Recepten voor het maken van gerechten uit borsten

Champignons voor champignonplukkers worden als een van de favorieten beschouwd. Velen, die deze paddenstoelen in het bos hebben verzameld, geven de voorkeur aan zout of augurk. Koken op dergelijke manieren zal helpen om elke feestelijke tafel te versieren met een heerlijk smakelijke snack.

De technologie voor het bereiden van borsten verschilt weinig van de bereiding van andere soorten paddestoelen. Er is echter één voorbehoud: champignons zijn melkachtig en om de bittere smaak te verwijderen, worden ze enkele uren in koud water geweekt. Gedurende deze tijd moet het water 3-4 keer worden ververst om de hete pepersmaak van champignons volledig te verwijderen.

Het koken van de paddestoelen thuis impliceert hun voorlopige reiniging: alle bosresten worden van de hoeden verwijderd en de benen worden afgesneden. Vervolgens worden de champignons grondig gewassen in een grote hoeveelheid water en vervolgens geweekt. Daarna wordt gekookt in gezouten water en verder gekookt als voorbereiding op de winter of gerechten voor een stevig diner van het hele gezin.

Er zijn veel recepten voor het maken van champignons, en dit artikel presenteert opties voor winterbereidingen, voor het maken van soepen, salades en zelfs een manier om champignons in de oven te bakken. Gebruik een of meer van hen - je zult er nooit spijt van hebben dat je tijd en moeite hebt besteed aan het koken van zulke heerlijke champignons als champignons.

Heet zout recept

Warm gebakken champignons met zouten zijn een heerlijke snackoptie voor elk feestelijk evenement. Dankzij het vlezige vlees en een karakteristieke nasmaak zijn de champignons heerlijk en aromatisch, wat niet anders is dan degenen die ze proberen te behagen.

• 3 kg champignons;
• 4 st laurierblaadjes;
• 10 teentjes knoflook;
• 6 takken van dille;
• 10 stuks zwarte besbladeren;
• ½ mierikswortelwortel;
• 3 el. l. zout.

Gebruik de stapsgewijze beschrijving van heet koken om uw werk eenvoudiger te maken.

1. Schil, was en laat de champignons 10 uur in koud water weken.
2. Snijd de uiteinden van de poten af ​​en bereid een pekel voor het koken van champignons: 1 liter water 2 el. l. zout.
3. Laat de pekel koken, leg de voorbereide champignons in het water en kook gedurende 30 minuten, terwijl je het schuim constant verwijdert.
4. Selecteer de champignons in een vergiet, spoel ze goed af met stromend water en laat ze uitlekken.
5. Leg in een glazen pot onderaan een "kussen" van bessenbladeren en dille-takken, giet een dunne laag zout.
6. Bestrooi elke laag champignons met zout, gehakte knoflookblokjes, geraspte mierikswortelwortel.
7. Giet zout op de bovenste laag champignons, leg laurierblaadjes en 1 takje dille.
8. Leg de onderdrukking bovenop en dek af met gaas zodat puin of insecten niet vallen.
9. Neem na 2 dagen de champignons naar de kelder en laat 30 dagen staan, waarna de gezouten champignons als snack kunnen worden geserveerd.

Zouten van champignons met mosterdzaadjes

In deze uitvoeringsvorm omvat de bereiding van champignonpaddestoelen door heet zouten het gebruik van mosterdzaden, waardoor het voorgerecht hartiger wordt.

• 2 kg champignons;
• 3 el. l. zout;
• 1 liter water;
• 2 dille paraplu's;
• 2 theel mosterdzaadjes;
• 4 teentjes knoflook;
• 6 erwten piment;
• Mierikswortelbladeren.

Het recept voor de juiste bereiding van champignons op een warme manier met mosterd wordt in fasen beschreven.

Met huisgemaakte recepten voor het maken van hete broden van zouten, kan elke huisvrouw familieleden en vrienden behandelen met een heerlijke snack.

Het recept voor het beitsen van knapperige champignons

Ingelegde champignons zijn ook populair als snack in de Russische keuken. Krokante champignons koken voor de winter is een geweldige optie voor een feestelijke tafel.

• 3 kg champignons;
• 2 el. l. suiker;
• 3 el. l. zout;
• 9% azijn;
• 7 erwten piment en zwart;
• 4 st laurierblaadjes;
• 3 teentjes.

Het recept voor knapperige champignons door beitsen wordt hieronder beschreven.

1. Voorbereide en geweekte mokken worden 20 minuten gekookt in kokend water.
2. Water wordt afgevoerd, gevuld met nieuw (er wordt zoveel water genomen om de champignons volledig te bedekken).
3. Zout, suiker, zwart en piment, laurierblaadjes en kruidnagel worden toegevoegd.
4. Champignons worden 20 minuten gekookt in de marinade. op laag vuur, neergelegd in gesteriliseerde potten.
5. Gegoten in elke pot van 2 el. l. azijn (als het blik 1 liter is).
6. Vervolgens worden de blikken helemaal opnieuw gevuld met een marinade en afgesloten met strakke nylon doppen.
7. Na afkoeling worden ze naar de kelder of naar het glazen balkon gebracht.

Hoe verse champignons champignons met knoflook koken: recept met video

Hoe verse champignons met knoflook te bereiden door het beitsen? De klassieke versie van koken is al lang bekend, omdat het nog steeds populair was bij onze grootmoeders.

Als je weet hoe je de champignons kookt, namelijk ze met knoflook beitsen, kun je grote snacks voor de winter maken.

• 2 kg champignons;
• 15 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• 10 bladeren van zwarte bessen en kersen;
• 5 erwten zwarte peper;
• 2 el. l. azijn 9%;
• 4 el. l. zout;
• 2,5 eetl. l. suiker.

We raden aan om een ​​video te gebruiken van stapsgewijs koken van champignons, die zeker elke beginnende kok zal helpen.

1. Snijd de geweekte borsten in plakjes, voeg water toe en laat het koken.
2. Bak 20 minuten, verwijder schuim van het oppervlak en roer de champignons met een houten spatel.
3. Kook de marinade apart: giet zout, suiker en alle kruiden, behalve azijn en knoflook, in kokend water.
4. Laat het koken, zet de gekookte champignons en laat 15 minuten sudderen.
5. Giet de azijn erbij, meng en kook nog 10 minuten.
6. Bedek de bodem van de gesteriliseerde blikken met schone bladeren, dek af met gehakte teentjes knoflook bovenop.
7. Doe de champignons en giet de hete marinade erover.
8. Sluit met steriele deksels, draai om, isoleer en neem na afkoeling naar de kelder.

Gebakken instant pap

Nadat je het in een pan hebt gelegd uit een in pot gebakken gefrituurde paddenstoel, kun je onmiddellijk het hele gezin aan tafel verzamelen, wat het onbeschrijflijke aroma van bospaddestoelen oplevert.

• 2 kg geweekte melk;
• 1,5 eetl. plantaardige olie;
• Zout naar smaak.

We stellen voor dat de huisvrouwen een recept gebruiken voor het maken van paddenstoelen met een foto, die stap voor stap uitlegt hoe ze hun krachten goed kunnen verdelen.

1. Giet de voorgeweekte champignons met koud water en kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
2. Vang met een sleuf lepel in een vergiet, laat uitlekken en snijd in stukjes.
3. Verwarm de pan voor zonder olie te gieten, voeg gehakte champignons toe en bak op hoog vuur tot de vloeistof volledig is verdampt.
4. Giet de olie erbij en bak al op laag vuur tot de champignons goudbruin worden.
5. Zout de champignons naar smaak, meng en verspreid met een lepel in gesteriliseerde warme potten.
6. Knijp met een lepel zodat er geen holtes zijn, voeg olie uit de pan toe en zet de potten in heet water.
7. Steriliseer 40 minuten. op laag vuur, oprollen, omdraaien en boven verwarmen tot het volledig is afgekoeld.
8. Ga naar de kelder en bewaar niet meer dan 6 maanden. bij een temperatuur van niet meer dan + 10 ° С.

Het is vermeldenswaard dat gefrituurde champignons niet alleen in de kelder, maar ook in de vriezer kunnen worden bewaard. Doe hiervoor de gekoelde melk in plastic zakken, laat lucht ontsnappen en bind vast. Plaats in de vriezer en bewaar tot 10 maanden.

Technologie voor de voorbereiding van borsten voor de winter

Een andere snelle manier om champignons voor de winter te koken, is door ze in reuzel te bakken. Advies over de bereiding van zo'n geurige delicatesse helpt elke huisvrouw de informele tafel in de winter te diversifiëren.

• 3 kg geweekte melk;
• 1,5 kg uien;
• ½ theelepel citroenzuur;
• Zout naar smaak;
• Smalets - 500 g;
• 10 teentjes knoflook.

De methode voor het koken van champignons in de winter om te frituren wordt in fasen beschreven.

1. Doe de geweekte champignons in kokend water, voeg ½ theelepel toe. citroenzuur en kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
2. Zet een sleuf lepel in een droge en hete pan, bak zonder reuzel gedurende ongeveer 20 minuten, zodat de overtollige vloeistof verdampt.
3. Voeg reuzel toe aan champignons, bak op laag vuur gedurende 30 minuten. Meng in dit geval om de paar minuten champignons om niet te verbranden en gelijkmatig te bakken.
4. Schil de ui, snij in halve ringen, voeg toe aan de champignons en bak nog 20 minuten.
5. Zout naar smaak, bestrooi met gehakte knoflook in kleine blokjes en meng.
6. Schik in gesteriliseerde potten, vul met reuzel en doe in heet water.
7. Steriliseer potten met een capaciteit van 1 l 40 min. op laag vuur.
8. Oprollen, laten afkoelen tot kamertemperatuur en meenemen naar een donkere, koele ruimte, waar de werkstukken worden opgeslagen.

Recept voor droge borstsoep

Erg lekker en aromatisch is het eerste droge borstgerecht, het recept waarmee elke beginnende kok zijn ervaring kan aanvullen en vaker dierbaren verrukt met een geweldige delicatesse. Soep van gedroogde champignons zorgt voor een unieke sfeer in het huis, bevorderlijk voor intieme gesprekken.

• 2 liter water;
• 70 g droge borsten;
• 5 stuks aardappelen;
• 1 st. wortelen en uien;
• 2 el. l. tarwebloem;
• Groente en boter;
• Zout naar smaak;
• 3 erwten zwarte peper;
• 2 stuks laurierblaadjes;
• Groenen (willekeurig) - voor decoratie.

Het koken van droge champignons als een geurige soep wordt stap voor stap beschreven en zal helpen om het proces aan te kunnen.

1. Was droge champignons in koud water, laat ze 3 uur weken en giet dan kokend water gedurende 60 minuten.
2. Terwijl de borsten opzwellen, doe je water voor de soep en kook je de groenten.
3. De groenten schillen en wassen, hakken: wortelen op een grove rasp, rietjes, uienblokjes.
4. Bak in een kleine hoeveelheid plantaardige olie eerst de ui tot het zacht is, giet dan de geraspte wortels erin en bak tot het klaar is.
5. Voer 2 el in. l. boter, laat het smelten en bestrooi bloem, waardoor de soep een verdikking krijgt en het meer bevredigend maakt.
6. Bak alles samen gedurende 2-3 minuten onder voortdurend roeren tot de bloem een ​​lichtbruine kleur krijgt.
7. Haal van het fornuis, dek de aardappelen en champignons af en pak ze.
8. Snijd de champignons in plakjes of blokjes, giet in kokend water voor soep.
9. Bak 20 minuten op middelhoog vuur, voer de in reepjes gesneden aardappels in, maak het vuur minimaal en kook alles samen tot de aardappels klaar zijn.
10. Voeg de frituur, zout naar smaak, zwarte peperserwten en lauriermix toe.
11. Kook gedurende 10 minuten, verwijder de laurierblaadjes en gooi ze weg, en voeg gehakte greens toe aan de soep en zet onmiddellijk het vuur uit.
12. Laat de soep 10 minuten op het fornuis staan ​​en giet op serveerschalen, serveer.

Hoe droge roomsoep te maken

Een bord verse roomsoep van droge borsten laat niemand onverschillig. Daarom kun je ontdekken hoe je droge champignons in het eerste gerecht kookt om je geliefden te plezieren door het recept voor champignonsoep te bekijken.

• 100 g droge melk;
• 5 aardappelen;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 uikoppen;
• 100 ml room;
• 1 ei
• 1 liter bouillon (bij voorkeur kip);
• 2 el. l. gehakte groene dille;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Het recept dat laat zien hoe de champignons moeten worden gekookt, wordt voor het gemak in fasen beschreven. Door huishoudens deze optie van roomsoep aan te bieden, kunt u zelfs een feestelijk humeur toevoegen aan een gewoon diner.

1. Week de droge champignons 3-4 uur in koud water en snijd ze in plakjes.
2. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, maal ze in een blender.
3. Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de gepelde en gehakte aardappelen toe.
4. Laat 20 minuten sudderen, schil intussen de uien, hak ze in ongeveer 10 minuten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
5. Combineer de afgewerkte aardappelen met uien, champignons en hak met een blender tot een homogene consistentie.
6. Doe gehakte groenten en champignons in de bouillon, voeg geplette knoflookteentjes, zout naar smaak en zwarte peper toe, meng.
7. Laat het 5-7 minuten koken. Klop het ei, voeg toe aan de room en klop opnieuw met een garde.
8. Giet in de soep, meng, breng aan de kook en zet het vuur uit, maar laat de roomsoep niet koken.
9. Bij het serveren, giet een kleine hoeveelheid gehakte greens in elk bord voor decoratie.

Salade met gezouten salade maken: Recept met video

Salade van gezouten champignons van champignons volgens het recept voor koken, gepresenteerd onder uw aandacht, zal elke kenner van champignonsnacks kunnen winnen. Zo'n gerecht wordt een integraal kenmerk voor elke vakantietafel.

• 300 g zoute melk;
• 6 stuks aardappelen;
• 1 verse komkommer;
• 2 wortelen;
• 1 ui;
• 100 g groene erwten in blik;
• Mayonaise - naar smaak;
• 1 bosje groene dille.

Bekijk een video over het bereiden van champignons om een ​​tafel te versieren met een heerlijke salade?

1. Spoel de gezouten borsten goed in verschillende wateren, laat ze uitlekken door op een keukenhanddoek te leggen en snijd ze in plakjes.
2. Spoel aardappelen en wortels grondig van de verontreiniging, doe ze in kokend water en kook ze gaar.
3. Schil, snijd ze in blokjes, champignons in reepjes, komkommer en uien in kleine blokjes.
4. Meng alles in een diep bord, breng op smaak met mayonaise en gehakte kruiden, voeg groene erwten toe, meng en doe in een slakom om te serveren.

Hoe rauwe borsten met kaas koken

Er zijn veel recepten die laten zien hoe je rauwe borsten in de oven kookt. Dus de combinatie van champignons met kaas is perfect voor een stevig diner met uw gezin.

• 1 kg gekookte melk;
• 200 g harde kaas;
• 3 uikoppen;
• 4 teentjes knoflook;
• 100 g boter;
• zout;
• 100 ml mayonaise.

We moeten leren van de stapsgewijze beschrijving van het recept hoe paddenstoelen goed kunnen worden gekookt om een ​​smakelijk gerecht te maken.

1. Snijd de champignons in plakjes, doe ½ deel van de gesmolten boter in een pan en bak ze goudbruin.
2. Doe de champignons in een ingevette bakplaat, leg er een laag ui op die in dunne halve ringen is gesneden.
3. Zout naar smaak, combineer mayonaise, gesmolten boter en geplette knoflook, klop een beetje met een garde.
4. Smeer de bovenste laag en maak glad met een lepel, giet er een laag geraspte kaas over en zet in een hete oven.
5. Bak gedurende 30 minuten, op een temperatuur van 180 ° C, laat 15 minuten in de oven staan, zet in borden en serveer heet.
6. Om een ​​gebakken gerecht meer bevredigend te maken, kunt u als een andere laag aardappelen toevoegen, in reepjes of dunne plakjes snijden. Champignons met aardappelen moeten minimaal 40-45 minuten worden gebakken.

Alle voorgestelde methoden voor het bereiden van champignons, hetzij als blanco, of als dagelijkse en feestelijke gerechten, zullen bijdragen aan de culinaire ervaring van elke zorgzame gastvrouw. Kies recepten om te koken en verras geliefden met heerlijke snacks, salades en soepen.