Hoe kook je gekookte champignons voor de winter

Wanneer het seizoen van het plukken van paddestoelen begint, gaan liefhebbers van de "rustige jacht" naar het bos. Een van de meest geliefde vruchtlichamen in de mensen zijn honingpaddestoelen. Hun waarde ligt in de delicate smaak, voeding en heilzame stoffen. Bovendien groeien honingpaddestoelen in grote clusters, dus het is een plezier om ze te verzamelen. En wanneer je na een succesvolle reis voor paddestoelen thuiskomt, rijst de vraag: welke methoden om paddestoelen voor de winter te bereiden?

Ik wil graag opmerken dat gekookte champignons de beste optie zijn om in de winter te oogsten. In dit artikel zullen we het hebben over enkele methoden voor het koken van gekookte honingpaddestoelen voor het behoud van de winter. Gerechten uit deze vruchtlichamen worden een "heerlijke oplossing" voor uw tafel.

We bieden recepten voor gekookte honingchampignons die zijn voorbereid op de winter in potten, evenals door invriezen, beitsen en braden. Honingpaddestoelen in elke vorm zullen je dagelijkse menu diversifiëren, waardoor de gerechten een verfijnd aroma en smaak krijgen. Maar zodat ze hun voedingswaarde niet verliezen, moet je weten hoe je gekookte champignons paddestoelen voor de winter goed kookt.

Eerst moet je bepalen voor welk doel champignons worden gekookt. Als ze in de toekomst worden gestoofd of gebakken, is de kooktijd 15 tot 20 minuten. Als de plannen alleen paddestoelen koken, duurt het proces ongeveer 30 minuten. Onmiddellijk na het koken van honingpaddestoelen begint zich schuim te vormen, dat zo vaak mogelijk met een sleuflepel moet worden verwijderd. Het is belangrijk om het water tijdens het koken minimaal 2 keer te verversen. Wanneer ze niet gaar zijn, kunnen sommige soorten honingpaddestoelen indigestie veroorzaken. Het wordt aanbevolen om de champignons in gezouten water en met citroenzuur te koken.

Gekookte champignons marineren voor de winter in banken

De beste manier om gekookte champignons in potten voor de winter te sluiten, is door ze in het zuur te maken. Dergelijke champignons op een rustige winteravond met uw gezin, en met gebakken aardappelen is een ongelooflijk lekker gerecht. Bovendien zijn ingemaakte champignons geschikt voor salades.

Als u de natuurlijke smaak van champignons verkiest, gebruik dan het volgende recept voor het in potten potten voor de winter beitsen.

• Honingpaddestoelen - 5 kg;
• Water - 1,5 L;
• Azetische essentie - 3 theelepel;
• Suiker - 2 el. l .;
• Zout - 4 el. l. (zonder top);
• Plantaardige olie - 2 el. l .;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Zwarte peper erwten - 10 stks .;
• Knoflook - 7-9 kruidnagel.

Honingpaddestoelen worden vrijgemaakt van bosresten, snijden de meeste benen.

Pas na volledige afkoeling halen ze de potten op een koude plaats uit.

Het is beter om de blikken niet op te rollen met metalen doppen, maar ze te sluiten met gekookte nylon doppen om het mogelijke risico op botulisme te voorkomen.

Recept voor het invriezen van gekookte honingpaddestoelen voor de winter

Het invriezen van gekookte honingpaddestoelen voor de winter is een van de beste manieren om te oogsten. Dergelijke champignons passen perfect bij de hoofdgerechten, braadstukken, pizza en soepen.

Gekookte champignons, bevroren voor de winter, behouden perfect hun vorm en koken niet. Zelfs na het ontdooien verliezen deze paddenstoelen hun heilzame stoffen, smaak en aroma niet. Het grote voordeel van het invriezen van gekookte honingchampignons is dat ze in deze vorm weinig ruimte in beslag nemen in de vriezer.

• Honingpaddestoelen - 3 kg;
• Water - 2 L;
• Zout - 2 el. l .;
• Citroenzuur - ½ theelepel.

We reinigen champignons van vuil, zand, naalden, bladeren, snijden het onderste deel van de benen af, spoelen in een emmer water.

We geven kokend water, gieten de behandelde champignons in kokend water en koken gedurende 10 minuten.

We introduceren zout en citroenzuur, koken nog 20 minuten en verwijderen het resulterende schuim van het oppervlak.

We liggen achter in een vergiet, spoelen met stromend water, laten uitlekken en verspreiden op een keukenhanddoek. Deze actie helpt bij het verlichten van honingzwam van overtollig vocht.

We bereiden voedselcontainers met deksels, verdelen honingpaddestoelen stevig en zetten ze in de vriezer.

Gekookte honingpaddestoelen voor de winter in potten

Gekookte honingpaddestoelen met olie, die ook onder potten zijn, worden beschouwd als een eenvoudige bereidingsoptie voor de winter.

• Honingpaddestoelen - 3 kg;
• Plantaardige olie - 1,5 el;
• Gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Zout.

Reinig champignons, kook gedurende 20 minuten in gezouten water, gooi ze in een vergiet en doe in een hete pan.

Bak 30 minuten op middelhoog vuur, zout en peper naar smaak.

Schik in voorbereide potten, voeg 2 el bovenop toe. l. hete olie en sluit met nylon doppen.

Recept over het zout van gekookte honingpaddestoelen voor de winter

Er is een recept voor het koken van gekookte honingpaddestoelen voor de winter om te zouten. Deze optie om champignons te oogsten ziet er geweldig uit, zelfs op de feesttafel.

Zoute honingpaddestoelen zijn perfect voor gekookte aardappelen, vleeskoteletten, salades. Het kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht of als bijgerecht.

• Honingpaddestoelen - 5 kg;
• Zout naar smaak;
• Paraplu's en takjes dille;
• Bladeren van kersen en zwarte bessen;
• Knoflook - 10 teentjes;
• Zwarte peperkorrels - 20 st.

Voor degenen die niet weten hoe gekookte champignons voor de winter moeten worden gezouten, bieden we dit recept aan.

We reinigen champignons van bosafval, snijden de meeste poten af ​​en spoelen in water.

We doen het in een pan, vullen het met water en koken tot ze bezinken.

We leunen achterover in een vergiet en laten de vloeistof goed weglopen.

Giet op de bodem van de geëmailleerde pan een dunne laag zout, spreid de bladeren van kers en bes, dille paraplu's, snijd een paar teentjes knoflook.

Van boven verdelen we gekookte champignons met hun hoeden naar beneden, bestrooi met zout, peper, dunne plakjes knoflook, bladeren en dille.

Zo leggen we de lagen uit totdat honingzwam voorbij is, terwijl we ze met zout en alle kruiden gieten.

We plaatsen onderdrukking bovenop en bedekken met gaas, gevouwen in verschillende lagen.