Recepten voor het maken van kaviaar uit de borst

Geurige kaviaar van broodjes kan worden gebruikt als een pasta of vulling voor het bakken. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor champignonkaviaar uit borsten met de toevoeging van die ingrediënten die haar familie lekker vindt. Als u deze manier nog niet heeft gekregen, lees dan dit materiaal.

Het bevat recepten voor de bereiding van champignonkaviaar uit borsten met een breed scala aan componenten. Je kunt geen tests uitvoeren, het is voldoende om die producten te kiezen in de lay-out die de familie leuk vindt. Daarna moet je een eenvoudig recept voor kaviaar uit borsten nemen en proberen een gerecht te koken. Als de smaak tevreden is, kunt u oogsten voor de winter. Tips voor het maken van kaviaar uit borsten helpen typische fouten voorkomen die leiden tot bederf van het product tijdens langdurige opslag. Zorg ervoor dat je het fotorecept voor kaviaar uit borsten bekijkt, waar de stappen alle fasen van het koken van een heerlijke snack tonen.

Champignon paddestoel kaviaar recept door een vleesmolen

Over de belangrijkste recepten voor kaviaar uit champignons of champignons suggereren het vermalen van grondstoffen met een huishoudelijke vleesmolen. Laten we in detail bekijken hoe kaviaar wordt bereid uit champignons volgens het recept via een vleesmolen, hiervoor nemen we de volgende componenten:

• Gruzdi - 5 kg
• Uien - 0,5 kg
• Plantaardige olie - 1 kop
• Zout - 220 g
• Water - 0,8 L

Op een halve liter pot heb je nodig:

• Tafelazijn - 1 eetlepel
• Fijngehakte dille en peterselie - elk 1 eetlepel

Schil, spoel en kook de champignons in een pekel van 0,8 l water en 220 g zout tot ze zacht zijn. Gooi de gekookte champignons in een vergiet en laat de vloeistof weglopen. Pel, hak en bak de ui in plantaardige olie goudbruin. Schep vervolgens de champignons en uien door een vleesmolen, voeg azijn en gehakte kruiden toe aan het gehakt, giet de resterende plantaardige olie erbij, voeg zout naar smaak toe en meng. Schik de voorbereide champignonmassa in steriele halve liter potten, dek af met steriele deksels en steriliseer 45 minuten in kokend water. Rol de blikken op, draai ze ondersteboven en koel onder de deksels. Bewaren op een donkere en koude plaats.

Hoe paddestoelkaviaar te maken van droge borsten (met video)

Voordat je kaviaar van droge borsten maakt, laat je twee glazen droge grondstoffen weken in koud water en laat de paddestoelen uitzwellen. Nogmaals, giet champignons met een kleine hoeveelheid water en zet het in brand. Haal de gekookte en gekoelde champignons door een vleesmolen met een fijn rooster, voeg champignonbouillon toe.Voordat u champignonskaviaar van borsten maakt, moet u fijngehakte uien in plantaardige olie bakken. Combineer uien met champignonmassa, zout, voeg kristalsuiker, azijn toe en meng grondig. Serveer als een onafhankelijk gerecht in een koude vorm of bereid broodjes.

ingrediënten:

• gedroogde borsten - 2 kopjes
• uien - 1 kg
• plantaardige olie
• kristalsuiker
• azijn
• het zout.

Zie in de video hoe je kaviaar van de paddenstoelen maakt, waarbij het hele hierboven beschreven proces duidelijk wordt geïllustreerd.

Het recept voor het maken van champignonkaviaar van gezouten borsten

Het recept voor kaviaar met gezouten champignons wordt voornamelijk in de winter gebruikt, op voorwaarde dat de bijbehorende productblanco's in de herfst zijn gemaakt. Lees hoe je thuis kaviaar van champignons kookt - in detail beschreven wat hiervoor moet worden gedaan. Spoel de borsten, laat ze uitlekken, hak ze fijn of hak ze fijn. Hak de ui fijn, bak licht in plantaardige olie, koel en meng met champignons, voeg peper, zout naar smaak toe.

ingrediënten:

• gezouten of gepekelde champignons - 250 g
• ui - 1 st.
• plantaardige olie - 1-2 eetl. lepels
• gemalen zwarte peper
• het zout.

Is het mogelijk om kaviaar van verse borsten te maken

Champignonkaviaar uit verse borsten wordt als volgt bereid: ze moeten worden schoongemaakt, gewassen, in plakjes gesneden en ongeveer een uur worden gekookt, vervolgens het water aftappen, afkoelen en door een vleesmolen laten gaan. Voeg uien gebakken in plantaardige olie toe en meng goed. Kaviaar kan onmiddellijk worden gebruikt of in banken worden bewaard voor langdurige opslag. Is het mogelijk om kaviaar van borsten diverser van smaak te maken? Ja, zoek hiervoor recepten op de pagina.

ingrediënten:

• Champignons - 200-300 g
• uien - 1-2 stks.
• plantaardige olie - 3-4 eetl. lepels
• peper
• het zout.

Kookmethode: we maken de champignons schoon, snijden, vullen met water en brengen aan de kook. Tap het water af. Vul ze vervolgens opnieuw met water en kook gedurende 40 minuten, verwijder constant schuim. We laten het water weglopen, spoelen de champignons met stromend water en drogen af. We reinigen en hakken wortelen, uien, peterselie. Stoof ze tot ze gekookt zijn in plantaardige olie. Voeg champignons toe aan groenten en laat nog 10 minuten sudderen. Tomatenpuree toevoegen.

Brood van kaviaar met wortelen, tomaten en uien

Ingrediënten voor borstkaviaar met wortelen en uien zijn de volgende producten:

• Gruzdy - 2 kg;
• tomatenpuree - 80 g;
• wortelen - 4 stuks van gemiddelde grootte;
• uien - 3 stuks van gemiddelde grootte;
• peterseliewortel - 1 stuk;
• zout naar smaak;
• laurierblad - 3-4 stuks;
• kruidnagel - 6 stuks;
• grond en piment;
• een bosje peterselie;
• plantaardige olie om te frituren (hoeveel "groenten" zullen nemen);
• sherry azijn - 70 ml (u kunt gewone of appel nemen, maar sherry voegt pikant toe).

Kaviaar uit broodjes met tomaten wordt als volgt bereid: we hakken de massa met een blender, voegen alle kruiden, azijn en warm toe. Voeg gehakte peterselie toe. We leggen eieren in gesteriliseerde potten. We steriliseren blikken van 0,5 l gedurende 30 minuten.

Hoe paddestoelkaviaar van droge borsten te maken

Voordat u paddenstoelenkaviaar uit borsten bereidt, moet u alle benodigde producten verzamelen. Vervolgens bespreken we hoe u kaviaar van gedroogde champignons kookt, maar ook volgens dit recept kunt u verse of gezouten champignons als basis nemen.

• 2 kg droog gewicht
• 250 g gemalen uien
• zout naar smaak
• 100 ml champignonbouillon
• 200 g plantaardige olie
• zwarte peper en kruidnagel

1. Voor het bereiden van eieren moeten voorgeweekte champignons door een vleesmolen met een diameter van roosteropeningen van 0,3 tot 0,4 mm worden geleid.
2. Voeg naar smaak de gemalen uien, zout, champignonbouillon, plantaardige olie, zwarte peper en kruidnagel toe.
3. Verwarm het mengsel in een grote kom tot 90-100 ° C en doe het in potten met een inhoud van 0,5 liter.
4. Steriliseer gedurende 70 minuten.
5. Na twee dagen kunnen de eieren opnieuw gedurende nog 1 uur worden gesteriliseerd.
6. Na sterilisatie moet de champignonkaviaar onmiddellijk worden afgekoeld tot een temperatuur van 40 ° C.

Een eenvoudige manier om zwarte paddenstoelenkaviaar te maken

Er is een zeer eenvoudige manier om kaviaar van champignons te koken, het vereist geen voorafgaande warmtebehandeling van grondstoffen. Voordat we volgens dit recept paddenstoelenkaviaar van de paddenstoelen maken, nemen we de volgende producten:

• 400 g verse zwarte champignons
• 1 ui
• 1-2 eetl. eetlepels plantaardige olie
• bos groene uien
• zout
• peper
• tafelazijn naar smaak

Stoof champignons in hun eigen sap tot het verdampt. Hak ze vervolgens fijn of haal ze door een vleesmolen, meng met gehakte uien, licht gebakken in plantaardige olie, zout, kruid met fijngehakte groene uien, peper, tafelazijn. Hierna is zwarte champignonkaviaar klaar en kan deze in potten worden gegeten of opgerold voor verdere opslag.

Rauwe Kaviaar Been Kaviaar

Raw Caviar Caviar Ingredients - De volgende producten:

• 1 kg
• 150 g uien
• 100 ml champignonbouillon
• 10 ml plantaardige olie
• anjer
• zwarte peper erwten
• zout naar smaak

Kookmethode:

Champignonkaviaar kan worden bereid uit verse, gezouten en gedroogde borsten. De lekkerste is kaviaar uit de benen van de borsten: het is dichter in consistentie en beter opgeslagen. Schil, spoel en snijd de ui fijn. Spoel champignons, schil, gehakt, voeg champignonbouillon, plantaardige olie, uien, zwarte peper en kruidnagel toe. Roer de producten en breng ze over in een geëmailleerde container, breng aan de kook en leg in banken. Sluit met plastic doppen en steriliseer. Na 2 dagen opnieuw steriliseren.

Recept Kaaskaviaar

Volgens dit recept is kaviaar uit verse borsten vereist voor het koken:

• 400 g vers brood
• 1 uienkop
• 2 el. l. plantaardige olie
• 1 el. l. 3% tafelazijn
• zout
• peper naar smaak

voorbereiding: Stoof verse champignons in hun eigen sap totdat het sap verdampt. Hak vervolgens de champignons fijn en meng met gehakte uien, licht gebakken in plantaardige olie. Gebruik voor het maken van broodjes.

Gezouten Kaviaar Met Knoflook

• 450 g zoute borsten
• 2 koppen knoflook
• 1 ui
• 3 eetlepels plantaardige olie
• groen
• peper
• zout

Haal de gezouten champignons door een vleesmolen, samen met gebakken uien, fijngehakte schaakzak, voeg peper, zout toe, meng grondig. Doe de voorbereide kaviaar van gezouten borsten met knoflook in een slakom, bestrooi met fijngehakte dille. De oude methode voor het bereiden van champignonkaviaar dicteert ons een andere technologie: kaviaar, de meest echte en enige waar, als de champignons heel fijn worden gehakt door een karbonade in een houten trog of houten kom. Dan wordt het weefsel van de paddestoelen niet verpletterd, zoals in een vleesmolen, maar zullen het korrelige, elastische korrels, eieren zijn.

Nog een recept voor champignonkaviaar met knoflook.

• 1 kg bos
• 4-5 bollen
• 3 teentjes knoflook
• 1 liter water
• plantaardige olie
• zout en peper naar smaak

Bospaddenstoelen schoon, spoel goed, voeg water toe, kook 20 minuten en laat het water weglopen. Spoel champignons, ga door een vleesmolen. Hak de ui fijn, bak in olie tot het transparant is. Voeg champignons, gehakte knoflook, zout en peper toe en laat 10-15 minuten sudderen.

gemalen peper naar smaak.

Hoe paddestoelkaviaar van droge borsten te koken

Hierboven werden traditionele methoden overwogen om kaviaar uit borsten te koken met voorbereidende voorbereiding van alle producten. Er zijn echter nog manieren. Vervolgens bieden we recepten voor het bereiden van champignonkaviaar uit droge borsten met de toevoeging van verschillende ingrediënten.

Gedroogde Kaviaar Kaviaar.

• 500 g gedroogde knoedels
• 10-12 bollen
• 150 ml plantaardige olie
• ½ citroen
• 1-2 el. eetlepels azijn
• peterselie en dille
• zout en rode of zwarte gemalen peper naar smaak

1. Sorteer de gedroogde champignons, was, kook in ongezouten water, zeef en maal ze in een vleesmolen (champignonbouillon kan worden gebruikt als bouillon voor voorgerechten).
2. Hak de ui fijn, bak in plantaardige olie en laat afkoelen.
3. Voeg vervolgens de champignons, zout, peper toe, giet azijn en meng goed.
4. Doe klaar kaviaar in kleine slakommen en garneer met fijngehakte greens en schijfjes citroen.

Een ander recept voor kaviaar van gedroogde champignons.

• 500 g gedroogde knoedels
• 8-10 bollen
• 4–5 teentjes knoflook
• 1 el. eetlepel azijn of 3-4 eetlepels. lepels zure room
• 150 ml plantaardige olie
• zout naar smaak
• groene uien

Kook de champignons in ongezouten water, zeef en hak ze fijn. Hak de uien fijn, bak ze in zonnebloemolie, voeg de champignons, zout toe en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen. Koel kaviaar, kruid met geplette knoflook, azijn of zure room, zout opnieuw en meng grondig.

Zet de afgewerkte schotel in kleine borden of ondiepe slakommen en garneer met gehakte groene uien.

Recept voor witte kaviaar

• 1 kg
• 300 g tomaten
• 200 g uien
• plantaardige olie
• zout en peper naar smaak

Het recept voor kaviaar uit witte borsten omvat de volgende acties: gekookte schoongemaakte champignons in gezouten kokend water gedurende 20 minuten, achterover leunen in een vergiet, afspoelen onder stromend water. Ga vervolgens door een vleesmolen en bak deze 30 minuten onder roeren in plantaardige olie. Bak de uien en de tomaten apart. Voeg de champignonmassa toe, breng zout en peper naar smaak aan en laat 10-15 minuten op hoog vuur sudderen. Verspreid hete kaviaar in blikken en steriliseer 45 minuten. Laat 2-3 dagen bij kamertemperatuur weken en steriliseer opnieuw gedurende 1 uur Rol de deksels op.

Auberginekaviaar met borsten.

• Aubergine - 2 stks.
• Olijfolie - 50 ml
• Gruzdi - 150 g
• Tijm - 2 takken
• Wit brood - 4 plakjes
• Tomaten - 2 stks.
• Peterselie - 1-2 takken
• Basilicum - 1-2 takken
• Zout, peper

Snijd de aubergines doormidden, besprenkel met olijfolie en laat 25-30 minuten bakken op 180 ° C. Schil de champignons, snijd ze in blokjes en bak ze in olijfolie met de toevoeging van tijm. Kook croutons: bak sneetjes brood in een droge pan of in een broodrooster. Schraap het vlees van de gebakken aubergine, snijd ze in blokjes, voeg de tomaten toe, op dezelfde manier gehakt, gebakken champignons, gehakte peterselie en basilicum. Zout en peper naar smaak. Mix alles, leg op borden, leg er croutons van wit brood naast.

Kaviaar van gezouten en ingemaakte champignons.

• 1 kop gezouten
• 1 kop ingemaakte champignons
• 1 ui
• 3 el. eetlepels plantaardige olie
• dille greens

Spoel gezouten en ingemaakte champignons. Hak de uien en bak ze 5-6 minuten in plantaardige olie. Champignons met uien, door een vleesmolen, breng op smaak met plantaardige olie en meng. Bestrooi bij het serveren met gehakte dille.

Gedroogde Witte Kaviaar

• 80 g zwarte en 20 g witte borsten
• 4–5 Art. eetlepels plantaardige olie
• azijn
• zout
• gedroogde dille
• peper naar smaak

De beste kaviaar wordt verkregen van zwarte champignons - met toevoeging van wit.

Kaviaar van spek met tomaten

• Gruzdi - 2 kg
• Tomaten - 2 kg
• Plantaardige olie - 300 ml
• Tijm, gemalen zwart en piment, zout naar smaak

Kook champignons 2-3 minuten in zout water, gooi ze in een vergiet, hak ze licht en bak ze in 150 ml plantaardige olie. Snijd de tomaten, bak in de resterende olie, combineer met champignons, voeg tijm, zout (30 g), peper toe, roer en kook gedurende 10 minuten. Leg het vervolgens in potten van een halve liter, steriliseer 35 minuten, rol het op en leg het ondersteboven om af te koelen.

Zoete Kaviaar

• Gruzdi - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Wortelen - 1,5 kg
• Uien - 1 kg
• Plantaardige olie - 500 ml
• Zout - 30 g
• 70% azijnzuur - 20 ml
• Gemalen rode en zwarte peper naar smaak

Snijd champignons in blokjes, uien - ringen, paprika - plakjes, wortelen - reepjes. Fruit de uien in goudbruine olie, voeg champignons toe, voeg wortels toe in 10 minuten, paprika in 10 minuten, voeg zout, peper toe, kook 10 minuten, giet er azijnzuur in, meng en laat het koken. Leg het vervolgens in potten van een halve liter, steriliseer 35 minuten, rol het op en leg het ondersteboven om af te koelen.

Broden van kaviaar in tomatenpuree

• Gruzdi - 2 kg
• Aardappelpuree - 400 g
• Suiker - 100 g
• 9% azijn - 80 ml
• Citroenzuur - 8 g
• Laurierblad, zout naar smaak

Kook de champignons in water met zout en citroenzuur, doe ze in een vergiet en snijd ze in kleine stukjes. Los suiker en zout (40 g) op in 200 ml heet water en combineer met tomatenpuree. Giet champignons met dressing, voeg azijn toe, voeg laurier toe, meng en laat 5-10 minuten sudderen. Leg het vervolgens in potten van een halve liter, steriliseer 35 minuten, rol het op en leg het ondersteboven om af te koelen.

Peterselie Caviar

• Gruzdi - 3 kg
• Uien - 1,5 kg
• Plantaardige olie - 250 ml
• 9% azijn - 160 ml
• Peterselie - 50 g
• Dille Groenen - 50 g
• Zout naar smaak

Kook de champignons in gezouten kokend water, leun achterover in een vergiet, spoel onder stromend water en maal ze. Hak peterselie en dille fijn. Snijd de uien in kleine blokjes, bak ze in gouden olie tot ze goudbruin zijn, voeg de champignons en kruiden toe, voeg de azijn toe, meng en breng aan de kook. Leg ze vervolgens in potten van een halve liter, steriliseer ze gedurende 40 minuten, rol ze op en leg ze ondersteboven om af te koelen.

Brood van kaviaar met courgette

• Zoute Champignons - 3 kg
• Verse Courgette 2 kg
• Uien - 450 g
• Champignonbouillon - 300 ml
• Plantaardige olie - 30 ml
• Gemalen zwarte peper en kruidnagel naar smaak

Om kaviaar uit borsten met courgette te koken, moet je de champignons onder een stroom stromend water afspoelen en in een vergiet doen. Snijd de uien in verschillende delen, haal ze samen met champignons en courgette door een vleesmolen, giet de bouillon en plantaardige olie in, voeg kruidnagel, peper toe, roer en kook op laag vuur tot het dik is. Leg ze vervolgens in potten van een halve liter, steriliseer 60 minuten, rol ze op en leg ze ondersteboven om af te koelen.

Kaviaar van brood met azijn

• Gruzdi - 3 kg
• Plantaardige olie - 450 ml
• Tomatenpuree - 200 g
• 9% azijn - 90 ml
• Citroenzuur - 3 g
• Gemalen zwarte peper, zout naar smaak

Kook champignons in zout water tot ze half gaar zijn, leun achterover in een vergiet en haal ze door een vleesmolen. Combineer champignonspuree met 220 ml plantaardige olie, voeg tomatenpuree, citroenzuur toe en laat 10-15 minuten sudderen. Giet 5 minuten voor het koken azijn, zout (60 g), peper, meng en breng aan de kook. Doe vervolgens in potten van een halve liter, giet de resterende olie, eerder roodgloeiend en afgekoeld, gesteriliseerd gedurende 20 minuten, rol op en zet ondersteboven voor koeling.

Appelciderazijn Kaviaar

• Gruzdi - 4 kg
• Wortelen - 500 g
• Uien - 400 g
• Aardappelpuree - 160 g
• Peterseliewortel - 150 g
• Appelazijn - 150 ml
• Plantaardige olie - 100 ml
• Peterselie, laurier, kruidnagel, gemalen zwarte peper, zout naar smaak

Maal champignons, wortelen, uien en peterseliewortel met een blender. Hak peterselie fijn. Verhit plantaardige olie, voeg champignonmassa, tomatenpuree, laurier, kruidnagel, kruiden en azijn, zout, peper toe, meng en breng aan de kook. Leg ze vervolgens in potten van een halve liter, steriliseer ze gedurende 30 minuten, rol ze op en leg ze ondersteboven om af te koelen.

Peperkaviaar met een mengsel van paprika's

• Gruzdi - 2 kg
• Uien - 300 g
• Wortelen - 300 g
• Plantaardige olie - 190 ml
• Gemalen rode en zwarte peper, zout naar smaak

Kook de champignons in zout water, gooi ze in een vergiet en hak ze fijn. Sla uien en wortels over door een vleesmolen, bak ze in plantaardige olie, voeg champignons, zout, peper toe en houd 1 uur op laag vuur.Leg ze vervolgens in potten van een halve liter, steriliseer ze gedurende 20 minuten, rol ze op en leg ze ondersteboven om af te koelen.

Broden van kaviaar met tomatenpuree

• Gruzdi - 5 kg
• Tomatenpuree - 500 g
• 70% azijnzuur - 20 ml
• Plantaardige olie - 50 ml
• Selderijgroen, zout naar smaak

Kook de champignons in zout water, doe ze in een vergiet, breng ze over in een pan en laat ze 45 minuten in een voorverwarmde oven sudderen. Snijd de bleekselderij, bak in plantaardige olie, voeg champignons en tomatenpuree toe, giet 10 min azijnzuur, voeg zout toe, roer en breng aan de kook. Leg ze vervolgens in potten van een halve liter, steriliseer ze gedurende 20 minuten, rol ze op en leg ze ondersteboven om af te koelen.