Kokende saffraanpaddestoelen voor de winter zonder te koken

Roodharigen worden beschouwd als een van de meest heerlijke, evenals de meest waardevolle fruitlichamen. De unieke smaak en het aroma van de bereide gerechten shockeren de fijnproevers en kunnen niemand onverschillig laten. Bovendien kun je deze champignons op verschillende manieren bereiden: augurk, frituren, zout, invriezen en stoven, wat je culinaire fantasieën belichaamt.

Vooral smakelijk zijn de champignons, bereid voor de winter door de methode van beitsen en beitsen. Er zijn verschillende van deze opties - koud, warm en droog. Als de champignons koud worden gezouten, veranderen ze van kleur en worden ze donkerder. Met een hete en droge methode van zouten behouden vruchtlichamen hun kleur.

Primaire behandeling van saffraanpaddestoelen

Dit artikel richt zich op champignons, gekookt zonder te koken. Veel huisvrouwen gebruiken deze verwerkingsmethode met succes, omdat het tijd en moeite bespaart. Voordat u echter leert hoe u champignons kookt zonder te koken, is het de moeite waard om de eerste verwerking van het product goed uit te voeren.

• Om met saffraanmelk minder naar huis te werken, moeten ze na het snijden worden schoongemaakt.
• Inspecteer de vruchtlichamen en reinig ze van vuil door de resten van gebladerte, naalden en gras met een scherp mes te verwijderen.
• Bij thuiskomst snijdt u de uiteinden van de benen af ​​en giet u een grote hoeveelheid water waaraan zout is toegevoegd.
• Meng goed met je handen zodat al het zand uit de platen komt en spoel opnieuw, maar al onder de kraan.

Het is beter om niet te grote exemplaren van saffraanpaddestoelen te kiezen, waarvan de diameter niet groter is dan 6 cm. Dergelijke vruchtlichamen behouden altijd hun uiterlijk tijdens het zouten, het is aangenaam om ze te eten. Grote kopieën zijn echter niet overbodig, als ze alleen in meerdere delen worden gesneden. Gember, gekookt voor de winter zonder te koken, zal iedereen zonder uitzondering plezieren, omdat hun smaak en aroma geweldig zullen zijn.

Om te beginnen bieden we 4 recepten voor het zouten van saffraanpaddestoelen zonder te koken. Deze opties zullen u vertellen hoe u gezouten paddestoelen op de juiste manier kunt bewaren voor bewaring voor de winter.

Een eenvoudig recept voor gezouten saffraanpaddestoelen zonder te koken

Dit recept voor gezouten saffraanpaddestoelen zonder koken is zo eenvoudig dat als je het maar één keer probeert te koken, je het recept aan je vrienden kunt verspreiden.

• Het hoofdproduct is 2 kg;
• Zout - 100 g;
• Mierikswortelbladeren - 3 stks .;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Zwarte peper en piment - 4 stks .;
• Anjerknoppen - 5 stks.

Een stapsgewijze beschrijving van het recept laat zien hoe de champignons goed kunnen worden gezouten zonder te koken.

Het recept voor pittige gezouten saffraanpaddestoelen zonder te koken

Pittig zouten van saffraanpaddestoelen zonder koken heeft meer de voorkeur, omdat de fruitlichamen onmiddellijk in potten worden gesloten.

• Het hoofdproduct is 2 kg;
• Zout - 100 g;
• Geraspte mierikswortelwortel - 2 el. l .;
• Knoflook - 5 kruidnagel;
• Kruidnagel en piment - 5 stks .;
• Dilleparaplu's - 2 stuks;
• Laurierblad - 4 stks.

Zouten van saffraanpaddestoelen zonder koken gebeurt in fasen, volgens de onderstaande beschrijving.

1. Bestrooi de bodem van de gesteriliseerde blikken met gehakte mierikswortelwortel (dit voorkomt dat de paddestoelen mogelijk verzuren en schimmelen).
2. Leg vervolgens het laurierblad en de dilleparaplu neer.
3. We verdelen de champignons in een dunne laag, bestrooi met zout, in blokjes gesneden knoflook, kruidnagel en peper. Alle kruiden en specerijen voegen specerijen en pikant toe aan het voorgerecht. Met ervaring in het beitsen van champignons, kunt u iets toevoegen of verwijderen uit de voorgestelde kruiden.
4. We verspreiden alle champignons, gieten ze met conserveermiddel en kruiden.
5. We persen het met onderdrukking, we brengen het naar de kelder en wachten een paar dagen totdat de paddenstoelen het sap leegmaken en de hele pot vullen.
6. We buigen weg en sluiten af ​​met eenvoudige nylon hoezen. Als de pekel niet voldoende is en de champignons niet volledig bedekt, moet u helemaal koud water toevoegen.
7. Na 14 dagen worden de champignons uit de kelder naar de koelkast verplaatst en ongeveer 5 maanden bewaard. Proeven kan worden uitgevoerd in 20-30 dagen vanaf het moment van zouten.

Hoe paddestoelen in te zamelen zonder te koken: een methode om paddestoelen met uien te zouten

Gezouten saffraanpaddestoelen, gekookt zonder te koken met uien, zijn perfect als een onafhankelijke snack of bijgerecht voor hoofdgerechten. Een groot aantal heerlijke traktaties worden bereid van dergelijke saffraanpaddestoelen.

• Het hoofdproduct is 2 kg;
• Uien - 600 g;
• Piment en zwarte peper - elk 7 erwten;
• Korianderzaden - 4 stks .;
• Laurierblad - 5 stks;
• Water - 1 L;
• Zout - 100 g.

Hoe gezouten champignons zonder te koken met de toevoeging van uien om een ​​heerlijke snack voor de feesttafel te maken? Gebruik de volgende methode.

1. Snijd gepelde en gewassen saffraanpaddestoelen in 2-3 delen en doe in een diep geëmailleerde kom.
2. Voeg gepelde uien toe, gehakt in dunne ringen, voeg alle kruiden en specerijen toe.
3. Meng goed met je handen, laat 30 minuten staan ​​en meng opnieuw.
4. Verdeel in gesteriliseerde potten en giet koud gekookt water.
5. Sluit met nylon deksels, verwijder op een koele plaats en na 15 dagen kunt u beginnen met proeven.

Gezouten saffraanpaddestoelen zonder te koken: een recept voor het beitsen van champignons met droge wijn

U kunt de dop van de saffraanmelk maken zonder te koken met toevoeging van droge wijn. Probeer zo'n ongebruikelijk werkstuk te maken, en je zult versteld staan ​​hoe heerlijk het wordt.

• Het hoofdproduct is 2 kg;
• 100 ml droge wijn en olijfolie;
• Uien - 4 stks .;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 1 el. l .;
• Peterselie en dille greens - elk 1 bos;
• Mosterdpoeder - 1 theelepel.

Het recept voor het zouten van saffraanpaddestoelen zonder te koken, moet worden bereid volgens de instructies die in fasen worden beschreven.

1. Vooraf gereinigde en gewassen champignons moeten 5 minuten in kokend water worden geblancheerd.
2. Spoel onmiddellijk met koud water uit de kraan, laat ze uitlekken en snijd ze na afkoeling in stukken.
3. Bereid een pekel: combineer in een diepe kookpan olie en droge wijn, laat het 2-3 minuten koken.
4. Giet zout, suiker, gehakte ui, gehakte kruiden en mosterdpoeder.
5. Roer, laat het opnieuw koken en zet het vuur uit.
6. Doe gehakte champignons in gesteriliseerde potten, giet pekel en steriliseer gedurende 10 minuten op laag vuur.
7. Sluit de strakke nylon doppen en laat volledig afkoelen.
8. Je kunt zo'n voorgerecht 2 dagen na het zouten beginnen te eten.

Gemarineerde saffraanpaddestoelen zonder koken: champignons marineren met citroenzuur

De volgende 2 recepten vertellen je in detail over het proces van het marineren van saffraanpaddestoelen, die ook als erg smakelijk worden beschouwd. Ze zien er geweldig uit op de feesttafel als tussendoortje.

Gemarineerde saffraanpaddestoelen zonder te koken met citroenzuur is een vrij populair recept voor veel koks.

Hiermee kunt u uiteindelijk een smakelijke en geurige snack krijgen. Als je in de winter een pot met ingelegde saffraanpaddestoelen opent, kun je elke vakantietafel versieren.

• Het hoofdproduct is 2 kg;
• Zout - 1 el. l .;
• Citroenzuur - 3 g;
• Gezuiverd water - 300 ml.

Hoe champignons te marineren zonder te koken, wordt een stapsgewijze beschrijving van het recept weergegeven.

1. De geschilde champignons worden onder een kraan met koud water gewassen en op een keukenhanddoek gelegd om uit te lekken.
2. Marinade wordt bereid: zout en citroenzuur worden gecombineerd in water, 1-2 minuten gekookt.
3. Verspreid in vooraf voorbereide schone potten champignons en giet de marinade.
4. Ze doen heet water, bedekken met gesteriliseerde metalen deksels en steriliseren het werkstuk gedurende 20 minuten op laag vuur.
5. Rol op, draai ondersteboven en wikkel een deken.
6. Nadat ze volledig zijn afgekoeld, kunnen de blikken in de voorraadkast worden bewaard of gekoeld.
7. Merk op dat ingemaakte champignons met citroenzuur een geweldige smaak hebben.

Worsten gemarineerd met olijfolie zonder te koken

De saffraanmelk zelf heeft een delicate smaak en als je ze met olie marineert, zal het prachtig en ongebruikelijk worden. Gember gemarineerd zonder te koken met de toevoeging van olijfolie - een gerecht voor echte fijnproevers.

• Het hoofdproduct is 1 kg;
• Water - 800 ml;
• Kruidnagel - 4 stks .;
• Olijfolie - 100 ml;
• Zout - 3 theelepel;
• Azijn 9% - 30 ml;
• Knoflook - 8 teentjes.

1. Leg de champignons voorbereid op het beitsen in een vergiet en blancheer ze 5 minuten in kokend water.
2. Verdeel vruchtlichamen in gesteriliseerde potten, besprenkel met gehakte teentjes knoflook.
3. Om marinade te bereiden: combineer zout, kruidnagel, olijfolie en azijn in water.
4. Laat koken, kook gedurende 3 minuten en zet het vuur uit, laat de marinade volledig afkoelen.
5. Giet champignons met gekoelde marinade, doe in koud water en begin met het sterilisatieproces.
6. Steriliseer het werkstuk 15 minuten na kokend water.
7. Rol de blikken op, dek af met een warme deken en laat 36 uur staan.
8. Bij dit soort beitsen worden champignons in de koelkast bewaard. U kunt na 5 dagen beginnen met het eten van de snack.

Hoe paddestoelen te bakken zonder te koken

Veel huisvrouwen vragen: is het mogelijk om champignons te bakken zonder te koken, zodat ze later kunnen worden gesloten voor de winter? Ja, en we raden je meteen aan om het recept voor gefrituurde champignons te proberen, dat je visitekaartje kan worden als er plotseling gasten komen.

• Het hoofdproduct is 2 kg;
• Plantaardige olie - 200 ml;
• Ui - 6 stks .;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Hoe saffraanpaddestoelen te bakken zonder te koken om te bewaren voor de winter, wordt een stapsgewijze beschrijving van het recept weergegeven.

1. Voorgepelde en gewassen champignons, snijd ze in een droge hete pan.
2. Bak tot de vloeistof verdampt en voeg dan pas 100 ml olie toe.
3. Bak tot ze goudbruin zijn en zet apart.
4. Schil de ui, was en snij in blokjes, doe in een aparte pan met de rest van de olie en bak gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
5. Zout naar smaak en voeg zwarte gemalen peper toe.
6. Roer, verspreid in gesteriliseerde potten en sluit met strakke plastic deksels.
7. Na afkoeling kun je het naar de kelder brengen of in de koelkast bewaren. Een dergelijk werkstuk wordt perfect gebruikt als een onafhankelijke snack of als een extra ingrediënt voor gebakken of gekookte aardappelen.