Hete marinerende saffraanpaddestoelen voor de winter

Marineren en beitsen kan worden beschouwd als een van de beste verwerkingsopties voor saffraanpaddestoelen. Deze schattige paddenstoelen met een oranje hoed worden zeer gewaardeerd door fans van "stille jacht". En het punt hier is niet alleen in externe aantrekkelijkheid. Roodharigen hebben de hoogste smaakeigenschappen, ze behoren tot de 1e categorie van eetbaarheid. Dit betekent dat dergelijke vruchtlichamen rauw kunnen worden gegeten.

De meeste huisvrouwen, die het paddenstoelengewas uit het bos sorteren, besluiten een deel van de paddenstoelen naar beitsen en beitsen te sturen. En het is niet verwonderlijk, want in onze tijd is geen enkel feestelijk evenement compleet zonder een koude snack. Dit artikel presenteert de beste recepten voor het maken van saffraanpaddestoelen voor de winter met heet zouten en beitsen.

Heet beitsen en beitsen omvat warmtebehandeling voor vruchtlichamen. Snijd echter de uiteinden van de benen af ​​en spoel ze grondig met water voordat ze moeten worden gereinigd van vuil en aanhechtend puin. Voor de genoemde verwerkingsprocessen wordt het aanbevolen om kleine en sterke exemplaren te nemen, maar grote exemplaren zijn ook mogelijk, dan moeten ze in verschillende delen worden gesneden.

Hoe paddestoelen voor de winter in te zamelen, met behulp van de hete methode

Warm gezouten saffraanpaddestoelen voor de winter, bestaat uit het voorlopig koken van het hoofdproduct. Deze procedure duurt letterlijk 7-10 minuten, langer is niet logisch. Na het koken moeten de champignons worden overgebracht naar een vergiet en ze de tijd geven om uit overtollig vocht te lopen.

• 3 kg van het hoofdproduct;
• 120 g zout (niet gejodeerd);
• 4 gedroogde kruidnagelknoppen;
• 2 el. l. gedroogde dille;
• 5 stuks laurier;
• 15 stuks verse bladeren van bessen en / of kersen;
• 20 erwten zwarte peper.

Hoe paddestoelen voor de winter in te zamelen, met behulp van de hete methode?

Saffraanzwammen zouten voor de warme winter: recept voor conservering met video

Vaak rollen gezouten saffraanmelk in de winter direct in de oevers. Dit is erg handig, vooral als er geen geschikte gerechten bij de hand zijn.

• 3,5 kg champignons;
• 5 stuks laurier en kruidnagel;
• 160 g zout;
• 1 bosje verse dille;
• Mierikswortelbladeren;
• Zonnebloemolie;
• 5-7 teentjes knoflook.

Om de saffraanpaddestoelen voor de winter te bewaren, steriliseer en droog de potten vóór de hete conservenmethode.

1. Kook champignons 5-7 minuten in licht gezouten water, spoel ze af en leg ze op een rooster om uit te lekken.
2. Op de bodem van de containers leggen we pure mierikswortelbladeren neer, giet er een laag zout op.
3. We vullen de potten met champignons, gieten ze met zout, gehakte knoflook, laurier, kruidnagel en gehakte dille.
4. We zetten onderdrukking en bewaren het werkstuk gedurende 36 uur in een koele ruimte.
5. Dan gieten we hete zonnebloemolie in elke pot, sluiten het met nylon deksels en brengen het weer naar een koele plaats.

Dit voorgerecht is perfect voor gekookte of gebakken aardappelen.

Hieronder is een aanvullende video die de bereiding van saffraanpaddestoelen voor de winter beschrijft door heet zouten.

Het hete gezouten recept van saffraanpaddestoelen

Het recept voor gezouten saffraanpaddestoelen, op een warme manier bereid voor de winter, bewaart het voorgerecht tot een nieuwe champignonoogst. Tegelijkertijd kunnen fruitlichamen zelfs in de voorraadkast worden opgeslagen.

• 4 kg champignons;
• 160-180 g zout;
• 8 laurierblaadjes;
• 6 kruidnagelknoppen;
• 1 theelepel mosterdzaadjes;
• Druivenbladeren;
• 10-15 teentjes knoflook;
• 7-10 erwten piment en zwarte peper.

Hoe saffraanpaddestoelen op een warme manier te zout om elke feestelijke tafel voor de winter te garanderen met een uitstekende snack?

1. Na de eerste behandeling van bosafval worden champignons in een grote hoeveelheid water gewassen en gedurende 10 minuten in water gekookt met de toevoeging van 2 snufjes citroenzuur.
2. Na het koken worden de uitgelekte champignons verspreid in een kom om te zouten, waarbij elke laag wordt gegoten met zout, gehakte knoflook, mosterd, peper, lavrushka en kruidnagel.
3. Bedek met droge druivenbladeren, die vooraf zijn gegoten met kokend water.
4. Druk naar beneden met een beetje onderdrukking en neem een ​​aantal dagen in de kelder.
5. Ze controleren de vorming van pekel, en als dit niet genoeg is, voeg dan zout gekookt water toe.

Je kunt na 10-15 dagen beginnen met het eten van zo'n voorgerecht.

Het hete recept van de zalmsaffraan voor de winter hete methode

Het volgende recept voor het op een hete manier zouten van saffraanpaddestoelen omvat het toevoegen van mierikswortelwortel. Dit ingrediënt maakt de champignons knapperig, aromatisch en pikant.

• 3 kg champignons;
• 200 g zout;
• 50 g mierikswortelwortel geraspt op een fijne rasp;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 el. koud gekookt water;
• 5-7 dilleparaplu's;
• Een mengsel van zwarte korrels en piment;
• 5 laurierblaadjes.

Het koken van saffraanpaddestoelen voor de winter door heet zouten is verdeeld in fasen.

1. Na het koken worden de vruchtlichamen in een vergiet achtergelaten om overtollig vocht te verwijderen.
2. In een bak voor het zouten, combineer alle ingrediënten (snijd de knoflook met plakjes) en meng met de hand.
3. Giet vervolgens 2 el. water, bedek en zet onderdrukking.
4. Ze dragen het naar de kelder en controleren van tijd tot tijd het werkstuk op de aanwezigheid van sap.
5. Na 5-7 dagen worden de champignons, samen met de pekel, overgebracht naar gesteriliseerde potten en afgesloten met nylon deksels.
6. Ga terug naar de kelder of zet in de koelkast voor opslag.

Hoe paddestoelen voor de winter hete manier zout: een eenvoudige voorbereiding

Voor het zouten van saffraanpaddestoelen voor de winterhete manier, kunt u een recept met een minimale hoeveelheid ingrediënten gebruiken. Het is dus voldoende om alleen zout, peper en het hoofdproduct zelf te nemen. Met deze set producten kunt u eenvoudig oogsten om uw bossmaak en -geur zoveel mogelijk te behouden.

• 3 kg champignons;
• 150 g tafel- of zeezout;
• 3 theel gemalen zwarte peper.

Hoe paddestoelen voor de winter op een warme manier te zout maken om een ​​heerlijke snack te bereiden, die ook de basis kan vormen voor verschillende salades en vullingen voor het deeg?

1. De gekookte fruitlichamen worden in lagen in een kom gelegd om te zouten.
2. Giet elke laag met zout en peper.Verdeel de champignons voor het gemak in 3 delen, en voor elk deel nemen we 40-50 g zout en 1 theelepel. zwarte peper.
3. We bedekken het zouten met een schoon stuk gaasweefsel, gevouwen in de helft, bedekken met elk vlak en zetten onderdrukking.
4. Na een paar dagen kun je een paar kunst inschenken. koud gekookt water, maar dit is alleen als de pekel die vrijkomt niet voldoende is.
5. U kunt het eerste monster van de snack nemen op de 10e dag van het beitsen.

Hoe champignons te koken voor de winter hete manier in pekel: een klassiek recept

Een hete beitsmethode is om fruitlichamen direct in de marinade te koken.

Het klassieke recept hieronder helpt elke huisvrouw om een ​​heerlijke snack voor de winter te bereiden, die zonder twijfel zelfs op de feesttafel kan worden gezet.

• 1,5 kg verse champignons;
• Zout (niet gejodeerd) - 3 theelepel;
• Suiker - 4 theelepel;
• Azijn - 4 el. l .;
• Heet water - 3 el;
• Laurierblad, kruidnagel - 3 stks .;
• Zwarte peper (erwten) - 15 stks.

Hoe paddestoelen te koken voor de winter, met behulp van de hete beitsmethode?

1. Voeg in een pan met heet water zout, suiker, kruidnagel, lavrushka en peper toe en roer tot de kristallen zijn opgelost.
2. Voeg verse champignons toe, die eerst van het vuil moeten worden verwijderd en spoel grondig.
3. Zoals reeds vermeld, worden de champignons die op de winter zijn voorbereid op een hete manier gekookt in pekel, dus de pan moet in brand worden gezet en de inhoud ervan aan de kook brengen.
4. Kook de champignons 5 minuten in de marinade en giet vervolgens de azijn.
5. Roer en laat nog 3-5 minuten sudderen.
6. Verdeel over gesteriliseerde potten, sluit met strakke nylon doppen.
7. Haal na afkoeling het conservering in de kelder of koel het.

Saffraanzwammen oogsten, heet voor de winter: het recept "Vijf minuten"

Het marineren van saffraanpaddestoelen "Pyatiminutka", warm bereid voor de winter, zal het mogelijk maken om zo snel mogelijk een heerlijke snack te krijgen voor de onverwachte aankomst van gasten. Dit helpt een bescheiden set ingrediënten en een stapsgewijze beschrijving.

• 1 kg champignons;
• 1 el. water;
• 2 theel zout;
• 4 theel suiker;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 ml tafelazijn 6%;
• 7 stuks laurier;
• 10 korrels zwarte peper.

Saffraanpaddestoelen koken voor de winter op een warme manier zal elke huisvrouw aanspreken met een eenvoudige en snelle techniek.

1. De schoongemaakte champignons worden overgebracht in een schone geëmailleerde pan.
2. Giet water, waarvan de hoeveelheid wordt vermeld in de lijst met ingrediënten, en breng aan de kook.
3. Giet voorzichtig azijn, voeg zout, suiker, peper, gehakte knoflook en laurier toe, kook gedurende 5 minuten.
4. Verdeeld in gesteriliseerde glazen potten, opgerold of gesloten met gewone nylon deksels. Je kunt de snack binnen een paar uur beginnen proeven.
5. Bewaar niet langer dan 5 maanden in de kelder of koelkast.

Hoe champignons op een warme manier te koken voor de winter

Onder de voorbereidingen van saffraanpaddestoelen voor de winter hete manier, kunt u een recept met kaneel kiezen. Ik moet zeggen dat de ingemaakte snack erg verfijnd blijkt te zijn, omdat dit kruid de paddenstoelen een zoete noot en een ongewoon aroma zal geven.

• 3 kg champignons champignons;
• 2 kaneelstokjes;
• 6 laurierblaadjes;
• 1 liter water;
• 200 ml beet (appel);
• 15 korrels piment of zwarte peper;
• 2 el. l. suiker;
• 1,5 eetl. l. zout.

Het recept voor saffraanpaddestoelen, warm ingelegd voor de winter met kaneel, wordt in fasen bereid.

1. Eerst wordt een marinade bereid: zout en suiker worden opgelost in water, kaneelstokjes worden toegevoegd, evenals peper en laurier.
2. Alles bij elkaar koken gedurende 10 minuten, waarna de kaneel eruit wordt gehaald.
3. In plaats daarvan worden saffraanpaddestoelen, schoongemaakt van vuil en gewassen in veel water, ondergedompeld in de marinade.
4. Azijn wordt vervolgens toegevoegd en de massa blijft nog 5-7 minuten koken.
5. Champignons worden samen met de marinade verdeeld over voorbereide potten en opgerold.
6. Na afkoeling wordt de snack naar de kelder of kelder gestuurd.

Kokende saffraanpaddestoelen voor de winter in een marinade met hete schil

Traditioneel vindt het koken van saffraanpaddestoelen voor de winter plaats door toevoeging van azijn, maar in deze optie raden we aan een even hoogwaardig conserveermiddel te gebruiken - citroenzuur.

• Verse champignons - 2 kg;
• Citroenzuur - 1 theelepel;
• Citroenschil - 1 theelepel;
• Water - 600 ml;
• Zout - 2,5 theelepel;
• Suiker - 4 theelepel;
• Korrels van piment en zwarte pepers - 7 stks .;
• Laurierblad, kruidnagel - 2 stuks elk.

In dit recept wordt marinade voor saffraanpaddestoelen, warm bereid voor de winter, als volgt gedaan:

1. Zet het water op het vuur en breng aan de kook, voeg dan alle andere ingrediënten uit de lijst toe, inclusief citroenzuur en schil.
2. Kook gedurende 5 minuten en dompel de champignons onder en blijf nog 10 minuten koken.
3. Verdeel de massa voorzichtig in banken, verplaats eerst de vruchtlichamen en morst vervolgens de resterende marinade.
4. Oprollen of sluiten met strakke nylon doppen.
5. Conservering kan na volledige koeling naar de kelder worden gebracht.

Hoe paddestoelen met uien te bereiden voor de winter hete manier

Worsten voor de winter kunnen warm worden ingelegd met de toevoeging van uien en groene uien.

• 2 kg champignons;
• 1 grote uienkop;
• 10 veren van groene uien;
• 3 theel zout;
• 4 theel suiker;
• 2,5 eetl. water;
• 4 laurierblaadjes;
• 6-8 Art. l. 9% azijn;
• 15 stuks zwarte peper.

Hoe champignons te bereiden voor de winter door heet beitsen volgens dit recept?

1. Uien in dunne halve ringen gesneden, giet azijn en zet apart.
2. Schil en hak de champignons als er grote exemplaren zijn.
3. Hak de groene uienveren fijn en meng met de fruitlichamen.
4. In het water van het recept combineren we alle ingrediënten, inclusief uien en azijn.
5. Kook gedurende 3 minuten en leg saffraanpaddestoelen gemengd met groene uien, blijf 10 minuten koken.
6. Vervolgens nemen we voorgesteriliseerde banken en verdelen conservering onder hen.
7. Rol de gekookte deksels op, laat afkoelen en ga naar de kelder.