Gezouten champignons: hoe de situatie op te lossen

Champignons worden beschouwd als een van de lekkerste en voedzaamste champignons, hoewel ze een bittere smaak hebben. Na het eerste weken worden er verschillende gerechten van bereid, evenals voorbereidingen voor de winter. Meestal zijn deze vruchtlichamen goed geschikt voor beitsen en beitsen. Soms zijn er echter situaties waarin de borsten na deze processen worden gezouten.

Het is vermeldenswaard dat het niet nodig is hierover te wanhopen. Als je na 30-40 dagen conservering een pot met fruitlichamen hebt geopend en ze zijn niet geschikt om te serveren, wat moet ik doen als de champignons erg gezouten zijn? Hoe de situatie op te lossen en niet te schande te zijn voor uitgenodigde gasten zoals een snack?

Wat te doen als de ingemaakte champignons te zout zijn?

Ingelegde of gezouten champignons, die te zout bleken, kunnen 2-3 uur worden geweekt voor gebruik in koud water. Tegelijkertijd moet het water elke 30 minuten worden ververst. Leg de champignons vervolgens op een rooster of zeef, laat ze goed uitlekken.

Verder kun je een koude snack maken van geweekte champignons door ze in stukjes te snijden en te kruiden met plantaardige olie, uien of groene uien. Je kunt gehakte greens van dille en peterselie toevoegen, mengen en moedig serveren. U kunt er zeker van zijn dat gasten niets zullen merken.

Soms lijken sommige huisvrouwen dat ze marinade in champignons hebben gezouten. Wat te doen als gezouten champignons in een marinade?

• Je moet een klein stukje stof nemen, giet 1 el. bloem en bind stevig vast met een sterke draad.
• Dompel in kokende marinade en laat gedurende 10 minuten. Bloem kan een overmatige hoeveelheid zout opnemen, waarna de marinade een geweldige smaak krijgt en je champignons worden bewaard!

Sommige huisvrouwen maken gezouten champignons van gezouten champignons en voegen gekookte en gehakte groenten toe. Het blijkt een heel lekker en kruidig ​​gerecht met gezouten champignons.

Hoe overtollig zout van gezouten gefrituurde borsten te verwijderen?

Maar wat moet er gebeuren als de paddenstoelen te zout zijn tijdens andere processen, bijvoorbeeld tijdens het frituren? In deze optie is het corrigeren van de situatie niet moeilijk.

• Champignons moeten een beetje worden geweekt (1-1,5 uur) en in een pan worden gedaan.
• Bak in een droge pan tot de vloeistof verdampt, voeg groente- of olijfolie toe en blijf bakken.
• Bak in een andere pan de aardappelen en combineer met de champignons, voeg in geen geval het zout toe. Door de borsten met aardappelen te combineren, zal niemand het zoutgehalte voelen.

Er is een andere manier om overtollig zout uit gezouten borsten te verwijderen.

• Champignons verspreid in een hete pan met verwarmde plantaardige olie.
• Bak 15 minuten op laag vuur en voeg fijngehakte uien toe.
• Gekookte aardappelen, in blokjes gesneden, worden geïntroduceerd en blijven 10 minuten bakken.
• Giet magere zure room, meng en kook gedurende 10 minuten.Als de champignons nog steeds licht gezouten blijven, voeg dan 2 el aan de champignons toe. l. premium tarwebloem en meng.
• Ze sudderen 5-7 minuten op laag vuur en nemen ze van het vuur. Probeer het eindresultaat en uw inspanningen zullen gerechtvaardigd zijn - het gerecht zal niet zout zijn.

Is het mogelijk om zwarte champignons met grof zout te zouten en hoe ze te weken?

Is het mogelijk om de broodjes met zout te zouten als u de bewaring volgens het recept hebt voorbereid? Dit is heel goed mogelijk als het zout grof is. Als je bij het zouten of beitsen nog geen paddenstoelen hebt geprobeerd voordat je ze rolt, kunnen ze licht gezouten blijken te zijn. Onderneem actie zodra u de pot met het werkstuk opent. Hoewel de smaak van paddestoelen na het weken niet verbetert, maar het zoutgehalte bijna volledig verdwijnt.

Sommige beginnende huisvrouwen geven toe dat bij het zouten de zwarte champignons gezouten waren, wat moet ik in dit geval doen?

• Allereerst worden de champignons gewassen, met koud water gegoten en gekookt.
• Als de vruchtlichamen erg gezouten zijn, worden ze 2 keer gedurende 10 minuten gekookt (elke keer in nieuw water), waardoor de smaak van zout verzwakt.

Voor het wassen en koken van champignons moet elke kok echter weten hoe hij de gezouten zwarte champignons kan weken. Het uiteindelijke resultaat van het gerecht dat u wilt bereiden, is hiervan afhankelijk.

• Champignons worden goed gewassen in veel water.
• Giet koud water, voeg citroenzuur en gehakte aardappelen toe in verschillende helften. Deze ingrediënten kunnen overtollig zout uit de paddenstoelen trekken.

Wat kan er gedaan worden als gezouten eekhoorntjesbrood?

Als witte paddenstoelen gezouten waren tijdens het zouten, wat moet ik dan doen? Het eerste dat in me opkomt, is paddenstoelen trekken. Witte borsten zijn doordrenkt met hetzelfde principe als zwarte. U kunt een andere manier toepassen:

• Na het wassen worden de borsten gegoten met hete pekel, die is gemaakt van kokend water, zwarte peper (erwten), gehakte knoflook, azijn of citroensap. Champignons worden met deze pekel uitgegoten, suiker wordt toegevoegd (1 eetl. Tot 2 liter water) en 2 uur gelaten. Daarna worden de borsten opnieuw gewassen en vervolgens wordt elk gerecht bereid.
• Als de champignons te gezouten zijn, worden ze met vetarme kefir gegoten en 1,5-2 uur bewaard.

Hoe champignonsaus te maken als te gaar gekookte borsten

Als de gezouten champignons op een koude manier worden gezouten, kan er pastasaus van worden gemaakt. Om deze situatie te corrigeren, moet u verschillende processen uitvoeren.

• Week de champignons 2 uur en ververs het water meerdere keren.
• Bak een grote hoeveelheid ui goudbruin, meng met champignons.
• Introduceer de gekookte pasta en mix - champignons met pasta lijken helemaal niet zout voor je.
• Je kunt gezouten borsten nog een uitstekende smaak geven.
• Gezouten champignons worden in een vergiet gelegd en in een gootsteen gelegd.
• Schakel koud water in en was de borsten, terwijl u ze constant met uw handen mengt. Dit helpt de vloeistof om overtollig zout uit de paddenstoelen te verwijderen.

Hoe kan ik gezouten champignonsoep bewaren?

Als je soep van gezouten champignons hebt gemaakt zonder de champignons van tevoren te proeven, dan is er ook een oplossing. Hoe bewaar je gezouten champignons in het eerste gerecht?

• Voeg wortels geraspt op een grove rasp toe aan de soep en kook.
• Gehalveerde gevouwen kaasdoek wordt gegoten met verse, goed gewassen rijst of Alkmaarse gort.
• Bind een zak en dip in soep, kook gedurende 20 minuten en haal eruit.
• 150-200 ml vetarme zure room worden toegevoegd aan de afgewerkte soep en opnieuw gekookt op laag vuur gedurende 10 minuten.
• Als de soep echter enigszins zout blijft, 4 eetlepels. Worden verdund in een kleine kom. l. hete soep met 2 el. l. meel.
• Klop met een garde van de resulterende klontjes en giet een dunne stroom in de soep, goed mengen.

Je kunt verschillende gerechten met gezouten champignons maken: maak geportioneerde julienne, stoofpot met aardappelen en room, en maak ook een vulling voor taarten. In dit geval moet u voor taarten en taarten het deeg koken zonder zout toe te voegen.

Wat te doen als de paddenstoelen gezouten zijn tijdens het koken?

Als je hand trilt tijdens het koken, kun je ook fruitlichamen zout geven en veel zout gieten. Hoe gezouten champignons van champignons te repareren, zodat je uiteindelijk een smakelijk en watertandend gerecht krijgt?

• Kook de champignons 5 minuten in verschillende wateren zonder zout toe te voegen.
• Spoel na elk kookpunt de borsten in koud water. Deze procedure helpt overtollig zout van de champignons te verwijderen.
• Na het koken kun je beginnen met het koken van elk gerecht van champignons, zout zal zelfs niet voelbaar zijn.
• Als de champignons erg gezouten zijn, voeg dan bij elke kook in water 2 gehakte aardappelen in plakjes toe. Deze oude grootvadermethode kan overtollig zout uit paddestoelen verwijderen.