon delicatessen voor de winter. Als de "paddestoel" een succes was en u een grote oogst paddestoelen mee naar huis nam, rijst de vraag: hoe spruw te koken voor de winter? Hoewel er veel recepten zijn voor de bereiding van champignons of wintergolven voor de winter, is het eerste wat je moet weten over de kenmerken van een goede primaire verwerking het weken en koken van fruitlichamen.

Champignons worden ontdaan van bosresten, snijden de meeste poten af ​​en gieten koud water gedurende een periode van 2 tot 3 dagen, waarbij ze periodiek water aftappen en een nieuwe vullen. Als de champignons worden gemarineerd, duurt het weken niet langer dan 1,5 dagen, terwijl ze, wanneer gezouten, maximaal 3 dagen in water worden bewaard.

De volgende recepten zullen u vertellen hoe u gaskleppen voor de winter kunt bereiden door uzelf te beitsen en te beitsen.

Het klassieke winterrecept voor gepekelde champignons

Het recept voor crackchampignons, ingemaakt voor de winter volgens de klassieke versie, kan in 5-7 dagen worden geproefd. Uit deze producten worden twee blikken heerlijke champignonsnacks geproduceerd, met een inhoud van 1 liter.

• 2 kg geweekte golven;
• 2 el. l. zout;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 50 ml azijn 9%;
• Dille (paraplu's) - 3 stks .;
• 700 ml water;
• 4 erwten zwarte en witte peper.

Hoe paddestoelchampignons op de klassieke manier voor de winter te koken?

Hoe u wintertrillingen met citroen in banken kunt bereiden

Hoe anders kun je ingemaakte vallen voor de winter koken? Voeg bijvoorbeeld knoflook en citroenschil toe om het voorgerecht aromatisch en ongelooflijk lekker te maken.

• 2 kg geweekte golven;
• 1 liter water;
• 10 teentjes knoflook;
• 2 theel citroenschil;
• 4 erwten piment en zwarte peper;
• 50 ml azijn 9%;
• 3 toppen kruidnagel;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 3 laurierblaadjes.

Een gedetailleerde beschrijving van het recept laat zien hoe de doornen van de doorn goed kunnen worden voorbereid voor de winter.

1. Leg de geweekte golven in de pan, giet water zodat de champignons vrij in de tank kunnen drijven.
2. Kook champignons 20-25 minuten op laag vuur en verwijder constant schuim van het oppervlak.
3. Vouw een vergiet in, spoel en giet opnieuw.
4. Laat koken, voeg zout en suiker toe, meng om de kristallen op te lossen.
5. Voeg laurier, kruidnagel, pepermengsel toe en laat 15 minuten sudderen.
6. Doe champignons in gesteriliseerde potten en besprenkel ze met gehakte plakjes knoflook en citroenschil.
7. Giet azijn in de marinade, laat het 5 minuten koken en giet de champignons tot aan de bovenkant van de blikken.
8. Sluit strakke nylon deksels en isoleer met een oude deken.
9. Koel de champignons zodra ze volledig zijn afgekoeld.

Het recept voor winter-ingelegde champignons met paprika

Hoe kun je gepekelde champignons voor de winter bereiden met kruidnagel en paprika, zodat de snack het saaie dagelijkse menu van je gezin kan doen herleven?

• 2 kg geweekte golven;
• 5 knoppen van kruidnagel;
• 2 theel zoete paprika;
• 1 liter water;
• 70 ml azijn 6%;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 2 laurierblaadjes.

Hoe je sensatie voor de winter kookt, zal je een recept vertellen met een stapsgewijze beschrijving, die elke huisvrouw zal helpen een culinair wonder met haar eigen handen te maken.

1. Giet de toppen met het water aangegeven in het recept en laat het 15 minuten op laag vuur pruttelen.
2. Giet zout, suiker, laurier en kruidnagel, meng en kook gedurende 15 minuten.
3. Voeg paprika toe, meng goed, giet azijn, meng opnieuw en laat het 10 minuten koken.
4. Doe de champignons eerst in potten, giet dan de marinade en rol.
5. Isoleer zonder om te keren met een oude deken en laat volledig afkoelen.
6. Breng koude blikken naar planken in de kelder en bewaar niet langer dan 5-7 maanden.

Heet zouten

Hoewel het beitsen meer tijd kost dan het beitsen, zult u toch geen spijt krijgen van de tijd en energie die u verbruikt wanneer u het voorgerecht op tafel zet. Hoe gezouten champignons voor de winter koken?

• 3 kg doorweekte golven;
• 4 el. l. zout;
• 10 bladeren van kers;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 el. l. droge dille;
• 5 erwten zwarte en piment.

Hoe sensatie in banken voor de winter te koken met behulp van zouten op een warme manier?

1. Kook de geweekte champignons gedurende 20 minuten in gezouten water en spoel ze onmiddellijk af in een vergiet onder een kraan met koud water.
2. Terwijl de champignons uitlekken, leg de bladeren op de bodem van de blikken en bestrooi met een laag zout.
3. We verdelen de hogere champignons in lagen, gieten ze met gehakte knoflook, dille en een mengsel van paprika's.
4. Zorg ervoor dat je elke laag champignons met zout giet, als het belangrijkste conserveermiddel.
5. We verzegelen met onze handen, sluiten de deksels en brengen ze naar de kelder.

Koud zouten van golven voor de winter

Het recept voor de bereiding van gezouten champignons van zeeschilfers voor de winter op een koude manier voorziet in verplicht weken gedurende 3 dagen.

• 3 kg doorweekte golven;
• 150 g zout;
• Mierikswortelbladeren;
• Piment en zwart;
• 5 laurierblaadjes;
• 4 dille parasols.

1. Doe de geweekte sensaties in een kleine geëmailleerde pan, waarop mierikswortelbladeren worden gelegd.
2. Bestrooi ze met zout, een mengsel van paprika's, dille en laurierblaadjes.
3. Bestrooi elke laag gas met een conserveermiddel en kruiden, pletten met je handen.
4. Leg op de bovenste laag zout een omgekeerd bord, dek af met een dikke laag gaas en knijp onder druk zodat de champignons bezinken en het sap laten stromen.
5. Een keer per week moet je het gaas verwisselen zodat de paddenstoelen niet schimmelen.
6. Wanneer de champignons voldoende sap hebben, kunnen ze worden overgebracht naar potten zonder mierikswortelbladeren en dilleparaplu's.