Recepten van saffraanpaddestoelen gekookt in tomatensaus

Het unieke aroma en de geweldige smaak van saffraanmelkpaddestoelen hebben altijd liefhebbers van heerlijke gerechten aangetrokken. Deze paddenstoelen ondergaan elk kookproces: zouten, braden, beitsen en invriezen. Vooral bij fijnproevers worden champignons gekookt in tomatensaus voor de winter gewaardeerd. Volgens veel culinaire experts is dit de lekkerste snack die een echte decoratie van de feesttafel kan worden. We bieden 4 stapsgewijze recepten voor het maken van saffraanpaddestoelen voor de winter in tomatensaus. Het beitsproces omvat echter ook de primaire verwerking van champignons.

• Gember gesorteerd, verwend verwijderen, de onderkant van de benen afsnijden.
• Giet in koud water en meng 3-5 minuten met je handen.
• Champignons worden in een vergiet gelegd en onder stromend water gewassen.
• Ga vervolgens verder met het kook- en marineerproces.

Het recept voor saffraanpaddestoelen in Krasnodar-tomatensaus

Het recept voor het maken van saffraanpaddestoelen in Krasnodar-tomatensaus is volledig ongecompliceerd en bovendien hoeft het werkstuk niet te worden gesteriliseerd. Daarom heb je bij deze beitsoptie een heerlijke champignonsalade.

• 2 kg champignons;
• 300 ml Krasnodar-saus;
• 100 ml plantaardige olie;
• 400 g wortelen en uien;
• 150 ml water;
• 4 st laurier;
• 5 erwten piment en zwarte peper;
• Zout en suiker naar smaak.

1. Na een voorreiniging moeten champignons gedurende 10 minuten in zout water worden gekookt.
2. Doe in een vergiet, spoel met koud water, laat uitlekken en keer terug naar de pan.
3. Verdun de saus met water en plantaardige olie, giet het in de champignons.
4. Voeg gehakte uien en geraspte wortels toe aan een grove rasp.
5. Roer, voeg zout en suiker toe, kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
6. Voeg alle kruiden toe en laat de pan sudderen met het deksel gesloten gedurende 20 minuten, onder voortdurend roeren.
7. Open het deksel een beetje en blijf de champignonmassa nog 10 minuten stoven.
8. Verdeel in gesteriliseerde potten en sluit met strakke nylon doppen.
9. Verwarm de bovenkant met een oude deken en laat volledig afkoelen.
10. Haal uit in een koele en donkere ruimte, bewaar niet meer dan 12 maanden bij temperaturen tot + 12 ° C.

Worsten In Knoflook Tomatensaus

Het volgende recept voor saffraanpaddestoelen gemarineerd in tomatensaus, zul je zeker waarderen. Bij deze methode worden geen champignons gekookt, maar geblancheerd.

• 2 kg champignons;
• 400 ml tomatensaus;
• 50 ml azijn 9%;
• 3 stuks laurier;
• 8 teentjes knoflook;
• 1 el. water;
• Zout en suiker - naar smaak;
• 4 bloeiwijzen van kruidnagel.

Champignons champignons gekookt in tomatensaus, het is beter om te doen volgens de stap-voor-stap instructies hieronder beschreven.

Voor de winter gemarineerde worstjes in tomatensaus met uien

Gemarineerde saffraanpaddestoelen gekookt in tomatensaus met uien blijken altijd smakelijk en watertanden.

De blanco kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht of gekookte tomaten- en champignonsoep.

• 2,5 kg champignons;
• 100 ml water;
• 200 ml plantaardige olie;
• 1 kg uien;
• 400 ml tomatensaus;
• 2 el. l. azijn 9%;
• Zout naar smaak;
• 3 stuks laurier;
• 1 theelepel paprika;
• 7 erwten piment en zwarte peper.

Hoe u champignons in tomatensaus kunt marineren, vindt u in de stapsgewijze beschrijving van het recept.

1. Geschilde en gewassen fruitlichamen worden gesneden en gekookt in water gedurende 20 minuten.
2. We liggen achter in een vergiet en laten 15 minuten uitlekken.
3. Giet op de bodem van een geëmailleerde pan water en plantaardige olie, verwarm en verspreid de champignons.
4. Stoof gedurende 10 minuten, voeg tomatensaus en zout toe, meng.
5. We blijven 20 minuten sudderen op laag vuur en schenken paprika, samen met erwten peper en ui in dunne halve ringen.
6. Stoof 30 minuten, voeg laurier toe, indien niet genoeg zout, voeg toe. Wie van een zoetere saus houdt, kan 1 el toevoegen. l. suiker.
7. Blijf continu roeren en laat het 15 minuten op laag vuur pruttelen.
8. We halen het laurierblaadje weg en gooien het weg, giet de azijn erin, mix en laat 5 minuten sudderen.
9. We verdelen kokende gemarineerde champignons voorzichtig in gesteriliseerde potten, rollen ze op.
10. Draai je om en laat hem afkoelen.
11. We nemen uit in een koele kelder of in de koelkast.

Hoe champignons worden gemarineerd in tomatensaus gemaakt van verse tomaten

Gemarineerde champignons voor de winter in tomatensaus kunnen ook worden bereid met verse tomaten. De smaak van het gerecht wordt nog meer verzadigd, aromatisch en zacht - een echte delicatesse!

• 1 kg champignons;
• 100 ml plantaardige olie;
• 2 stuks laurier;
• 7 erwten piment;
• 1 kg verse tomaten;
• ½ theelepel citroenzuur;
• 1 el. l. zout;
• 2 el. l. suiker.

Hoe u saffraanpaddestoelen in tomatensaus van verse tomaten kunt maken, vindt u in de stapsgewijze beschrijving.

1. Om te beginnen wordt tomatensaus bereid: tomaten worden geschild, geplet met een blender.
2. Suiker, zout worden geïntroduceerd en op laag vuur gekookt tot de gewenste dichtheid.
3. Pre-voorbereide champignons worden gekookt in water met de toevoeging van citroenzuur, laten uitlekken en verspreiden in een geëmailleerde pan.
4. Giet in plantaardige olie, laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
5. Gekookte tomatenpuree wordt geïntroduceerd en 30 minuten gestoofd.
6. Voeg 10 minuten voor het einde laurier en piment toe.
7. Verdeel in gesteriliseerde potten, dek af met metalen deksels.
8. Doe in heet water en gesteriliseerd gedurende 20 minuten.
9. Ze rollen op, warm en gaan na afkoeling naar een koele kelder.